Hvilke typer selleri er, og hvordan de adskiller sig

I lang tid blev der dyrket selleri i Rusland til dekorative formål. Først i 1600-tallet lærte folk om de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved denne kultur og begyndte at plante mad til konsum. De spiser fra denne grøntsag både toppe og rødder.

I artiklen vil vi fortælle dig mere om sorterne af selleri, særegenhederne ved dens dyrkning og nyttige egenskaber.

Sorter af selleri

Selleri er opdelt i tre grupper afhængigt af, hvilken del af planten spises.

Ark

Bladfuld eller gryderet selleri har frodige, aromatiske greener, der spises hele sommeren. Så snart bladene er skåret, vokser der nye på deres sted. Bladeselleri har et svagt rodsystem - dets rod er ikke egnet til mad.

bladstilke

Denne type selleri har saftige hvide eller grønne petioler. Farvning afhænger af den mængde lys, der rammer grøntsagen under væksten. Petiole-arter har en stor, veludviklet kødagtig rod og en svag bladroset.

Værdien af ​​denne sort selleri ligger i de fortykkede roddele af bladene, der modnes ved slutningen af ​​sommeren.

Rod

Den dyrkes både for dens løv og sin runde, kødfulde, velsmagende rod. Rødafgrødens farve er brun eller gråhvid. Den kan være knob eller udfladet i form, 10-20 cm i diameter. Roden har en bestemt aroma og papirmasse med en bittersød smag. Rød selleri blade er fluffy og blød.

Hvad er forskellen

Sellerisorter er forskellige i spiselige dele.

I grøntselleri spiser de saftige greener. Det ligner persille, men er meget blødere og har en anden smag. I petioled selleri spises roddelen af ​​petiolen: den er tyk, saftig og velsmagende.

Rodselleri dyrkes på grund af sin lækre rod og frodige grønne omgivelser. Da al kraft af rodselleri går til toppe og rødder, er petiolen tynd og ikke egnet til mad.

De bedste sorter af selleri

Overvej egenskaberne ved populære sorter af alle typer selleri.

Ark

Bladeselleri vokser tidligere end blomsterblad og rodselleri - til dette værdsættes det især af gartnere.

Zakhar

Medium sen sort, med forbehold af vækstbetingelser, grønne vokser op til 35 cm, petiole af mellemlang længde. Bladene er oprejst, op til 120 af dem dannes på en plante, rosetten når 26 cm i diameter. De grønne af denne sort har en delikat smag, så de spises friske.

munterhed

Blade spises efter 70 dage, de har en behagelig aroma og smag. Planten danner en kraftig rosette med tætte, oprejste blade, de er glatte og blanke. Greenerne af denne sort afskæres to gange om sæsonen. Vigor-sorten er modstandsdygtig over for mangel på fugt og ekstreme temperaturer. De grønne bruges friske og dåse.

Samurai

82 dage går fra spiring til høst. Mellemstore grønne blade med en bølgeform kant på hule stilke. Samurai er uhøjtidelig, derfor dyrkes den på alle jordtyper. Bladene har en behagelig aroma og en mild, delikat smag. De bruges frisk og tørret.

Sejle

En sort med en relativt kort modningsperiode: greener spises 90 dage efter spiring. Rosetten af ​​denne sort er halvt hævet. Sejlet er værdsat for sin uhøjtidelige pleje. Duftende blade bruges i salater, saucer, supper.

Pereshkovy

Petioleselleri er opdelt i grønne sorter, der kræver blegning og selvblegning. Stænglerne af selleri af den anden type bleges, når de vokser, dækket med jord til selve bladene. De mister deres lysegrønne farve og slipper af for bitterhed og overdrevent krydret smag. Selvblekende sorter kræver ikke denne procedure.

Ulemperne ved petiole-arter er lav frostbestandighed og en kort opbevaringsperiode. Bladbladene indeholder dog mange nyttige stoffer, de bruges som hovedbestanddel i diætretter. når man taber sig.

Mandlig dygtighed

Bleges behov. Klar til høst 150 dage efter spiring. Kulturen har lysegrønne, let buede, tykke petioler med let ribbing. Længden af ​​den grønne del er fra 45 til 55 cm. Vægten på udløbet når 600 g, alt efter alle agrotekniske standarder.

Atlant

Bleges behov. Denne sort høstes i 170 dage. Stænglerne af planten er 45 cm lange, rosettens vægt er ca. 400 g. Hvis betingelserne er opfyldt, høstes 3 kg af afgrøden fra 1 m².

Pascal

Bleges behov. Afgrøden høstes efter 100 dage. Kulturen danner mørkegrønne, let buede kronblade, når en længde på 25-30 cm. Vægten af ​​rosetten er ca. 450 g. Bladene har en behagelig aroma, saftig i smag. Sorten har øget koldmodstand.

