Sådan bruges roer korrekt til pancreatitis

Sygdomme i fordøjelsessystemet er udbredt, hvilket er forbundet med en stigning i toksiske, medicinske og virale virkninger. Blandt de hyppigt diagnosticerede sygdomme er pancreatitis ikke den sidste. Dette er en betændelse i væv i bugspytkirtlen, som manifesterer sig i uudholdelig smerte i underlivet. I den akutte periode får patienterne en blid diæt, hvor ifølge nogle gastroenterologer er et af de vigtigste fødevareprodukter almindelig roer.

Er det muligt at spise rødbeder med pancreaspankreatitis eller ej, i hvilken form grøntsagen vil være nyttig, og når det kan være sundhedsskadeligt, hvilke roeretter er de mest nyttige og velsmagende - vil vi overveje yderligere.

Nyttige egenskaber ved en grøntsag og dens virkning på den menneskelige krop

Rødbeder er kendt for deres medicinske egenskaber og gavnlige virkninger på patologiske processer. Dens enorme fordel er et højt og varieret indhold af nyttige komponenter, hvis mængde forbliver praktisk talt uændret, selv efter varmebehandling.

Det er en kilde til betanin (forbedrer bloddannelsen), curcumin (har en smertestillende effekt), fiber (normaliserer metaboliske processer).

Derudover indeholder sammensætningen vitamin A, B, C, PP, mikro- og makroelementer, såsom calcium, kalium, zink, mangan, jod, fosfor, kobber, jern, natrium.

Rødbeder er sunde i enhver form, men for sygdomme i fordøjelsessystemet anbefaler gastroenterologer at bruge det i kogt eller bagt.

Hvad er fordelene ved rødbeder:

• det forbrænder fedt, undertrykker appetitten, aktiverer metaboliske processer og fremmer normalisering af vægt;
• forbedrer dannelsen af ​​blod, fremskynder den generelle lymfestrøm, forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-patologier;
• reducerer smertefulde fornemmelser, har en gunstig effekt på muskelvævets tilstand;
• sænker højt blodtryk;
• nyttig for kvinder i menstruationsperioden, da det hjælper med at tackle symptomerne på anæmi: svaghed, svimmelhed, øget irritabilitet, apati;
• styrker og understøtter det menneskelige immunsystem;
• renser kroppen: fjerner toksiner og saltaflejringer;
• genopfylder manglen på vitamin A, B, C, mikro- og makronæringsstoffer;
• fremmer helingen af ​​mavesåret;
• har vanddrivende egenskaber: tilbageholder væske i nyretubulierne og øger volumenet af urin;
• stimulerer den fysiologiske handling af intestinal peristaltis (lakserende virkning);
• letter absorptionen af ​​næringsstoffer, hjælper fordøjelsen, forbedrer funktionen af ​​organerne i mave-tarmkanalen.

For at opnå en positiv effekt er det nødvendigt at konsumere grøntsagen systematisk. Derudover forbedrer regelmæssig brug af rodgrøntsager i kosten den generelle tilstand for personer med skjoldbruskkirtelproblemer, kronisk forstoppelse, åreforkalkning.

Rødbeder er også nyttige under graviditet, især i de første tre måneder, da de indeholder folsyre i store doser.

Reference! Kalorieindholdet i råproduktet er 43 kcal pr. 100 g. På grund af indholdet af en lang række vitaminer og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen, kan du tabe dig med rødbeder uden at skade dit helbred.

Er det muligt at spise røde roer og drikke roesaft

For at stimulere mekanismerne til selvheling af bugspytkirtlen og lindre sværhedsgraden af ​​symptomer sammen med konservativ behandling får patienterne vist en særlig diæt. Rå roer og roesaft falder ind under kategorien forbudt mad.

For en sund person drager rå roer kun gavn, men hos mennesker med pancreaspankreatitis kan det provosere en forværring af sygdommen og forværre det generelle velvære. Den grove fiber af grøntsagen, som også indeholder mange fibre, er vanskelig at nedbryde og absorbere.

Men gastroenterologer anbefaler endda at inkludere kogte eller bagt rødbeder i kosten. Vi gentager endnu en gang, at grøntsagen efter varmebehandling ikke mister sine smagskarakteristika og bevarer næsten alle nyttige komponenter og medicinske egenskaber.

Hvornår kan du spise rødbeder med pancreatitis

Det er upraktisk at inkludere roer i kosten i den akutte periode. På dette stadie vises patienten fastende, og enhver mad kan skade kroppen, fremkalde et nyt smerteranfald. Kogte rødbeder er tilladt ved kronisk pancreatitis i det øjeblik, hvor sygdommen går i remission.

Forbruge grøntsagen efter ordentlig varmebehandling, startende med en teskefuld, gradvist øget portionen til 100 g om dagen over flere dage.

At drikke roesaft i den akutte periode er også forbudt, på trods af det faktum, at der ikke er nogen grove fibre i dens sammensætning. Det høje indhold af syrer og sukker har en negativ effekt på væv i bugspytkirtlen, kan provosere diarré, diarré og lavere blodtryk. At tage rødbeder juice i det kroniske sygdomsforløb begynder i en periode med stabil remission.

Derudover anbefales det at bruge det ikke i ren form, men at fortynde det med anden grøntsagssaft (kål, gulerod, kartoffel). Drikken skal tilføres i mindst en time, den skal tages hver to til tre dage. Den daglige hastighed må ikke overstige 100 ml.

Vigtig! Hvis der opstår en bivirkning som kvalme, opkast, løs afføring, skal rødbedsaft udelukkes fra kosten, da det kan være et tegn allergi.

