Sådan fremstilles sprøde og lækre æble cider eddike pickles

Hvis du ikke kan lide at tilføje bordseddike til emnerne, eller nogen fra dit hjem lugter det skarpt, er det tid til at ændre opskriften. Vi skynder os at gøre dig bekendt med nyttige oplysninger om eddike ikke bord, men æblecider.

Vi vil let fortælle dig, hvorfor du tilføjer den, i hvilken mængde, hvordan du korrekt lukker og opbevarer agurker med æble cider eddike. Og selvfølgelig de tre bedste opskrifter, som dine gæster vil sætte pris på.

Hvorfor tilføje æble cider eddike til syltede agurker

I nogle opskrifter syltede agurker i stedet for bordseddike findes æblecider. Hvad er dens funktioner, og hvor meget der skal tilføjes ved pickling - om alt i orden.

Hvad giver han

Æblecidereddiks hovedfunktion er den samme som bordeddike - for at sikre langvarig opbevaring af vinterforberedelser.j. I modsætning til bordæble giver det dig mulighed for at bevare de fleste af de fordelagtige egenskaber ved syltede grøntsager.

Erfarne husmødre tilsætter æble cider eddike til agurkmarinaden for at holde agurkerne faste og sprøde. Det viser sig at være blødt uden nogen fremmed eftersmag. Agurker marineret med æble cider eddike glæder sig over deres smukke farve og faste hud.

Hvor meget eddike der skal tilføjes til marinaden

Vær forsigtig med opskriften. Det er umuligt at hælde ved øjet. Æblecidereddike skal som regel være 4%. Men dens mængde afhænger af de medfølgende ingredienser og selvfølgelig af dåsen. Læs hvert omhyggeligt opskrift og husk, at for meget eddike er værre end ikke nok.

Vigtig! Vær opmærksom på den procentdel, der er angivet på banken. Jo lavere det er, jo mere eddike er nødvendigt.

Salt regler med æble cider eddike

Reglerne er enkle og adskiller sig ikke fra dem, der skal følges, når der er pickling med bordseddike:

1. Tilsæt eddike i slutningen. Enten i en kogende marinade eller direkte i en krukke et par sekunder, inden du hælder kogende vand.
2. Hvis opskriften indeholder vegetabilsk olie, det hældes i en krukke, og æble cider eddike hældes i marinaden.
3. Agurker bliver ikke sprøde ved blot at tilsætte æble cider eddike. Du skal først blødgøre frugterne i isvand og tilsætte peberrod og egeblade.
4. Nogle gange føjer værtinder til bank hakket aspirin for at holde agurkerne endnu længere. Dette er en fantastisk vej at gå, men i kombination med eddike. Det er bedst ikke at tilsætte aspirin til æble cider eddike.

De bedste apple cider eddike pickle opskrifter

Nu vil vi fortælle dig, hvordan og i hvilke proportioner til pickle lækre og sunde agurker.

Klassisk enkel opskrift

Ingredienser:

• 1,5 kg mellemstore agurker;
• 2 spsk. l. æble cider eddike (6%) eller 4 spsk. l. æble cider eddike (3% eller 4%);
• 4 fed hvidløg;
• sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 3 ripseblade;
• 2 kirsebærblade;
• 1 dild paraply;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt uden glider.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i mindst fire timer.
2. Vask grøntsagerne, brug om nødvendigt en børste, og fjern støv og torner fra huden.
3. Skyl greenerne i koldt vand.
4. Steriliser bankerne.
5. Læg ripsblade, kirsebær og hvidløg på bunden.
6. Fyld glassene med grøntsager, og læg dildeparaplyen på toppen.
7. Hæld kogende vand over grøntsagerne, lad det stå i fem minutter.
8. Tøm forsigtigt vandet tilbage i skiven eller gryden, tænd ovnen maksimalt og kog.
9. Hæld kogende vand i glassene igen.Lad det nu sidde i tre minutter. Bemærk, hvis væskemængden er faldet.
10. Tøm vandet tilbage i beholderen. Hvis det ikke er nok at fylde det helt ud for tredje gang, tilsættes kogt vand.
11. Tilsæt øjeblik peberkorn, laurbærblade, salt og sukker.
12. Når vandet koger, omrøres og koges i tre minutter.
13. Hæld eddike i, og tag gryden ud af komfuret.
14. Hæld den varme marinade forsigtigt og prøv ikke at gøre det hårdt.
15. Luk dåser, vend på hovedet.
16. Dæk med tykke håndklæder i to dage.

