Fordelene og skadene ved selleri for menneskers sundhed

Selleri - et af de mest populære produkter inden for diætetik. En grøntsag med en lavt kalorieindhold med en rig kemisk sammensætning normaliserer funktionen af ​​fordøjelses-, kardiovaskulære, nervøse, genitourinære og immunsystemer.

Vi vil tale om fordelene og farerne ved selleri, anvendelse i folkemedicin, hjemmekosmetologi og madlavning yderligere.

Sammensætning og egenskaber

Selleri er en toårig eller flerårig urt fra paraplyfamilien... En af de mange arter, kultiveret selleri (duftende, aromatisk), dyrkes som en grøntsag. Planten, der blev bragt til os fra Europa i Catherine's store æra, er blevet brugt i mere end 200 år ikke kun som et grønt krydderi, men også som et helende diætprodukt.

Selleri er fuld af næringsstoffer og vitaminer. For 100 g greener er der:

1. 3,3-4,3 g kostfiber... Fiber renser kroppen for toksiner, fjerner flydende, tungmetalsalte.
2. 4500 mcg beta-caroten. Understøtter hjertet, blodkar, synsorganer, har antioxidantegenskaber.
3. 283 mcg lutein og zeaxanthin. De er nyttige til synets organer, modstår grå stær og retinal dystrofi, eliminerer inflammatoriske processer i kroppen.
4. 29,3 mcg vitamin K Øger elasticiteten af ​​karvæggene, normaliserer fordøjelsen.
5. 0,5 mg E-vitamin... Sænker aldringen, beskytter hjertemuskelen, stimulerer det endokrine system, gonader.
6. 38 mg C-vitamin... Naturligt immunostimulerende middel og antioxidant styrker knogler, bindevæv, deltager i produktionen af ​​kollagen, påvirker stofskiftet.
7. 0,02 mg thiamin (Bl). Stabiliserer metaboliske processer.
8. 0,25-0,42 mg riboflavin (B2). Beskytter nethinden mod ultraviolet stråling, deltager i syntesen af ​​hormoner og erytrocytter.
9. 0,25 mg pantothensyre (B5). Deltager i metaboliske processer, påvirker fordøjelsessystemets peristaltik.
10. 0,08 pyridoxin (B6). Deltager i proteinmetabolisme. Det er godt for blod, øger hæmoglobin, normaliserer nervesystemet, forhindrer muskelkramper og spasmer.
11. 36 mcg folinsyre (B9). Regulerer hæmatopoiesis, celledeling.
12. 0,4 mg niacin (PP). Påvirker nervesystemet, mave-tarmkanalen, forbedrer hudens tilstand og slimhinder, understøtter hjertet.
13. 6,1 mg cholin (B4). Naturligt nootropisk, antidepressivt middel. Beskytter cellemembraner mod ødelæggelse, reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet.

Grøntsagen har en rig mineralsammensætning.

Reference. Makronæringsstoffer opretholder hudens tilstand, forhindrer sprødt hår og negle, øger permeabiliteten af ​​blodkar, styrker deres vægge og forhindrer dannelse af blodpropper og plaques.

Makronæringsstoffer (pr. 100 g produkt):

• 430 mg kalium;
• 72 mg calcium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg svovl;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg silicium;
• 27 mg klor.

Sporelementer er byggerne af celler. De understøtter det endokrine system og er vigtige for led og bindevæv.

100 g greener indeholder:

• 1,3-6,3 mg jern;
• 200 mg mangan;
• 103 mcg kobber;
• 153 mcg rubidium;
• 72,2 mcg bor;
• 24,2 mcg vanadium.

I små mængder indeholder grøntsagen selen, jod, lithium, krom, zink.

Alle dele af planten bruges til madlavning. Rødder rig på K-vitamin (34% af den daglige værdi), rubidium (163%), silicium (97%), bor (60%), vanadium (28%).

Essentielle syrer er ansvarlige for reguleringen af ​​hormoner og arbejdet i det centrale nervesystem (i mg pr. 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lysin;
• 40-50 - isoleucin, threonin, phenylalanin;
• 10–20 - histidin, methionin, tryptophan.

Udskiftelige syrer normaliserer metabolisme af proteiner og lipider, er nyttige til muskelvæv og deltager i ledningen af ​​nerveimpulser.

100 g greener indeholder (i mg):

• 380 - glutaminsyre;
• 206 - asparaginsyre;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Næringsværdien

Kalorieindholdet af selleri pr. 100 gram er kun 13 kcal. Planten er 95% vand.

Grøntsagen indeholder intet kolesterol og alkohol. 100 g greener indeholder den daglige norm for galactose.

BZHU-forhold:

• proteiner - 1,5 g;
• fedt - 0,3 g;
• kulhydrater - 3,9 g

Rødgrøntsager indeholder mere kulhydrater (9,6 g). De indeholder op til 6% sukker, inklusive glukose og fruktose.