Opskrifter på de sundeste retter med dette produkt

Rødbeder bruges som et uafhængigt produkt eller bruges som en del af forskellige fade... Det koges, dampes, bages. Det færdige produkt knuses ved hjælp af en blender, rivjern, slibes gennem en sigte - det vigtigste er, at output er en grødet konsistens.

Overvej de mest populære retter med det, der er tilladt i en periode med vedvarende remission.

Kogt rødbetsalat

For at tilberede skålen skal du have 1-2 mellemstore grøntsager. Vi overfører den røde roer til en gryde med koldt vand og koger, indtil det er mørt. Hvis dette er store frugter, skæres vi i identiske stykker, så roerne koges hurtigere. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 1,5-2 timer.

Vi tjekker beredskab med en gaffel. Dernæst skal man afkøle den afkølede grøntsag og slib den på et rivjern, fyld med vegetabilsk olie, bland. For at forbedre smagen kan du tilføje lidt kogt gulerødder eller æbler uden en skræl, også hakket i et fint rivejern.

Kogte roer til pancreatitis

Rødbeder tilberedes som i den forrige opskrift. Det er bedre at slibe en afkølet grøntsag med en blender eller en kødslibemaskine, da selv finhakket rødbeder skaber en ekstra belastning på fordøjelsessystemet og øger risikoen for en forværring af sygdommen.

Valgfrit kan du krydre med olivenolie, fedtfattig creme fraiche, drys med fedtfattig ost eller æggehvide.

Råd. Hvis en rodgrøntsag tilberedes til en patient med pancreatitis, er det forbudt at tilsætte eddike, citronsyre, sur kvass eller citronsaft til vandet, hvor rødbeder koges. Disse fødevarer hjælper med at bevare den intense farve på grøntsagen, men kan forårsage et nyt angreb på sygdommen.

Rødbeder bagt i olie

Til opskriften tager vi mellemstore rodgrøntsager med den rigtige form, rig mørk farve.Tænd ovnen 180-200 grader inden tilberedning, så den har tid til at varme godt op.

På dette tidspunkt forbereder vi grøntsagen:

1. Vi fjerner snavs under rindende vand, skærer toppe og rødder af.
2. Uden skrælning af skræl skal du skære i to halvdele.
3. Dæk bagepladen (det er bedre at vælge med sider) med folie, læg roerne ovenpå med udskåret - så halvdelen med skrællet er øverst. Drys liberalt med olivenolie.
4. Dæk toppen med folie og sæt den i ovnen i 30-40 minutter. Tilberedningstiden er forskellig, afhængigt af rodfrugtens variation og størrelse. Så snart grøntsagen er mør, fjernes den fra ovnen.

Brug de færdige rødbeder som en sideskål, og tilbered en salat med den, og hvis du hælder lidt honning, får du en sund og velsmagende dessert.

Råd. Sammen med roerne kan du bage andre grøntsager på samme måde: gulerødder, kartofler.

Rødbede

Med pancreatitis koges rødbeder i vand eller let kødbuljong, mens kødet i sig selv ikke spises.

Baseret på en 3-liters pande skal du:

• 2-3 mellemstore roer;
• 4 modne tomater af mellemstor størrelse (hvis små, så 5-6);
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• Laurbærblad;
• greener: persille, dild;
• bønner i sin egen juice (valgfrit).

For en mere nærende og velsmagende rødbeder, kog i en sekundær kødbuljong. Bedre, hvis det er kyllingebryst eller lår. Vask kylling, fyld med vand, sæt på lav varme, kog op, tøm.

Vi vasker kødet igen under rindende vand, hæld renset vand i en gryde, underfyldning med to eller tre fingre, koges på svag varme og med jævne mellemrum fjerner det resulterende skum.

Til reference. For at tilføje smag til skålen, efter kogning, tilsæt den skrællede løg, skåret på tværs. Det er bedre ikke at bruge salt og krydderier til smag.

Forbered grønsagerne, mens buljongen koger. Tre skrælede gulerødder på et rivejern, skær løgen i små terninger. I en varm stegepande, 1 tsk. vegetabilsk olie på medium varme, steg løgen, indtil den er gennemsigtig, tilsæt gulerødderne, og steg i yderligere 2-3 minutter.

Hakk en roer efter eget valg i tynde strimler, slib på et rivjern eller med en blender. Når buljongen er kogt, tilsættes alle grøntsagerne på samme tid, kog indtil de er møre. Ved afslutningen af ​​madlavningen fjernes hele løgen fra suppen og drys med urter. Vi fylder en del på 1 spsk. fedtfattig creme fraiche.

Der er en forenklet rødbetsopskrift, ikke mindre lækker. Hell finhakket kartofler og løg i kogende vand, hakkede roer og gulerødder, kog, indtil det er kogt i 30-40 minutter. Krydre med urter. Føj eventuelt 1 spsk til serveringen. l. creme fraiche med en lav procentdel fedt.

Konklusion

Rødbeder til sygdomme i mave-tarmkanalen er ikke kun tilladt, men også nødvendige. Det normaliserer metaboliske processer, fjerner toksiner og toksiner, styrker immunsystemet, har en let vanddrivende og afførende virkning.

For ikke at skade kroppen og ikke forværre sygdomsforløbet anbefales det dog at bruge roer til bugspytkirtlen efter bugstensbehandling. Hvis du viser din fantasi, kan usyrede kogte eller bagt rødbeder let omdannes til en lækker salat, sideskål eller endda dessert. God appetit og vær sund!