Med æble cider eddike og krydderier

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 tsk sennepspulver;
• 0,25 tsk kanel;
• 1 kvist basilikum;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dild;
• 1 dild paraply;
• 2 ripseblade;
• 2 drueblader;
• 2 kirsebærblade;
• 2 fed hvidløg;
• spisskum efter smag;
• sorte peberkorn efter smag;
• 1,5 spsk. l. æble cider eddike (6%);
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurkerne gennemvædet i fem timer og tør på et håndklæde.
2. Steriliser glassene, hold lågene i kogende vand.
3. Hakk dild, persille og basilikum ikke for fint.
4. Anbring kirsebær, drue, rips, karve og laurbærblade i bunden af ​​krukker.
5. Fyld glassene halvvejs med agurker.
6. Tilsæt blandingen af ​​persille, dild, basilikum og fed hvidløg.
7. Fyld resten af ​​glassene med grøntsager.
8. Placer dild paraplyen helt på toppen.
9. Hæld sennepsfrøene i glassene.
10. Tilsæt salt, sukker, peberkorn i vandet. Sæt ild på.
11. Tilsæt sennep og kanel i pulverform før kogning.
12. Kog i fem minutter.
13. Hæld eddike i glassene og hæld straks marinaden.
14. Dæk og steriliser i 12 minutter.
15. Skru på dækslerne. Lad det afkøle på et mørkt og varmt sted i 48 timer.

Vigtig! Mængden af ​​krydderier er kontraindiceret for mennesker med maveplager, overfølsomhed i tænderne og tandkødet.

Ingen steriliseringsopskrift

Ingredienser:

• 700 g agurker;
• 1 stor løg;
• 4 fed hvidløg;
• 100 ml eddike (3%);
• ripsblade;
• sorte peberkorn;
• allehånde;
• Egeblad;
• peberrod blad;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Anbring agurkerne i isvand i 4-5 timer. Det tilrådes at forny vandet eller tilføje is hver time.
2. Rengør glassene med en sodavand.
3. Skær løgen i halve ringe.
4. Læg alle blade i tørre krukker på én gang: druer, rips, eg.
5. Læg hvidløg oven på bladene.
6. Fyld glassene med grøntsager.
7. Læg løgringe oven på agurkerne.
8. Top med kornsennep.
9. Kog vand og fyld glassene med kogende vand.
10. Vent 15 minutter.
11. Tøm vandet tilbage i beholderen, kog igen.
12. Hæld det kogende vand tilbage i krukker med grøntsager og lad det stå i 10 minutter.
13. For sidste gang, dræne vandet, tilsæt salt, sukker, peberkorn, krydderier.
14. Når vandet koger, tilsættes eddike. Rør hurtigt og fyld glassene med den forberedte marinade.
15. Skru på dækslerne.
16. Vend dåserne om, og indpakk dem i en tyk klud.
17. Efter 72 timer skal du fjerne det til et køligt, mørkt sted.

Sådan tilberedes agurker med æble cider eddike til vinteren: tip

Hvis du stadig er ny med pickling, skal du følge råd fra erfarne husmødre:

1. For at forlænge holdbarheden skal du tilføje kornsennep eller egetræblad til opskriften.
2. Forsøg ikke at ignorere steriliseringsprocessen. Dette vil drastisk reducere mængden af ​​æble cider eddike.
3. Det er ikke nødvendigt at skære halerne fra begge ender af agurken, hvis frugterne er ikke bitre. Men hvis du afskærer det, bliver det ikke værre.

Rådgivning om opbevaring

Når du har rullet op dåserne, skal du vende dem... Derefter fordeles marinaden jævnt over containeren. Dæk krukker med noget tæt: et tæppe, et håndklæde, et tæppe, en gammel jakke. Den naturlige steriliseringsproces fungerer. Hylden fælder varmen, dåserne afkøles langsommere, og risikoen for, at lågene blæser reduceres.

Efter to eller tre dage kan dåserne føres ud til et permanent opbevaringssted (kælder, uopvarmet korridor).Det anbefales at spise bestande før den nye sæson. Korrekt tilberedte grøntsager vil naturligvis stå i to eller tre år, men deres smag vil være værre, og der er ingen næringsstoffer tilbage.

Lad os opsummere

Så æblecidereddike er en pålidelig allieret husmødre, når man høster agurker til vinteren. Det indeholder vitaminer og sporstoffer, forhindrer ødelæggelse af produktet og udseendet af en ubehagelig lugt og usmag i grøntsager. Husk at være opmærksom på procentdelen af ​​eddike og observere doseringen: jo lavere koncentration, jo mere eddike har du brug for.

Nyd dit måltid!