De mest lækre opskrifter på vandmeloner til vinteren i krukker med citronsyre

Kan du lide vandmeloner, men har du ikke tid til at nyde dem i sæsonen? Ikke et problem, vandmeloner kan syges. Samtidig bevarer citronsyre friskheden i dine arbejdsemner uden en ubehagelig eftersmag og bitterhed. Yderligere ingredienser tilføjer rig smag og uovertruffen aroma.

Vi lærer dig, hvordan du vælger og tilbereder frugten korrekt, og beskriver også nogle af de mest lækre og enkle opskrifter.

Funktioner i emner af vandmeloner med citronsyre

Citronsyre er et naturligt konserveringsmiddel, der perfekt erstatter eddike... Dets vigtigste funktion er at forlænge friskheden af ​​dine præparater. Denne ingrediens kan tilsættes både marinaden og krukken.

Det vigtigste er, at du ikke glemme, hvis opskriften involverer dobbelt eller tredobbelt hældning, tilsæt syre, før du hælder den færdige marinade ud.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på dens farve... Farven skal være ensartet i hele frugtens diameter. Det er ønskeligt, at der ikke er nogen brune ruårer. Stilken skal have et sundt udseende: ingen tegn på rådne og overdreven tørhed. Køb ikke for stor vandmelon, det er bedre at tage flere små.

Et overmoden bær er ikke egnet til emner, massen bevarer ikke sin form... I dette tilfælde er det bedre at vælge en midt-sæson eller en lidt umoden vandmelon.

Forberedelse inkluderer følgende trin:

1. Vask vandmelonen grundigt i koldt vand.
2. Tør af med et håndklæde.
3. Skær i halvdelen. Skær derefter i store skiver.
4. Hvis opskriften kræver papirmasse, skal du fjerne skorpen og kornene på dette tidspunkt. Hvis ikke, skal du bare fjerne frøene.
5. Skær skiverne i små stykker, der let passer ind i krukken.

Som du kan se, er forberedelse til saltning ekstremt enkel.

De bedste citronsyreopskrifter

Citronsyre mærkes ikke i arbejdsemnerne samt eddike... Vi deler med glæde fem lækre og pålidelige opskrifter. Nogle er velegnede til et festbord, andre spiser gerne dine børn hver dag, og andre vil glæde de mest virkelige gourmeter.

En simpel syltede vandmelonopskrift

Dette er en klassisk konservesopskrift. Overkomplicér den ikke med yderligere ingredienser.

Ingredienser til 3 l:

• 2 kg vandmelon;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelonen godt. Tør med et håndklæde.
2. Skær forsigtigt til det halve og derefter i skiver. Stykkerne skal passere frit ind i beholderen, ellers vil vandmelonen bare falde fra hinanden.
3. Du kan forlade skorpene. Fjern frøene med en skarp kniv.
4. Vask glassene med en sodavand, og skyl godt. Steriliser på enhver sædvanlig måde.
5. Hæld peberkorn i bunden af ​​tørre krukker. Det er nødvendigt i opskriften at tilføje smag.
6. Fyld containere med skiver vandmelon. Prøv at gøre det omhyggeligt.
7. Kog vand og hæld kogende vand i hver krukke. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
8. Tøm forsigtigt vandet tilbage i gryden og kog igen.
9. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Kog i 3 minutter.
10. Tilsæt citronsyre efter 3 minutter. Røre.
11. Hæld marinaden i glassene.
12. Rul op lågene med en nøgle, vend de lukkede dåser om.
13. Pakk et tykt og stort håndklæde i 24 timer.
14. Efter en dag er du velkommen til at sænke den ned i kælderen eller spisekammeret.

Noter:

Enkle og hurtige opskrifter på gærede vandmeloner

Sådan tilberedes lækre vandmeloner med aspirin

Lækre syltede vandmeloner med honning til vinteren i krukker

Opskrift "Som bedstemors"

Denne opskrift på vintervandmeloner i citronsyrebeholdere indeholder den mindste mængde ingredienser. Vandmeloner er saftige, aromatiske, men det anbefales ikke at skære skorpen af.

Ingredienser til 3 l:

• 2 kg vandmelon;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 3-4 peber;
• 1 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelonen, tør med et håndklæde.
2. Skær i stykker, så de let passer ind i dåsen.
3. Vask glassene med en sodavand, skyl og tør.
4. Sterilisere.
5. Læg peberkorn og hvidløg i bunden af ​​glassene.
6. Derefter skal du fylde hele krukken med vandmeloner.
7. Kog vand.
8. Tilsæt både salt og sukker til kogende vand. Rør, indtil den er helt opløst.
9. Tilsæt citronsyre til krukker.
10. Hæld marinaden over bæret.
11. Dæk glassene med låg.
12. Steriliser containere inden for 15 minutter.
13. Forsegl krukker, vend rundt og indpak i 48 timer.

Vigtig! Det er bedre at fjerne frøene fra vandmelonen.

Med tilsætning af honning

Hvis du ikke er allergisk overfor honning, bliver denne opskrift din favorit i lang tid. Vandmeloner er virkelig honninglignende og er især populære hos børn.

