Vi gemmer vandmelonen indtil nytår derhjemme

Vandmelon er en populær delikatesse af sommer-efterårssæsonen, men hvad et højdepunkt det vil blive på det festlige bord om vinteren og især på nytårsferien! Det er dog ikke let at holde bærene i deres oprindelige tilstand i en så lang periode - du skal vide, hvordan og hvor de skal opbevares.

Hvordan man korrekt konserverer en vandmelon inden nytår derhjemme, fortæller vi dig i artiklen.

Valg af vandmelon

Ikke hver melonfrugt er velegnet til langtidsopbevaring. For at vælge den rigtige frugt er det vigtigt at overveje en række funktioner:

1. Vandmelon bevarer sin smag og nyttige egenskaber i 3-4 måneder, derfor foretrækkes sene sorter, der modnes i begyndelsen eller slutningen af ​​september: for eksempel Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Hver af disse sorter har en sød, saftig papirmasse og sygdomsresistens. Frugten skal modnes alene uden vækstaccelererende stoffer.
2. Vælg kun uskadede bær uden revner, buler, råd og ridser. For sikker transport transporteres de i kasser fyldt med halm. Frugtstriber skal være lyse og ensartede i farve. Mellemstore bær er bedst egnede.
3. Tegn på en korrekt valgt sort er tæt papirmasse og tyk skorpe.
4. Det er uønsket at købe varer i supermarkeder og store kædebutikker. Butikskøbte vandmeloner leveres som regel til salg umodne, fyldt med kemiske tilsætningsstoffer. Den bedste mulighed er at købe hos en betroet gartner. Det anbefales at aftale på forhånd, at frugten fjernes fra melonen et par dage før planen. Så sandsynligheden for at holde fosteret længere vil stige mange gange.

At finde den bedste mulighed for første gang er ikke så let, men senere vil det at vælge den rigtige vandmelon blive et spørgsmål om vane.

Grundlæggende principper for langtidsopbevaring

Alt er vigtigt for at skabe optimale betingelser for langvarig opbevaring af vandmeloner: fra stuetemperatur til opbevaringssted. Erfarne melonavlere har identificeret en række grundlæggende obligatoriske regler:

1. Dehydrering af skrællet. Det vil være nok at efterlade vandmelonerne under bladene i en dag, så den overskydende fugtighed fordamper.
2. Blød overflade... Enhver manipulation med frugten udføres med bløde handsker.
3. Rack med halm - det bedste sted til langtidsopbevaring af vandmeloner. De er isoleret fra hinanden.
4. Temperatur inden for + 5 ... + 8 ° C Enhver stigning i denne sats vil føre til souring af bærene.
5. Fugtigheden opretholdes i intervallet 60-80%. Manglende overholdelse af indikatorerne vil føre til tab af naturlig fugtighed i frugten.
6. Opmærksomhed og pleje. At sætte frugten og glemme den før vinteren er ikke en mulighed: de undersøges regelmæssigt og vendes for at undgå pletter og forfald.
7. Bær er ekstremt følsomme over for ethvert kvarter, derfor opbevares de adskilt fra andre afgrøder... Specielt farligt er kvarteret med kartofler, hvilket i høj grad reducerer vandmelons holdbarhed.

Frugterne opbevares både i lejligheden og i deres eget hjem - der er nuancer for hvert tilfælde.

I et privat hus

Under sådanne forhold er det praktisk at holde store portioner vandmeloner. Den største fordel her er det store udvalg af lagerpladser. Den mest optimale:

• kælder eller kælder;
• loftsrum;
• køligt rum eller sommer køkken;
• spisekammer;
• garage.

Hovedbetingelsen: Overvåg omhyggeligt luftfugtigheden og temperaturen i rummet.

I lejligheden

Du kan organisere et høstlagringsområde i lejligheden, hvis der er et mørkt og køligt sted. Mest velegnet til dette:

• køleskab;
• spisekammer;
• badeværelse;
• glaseret balkon;
• mezzanin;
• loggia.

Om ønsket til store bær i lejligheden tildeles et område under sengen eller vinduerne.

Måder at opbevare vandmeloner derhjemme

Hjemme uden udstyret til et specielt sted er det ikke muligt at holde flere vandmeloner i perfekt stand på en gang.

Ved stuetemperatur

Sådanne forhold giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde næringsstoffer i massen: for eksempel opbevares betakaroten og lycopen 20% mere end i frosne frugter. Produktets holdbarhed ved stuetemperatur reduceres imidlertid til 4-5 uger.

I kælderen

Inden du placerer vandmeloner i kælderen, er det vigtigt at sikre dig, at temperaturen og fugtigheden er korrekt. Hvis parametrene er stabile i hele perioden, vil bærernes holdbarhed være 10-12 måneder.

I køleskab

Det vigtigste ved langtidsopbevaring er at opretholde en stabil temperatur. I denne henseende er det mest egnede sted køleskabet. Frugterne anbringes på den midterste eller nederste hylde på et tæt blødt væv.

Ulempen ved denne metode er den ekstremt begrænsede plads. Du kan ikke lægge mere end 1-2 vandmeloner i køleskabet. Valgmuligheden er velegnet i en periode på højst 2-3 måneder.