Skader og fordele for kroppen

Selleri er en affaldsfri grøntsag: blade, stængler og rødder bruges til medicinske formål og til madlavning.

Planten bruges til forskellige sygdomme og til deres forebyggelse:

• spise friske greener, i salater med gulerødder, lindrer nervesygdomme, beroliger, lindrer angst og normaliserer søvn;
• friskpresset juice er nyttig til kronisk betændelse i blæren;
• blade og stængler er et godt profylaktisk middel mod urolithiasis;
• lotioner og komprimeringer er lavet af velling af knust grøn masse til purulent hudinflammation, allergiske udslæt;
• selleri som et naturligt antiseptisk middel og antioxidant renser forsigtigt kroppen for toksiner, salte, beskytter mod vira og infektioner;
• juice er nyttigt til fordøjelsessystemet, lindrer tilstanden af ​​mavesår, mave- og tarmsygdomme;
• grøntsagen understøtter hjertet og det vaskulære system, påvirker den generelle blodgennemstrømning og processen med hæmatopoiesis (normaliserer niveauet af hæmoglobin og kolesterol);
• roden sænker blodsukkerniveauet, derfor er det tilladt for mennesker, der lider af diabetes;
• selleri er nyttigt for hypertensive patienter - det lidt, men sænker blodtrykket;
• på grund af sin rige mineralsammensætning forhindrer grøntsagen fedtlever, normaliserer kulhydrat- og lipidmetabolismen.

Kun det umålelige forbrug af selleri forårsager skade. For mennesker, der lider af kroniske sygdomme i nyrer, lever, mave, kvinder under amning og graviditet, er det bedre at reducere mængden af ​​grøntsager i kosten.

Fordelagtige funktioner

Selleri har specifikke egenskaber, der har en gavnlig effekt på både voksne og børns krop.

For mænd

Plantens vitaminsammensætning stimulerer den mandlige reproduktionsfunktion.

Roden og bladene indeholder fytoøstrogener og fytoandrogener (naturlige hormoner). De normaliserer testosteronproduktion.

For at øge styrken anbefales det at stjæle og rodafgrøder konsumeres regelmæssigt i 1-2 måneder.

Interessant! Ifølge legenden var selleri en del af "elixir of love" af Tristan og Isolde. Naturligt afrodisiakum øger sexlysten og forbedrer den seksuelle aktivitet.

Planten forbedrer den generelle blodgennemstrømning, fjerner skadelige stoffer, eliminerer betændelse, påvirker direkte prostatakirtlen og modstår overbelastning i bækkenområdet og patologier i kønsorganet.

For kvinder

Fiber renser kroppen forsigtigt, normaliserer tarmfunktionen.

Grøntsagen har en gavnlig virkning på en kvindes generelle tilstand under overgangsalderen og under menstruationen. Lindrer irritabilitet, smertsyndromer, hjælper med hormonelle ændringer i kroppen.

Tocopherol - kilden til ungdom - modstår aldring på celleniveau, forynger kroppen. Mineraler og vitaminer fjerner sløvhed og skørhed i håret, styrker negle.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager i mad giver et løft af livlighed, øger tonen i kroppen og påvirker libido.

For en gravid kvinde vil cocktails, salater, smoothies med selleri blive en barriere for virale infektioner og forkølelse.Samtidig er grøntsagen farlig, især i de sidste uger af graviditeten (det kan provokere for tidligt fødsel). Konsulter derfor en læge inden brug.

Frøene fra planten bruges i folkemedicin til behandling af blæreinfektioner, blærebetændelse.

For børn

Allerede fra 8-9 måneders alder, når grøntsager gradvist indføres i barnets diæt, anbefaler neonatologer og børnelæger at inkludere rå og termisk forarbejdet selleri i kosten.

Nyttig! 1 tsk friskpresset juice inden sengetid vil roe babyen, fungerer som en sovepille.

Plantenes juice er allergivenlig, den bruges til diatese, urticaria og allergisk udslæt eksternt (komprimerer, gnider, lotions) og indvendigt. En salve, der er baseret på hakkede greens, heler perfekt snit, lavvandede forbrændinger og slid.

I ungdomsårene, når acne, betændelse, skrælning vises på huden, anbefales det at bruge frisk selleri. Med en hormonel bølge under opveksten er grøntsagen inkluderet i kosten for at reducere kropsvægt med fedme og overvægt.

Planten stimulerer hjerneaktivitet, øger effektiviteten og opretholder den samlede tone.

Forbrugssatser

Det daglige indtag af greener (inklusive selleri) er 50-100 g for en voksen. For børn er delen opdelt i halvdelen.

Hvis der er andre urter i kosten (basilikum, persille, dild), er det nok at spise 1 gren eller stamme af planten om dagen.

I hvilken form er

Green og petioles kombineres med peber, tomater, agurker og andre farverige grøntsager i salater, fisk og kødretter.

Riven rod matcher søde og sure æbler. Denne salat krydres med honning og citronsaft.

