De mest lækre opskrifter på agurker med citronsyre til vinteren
Ikke kun eddike er i stand til at bevare friskheden i vinterforberedelser og forlænge deres holdbarhed. Hvis du akut føler en eftersmag af eddike, eller den er kontraindiceret af dig af medicinske årsager, kommer en ingrediens som citronsyre til hjælp. Bare en tsk vil holde sylteagurken klar, lågene tæt lukket og agurkerne stærke og sprøde.
Artiklen tilbyder syv detaljerede og bedste opskrifter på syltede agurker med citronsyre, som ikke er vanskelige at mestre. Du finder tip til madlavning af dåse grøntsager, anmeldelser og anbefalinger fra husmødre, som helt sikkert kommer godt med.
Indholdet af artiklen
Hvorfor citronsyre er nødvendig i agurkpræparater, og hvad giver den
Citronsyre er et godt alternativ til eddike. Det bevarer produktets friskhed uden nogen fremmed lugt og smag, er sikrere og vil ikke skade mennesker med mavesygdomme eller følsom mundslimhinde.
Du kan næppe gå galt med doseringen af citronsyre under konservering: som regel er en tsk pr. Dåse nok.
Der er to muligheder for at tilføje syre:
- I krukken - lige inden det hældes med kogning marinade.
- I en gryde med kogende marinade. I dette tilfælde skal marinaden koges i 1 minut efter tilsætning af citroner.
Citronsyre har en fremragende antibakteriel virkning, så den forhindrer, at skimmelsvamp og låg skylles op under sømmen.
De bedste opskrifter
Vi foreslår, at du sætter dig ind i de 7 øverste opskrifter på høst af agurker til vinteren med tilsætning af eddikesyre. Følg opskriften omhyggeligt, så får du crunchy og sunde agurker.
Syltede agurker med citronsyre, sennepsfrø og krydderier
Ingredienser:
- mellemstore agurker;
- 4 fed hvidløg;
- 1 tsk Citronsyre;
- dild paraply;
- en kvist persille;
- 2 laurbærblade;
- kommen;
- sorte peberkorn;
- krydderier sort peber;
- 1 spsk. l. salt;
- 3 spsk. l. Sahara;
- 1 tsk sennepsfrø (til en krukke).
Tilberedningsmetode:
- Blødgør agurker i blød i mindst 4 timer.
- Skyl agurkerne igen.
- Skær spidsen af grøntsagen af forfra og bagfra.
- Skær hvidløg i tynde skiver.
- Steriliser glassene, kog lågene.
- Læg flere skiver hvidløg, krydderier, kummefrø og persille på bunden af beholderen.
- Derefter skal du fylde krukken tæt med agurker, og hvidløg anbringes mellem grøntsagerne.
- Læg en paraply hvidløg på toppen og tilsæt sennep.
- Kog vand.
- Fyld glassene med kogende vand. Lad den være tændt i 15 minutter.
- Tøm vandet tilbage i gryden, tilsæt salt, sukker. Tilsæt laurbærblade, peberkorn. Rør godt og kog op.
- Kog i 1-2 minutter.
- Hell citronsyre i en krukke og hæld straks kogende marinade.
- Rul op dåserne. Vend og indpak.
Råd. Hvis du ikke kan lide den søde smag, skal du halvere sukkeret i denne opskrift.
Krydret agurker
Ingredienser:
- 1 kg agurker;
- 5 fed hvidløg;
- 1 medium løg;
- 1 tsk Citronsyre;
- 1 lille varm peber;
- peberkorn;
- 1 tsk formalet sort peber;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 spsk. l. Sahara:
- 1 aspirintablet (valgfri)
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurker i koldt vand i 3-5 timer.
- Klip for hård hår af. Men prøv at vælge sådanne frugter, der ikke kræver yderligere forarbejdning.
- Hakk hvidløg.
- Skær varme peberfrugter i tynde skiver.
- Skær løgen i halve ringe.
- Steriliser glassene.
- Læg i bunden den hakkede hvidløg, et par løgringer og peberkorn.
- Læg agurker i en krukke, læg løgringe og hakkede peber mellem grøntsager.
- Kog vand, hæld kogende vand over indholdet af dåser. Lad det være i 7 minutter.
- Tøm vandet tilbage, tilsæt salt, sukker, formalet peber. Kog op.
- Hell citronsyre i glasset. Hvis du bruger aspirin, knus en tablet og tilsæt den til glasset sammen med citronen.
