Sådan tilberedes sprøde pickles til vinteren i krukker er enkel og velsmagende

Sprøde agurker spredes øjeblikkeligt fra et festligt eller hverdagsbord. Hvis du før ikke kunne opnå en crunchy effekt, vil du nu blive en rigtig ekspert i denne sag. Du kan salte agurker både i liter og i store krukker.

Fra vores artikel finder du ud af, hvilke agurker der er egnede til sprød pickling, hvad der skal tilføjes for at gøre dem crunchy, som sådanne grøntsager ikke går godt med, og meget mere.

Sådan pickles sprøde agurker ordentligt

For at gøre agurkerne sprøde, har du brug for vælg selve frugterne korrekt, og tilføj visse ingredienser. Alt i orden.

Hvad afgør om de er sprøde

Et par grundlæggende regler for valg af frugt:

1. Vælg syltede agurker. De er mest modtagelige for marinade, risikoen for at ødelægge produktet er ekstremt lille.
2. Agurker bør ikke være længere end 13 cm.
3. Grøntsager skal være midt i sæsonen. Voksne agurker bliver ikke sprøde på grund af frugtens blødhed.
4. Huden skal have en rig grøn eller mørk, men sund farve. Gule, sorte agurker er ikke egnede til sprød pickling.
5. For tykke agurker er ikke den bedste mulighed. Hvis hele afgrøden viste sig at være sådan, skal du klippe en og se på størrelsen på frøene. Frugt med for store frø bliver desværre ikke sprød.
6. Blødgøring af agurker er en vigtig proces. Ignorere ikke denne procedure. Ideelt set, hvis du formår at efterlade greenerne i koldt vand i 7-8 timer, skal du periodisk skifte vand. Hvis dette ikke er muligt, skal du bruge 3 timer til processen. Hvis du ikke er klar til at blødgøre agurker i mindst dette minimum af tid, skal du ikke forvente knas.

Hvilke ingredienser tilføjer crunch

Sprøde agurker laver:

• blade af egetræ;
• peberrod blade;
• peberrod rod;
• sennepsfrø i kombination med en af ​​ovenstående ingredienser.

Egeblade og peberrodsebladeer normalt placeret helt øverst eller nederst i dåsen. Det er dejligt, hvis du placerer en del under grøntsagerne og en del ovenfor. Riv peberrodsrot eller finhakket. Du kan tilføje det hvor som helst i beholderen.

I vores artikel dig finde en opskrift med vodka... Stærk alkohol tilføjer agenter til agurker, og takket være dets antiseptiske virkning forlænger det deres holdbarhed.

De bedste opskrifter på saltede sprøde agurker til vinteren i krukker

Nedenfor finder du 7 af de bedste opskrifter på lækre pickles og crunchy agurker... De betragtes som de bedste takket være deres enkle ingredienser og garanterede resultater.

Kold madlavning i en 3 liters krukke

ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• peberrod rod;
• 4 peberrodseblade;
• 1 tsk pulveriseret sennep;
• 5 fed hvidløg;
• 3 dild paraplyer;
• 2 blade af egetræ;
• sorte peberkorn efter smag;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurker i mindst 5 timer. Det er dejligt, hvis du lader dem stå på et køligt sted natten over, så vandet ikke opvarmes unødigt.
2. Steriliser glassene, dypp plastik lågene i kogende vand.
3. Skyl de gennemblødte agurker godt.
4. Placer peberrod og egeblade på bunden af ​​glassene.
5. Riv peberrodsrot på et fint rivejern og føj til urterne.
6. Fyld krukken med agurker.
7. Top med sennep, peberkorn, hvidløg og dild paraplyer.
8. Opløs alt saltet i en dyb tallerken med vand. Lad den være i 3 timer.
9. Fyld glassene med den resulterende saltlage, luk lågene.
10. Flyt til et mørkt sted.
11. Kontroller saltopløsningsniveauet hver tredje dag. Hvis det viser sig, at agurkerne ikke er helt dækket med det, skal du tilføje kogt koldt vand.

Vigtig! Brug ikke kirsebær-, hindbær- eller ripseblade i denne opskrift. Da saltning udføres på en kold måde, kan disse urter provokere udviklingen af ​​bakterier og skimmel i produktet.

Varm opskrift på en liters krukke

ingredienser:

• 0,5 kg små agurker;
• peberrod blad;
• Egeblad;
• ripsblad;
• peberkorn efter smag;
• 1 tsk salt;
• 3 tsk Sahara;
• 4 tsk eddike (9%);
• 1 liter vand;
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurker i 2-3 timer. Skyl dem derefter godt under koldt rindende vand. Skær enderne af på begge sider.
2. Steriliser bankerne.
3. Skyl greenerne.
4. Hakk hvidløg. Bedre at hugge fint.
5. I bunden af ​​krukken, læg et blad med rips, peberrod, eg, en del af hakket hvidløg.
6. Fyld krukken med agurker. Forsøg at holde det kompakt.
7. Læg de resterende hakkede hvidløg på toppen, og start marinaden.
8. Sæt vandet i brand, og tilsæt straks salt, sukker og peber.
9. Rør godt, så løse produkter opløses og ikke sætter sig ned i bunden af ​​beholderen.
10. Når vandet koger, hældes eddike i, rør rundt og fjern det fra varmen.
11. Fyld glassene med den resulterende marinade.
12. Dæk med låg.
13. Steriliser inden for 10 minutter.
14. Rul op dåserne. Opbevar den første dag på hovedet og indpakket.