Til frisk og cocktail, bland selleri juice med grøntsager og frugter. Især nyttige og næringsrige er blandinger med banan, kalk, kål og rødbeder.

Friskpresset juice tilsættes som forbinding til salater, okroshka, kolde supper.

Ansøgning

Duftende selleri med en unik aroma og pikant smag er ikke kun en borddekoration, et diætprodukt, men også en naturlig healer.

I madlavning

For at diversificere og balance måltider foreslår ernæringseksperter flere måder at bruge selleri i mad på:

• tilberede cocktails, smoothies, frisk juice med vegetabilsk papirmasse;
• krydret med urter første kurser, kolde supper;
• frisk selleri bruges i præfabrikerede grøntsagsalater;
• der er tilberedt sidevarer og saucer, bagt, kogt, lavet gryderet med peber, kartofler, tomater;
• bruges til hjemmelavede præparater som krydderier til tomater, adjika (som kryddertselleri giver en særlig smag til agurker og tomater, når de hurtigt saltes);
• en diætpuré tilberedes fra den kogte rod med mælk, brødkrummel og smør;
• elskere af slik føje grøntsagen til desserter, salater med frugt og æbler, der krydres med yoghurt eller creme fraiche.

I folkemedicin

Tilhængere af vegetabilsk medicin giver nogle nyttige tip:

• for den helende virkning forbruges selleri kun rå eller i form af friskpresset juice;
• hugg grøntsagen, fortrinsvis med hånden, kun ved hjælp af et plast rivejern;
• "Medicin" tages før måltider, 20-25 minutter;
• hvile i 5-7 minutter anbefales efter administration;
• et afkog af jordrød (1 spsk. l. pr. 250 ml vand) genopretter nervesystemet, normaliserer søvn;
• en blanding af selleri og gulerodsaft i lige store forhold hjælper med vitaminmangel og tab af styrke;
• med betændelse i blæren og urolithiasis, drik juice (1 tsk. 3-4 gange om dagen);
• komprimerer, lotioner, gnidning, masker renser huden for abscesser, betændelser og irritationer, er effektive mod forbrændinger og sår;
• mælkebøtte, selleri og nesle juice, taget i lige store dele, renser blodet;
• til jade, forstoppelse, brug en tinktur af rødder og blade, dampet i et vandbad;
• 2 spsk. l. revet rod, hældt i 200 ml vand - en medicin mod allergi.

Alternativ medicin er kun understøttende terapi.Til behandling af akutte og kroniske sygdomme henvender de sig til læger.

I kosmetologi

Hjemme bruges melerat selleri-velling som en rensende og nærende maske til ansigt og décolleté... Produktet hvider alderen op, eliminerer olieagtig glans.

Frosset juice terninger tone og forynge huden, glatte krage fødder.

En afkok eller infusion af blade er et nyttigt balsam til hår, hvilket gør det håndterbart og skinnende.

Slankende

Blade og petioles er lavt i kalorier. De konsumeres uden frygt for at overskride det daglige kaloriindtag. Med hensyn til energifunktioner erstatter en grøntsag mange frugter og bær.

Diætfibre renser kroppen forsigtigt, fjerner salte, toksiner, overskydende væske. Morgenødem forsvinder, lethed og mobilitet vises, vægten falder gradvist.

Reference. Selleri "opløser" visceralt (dybt) fedt. Dette påvirker ikke kun positivt arbejdet i alle indre organer, men påvirker også mærkbart udseendet (centimeter i taljen og maven falder).

Hvem er kontraindiceret

Planten har ingen direkte kontraindikationer, ingen negative reaktioner er blevet registreret med korrekt brug.

Med omhu er grøntsagen inkluderet i kosten:

• med individuel intolerance, især når kroppen sent "blev bekendt" med planten sent og ikke accepterer et nyt produkt (det introduceres gradvist);
• med naturlig fodring spiser de friske urter 2-3 måneder efter fødslen, da der er risiko for gas og en forstyrrelse i barnets stadig ikke stærke fordøjelsessystem;
• under graviditet afhænger brugen af ​​den vordende mors velbefindende. De konsulterer først en læge;
• i alderdom med hyppige mave-tarmforstyrrelser og forværring af kroniske sygdomme, skal du konsultere en specialist inden brug.

Anmeldelser

Ifølge eksperter og elskere af krydret greener diversificerer selleri ikke kun kosten, men gør den også afbalanceret.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Grøntsagen er god til mænds helbred: phytoandrogener stimulerer ikke kun testosteronsyntese, men erstatter det også delvist ”.

Anthony William, madkonsulent, populær forfatter af bøger om sund kost: ”Hver morgen skal man starte med et glas frisklavet sellerijuice. Dette er en nem måde at altid være i god form og glemme de ekstra pund for evigt. "

Konklusion

Selleri er en af ​​de overkommelige og sunde grøntsager. Med konstant overbelastning, overdreven beskæftigelse, ugunstige miljøforhold vil en sådan energistabilisator støtte kroppen, mætte med vitaminer og mineraler og beskytte mod sygdomme.