Guld

Self-blegning. Modningstid - op til 160 dage. Lysegrønne petioles af mellemlang længde, let ribbet, let buet. Med forbehold af dyrkningsreglerne høstes op til 5 kg afgrøde fra 1 m².

Tango

Self-blegning. En plantes livscyklus når 180 dage. Kulturen danner en blågrøn buet petiole, der ikke indeholder grov fiber. Vægten af ​​rosetten når 800-900 g. Tango har en øget immunitet mod rust og blomstring.

malakit

Self-blegning. Det tager 90 dage at få høsten. Planten danner lysegrøn, tyk, kødfuld, let buet, let ribbestråede petioler op til 35 cm lang. Under dyrkningsbetingelserne når rosetens vægt 1,2 kg.

Rod

Den ringe selleris lave popularitet skyldes, at antallet af sorter, der er solgt, er begrænset, og det er vanskeligt at dyrke det. Rotselleri er krævende at pleje.

Russisk størrelse

Den modnes i september, danner en vægtig rodgrøntsag, der vejer op til 3 kg med saftig papirmasse, behagelig aroma og let nøddeagtig smag. Lunefuld at passe på: elsker godt oplyste steder, foretrækker at vokse på lys, frugtbar jord.

Egor

Midtsæsonens sort: 175 dage går fra spiring til modenhed. Bladene samles i en halvhøjet roset. Rodvægt - op til 450 g. En afrundet rodafgrøde med en glat overflade, kraftfuld, grågul. Papirmassen er hvid og aromatisk. Yegor har et øget indhold af sukkerarter, mineralsalte og æteriske olier.

Diamant

En plantes livscyklus er 150 dage. Kulturen danner en glat afrundet rodafgrøde, der vejer 200 g. Særegenheden ved sorten er, at massen bevarer sin hvide farve, selv efter langvarig opbevaring og varmebehandling. Diamanten går sjældent i pilen.

Æble

Plantens blade har en behagelig aroma. Det tager op til 160 dage fra det øjeblik, frøene plantes til høst. Rundede rodafgrøder, der vejer op til 140 g, har snehvid masse og en glat overflade. Op til 5 kg høst høstes fra 1 m².

Æble betragtes som den sødeste af rodsorterne. Det er resistent over for sygdomme og skadedyr.

Hvilke sorter man skal vælge til forskellige vækstregioner

Der er flere klimatiske zoner i vores land. Derfor vælges tidspunktet for modning, når man vælger en sort til plantning: tidligt, midt i sæsonen, sent.

I de centrale og sydlige regioner er det sædvanligt at dyrke tidlige og sene sorter.De tidlige begynder at sælge greener på markedet, de senere får tid til at modnes og opbevares godt.

I de nordlige regioner er det kun traditionelle sorter, der er tidligt og midt i sæsonen. På grund af begyndelsen af ​​koldt vejr modnes de sene ikke. Der plantes heller ikke for tidlige sorter - de falder under frost. Men hvis du planter dem i et drivhus og følger dyrkningsforholdene, er høsten den samme som i det centrale Rusland.

For Ural og Sibirien er sorter velegnede: fra rod - russisk størrelse og Egor, fra blad og bladblødning - alt det ovenstående.

For det centrale Rusland, nordøstlige og centrale regioner: fra roden - Diamant og Yablochny, fra blad og bladstilke - alle de sorter, der er anført ovenfor.

Voksende funktioner afhængigt af arten

Selleri kommer fra Middelhavet, hvor det er varmt næsten hele året rundt. I Rusland er vejrforholdene radikalt forskellige fra Middelhavet. Før de dyrker den valgte sort, studerer de derfor reglerne for dens dyrkning under de klimatiske forhold i opholdsregionen.

Sådan dyrker du blad selleri korrekt

Blad selleri dyrkes ved frøplante eller direkte såning i haven. Tilberedte frøplanter kan købes, men der er risiko for, at persille skjuler sig under dækning af selleri, eller at frøplanterne er inficeret med sygdomme.

Frø plantes til frøplanter i slutningen af ​​marts. I 2-3 dage før såning gennemvædes de i vand for at kvælde. Frø sås i kasser, afstanden mellem rækkerne er 6-7 cm. Hvis der ikke er nogen kasser, vil torvtablet gøre det. Placer beholderen med frø i et rum med en konstant lufttemperatur på + 20 ... + 25 ° C på et solrigt sted. Vandes efter 2 dage.

Skud vises på 15-20 dage, hvorefter temperaturen i rummet reduceres til + 14 ... + 15 ° С. Når 2-3 ægte blade vises, transplanteres frøplanterne i separate potter: 1 spirer - 1 gryde. Frøplanterne overføres til jorden i begyndelsen af ​​maj.

