Selleri stilk - hvordan man spiser det rigtigt

Salatselleri adskiller sig fra rodselleri af kødfulde, vokset stængler og fraværet af rodafgrøder. Planten begyndte at blive spist i det 17. århundrede, men siden da har folk fundet mange andre anvendelser til stilkene fra en nyttig kultur. Fra artiklen lærer du, hvordan du spiser selleri stilke korrekt, om de kan spises rå, og hvilke andre anvendelser der findes i planten.

Er det muligt at spise selleri stilke

Vegetabilske stilke bruges med succes i madlavning, da dette produkt har unikke egenskaber. Den indeholder mange vitaminer, essentielle olier, organiske syrer, antioxidanter og fiber. Dets lave kalorieindhold og krydret smag giver det mulighed for at blive inkluderet i medicinske og saltfrie diæter.

Rå grøntsager er sunde ikke mindre end termisk forarbejdet. Det er især godt til at forbedre sundheden i lavsæsonen, når der er mangel på vitaminer i kroppen. Ernæringseksperter bemærker, at tilføjelse af en rå stamme til salater med skaldyr, æbler og andre grøntsager vil gøre skålen saftigere og tilføje piquancy til smagen.

De vigtigste kontraindikationer for at spise stilken er graviditet og amning. Produktet kan reducere mængden af ​​modermælk og forårsage gas hos spædbørn. Grøntsagen er ikke farlig, hvis den spises i små mængder.

Alle dele af planten indeholder stoffer, der kan forårsage eller intensivere blødning, derfor under graviditet eller menstruation, mængden selleri i kosten er begrænset.

Opmærksomhed. Det anbefales at spise det rå produkt med forsigtighed for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, da det høje fiberindhold øger peristaltikken og lægger en øget belastning på mave-tarmslimhinden.

Hvordan man spiser stænglet selleri

Varmebehandling har en negativ effekt på fordelagtige egenskaber ved en grøntsag - vitaminer og mikroelementer ødelægges, men det er nødvendigt, hvis en person har maveproblemer.

Den rå stamme spises umiddelbart efter opskæring, fordi inden for 30 minutter oxideres stykker af grøntsagen og mister deres helings- og smagsegenskaber.

Hvordan den spises rå

Bladderne bruges til at tilberede grøntsagsalater, smoothies. Pinde, der er skåret fra stilken, er populære. De serveres med forskellige saucer som snack. Bladbladene skæres i stykker 7-10 cm lange, de spises ved at dyppe dem i hummus, aromatisk smør eller yoghurt. Før stilen vaskes, vaskes stilkene grundigt under rindende vand.

Salat

I fransk køkken er selleri stilke blandt de mest populære sammen med gulerødder og løg. Vitamin salater med tilsætning af æble og gulerødder er en almindelig snack mulighed for dem, der overvåger vægten. En mere tilfredsstillende række af skålen - med valnødder eller ostemasse.

Ingredienser til salaten:

• selleri stilke - 2 stk .;
• søde og sure æble;
• friske gulerødder - 1 stk .;
• kalk - 1 kile;
• olivenolie - 1-2 spsk. l.

Skær frugt og grøntsager grundigt i mellemstore terninger. Rør dem i en kop, og placer derefter i en salatskål. Krydre med salt og peber efter smag og hæld over med en blanding af smør og lime kilesaft.

Reference. Tygge rå selleri stilke fjerner naturligvis plak fra dine tænder. Læger kalder stilkene for en "naturlig tandstikker".

Juice

Forfriskende drink renser kroppen for toksiner, er nyttig til hypertension og fedme. 3-4 stængler er nok til en portion. De presses ud af dem Juicesom straks er beruset. Det er bedre at gøre dette om morgenen for at tone kroppen, oplade energien fra vitaminer i hele dagen.

Det er tilladt at tilføje juice til drikken fra:

• halvdele af et æble;
• flere skiver grapefrugt;
• håndfulde persille;
• orange.

Denne drink drikkes uden sukker. En tyk smoothie med persille, agurk og kalk tilberedes med en blender og bruges som en snack på faste dage.

Madlavning opskrifter

Selleri bruges i madlavning af varme retter - supper, gryderetter og saucer med dens tilsætning får en behagelig aroma. Da næringsværdien af ​​en grøntsag er 25-30 kcal pr. 100 g, bruges den i vid udstrækning i diætmenuen.

Reference. Jo finere stilken er skåret, jo mere smag og aromaen af ​​grøntsagen giver skålen. Små stykker føjet til salaten giver den en velsmagende smag.

Fløde suppe

Der tilberedes delikat fløde suppe, inklusive, udover stilke, grøntsager efter smag: løg, gulerødder, kartofler.