Påkrævet for en dåse på 3 liter:

• 2,5 kg vandmelon;
• 4 spsk. l. honning;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• ripsblad;
• 2 tsk Citronsyre.
• 2 fedd hvidløg valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Vask dåser med bagepulver, skyl med koldt vand flere gange.
2. Mens glassene tørrer, skal du tackle vandmelonen. Vask, tør.
3. Skær vandmelonen i to, og skær derefter halvdele, som du normalt ville servere bæret. Skær huden af ​​disse skiver af, og fjern frøene.
4. Skær kødet i små stykker.
5. Skyl ripsebladet under rindende vand og anbring det på bunden af ​​tørre krukker (1 ark pr. 1 krukke).
6. Hvis du beslutter at bruge hvidløg, skal du også placere det på bunden.
7. Fyld glassene med vandmelonmasse.
8. Hæld 2 spsk på toppen. l. honning.
9. Sæt vandet i brand, tilsæt straks honning.
10. Hell salt og sukker i kogende vand. Bland godt.
11. Efter et par minutter hældes citronsyre i, og bland godt.
12. Fjern marinaden fra varmen og hæld langsomt i glassene.
13. Dæk containere med låg.
14. Steriliser i 12 minutter.
15. Forsegl dåserne, vend om. Sørg for, at intet lækker.
16. Sænk det ned på gulvet og indpak det.
17. Overfør til pantry efter 48 timer.

Bemærk! Honning tilføjer en let gullig og overskyet farvetone til marinaden. Vær ikke bange, dette betyder ikke, at vandmelonen er forkælet. Hvis du vil tilføje noget til opskriften, anbefaler vi at du bruger citronkiler (i bunden af ​​krukken) eller citronsaft (1 spsk pr. 1 marinade).

Med sennep

Sennep-vandmeloner har en krydret smag og en interessant let gylden farve.

Ingredienser pr. Dåse på 2 l:

• 1,5 kg vandmelonmasse;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 2 tsk sennepspulver;
• 0,5 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. sukker med et dias.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den rene vandmelon i skiver.
2. Om du skal afskære skorpene er efter din skøn, og fjern kornene.
3. Vask glassene, sørg for, at der ikke er nogen revner. Halsen skal også være intakt.
4. Kog lågene i 2-3 minutter.
5. Hæld sennepspulver i bunden af ​​tørre dåser.
6. Fyld containere med vandmelonskiver.
7. Top med kornsennep.
8. Sæt vand på ovnen ved maksimal effekt.
9. Når vandet koger, tilsættes salt og sukker. Kog den kogende marinade i 3 minutter.
10. Tilsæt citronsyre til glassene, og hæld straks marinaden.
11. Dæk glassene med låg.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Drej, drej, indpak i 30 timer.

Bemærk! Hvis du ikke ønsker at tilføje en type sennep, skal du fordoble mængden af ​​den anden sennep.

Uden sterilisering

Ja, du kan undvære sterilisering, hvis du bruger den tredobbelte påfyldningsmetode... Men dette gælder kun for det færdige produkt. Du er stadig nødt til at sterilisere tomme dåser. Hvis du ikke har en ovn (for eksempel laver du emner i landet), kan du sterilisere glassene over en kogende gryde eller kedel.

Ingredienser pr. 1 liter dåse:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 2 fed hvidløg;
• 1 lille løg:
• 0,5 citron;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara.

Hvordan man laver mad:

1. Vask vandmelonen, skær den i stykker, skær skorpen, fjern frøene.
2. Skær halvdelen af ​​citronen i små skiver.
3. Skræl løgen og skær i ringe.
4. Steriliser rene krukker, hæld kogende vand over lågene.
5. Læg hvidløg, halve løgblade og halve citronskiver i bunden af ​​glassene.
6. Fyld glassene med vandmelonmasse.
7. Top med de resterende løgringe og citronskiver.
8. Sæt vandet i brand.
9. Koge.
10. Hæld kogende vand i krukker.
11. Dæk containerne med et låg og lad dem stå i 15 minutter.
12. Tøm vandet tilbage i gryden eller gryden.
13. Kog det igen.
14. Hæld kogende vand i krukker. Dæk med låg.
15. Afkøles i 10 minutter.
16. Tøm vandet igen. Tilsæt salt og sukker. Koge.
17. Rør om den kogende marinade, tilsæt citronsyre.
18. Hæld marinaden til det halve krukke, fortsæt efter 10 sekunder at hælde marinaden.
19. Forsegl beholderen, vend den på hovedet og indpak den i tre dage.

Præformerne opbevares længere på grund af indholdet af citron og løg.

Læs også:

Hvordan man laver en enkel og lækker vandmelon og melon syltetøj

Hvordan man laver lækker vandmelonsyltetøj til vinteren

Tip og tricks fra erfarne husmødre

Hvad der aldrig er overflødigt, er erfaringerne fra dygtige værtinder. Deling af nyttige tip:

1. Brug en skarp kniv til at fjerne frøene. Vælg ikke fingrene eller neglene ved massen. For det første er det ikke hygiejnisk. For det andet vil der være for store huller i massen.
2. Kombiner ikke syltede vandmelon med selleri eller basilikum, duften overvinder vandmelonens aroma. Vandmelon går godt med persille og dild, men det er heller ikke bedre at lægge dem i en krukke. En rips eller kirsebærblad er nok.
3. Brug den mindste mængde salt. Normalt er dette ikke mere end 2 spsk. l. salt. På samme tid er sukker 2-3 gange mere.
4. Hvis du er akut opmærksom på smagen af ​​citronsyre, er der en løsning for dig. Reducer dens mængde med halvdelen, men tilsæt en knust aspirintablet til krukken. Det giver ingen smag, men det forlænger også arbejdsemnernes holdbarhed.

Lad os opsummere

Hermetisering af vandmeloner til vinteren er en enkel og ligetil proces; det er næsten umuligt at ødelægge en sådan præparat. Det vigtigste er at vælge en sund frugt med en jævn hudfarve. Skræl bærene fra frøene og læg dem forsigtigt i krukken. Tilsæt ikke for meget salt, det skal være 2-3 gange mindre end sukker. Foruden citronsyre kan en knust aspirintablet anvendes.

Kombinerer vandmelon med løg, hvidløg, sennep, honning, citron. Det er bedst ikke at eksperimentere med koriander, basilikum og selleri.