I fryseren

Hvordan opbevares vandmeloner i fryseren? For at gøre dette skæres de i skiver. Papirmassen reagerer ikke godt på langvarig eksponering for stærke lave temperaturer: efter optøning mister den sin oprindelige struktur og en betydelig del af næringsstofferne. Derfor bruges det afrimede produkt til at skabe drikkevarer.

Blanks

I form af blanke vandmelon varer indtil næste sommer. Det mister sin oprindelige saftighed, men får piquancy og nye smagsnotater.

Interessant! Hvis der er mange frugter, fermenteres de i tønder, ligesom æbler. Til dette vælges bær i samme størrelse, der vejer ca. 2 kg.

Anden måde - konserves i en bank... Et sådant tomt vil ikke kun se eksotisk ud, men også glæde med sin smag. Du bliver imidlertid nødt til at glemme frugtens oprindelige fordelagtige egenskaber.

Andre lagringsmuligheder

Ud over de vigtigste findes der yderligere, undertiden usædvanlige måder at opbevare vandmeloner på.

Voksomslag

Til denne metode smeltes paraffinen eller voks og påføres derefter i flere lag på fosteret. Belægningens tykkelse er højst 1 cm. Sådanne frugter opbevares i et køligt rum.

I ler

Ler har adsorptive og desinficerende egenskaber og beskytter vandmelonen mod svampe og fugtighed. Den tætte skorpe beskytter frugten mod enhver påvirkning.

Ler fortyndes i varmt vand (beholderen skal ikke være metal), blandes og påføres bæret i et tykt lag. Når skorpen er helt hærdet, fjernes vandmelonen til et køligt, mørkt sted.

I sand eller korn

Med denne metode anbringes frugterne i en forberedt trækasse, der er dækket med sand. Det er ikke værd at tæmme meget, så man ikke blokerer for adgangen til luft. En anden mulighed er tørre kerner uden tegn på skadedyr.

I halmen

Rent halm er en fantastisk måde at beskytte din vandmelon på. Det er begge foldet i en kasse og placeret på en hylde. Halm kan let udskiftes med løvfisk, tørt sleb eller tørret mose. Gnavere og insekter kan dog lide at være i disse materialer, så de nøje overvåger stedet.

Hængende

Frugten er indpakket i naturlig klud eller gamle aviser og hængt i en net, lærredspose eller strengpose. Denne metode giver vandmelonen luftadgang, ensartede temperatur- og fugtighedsforhold. Muligheden er velegnet til store lejligheder og private huse.

I vand

En ganske usædvanlig mulighed, hvor koldt vand bruges, der fuldstændigt dækker frugten.En god løsning ville være at opbevare vandmelonen i et forberedt ishul eller trækar. Skift væske 2-3 gange, lad ikke frysning.

Hvor mange vandmeloner er gemt

Hvis frugterne blev omhyggeligt udvalgt og opbevaret i henhold til alle regler, øges deres holdbarhed indtil foråret. I gennemsnit er varigheden 3-4 måneder.

Alle opbevaringsmetoder er også egnede til andre meloner og kalebasser: meloner, græskar.

Tip og almindelige fejl

Hvis det ikke var muligt at gemme vandmeloner i lang tid, er hovedårsagen til dette manglende overholdelse af anbefalingerne. Ignorering eller delvis implementering af endda et stykke rådgivning fører til forkælet produkt. De mest almindelige fejl og problemer:

• at vælge den forkerte frugt;
• krænkelse af fugtighedsniveauet
• mangel på periodisk pleje og inspektion;
• temperatur hopper;
• skadedyr og parasitter.

Derfor er omhyggelig forberedelse og en grundig undersøgelse af spørgsmålet så vigtigt. Tip til forbedring af lagring af meloner:

1. Vandmeloner vælges fuldstændigt modenså de ikke modnes efter høsten og ikke er tilbøjelige til at forkæle tidligt. Smagen af ​​umodne bær efterlader meget at ønske.
2. Frugterne skal ikke komme i kontakt med andre afgrøder og med hinanden. Kontaktpunkterne begynder hurtigt at rotere.
3. Brug kun blødt strøelse (korn, hø, savsmuld). At placere en vandmelon på en hård overflade er en helt sikker måde at forkæle den på forhånd.
4. Med jævne mellemrum vendes frugterne og kontrolleres for integritet. Gør dette med bløde handsker for ikke at beskadige bærene.

Ved undersøgelse afsløres tegn på rådne, svampe. Hvis nogen frugt er blevet mærkbart lettere end de andre, fjernes den.

Læs også:

Sådan opbevares vandmelonfrø til hjemmeplantning.

Trin-for-trin-instruktioner: hvordan man tørrer en vandmelon i en elektrisk tørretumbler.

Vandmelon på vagt for mandlig magt: hvordan det er nyttigt for kroppen.

Konklusion

Langtidsopbevaring af vandmeloner er ikke en let proces. Før de starter, studerer de nøje alle anbefalinger og tip, uden at afvige fra nogen af ​​dem. De nærmer sig nøje hver fase: valg af frugt, organisering af et sted, planlægning af pleje. Derefter om vinteren kan du ikke kun smage den saftige delikatesse selv, men også overraske dine gæster med den.