Forskellige måder at tørre gulerødder derhjemme om vinteren

Det er praktisk at opbevare tørrede gulerødder: det tager ikke meget plads, mister ikke sin smag og nyttige egenskaber i lang tid. Hjemme høstes rodafgrøder i ovnen, mikroovnen, elektrisk tørretumbler, airfryer og i det fri. Overvej alle muligheder for tørring af gulerødder.

Kan gulerødder tørres

Gulerødder mister ikke deres gavnlige egenskaber, hvis de tørres om sommeren, umiddelbart efter modning.... I efteråret mister grøntsagen allerede sin smag og nogle af dets vitaminer. Det kræver ikke meget plads til forberedelsen.

I øvrigt! Tørrede rodafgrøder har et lavt kalorieindhold: 100 g indeholder 226 kcal.

Hvordan man ansøger

Tørrede gulerødder føjes til første kurser, gravies, gryderetter, grøntsagsgryderetter, fiskekonserves og pølser. Det bruges som krydderier til pates, saucer og dekorative forbindinger.

Arbejdsstykket er velegnet til salater og kager... Fra det produkt, der er blødgjort i mælken, fås en cirkelfyldning rig på vitaminer og fiber.

Tørrede gulerødder tages på vandreture sammen med andre grøntsager... Brød bages med det og tilsætter 2 spsk til dejen. l.

Reference. Te, kvass og kaffe, vitaminafkok til behandling af forskellige sygdomme i organer og systemer fremstilles af emnet.

Valg og klargør gulerødder

Valgte lys orange, stærke og uskadede rødder mellemstor uden størrelse, kerner og stive fibre.

Velegnet til høst i sæsonen og sene sorter: de er resistente over for sygdomme og har en længere holdbarhed. Efter valg vaskes gulerødder godt med en stiv børste. Toppe skæres, vaskes og tørres separat.

Rodgrøntsager skrælkes med en kniv eller skræl. Den øverste grønne del fjernes.

Efter rengøring opbevares grøntsagerne i kogende vand i 15-20 minutter... Som et resultat bliver de bløde, men ikke kogte. Det er vigtigt, at gulerødderne ikke overkokes. For at kontrollere, om det er parat, er det let gennemboret med en tandstikker: hvis spidsen af ​​pinden passerer uden anstrengelse, fjernes grøntsagerne, afkøles under rindende koldt vand og aftørres med et håndklæde.

Reference. Tørrede gulerødder og uden forarbejdning, rå.

Før høsten knuses rodafgrøderne på forskellige måder.:

• gnid groft;
• skåret i ringe, halvcirkler eller kvartaler;
• hakket i terninger, strå eller pinde.

Toppe skæres og tørressamles i bunker.

Sådan tørres gulerødder

Grøntsager koges udendørs i 2 uger. Der er hurtigere måder: i ovnen, mikroovnen og andre apparater.

Det kan være nyttigt:

Funktioner ved opbevaring af gulerødder derhjemme

Sådan fryses gulerødder korrekt i vinteren

I solen

Tilberedte rodgrøntsager lægges på en bakke eller et net og udsættes for solen... Toppe holdes på et skraveret sted.

Om natten bringes emnet ind i huset, og om morgenen, når duggen smelter, udsætter de den igen. På paller blandes grøntsager periodisk til tør jævnt.

Naturlig tørring sparer energimen tager ca. 10-14 dage.

Reference! Til emnet vælges den sydlige side af det støvfrie sted. Det er bedre at have en baldakin i nærheden for at beskytte produktet mod regn.

I ovnen

Dette er den mest tilgængelige aktieoption... Strimlede grøntsager anbringes på en bageplade dækket med vokspapir i et lag på højst 1 cm. Anbringes i en ovn ved en temperatur på + 65 ... + 70 ° C. For at gøre luftcirkulationen bedre holdes skabsdøren let åben.

For god ventilation i rummet skal du åbne et vindue eller et vindue.

Tag grøntsager ud flere gange, omrør og afkøl til stuetemperatur... Tør i alt 6-8 timer. Varigheden afhænger af skæringstypen.

I en elektrisk tørretumbler

Hæld de skiver gulerødder på bakker i et lag, og gnides - med et lag på højst 5 mm. Temperaturen indstilles på enheden + 60 ... + 70 ° C. Til ensartet tørring udskiftes paller med jævne mellemrum.

Tilberedningstid afhænger af mængden af ​​grøntsager og skæremetoden.... I gennemsnit tager processen 6 til 12 timer. Tørring af et stort volumen gulerødder finder sted i flere trin.

I mikrobølgeovnen

Tilberedte grøntsager eller toppe er lagt på en speciel flad plade... Indstil strømmen til mikrobølgeovnen maksimalt, arbejdsemnet tørres i 3 minutter.

Derefter reduceres strømtilstanden med halvdelen, gulerødderne holdes i yderligere 3-5 minutter... For at kontrollere produktets beredskab kigger de ind i ovnen hvert 30-60 sekund.

I airfryeren

Før tørring klippes eller gnides alle rodgrøntsager... Efter slibning lægges de i ét lag på gitter, der placeres i enheden en efter en.

Vigtig! Til udstrømning af fugtig varm luft indsættes et varmebestandigt materiale mellem kroppen og låget.

Gulerødder holdes ved + 120 ° C og en gennemsnitlig blæsehastighed på 15-20 minutter... Tilberedningstiden afhænger af mængden af ​​grøntsager. For at fremskynde behandlingen spredes produktet i små portioner i adskillige passager.

Sådan kontrolleres beredskab

I det færdige produkt reduceres fugtigheden med ca. 15%... Før tørringen er slut, tag et stykke til en prøve. Det skal være rimeligt sprødt, men ikke smuldret eller klumpet sammen. Hvis grøntsagerne har nået den ønskede konsistens, begynder de at sortere dem.

Læs også:

Madlavning en bandage til gulerodssuppe til vinteren

Opskrifter på "Orange Miracle" -salat fra gulerødder til vinteren

Syltede gulerod opskrifter

Sådan opbevares

Tørrede grøntsager opbevares i 2 dage i en fælles beholder (for eksempel en trækasse). I løbet af denne tid vil den resterende fugtighed blive jævnt fordelt.

Efter at rødderne er hældt i en lufttæt glasskål eller tin, bomuld eller plastikposer.

Til opbevaring om vinteren placeres de på et mørkt, køligt sted.beskyttet mod fugtindtrængning. Holdbarheden for sådanne gulerødder er 1 år.

Tørring af gulerødder til te

Grøntsager høstet i solen eller i ovnen tilberedes velsmagende og sund te. Når du bruger ovnen, vaskes gulerødder, skrælles og hakkes, hældt på en bageplade og indstillet til den maksimale temperatur.

Denne tørring finder sted i 3 trin.:

1. Bagepladen opbevares i ovnen i 20 minutter.
2. Arbejdsstykket får lov til at køle af ved stuetemperatur.
3. Grøntsagerne anbringes igen i ovnen i 20 minutter.

hvori gulerødderne blandes for at fordele fugtighed jævnt... Ovnens dør er tilbage.

Konklusion

Tørring af gulerødder til vinteren derhjemme kræver ikke særlige værktøjer og færdigheder. For at gøre dette skal du vælge intakte grøntsager af passende sorter, vask dem grundigt, skræl dem og slib dem. Sådanne rodgrøntsager mister ikke kun deres fordelagtige egenskaber og rige sammensætning, men opbevares også i op til et år.

Emnet sættes til forskellige retter, saucer, fyld til konfekture.