Reference. Frøplante-metoden er mere effektiv, men på grund af frøens lille størrelse er det ubelejligt at arbejde med dem. Deres spiringsgrad er lav.

I maj sås frø ved direkte såning. De plantes tæt og lavt: med 1-2 cm. Sellerifrø er små og svære at spire: spirer vises på 20-25 dage.

Efterladning til blade selleri i det åbne felt vandes 2-3 gange om ugen ca. 5 liter pr. 1 m². Jorden i haven skal være konstant fugtig. En effektiv måde at opnå disse betingelser er at mulch og vand, når mulch tørrer. Dagen efter vanding løsnes de umulede senge for at give rodsystemet ilt.

Med tæt skud tyndes planten: svage og smertefulde skud fjernes. De fodres med kompleks kaliumnitrogengødning 2 uger efter plantning på senge. Sørg for at luge, da ukrudt vises, så planten ikke bliver syg.

Opmærksomhed! For at de aromatiske grøntsager af selleri skal være på bordet hele sommeren, plantes flere sorter med forskellige modningsperioder.

Plantning og pleje af petiolatsorter

Agroteknikker til voksende stænglet selleri er komplekst - det er følsomt over for ekstreme kulde og temperaturer. Petioler i vækstprocessen i nogle sorter skal bleges - dette tager også tid.

Frø til frøplanter plantet i marts i plast- eller træbeholdere. Falder i søvn i dem almindelig jord med en overvægt af tørvekomponenten og fugtigheds lidt. Frøene er lagt ud på overfladen, presset ned med en plantebord og drysset med 3 mm. Tryk igen let og sprøjt med varmt vand fra en sprayflaske.

Dæk med folie eller glas for at skabe en drivhuseffekt. De anbringes i et rum med en temperatur på + 20 ... + 22 ° С. Hver dag fjernes huslyen for ventilation. Spray, når jorden tørrer op.

Petiolat selleri frø dukker op på 20 dage. Derefter sænkes temperaturen til + 15 ... + 17 ° C, filmen (glas) fjernes og placeres i lyset. Vand efter behov. De fodres med en nitrophoska-opløsning 2 gange hver 10. dag.

Vigtig! Det bedste sted for selleri er et åbent, solrigt, varmt område uden vind eller træk.

Selvblekende sorter er sået i haven. Ikke selvblegning - i en grøft, så det vil være lettere at blegge petiolen for at fjerne bitterhed og give den en knas og en behagelig smag. Bladbladet er bleget og drysset det med jorden, når det vokser. Hvis det ikke er muligt at drysse det, er det dækket med pap / tykt papir / tapet. Og så - indtil høsten.

Jorden skal være løs: for dette indføres gødning i det om efteråret og kompost eller humus om foråret. Ellers er plejen den samme som for blade selleri: luge, løsne, vanding. Så stilken ikke rådner og bliver velsmagende, lad ikke stagnation af vand i haven være.

Jordbrugsteknologi til rodselleri

Denne art vinder kun popularitet. Det er vanskeligere at dyrke det end petiolesorter.

Rootsorter en lang vækstsæson - op til 200 dage, derfor vælges og dyrkes tidlige sorter for regioner med et skifteligt klima og dyrkes gennem frøplanter. I de sydlige regioner plantes rodselleri i åben jord.

Så afgrøder til frøplanter i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts i let næringsjord i enhver beholder. Frøene spirer ved at bløde dem i vand i 2-3 dage. Spirede frø plantes i lavvandede grove, 1-2 stk. og drys. Kasserne er dækket med folie. Efter fremkomsten af ​​frøplanter fjernes den, og frøplanterne drysses let med jord. Hvis frøplanterne er tæt, fjernes de svage frøplanter.

Efter udseendet af 3-4 blade dækker frøplanterne i separate kopper. De gør dette omhyggeligt: ​​hvis roden er beskadiget, vil dette føre til deformation af rodafgrøder eller død af planten.

Frøplanter sås i åben jord i godt opvarmet jord i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. Afstanden mellem frøplanter er 20 cm, mellem rækker - 30 cm.

Opmærksomhed! Hvis planten falder under forårskulden, kaster den peduncle ud: i dette tilfælde dannes rodafgrøden ikke.

Landet til selleri er forberedt om efteråret: humus tilføjes.

Når en plante slår rod, vises nye blade på den. Umiddelbart derefter rækkes jorden omkring planten af, og de overskydende laterale rødder afskæres med en kniv. Hvis dette ikke gøres, deformeres rødderne og har ikke en afrundet præsentation. For at forhindre, at rodafgrøderne udflader, fjernes de nedre blade fra planten, når de ser ud.