- Fyld glassene med den kogende marinade.
- Dæk med låg.
- Steriliser i 10 minutter.
- hermetisk luk bankerne, indpakning i to dage.
Bemærk! Agurker er syrlige og krydret. Det anbefales ikke til børn såvel som til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover skal en sådan snack spises med brød. Det er både velsmagere og sikrere.
Citronsyre-eddikfri opskrift
Lad os give et eksempel på en klassisk opskrift på tilberedning af agurker til vinteren med citronsyre.
Ingredienser:
- 1-1,5 kg agurker;
- 1 tsk Citronsyre;
- 2 fed hvidløg;
- rips eller kirsebærblade;
- peberkorn;
- dild paraply;
- 1 spsk. l. salt;
- 1,5 spsk. l. Sahara;
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Lad agurkerne stå i en skål koldt vand natten over.
- Skyl frugten godt.
- Vask glassene med sodavand, steriliser.
- I bunden lægger du støbning af kirsebær eller rips, en fedd hvidløg.
- Arranger grøntsager. Første sæt de mindste agurker.
- Læg en fedd hvidløg og en dild paraply på toppen.
- Hæld indholdet af glassene med kogende vand, lad det stå i 10 minutter. Gentag derefter proceduren.
- Efter at have sat vandet på bålet for tredje gang, tilsættes salt, sukker og peberkorn.
- Hell citronsyre i glasset.
- Fyld containere med kogende marinade.
- Luk låget med det samme, og vend det om. Det er ønskeligt at indpakkes.
Råd. Hvis der ikke er noget ønske om at lave emner ved hjælp af tredobbelt påfyldning, kan det erstattes af steriliserende dåser med fyldte grøntsager.
Sprøde agurker med citron og vodka
Ingredienser:
- 2 kg små agurker;
- 50-60 ml vodka;
- 1 tsk Citronsyre;
- 2 spsk. l. sukker med et dias;
- 1,5 spsk. l. salt;
- 1,5 liter vand;
- en kvist persille;
- dild paraply;
- peberrod blade;
- peberkorn.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurkerne i isvand i mindst tre timer. Jo mere tid de tilbringer i vandet, jo mere sprøde vil de være.
- Klip hestehaler i begge ender.
- Læg et peberrodblad og persille nederst i en steriliseret krukke.
- Fyld med agurker.
- Læg dill-paraplyen ovenpå.
- Tilsæt salt, sukker, peberkorn i vandet. Koge.
- Hæld vodka i. Kog igen.
- Tilsæt citronsyre til glassene.
- Hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
- Dæk med et låg.
- Steriliser i 15 minutter.
- Luk dåser, vend rundt og indpak i en dag.
Bemærk! Crispy agurker fås af peberrod blade. Vi anbefaler ikke at udskifte dem med rips, kirsebær eller hindbær.
Syltede agurker "Prag"
Ingredienser:
- 1,5-2 kg små agurker. Gherkins er ideelle;
- 1 tsk Citronsyre;
- 2 citronskiver;
- 1,5 liter vand;
- 40 g salt;
- 140-150 g sukker;
- 1 tsk korn sennep;
- 3 laurbærblade;
- 3 fed hvidløg;
- peberkorn og krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurkerne i 3-4 timer.
- Skyl og steriliser krukker.
- Læg laurbærblade, peberkorn, hvidløg i bunden.
- Arranger agurkerne så tæt som muligt.
- Tilføje sennep.
- Læg citron og krydderier helt på toppen.
- Hæld kogende vand over indholdet af dåser. Dæk og lad sidde i 15-20 minutter.
- Tøm vand, tilsæt salt og sukker.
- Kog op.
- Larm i 2 minutter under omrøring.
- Hæld citronsyre i kogende vand. Bland igen.
- Fyld glassene med varm marinade og luk dem øjeblikkeligt.
- Opbevares på hovedet i de første to dage.
Søde agurker med citronsyre
Hvad du har brug for:
- 1,5 kg agurker;
- 3 fed hvidløg;
- 6 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 tsk honning;
- 1 tsk Citronsyre;
- 1 lille løg;
- dild;
- persille;
- ripsblade.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurker i 3-7 timer;
- Skær hvidløg i plader, løgene i ringe.
- Hakk greenerne.
- Læg et ripseblad, en blanding af hvidløg og urter i bunden af en steriliseret krukke.
- Læg agurkerne i krukken, placer løgene langs hele krukens højde.
