Sådan dyrkes og bruges stilk selleri til maksimale sundhedsmæssige fordele

Petioleselleri har et unikt sæt vitaminer, mikro- og makroelementer, erstatter salt i fødevarer, fjerner radionuklider og har et negativt kalorieindhold. Til behandling af 100 g af produktet bruger kroppen 25 kcal, mens kalorieindholdet i friske petioles kun er 13 kcal.

Kulturen er finurlig med hensyn til landbrugsteknologi, men hvis du følger en række regler, vil du helt sikkert være i stand til at vokse og samle en solid høst i slutningen af ​​sæsonen.

Artiklen fortæller dig om dyrkningen af ​​en stilke af selleri og dens Ansøgning inden for madlavning, folkemedicin og diætetik.

Hvordan stilket selleri ser ud og vokser

Petioleselleri er en toårig plante fra selleri (paraply) -familien med kødfulde stængler af rød, grøn, lyserød, hvid farve. I madlavning bruges hvide petioles med en sødlig smag uden bitterhed. Selleri med røde stængler er frostbestandigt ned til –5 ° С. Høstes indtil sent på efteråret.

I det første år dannes tykke petioler op til 1 m høje og grønne duftende blade. I det andet år producerer planten pile med blomster og frø.

Vækstperioden for stænglet selleri er 80-180 dage, afhængigt af sortens karakteristika.

På billedet - stilkede selleri.

Funktioner ved kultur

Regler for dyrkning af stænglet selleri:

• skabelse af det krævede niveau af jordens surhed;
• landing på den sydlige side af haven;
• hyppig vanding af senge og kontrol af jordfugtighed - vandblæsning er lige så uønsket som vandmangel;
• fortynding plantager;
• blegning af petioles for en delikat smag uden bitterhed;
• gødning med gødning med kalium og nitrogen.

Hvorfor stænglet selleri er godt

Bladhylerne indeholder letfordøjelige kulhydrater, vitaminer, mineralsalte, sporstoffer, aromatiske stoffer. Fast spiser selleri har en gavnlig effekt på stofskiftet og det centrale nervesystem. Stilke spises frisk, stuet, kogt, de tilbereder salater, pynt til kød, supper.

Sammensætning og næringsværdi

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensætningen af ​​bladselleri pr. 100 g produkt.

Næringsværdien:

• kalorieindhold - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 2,1 g.

Fordel og skade

Nyttige egenskaber ved stilkede selleri:

• normalisering af tarmmikroflora;
• regulering af vand-salt metabolisme;
• sænkning af blodsukkerniveauet;
• forbedret humør;
• eliminering af manglen på vitaminer og mineraler;
• fjernelse af overskydende væske fra væv;
• forbedring af seksuel funktion hos mænd og sædmotilitet;
• lindring af ubehagelige symptomer på overgangsalder hos kvinder;
• reduktion af smerter under menstruation;
• forbedring af hår, negle og hud;
• eliminering af manifestationer af allergier hos børn og normalisering af fordøjelsen;
• rensning af blodkar;
• eliminering af toksiner.

Skadelige egenskaber:

• øget uterus tone under graviditet;
• ændringer i smagen af ​​modermælk;
• forværring af tilstanden med mavesår og gastritis på grund af stimulering af fordøjelseskanalen.

Produktet er kontraindiceret til åreknuder, epilepsi, store nyresten.

Jordbrugsteknologi af kultur

Agroteknologi af petioleselleri sørger for tilberedning af frømateriale, dyrkning af frøplanter med efterfølgende plukning, overførsel til åben jord, rigelig vanding, løsning, lukning, gødning og blegning af bladene.

Frø og jordforberedelse

Resultat voksende afgrøder afhænger af frøet. Frø af høj kvalitet giver dig mulighed for at dyrke tykke stilke med en behagelig smag og aroma.

Når du vælger plantemateriale, skal du være opmærksom på:

• holdbarhed på frø - det tilrådes ikke at bruge materiale ældre end 2 år;
• oprindelsesland - frø af hollandsk udvælgelse med høje udbytter betragtes som det bedste;
• modningsperiode - det anbefales at foretrække tidlige sorter med en modningsperiode på 90-100 dage.

Plantematerialet er lagdelt. Frøene blødlægges i vand ved stuetemperatur i 24 timer, lægges derefter i en fugtig klud og efterlades på et fad med vand i 7 dage. Efter at frøene, pakket ind i klud, anbringes i køleskabet i 14-16 dage. Denne procedure øger spiringsgraden.

Til voksende frøplanter skal du bruge et færdigt underlag eller forberede en blanding med dine egne hænder.

Bland i en spand:

• land fra haven, flodsand, tørv, savsmuld (1: 1: 1: 1);
• vermiculite, tørv, humus (1: 3: 1);
• humus, træaske, tørv (1: 1: 3);
• sand og biohumus (1: 1).

Brug en varm opløsning af kaliumpermanganat eller "Fitosporin" til at desinficere jordblandingen.