Handlingers algoritme:

1. Skær grøntsager i små terninger.
2. Steg selleri, løg, gulerødder i olie i et par minutter.
3. Hæld grøntsager i en gryde, tilsæt kartofler og hæld over mælk.
4. Efter at suppen er kogt, reducer du varmen og kog i 20 minutter.
5. Fjern det fra varmen og slå med en blender, indtil puré.
6. Tilsæt salt, peber og fløde efter smag.

Hæld i tallerkener, dekorér suppen med urter, server vegetabilske chips eller kiks.

Reference. For at bevare de nyttige egenskaber koges selleri ved at dyppe det i en kogende væske, og derefter lukkes beholderen med et stramt låg.

Selleripasta

Stænglerne laver en vidunderlig pastasovs. Af grøntsagerne har du også brug for et par grønne løgfjere og 3-4 fedd hvidløg.

Saucen tilberedes sådan:

1. Skær selleri i skiver, der er lige lange som pastaen.
2. I en stor stegepande stegt du petioles og løg, indtil de er bløde i olivenolie.
3. Tilsæt hakket hvidløg, lad det småkoke i et par minutter og fjern det fra varmen.
4. Læg pastaen kogt i saltet vand i en skål, hæld saucen ovenpå.
5. Tilsæt salt og peber.

Pastaen blandes godt og serveres straks, drysset med urter.

Kogt selleri

Denne skål tilberedes både i vand og i kødbuljong. Du har brug for grøntsager og noget vegetabilsk olie.

Procedure:

1. Hakk selleri stilke.
2. Hakk gulerødderne på et groft rivjern.
3. Finhak løg og næse og steg.
4. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl og skær i terninger.
5. Læg tilberedte grøntsager i en gryde med vand eller bouillon, så væsken let dækker dem.
6. Krydre med salt og peber efter smag.
7. Kog op og lad det småkoke i cirka en time på svag varme.

Efter fjernelse fra varmen tilsættes finhakket greener til skålen.

Hvad ellers er kombineret med

En saftig grøntsag giver en behagelig aroma til tallerkener med kartofler, tomater, kål, sød peber. I kosten er selleri inkluderet i sider eller ris, som serveres sammen med kylling, oksekød med lavt fedtindhold. Produktet passer til fiskeretter, salater med nødder og tørret frugt. Bladbladene syltede og konserves i saltet form.

Reference. Læger anbefaler at holde sig til en selleridiæt i højst 2 uger. For at undgå komplikationer anbefales det først at få råd fra en specialist.

Andre anvendelsessager

Selleri er nyttigt ikke kun som et fødevareprodukt, men også som en ingrediens i kosmetik og medicinske produkter. De essentielle olier, der er indeholdt i planten, har stimulerende og regenererende egenskaber, har en positiv effekt på hudens, neglene og hårets tilstand.

I kosmetologi

Til kropspleje blev saften af ​​stænglerne af planten brugt af mennesker, allerede før de lærte at spise selleri. I Grækenland har kvinder siden gamle tider lavet nærings- og tonicmidler, der fjerner irritation og rødme.Regelmæssig brug af grøntsagssaft som lotion hjalp med at bevare ansigtshudens elasticitet og friskhed, hvilket forlængede ungdommen. Moderne elskere af naturlig kosmetik laver masker på egen hånd, derhjemme.

Hakket selleri som en del af produktet:

• opdaterer aldrende hud;
• eliminerer tørhed;
• toner, når de påføres ansigtet i form af isterninger.

Grøntsagen har en gunstig virkning på udseendet, selv i sammensætningen af ​​skåle - efter en selleri diæt, renses huden og bliver tættere, mere elastisk.

I folkemedicin

En plantes egenskab til at fjerne skadelige stoffer fra den menneskelige krop og rense kroppen for toksiner blev bemærket af Hippocrates og anvendt disse kvaliteter af selleri med succes i praksis. Petiole juice er længe blevet brugt af folk til behandling af urticaria og allergisk dermatitis. Takket være de essentielle olier i sammensætningen lindrer væsken svulme, lindrer kløe.

Ud over ekstern brug tages saften fra stilkene oralt:

• i kombination med medikamenter til behandling af genitourinære infektioner;
• som et beroligende middel til nervesygdomme;
• som et afføringsmiddel til forstoppelse;
• som en tonik for dårlig appetit.

For overvægtige mennesker hjælper selleri i kosten med at tabe sig og forbedre stofskiftet.

Konklusion

Selleri er en nyttig plante, hvis stængler ernæringseksperter anbefaler at spise både rå og efter varmebehandling. Grøntsager er inkluderet i salater, supper, saucer. Bladbladene koges, stewes ved hjælp af fisk og kødretter. Plantenes helbredende egenskaber er efterspurgt inden for kosmetologi og folkemedicin - effektive masker til huden og medicin fremstilles af stilkene. Med forsigtighed anbefales produktet til gravide kvinder og dem, der lider af mave-tarmsygdomme.