- Kog vand, fyld glassene med kogende vand. Dæk og lad sidde i 10 minutter.
- Tøm vandet tilbage. Tilsæt salt og sukker. Koge.
- Tilsæt en skefuld honning og citronsyre inden kogning.
- Rør godt, og fyld glassene med marinade.
- Dæk med et låg.
- Steriliser i 12 minutter.
- Rul op. Vend og dæk med noget varmt i en dag.
Råd. Du kan fjerne honning fra opskriften, hvis du er allergisk over for produktet. Når du tilføjer honning marinade bliver lidt overskyet, dette er en naturlig reaktion.
Opskrift med gulerødder og løg
Ingredienser:
- 1 kg agurker;
- 2 store gulerødder;
- 1 stor løg eller 2 mellemstore;
- en kvist dild;
- 1 tsk Citronsyre;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. salt;
- en fedd hvidløg;
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Blødlæg agurkerne i koldt vand i 4-5 timer.
- Riv gulerødderne på et grovt rivjern eller skær i tynde skiver.
- Skær løgen i halve ringe.
- Hakk hvidløg og urter, bland.
- Skyl glassene godt. Steriliser grundigt.
- Læg en blanding af urter og hvidløg på bunden.
- Skær agurkerne i tykke skiver.
- Dernæst læg grøntsager i lag: gulerødder, agurker, løg. Det anbefales at gentage 2-3 gange. Det vil sige, tag ikke for mange produkter på hvert lag.
- Hæld citronsyre ovenpå.
- Kog vand. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Bland grundigt.
- Fyld krukker med marinade.
- Dæk, steriliser i 25 minutter.
- Rul op dåserne, vend dem om og flyt ikke de første to dage.
Nyttige tip til madlavning, rullning og opbevaring
Høst agurker med citronsyre om vinteren er et kendt anliggende for mange, men der er nuancer, der er nyttige for alle at kende:
- Hvis du ikke har tillid til citronsyre, når du tænker på, at emnene hurtigt vil blive forringet, skal du på slutfasen tilføje banket aspirin til krukken. Forsøm ikke sterilisering.
- Honning går godt med løg. Derfor, hvis du støder på en af ingredienserne i opskriften, er du velkommen til at tilføje den anden.
- Til sprøde agurker skal du tilføje peberrodsblade til emnerne. I dette tilfælde er det bedre at nægte rips og kirsebærblade.
- Hvis du vil tilføje andre grøntsager til emnerne, skal du bruge faste, faste tomater. Og det er bedre ikke at tilsætte kål og peber.
Anmeldelser
Vi præsenterer for din opmærksomhed anmeldelser af værtinder, der allerede har prøvet et par opskrifter og kan dele deres indtryk:
Albina Salakhova, Kazan: ”Konserves er min lidenskab, jeg har tre børn, de elsker alle syltede og saltede grøntsager. For ikke at skade babyens mave bruger jeg ikke peber (endda ærter), jeg prøver ikke at tilsætte mere end 1 spsk salt. l. Men jeg fortryder ikke hvidløg og løg, de styrker perfekt immunforsvaret ”.
Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: ”Jeg kan godt lide at eksperimentere i køkkenet. Jeg elsker især agurker med tilsætning af sennep og revet peberrodrød. Denne smag kan ikke sammenlignes med noget! Krydret, aromatisk, rig. Jeg laver vendinger i liter krukker. Citronsyre skaber ikke problemer i emnerne. "
Olga Lavrushina, Kislovodsk: ”Jeg er tilhænger af klassiske opskrifter. Mængden af krydderier og krydderier er ikke for mig. Men jeg bemærkede denne funktion. Hvis du laver præparater med citronsyre, giver en citronskive øverst i dåsen skålen ekstraordinær friskhed og aroma. Jeg råder dig til at tage en citron med et tykt zest. "
Lad os opsummere
Citronsyre i agurkpræparater til vinteren har en udtalt antibakteriel virkning.Takket være hende kan du opgive eddike, som mange ikke kan lide. "Citron" forhindrer låg i hævelse, saltvand og fortøjning. Men glem ikke, at glassene skal steriliseres, før der begynder forberedelsen af emnerne.
Agurker med citronsyre går godt med løg, hvidløg, peberrod, tomater og urter. Vi anbefaler at servere det sammen med kød, kartofler, pasta og også som en uafhængig skål.
Vi ønsker dig en rig høst, velsmagende forberedelser og god appetit!