Såning af frø til frøplanter

Vaskede beholdere (kasser, plastbakker) fyldes med et fugtigt underlag, frøene er lagt med et interval på 1-1,5 cm til en dybde på 5 mm... Drys med tørv ovenpå, drys med rent vand og stræk polyethylen.

For at få sunde frøplanter bruges snegle. Et bånd, der er 10 cm bredt, skæres ud af tæt cellofan eller et underlag under laminatet, 1 cm jord hældes og spirede frø spredes med pincet i en afstand af 2 cm fra hinanden og 2 cm fra kanten af ​​filmen. Derefter er båndene snoede og fastgjort med gummibånd. Sneglene anbringes i brede bakker med frøene opad og dækket med cellofan.

Frøplanter holdes i delvis skygge ved en lufttemperatur på + 20 ... + 22 ° C. Filmen fjernes, når de første blade vises, og overføres derefter til en solrig vindueskarmen.

Efter forekomsten af ​​cotyledon blade reduceres temperaturen til + 12 ... + 16 ° С, og efter 10 dage øges den til + 20 ... + 25 ° С. Frøplanter med 3-5 blade dykke ned i individuelle 300 ml beholdere. Den centrale rod er klemt for at stimulere væksten af ​​grønne områder.

Brillerne fyldes med jordblanding, dannede grove 2 cm, vandes med vand. Frøplanter hældes omhyggeligt med en ske og transplanteres i hullerne. Drys på toppen med jord og vandes med varmt vand.

Reference. Varigheden af ​​dagslys for efterfølgende selleri er 14 timer, en behagelig lufttemperatur er + 18 ... + 22 ° С.

Frøplanter vandes gennem en sigte 1-2 gange om ugen. "Fitosporin-M" sættes til vandet for at forhindre svampeinfektioner. Jorden løsnes omhyggeligt med en pind uden at berøre det sarte rodsystem.

Gødning af frøplanter:

• kyllingedråber (1 tsk / 3 l vand) - 7 dage efter plukningen;
• nitrophoska (1 tsk / 3 l vand) - hver 10. dag.

3 uger før overførslen til åben jord hærdes frøplanterne på balkonen. Tiden øges gradvist fra 30 minutter. 2-3 dage før plantning efterlades selleri i den friske luft natten over.

Udendørs plantning og pleje

Frøplanter af petioleselleri overføres efter at have nået stilkene på 20 cm i højden.Den optimale afstigningstid er de sidste dage i april eller begyndelsen af ​​maj. De specifikke datoer afhænger af vejrforholdene i regionen.

Den bedste jord til voksende stilk selleri - let sandelæder, befrugtet med organiske forbindelser. Kulturen er plantet efter kål, kartofler, courgette, agurker.

Jordens surhedsgrad er neutral (pH = 6,8–7) eller svagt sur (pH = 5,6–6,0). Selleri vokser langsomt på jord med høj surhed. For at normalisere pH-værdien tilsættes dolomitmel, kridt, kalk, aske.

Om efteråret ploves stedet, fodres med kompost, humus, gæret madaffald. Om foråret graver de igen og løsnes, vandes med en stærk opløsning af kaliumpermanganat. På stedet skal du grave huller på 25-30 cm med et interval på 40 cm under overholdelse af afstanden mellem rækkerne - 60 cm. Træaske føjes til hullerne.

Frøplanter fjernes fra containere og plantes sammen med en jordskov i huller. Sengene er dækket med savsmuld eller halm for at forhindre fordampning af fugt og forsinke væksten af ​​ukrudt.

Pleje regler:

• sengene vandes 2-3 gange om ugen;
• jorden løsnes efter hver vanding for bedre luftning af rødderne;
• lukning udføres efter behov;
• laterale stængler afskæres, når de vokser - tykke og stærke er tilbage, gule og svage, fjernes;
• planterne fodres en gang om ugen med skiftevis kalium- og kvælstofgødning: nitrophoska (25 g / 10 l), urinstofopløsning (10 g / 2 l vand), brændenælde-infusion, biohumus.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Tabellen indeholder almindelige sygdomme i stalked selleri og måder at bekæmpe dem på.

Stilk selleri påvirkes af gulerodsfluer og bønne bladlus.

Sådan dræber du insekter:

• selleri plantes ved siden af ​​løg;
• drys plantagerne med en blanding af sennepspulver, flodsand, tobaksskål (1: 1: 1);
• vand planterne med mælkebøtteinfusion (500 g blomsterstande / 10 l vand);
• behandle den jordede del med infusion af orange eller citronskum (500 g / 5 l vand).

Høst og oplagring

To uger før høst indpakkes bladene i pap eller tykt papir til blegning. Selvblegende sorter har ikke brug for en sådan procedure, de skæres i september inden ankomst til den første frost.

Det anbefales ikke at overeksponere planten i senge i længere tid end den foreskrevne periode - 11-16 uger. Ellers bliver bladene grove, fibrøse og bitre.