Du kan øge mængden af ​​salt til 3 tskHvis du ønsker, at agurkerne skal have en markant salt smag.

Forberedelser til vinteren fra andre vegetabilske afgrøder:

Top 20 mest lækre opskrifter på dåse aspargesbønner

Top 8 mest lækre opskrifter på pickling ærter derhjemme

Top 10 bedste opskrifter på pickling tomater i en gryde

Sprøde agurker med sennep

Ingredienser pr. Liter krukke:

• 0,5 kg agurker;
• 2 tsk tør sennep;
• 0,5 tsk sennepsfrø;
• Egeblad;
• peberrod rod;
• sorte peberkorn;
• 2 ripseblade;
• 2 tsk Sahara;
• 1,5 tsk salt;
• 1 fuld kunst. l. eddike (9%);
• 1 liter vand.

Sådan saltes:

1. Blødlæg agurkerne i cirka 4 timer. Forny om muligt vandet efter 2 timer.
2. Skyl agurker og urter godt.
3. Læg rips og egeblade, peberkorn i bunden af ​​de steriliserede krukker.
4. Hakk peberrodrød fin. Du kan bruge et rivjern.
5. Tilsæt revet peberrod og tør sennep til urterne.
6. Fyld krukken med agurker.
7. Top med kornsennep.
8. Sæt vandet i brand.
9. Fyld glassene med kogende vand. Lad det være i 7 minutter.
10. Tøm vandet tilbage, kog igen.
11. Tilsæt salt og sukker til glassene, mens vandet koger.
12. Hæld eddike i kogende vand. Fjern straks fra varmen. Du behøver ikke at tilberede det.
13. Hæld den resulterende marinade over grøntsagerne.
14. Rul op de kogte låg og drej straks. Dette tillader salt og sukker at blive optaget jævnt i grøntsagerne.

Råd. Det er bedst ikke at tilføje hvidløg til denne opskrift. To typer sennep giver grøntsagerne en krydret smag, hvidløg kan overmanne.

Krydret sprøde agurker

Ingredienser pr. Liter:

• 500 g agurker;
• 1 varm peber;
• 0,5 tsk formalet sort peber;
• 0,5 tsk formalet rød peber;
• 1 laurbærblad;
• 5 fed hvidløg;
• Egeblad;
• peberrod blad;
• ripsblad;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. eddike (9%)
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i isvand natten over.
2. Hakk hvidløg.
3. Finhakket egetræblad.
4. Hakk varm peber.
5. I en separat skål skal du kombinere hvidløg, varm peber, hakket egetræblad, rød og sort formalet peber. Bland hele blandingen godt.
6. Steriliser glassene.
7. Læg et blad med rips, laurbær og peberrod i bunden.
8. Fyld krukken halvvejs med agurker.
9. Læg den resulterende blanding af urter, peber og hvidløg.
10. Fortsæt med at fylde krukken med agurker.
11. Kog vand og hæld kogende vand over glassene. Lad den være tændt i 15 minutter.
12. Kog det samme vand igen, men med tilsætning af salt og sukker.
13. Hæld eddike i kogende vand og omrør.
14. Hæld marinaden i glassene.
15. Dæk, steriliser i 10 minutter.
16. Rul op. Vend og indpak.
17. Efter to dage skal du fjerne til et sted med langtidsopbevaring.

Råd. Agurkerne er meget krydret. Vi anbefaler ikke at servere dem med stegte kartofler eller kombinere dem med retter, der indeholder svampe. Dette vil medføre en langvarig følelse af tørst. Sådanne agurker er ideelle til tørt kød eller kebab samt til spaghetti.

Opskrift af egeblade

ingredienser:

• 500-700 g agurker;
• 5 egeblade pr. Liter krukke;
• 3 ripseblade;
• peberkorn efter smag;
• 50 ml eddike (9%);
• 1 fedd hvidløg;
• 3 tsk Sahara;
• 1 tsk med et dias med salt;
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i koldt vand i mindst 5 timer.
2. Steriliser glassene og hæld kogende vand over lågene.
3. Placer 3 egeblade og alle ripsblade på bunden.
4. Fyld krukken med agurker.
5. Læg yderligere 2 egeblade og en fedd hvidløg helt på toppen.
6. Hæld salt og sukker på én gang.
7. Kog vand med tilsætning af sorte peberkorn.
8. Hæld kogende vand i krukker gradvist.
9. Dæk med låg.
10. Steriliser i 10 minutter.
11. Rul op, vip og indpak.
12. Efter en dag kan du lægge den væk til opbevaring.