Vanding, løsning og lukning udføres på samme måde som for blade selleri. Og hilling anbefales ikke til bedre roddannelse.

2 uger efter, at frøplanterne har rodfæstet i haven seng, fodres de mullein eller hønsedråber. I slutningen af ​​juli - superfosfat, og når hovedet begynder at binde - med en opløsning af borsyre.

Hvordan forskellige typer selleri bruges

Selleri indeholder æterisk olie, vitaminer A, E, C, K, B, oxalsyre, mineralsalte kalium, calcium, fosfor, natrium. En sådan værdifuld sammensætning bremser aldringsprocessen, har en beroligende virkning, aktiverer udskillelsen af ​​gastrisk juice og fjerner toksiner fra tarmen.

I madlavning

Diæt og sund mad er umulig uden selleri. spist alle dele af planten:

• roden koges og bages;
• stilkene er stegt, stuet eller spist rå;
• bladene tørres, tilsættes friske til salater, bruges til at dekorere retter;
• frø er inkluderet i krydderier.

Planten har en krydret, bittersød smag, lys aroma. Det føjes til kød-, grøntsags-, svampe- og fiskeretter.

Delikate saftige stængler og blade samt finhakket rødder bruges som supplement til supper og salater. Pulveriseret tørret selleri tilsættes saucer, bouillon, æg, gås, ænder og kyllingretter.

Det bedste af alt er, at selleri er kombineret med grøntsager: kål, bønner, aubergine, gulerødder, kartofler og tomater. Selleri giver dem en krydret smag og rig aroma.

I folkemedicin

Ved daglig brug har selleri en rensende, genoprettende og foryngende virkning på kroppen.

Grøntsagen hjælper nyrerne, blæren og kolonfunktionen.Grønne og rødder er inkluderet i sammensætningen af ​​terapeutisk mad og diæt til gastritis, gastrisk mavesår og kronisk colitis. Selleri øger urinproduktionen, så toksiner fjernes hurtigere fra kroppen. Det er også indiceret til træthed og overdreven ophidselse.

Når infusionen bruges:

• fra selleriblade - for at fjerne toksiner og toksiner;
• fra rødderne - med forstoppelse, opkast, gastritis, gastrisk mavesår og tolvfingertarmsår.

Når du drikker bouillon:

• fra rødderne - med mental træthed i den komplekse behandling af sygdomme i kønsorganerne;
• fra greener - med betændelse i nyrerne og prostatitis;
• fra tørrede urter eller frø - til behandling og forebyggelse af urolithiasis;
• fra frø - i smertefulde perioder.

For at forberede en infusion eller bouillon, tag 1 del af planten og 10 dele vand ved stuetemperatur, bland og opvarm i et kogende vandbad: infusion - 15 minutter, bouillon - 30 minutter. Infusionen efterlades ved stuetemperatur i 45 minutter, bouillon i 10 minutter. Den tilberedte medicin filtreres, resten restes ud.

Juice fra selleri stilke bruges til at behandle berørte hudområder for allergisk dermatitis og urticaria.

Reference. Selleri betragtes som en væsentlig komponent i en mands diæt. Det er en naturlig afrodisiakum, der forbedrer styrken.

Slankende

Regelmæssigt forbrug af selleri bidrager til vægttab, da denne grøntsag normaliserer stofskiftet og kun indeholder 18 kcal pr. 100 g produkt. Selleri er en "negativ kalorie" -grøntsag, fordi det tager flere kalorier for at fordøje det end ind i kroppen. Derudover har den en vanddrivende virkning og fjerner overskydende væske i kroppen. I hjertet af selleridiet er suppe. Supplér kosten med grøntsager og frugter (undtagen druer og bananer), ris, magert kød og kefir.

Ingredienser til sellerisuppe: 400 g stilke, 6 løg, 3 friske tomater, 500 g hvidkål, 2 grøn paprika, salt og sort peber. Grøntsagerne vaskes, skrælkes, finhakkes, hældes 3 liter vand, salt og peber, kog i 10 minutter, reducer varmen og kog, indtil grøntsagerne er bløde.

Regler for selleri-diæt:

• fuldstændig afvisning af sød, stivelsesagtig, salt, røget og syltede;
• te og kaffe - uden sukker;
• sellerisuppe - ubegrænset.

Som et resultat mister dieter 2 til 4 kg.

Opmærksomhed! Diæten er ikke egnet til personer, der lider af thrombophlebitis, åreknuder, mavesår, pancreatitis, hypertension, epilepsi, nyresten, ammende kvinder.

Konklusion

For at få en rig høst af selleri på dit websted skal du vælge type og række afgrøder med omhu under hensyntagen til klimaforhold og vækstmål. Selleri er en lunefuld plante, den kræver omhyggelig pleje i frøplanteperioden og under vækst i haven.