Petioleselleri graves ud af jorden og kun rødderne er afskåret. For at øge holdbarheden og vokse, forlades rødderne og falder derefter i vådt sand i et koldt rum.

Produktopbevaringsmetoder:

• i en kælder eller kælder ligger stænglerne uden tab af kvalitet i op til 60 dage;
• i køleskabet - 2-3 uger;
• i fryseren - omkring et år mister stilkene imidlertid deres smag og tætte struktur;
• i tørret form bevarer selleri vitaminer og mineraler, det bruges til at smage første og anden kursus.

Hvordan man ansøger

Petioleselleri bruges aktivt i madlavning til tilberedning af forskellige retter. Stængler er inkluderet i menuen til slankende... I traditionel medicin bruges ofte rod og blade.

I madlavning

Saftige blegede petioles har en delikat smag, har ikke bitterhed og går godt med frugt, friske grøntsager, fjerkræ og fisk.Vi foreslår at tage en vitaminsalat sammen med en krydret sojasaus dressing.

Ingredienser:

• petioles - 2 stk .;
• Pekingkål - 150 g;
• grønt æble - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• mellemstor orange - 1 stk .;
• grønne løg - 1 bunke;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 1 spsk l.;
• vin eller æble cider eddike - 1 tsk;
• citron - 1 stk .;
• salt, sort eller hvid formalet peber - efter smag.

For at tilberede salaten hugges kål i tynde strimler, gulerødder hugges på et rivjern, selleri skæres i ringe, en appelsin og et æble skæres i små stykker. Hakk den grønne løg fint, og kombiner alle ingredienser i en stor skål.

Sojasovs, olie, eddike, citronsaft, salt, peber blandes i en skål. Krydre salaten, og lad den brygge i 15 minutter.

I folkemedicin

Petioleselleri har medicinske egenskaber:

• lindrer betændelse i sygdomme i kønsorganet;
• forbedrer fordøjelsesfunktionen;
• renser blodet;
• eliminerer tegn på allergi.

I tilfælde af forstyrrelse i maven, leveren, bugspytkirtlen, tab af appetit og flatulens bruges en infusion af tørrede blomsterblade og rod. For 1 liter vand skal du tage 1 spsk. l. råvarer og insisterer 7-8 timer. Filtrer derefter og tag 1 spsk. l. en dag efter måltider.

Tinktur af tørrede stængler er effektiv til behandling af gigt og gigt. For at forberede den har du brug for 500 ml vodka og 100 g tørret selleri. Værktøjet insisteres på et mørkt sted i 2-3 uger og bruges derefter til at gnide de syge led.

Kompresser laves fra vandinfusionen om natten, indtil tilstanden forbedres. Hæld 300 g tørrede stængler i 1 liter kogende vand, kog i 20 minutter, lad dem stå i 2-3 timer.

Ved betændelse i tolvfingertarmen, tag ferskpresset juice, 2 spsk. l. 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.

Selleri afkogning tages med urethritis, cystitis, pyelonephritis. Hæld kogende vand over friske petioles og kog i 15 minutter. Lad derefter brygge i 1-2 timer. Bouillon tages i 1 spsk. en dag efter måltider.

Salven fra stilkene behandler purulente sår og hudsygdomme. Bladblomsterne føres gennem en kødslibemaskine og blandes med smeltet smør i lige store dele.

Slankende

Petioleselleri har en mild afføringsmiddel og vanddrivende virkning, hvilket gør det uundværligt for vægttab. Friskpresset juice bruges til:

• kontrol af vægtindikatorer;
• generel udrensning af kroppen;
• kæmpe mod flatulens og forstoppelse.

Stilkte er en effektiv tilføjelse til en rensende diæt. Det drikkes om morgenen på tom mave i en varm form i kurser på 2 uger og en pause i 30 dage.

Drikkeforberedelse:

1. Vask 3-4 stængler, hugg fint.
2. Kog 1 liter vand.
3. Sænk selleri i kogende vand og kog i 10 minutter.
4. Insister på at være dækket i 20 minutter.

For at øge effekten tilsættes ingefær, citron og honning til teen.

Alle vitaminer og mineraler konserveres i stilk selleri juice. Bladhudene føres gennem en juicer og tager 100 g juice om morgenen på tom mave. For at diversificere smagen tilsættes æble, appelsin, citron, gulerodsaft til drikken.

Konklusion

Det er den bedste måde at få en rig høst med at plante stænglet selleri til frøplanter. Dette skyldes afgrødens lange vækstsæson, der afhænger af sorten og er 80-180 dage. Pleje efter plantning på senge: hyppig vanding, anvendelse af organisk og mineralsk gødning, ukrudt, løsning, blegning af petioler.

Stænglerne bruges til fremstilling af salater, side retter, supper. Planten er god til kvinder, mænd og børn. Afkok, infusioner og salver fremstilles fra bladene til behandling af kønsorganer, fordøjelsessystemer, gigt, gigt og hudsygdomme. Produktet er uerstatteligt i diæternæring, har et negativt kalorieindhold og fjerner overskydende væske fra kroppen.