Denne opskrift indeholder et minimum af yderligere ingredienser.... Hvis dette er din første gang at lave en sådan blank, anbefaler vi dig at gøre det uden at eksperimentere. I den næste vintersæson vil du forstå, hvad der nøjagtigt mangler i sådan saltning. For slik er det bedre at tilføje en teskefuld honning til marinaden i stedet for at øge sukkerhastigheden. Hvis der er lidt salt, skal du reducere sukkerdosis og lad mængden af ​​salt være uændret.

Noter:

Et udvalg af de mest lækre måder at pickle courgette til vinteren i krukker

Sådan salt paprika til vinteren hele hurtigt og velsmagende

Eddike og vodka opskrift (varm)

Ingredienser i 3 liter:

• 2 kg agurker;
• 1 varm peber;
• 50 g vodka;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• sorte peberkorn;
• 5 kirsebærblade;
• peberrod rod;
• 4 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 50 ml eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i 3 til 8 timer.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Hakk hvidløg, peberrodrød, varm peber og bland.
4. Steriliser glassene.
5. Læg kirsebærblade og den resulterende grøntsagsblanding på bunden.
6. Læg agurker i en krukke, skift dem med halve ringe til løg.
7. Kog vand.
8. Fyld glassene med kogende vand, lad det stå i 15 minutter.
9. Tøm vandet tilbage i gryden, gentag proceduren.
10. Kog vand en tredje gang. Tilsæt salt og sukker, bland.
11. Kog igen.
12. Hæld vodka i krukker, og tilsæt eddike til marinaden.
13. Fjern straks fra varmen, og hæld marinade i krukker.
14. Rul op, vend om. Pak ind med et varmt tæppe i to dage.

Opskrift med eddike og vodka (mulighed to)

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 3 kirsebærblade;
• 2 ripseblade:
• Egeblad;
• peberrod blad;
• Bugtblad:
• 1 kvist dild;
• 1 kvist persille;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 50 ml + 25 ml vodka.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i 4 timer.
2. Placer blade af eg, peberrod, rips og laurbær i bunden af ​​rene krukker.
3. Hakk hvidløg.
4. Finhakket persille og dild, og bland det med hvidløg.
5. Læg agurkerne i krukken.
6. Top med blandingen af ​​urter og hvidløg.
7. Opløs saltet i koldt vand. Lad det brygge i 2 timer.
8. Fyld glassene med den resulterende saltopløsning, så der er plads til vodkaen.
9. Hæld vodka i.
10. Luk glassene med nylonhætter.
11. Opbevares på et mørkt og køligt sted i 3 dage.
12. Efter 3 dage hældes saltvand fra glassene i en gryde og koges.
13. Hæld eddike i den kogende marinade.
14. Tilsæt yderligere 25 ml vodka til glassene.
15. Hæld eddike-marinaden i.
16. Rul op kogte låg.
17. Vend på hovedet i en dag.

Bemærk! Efter 3 dages koldsaltning dannes en film i krukken. Dette er en normal reaktion.Det kan fjernes omhyggeligt med en ske, men under kogeprocessen vil det stadig opløses og påvirker ikke arbejdsemnernes smag på nogen måde.

Tips & tricks

Afslutningsvis anbefaler vi bliv fortrolig med generelle tip til tilberedning af sprøde grøntsager i krukker til vinteren:

• brug små syltede sorter;
• Sørg for at blødlægge agurkerne i mindst tre timer;
• granaterede agurker er sprødere end glatte grøntsager;
• tilsæt egeblade, peberrod eller peberrodrød til en knas;
• salt sprøde agurker uden tilsætning af tomater, du kan kombinere dem med paprika eller kål;
• sennepsfrø alene vil ikke give en knasende virkning, de kan kun forbedre crunch af korrekt saltede agurker;
• Læg ikke glassene med det samme i kælderen, lad dem afkøle i mindst 24 timer;
• den ideelle naturlige køletid er 40-50 timer.

Lad os opsummere

Crispy pickles til vinteren i krukker er en favorit skål af mange. Det er slet ikke svært at tilberede det, der er ingen eksotiske ingredienser i opskriften. Det vigtigste er at vælge de rigtige agurker. Tag ikke for lang, tyk eller overmoden. Sørg for at tilføje blade af egetræ eller peberrod - uden disse ingredienser knækker grøntsager ikke. Du kan forbedre effekten ved at tilføje peberrodsrot eller sennepsfrø. Et stykke peberrod vil give agurkerne en syrlig smag og aroma.

Vi anbefaler dig ikke at ændre opskriften, ellers kan det føre til uforudsigelige resultater. Varier de accepterede niveauer af salt og sukker afhængigt af din præference.

Knast til dit helbred!