Hvorfor tørre gulerødder er gode, hvordan man forbereder dem korrekt, og hvor de skal bruges

Gulerødder er gode for alle og når som helst på året. På samme tid er tørret i dets egenskaber ikke værre end det, der lige er plukket ud fra haven. Undertiden er en tørret grøntsag endnu sundere - for eksempel om vinteren, når rødderne ikke længere er sæsonbestemte og mangler en lys og rig smag. Tørrede gulerødder bevarer deres gavnlige egenskaber i lang tid.

Det er let at tørre - der er flere hurtige og lette måder at gøre det på.

Er det muligt at tørre gulerødder til vinteren

Om vinteren har en person brug for flere vitaminer og mineraler. Tørrede gulerødder gør et fremragende stykke arbejde med at være en næringsstofleverandør... Om vinteren kommer det godt med tilberedning af retter, mens et sådant tomt vil tage meget lidt opbevaringsplads.

Indkøb af gulerødder til vinteren skal tages vare på om sommeren. Gulerødder modnet i haven i sommermånederne er de mest saftige, velsmagende med den maksimale mængde næringsstoffer og vitaminer... Hvis du tørrer det om efteråret eller vinteren, vil fordelene og smagen af ​​det være mindre, da det har tid til at miste sine egenskaber.

Hvad er godt med tørrede gulerødder

Gulerodrig på næringsstoffer, og i tørret form bibeholder den op til 95% af dens egenskaber... Ingen anden lagringsmetode giver dette resultat.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Gulerodsammensætning:

• sukker - op til 15%;
• fedtholdige olier - 0,1-0,7%;
• nitrogenholdige stoffer;
• flavonoider - naturlige plantefarvestoffer med gavnlige egenskaber;
• enzymer - enzymer, proteiner, der fremskynder biokemiske processer i kroppen;
• natrium - 275 mg;
• kalium - 2540 mg;
• fosfor - 346 mg;
• magnesium - 118 mg;
• calcium - 212 mg;
• kobber - 0,37 mcg;
• mangan - 1,12 mg;
• selen - 8,6 mcg;
• zink - 1,57 mg;
• jern - 3,93 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,53 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,42 mg;
• vitamin B6 (pyridoxin) - 1,04 mg;
• vitamin B9 (folsyre) - 55 mg;
• vitamin C - 14,6 mg;
• vitamin E - 5,45 mg;
• vitamin K (phylloquinon) —108 mcg;
• vitamin PP (nikotinsyre) - 6,57 mg;
• cholin - 72,1 mg;
• vitamin A - 3423 mcg;
• vitamin B5 (pantothensyre) - 1,47 mg.

Betakaroten, der findes i tørrede gulerødder, har en gunstig effekt på åndedrætsfunktioner. Når kroppen først er i kroppen, omdannes den til A-vitamin - en forbindelse, der er særlig vigtig for kvinders sundhed.

Tørrede gulerødder er gode til synet, de styrker nethinden, hjælper med nærsynethed og træthed... Den konstante anvendelse af rodgrøntsager øger vitaliteten, stimulerer regenereringsprocesser og styrker immunsystemet.

Næringsværdien

Energiværdien (kaloriindhold) i tørrede gulerødder er 221 kcal.

100 g tørrede gulerødder indeholder:

• proteiner - 7,8 g;
• kulhydrater - 49,2 g;
• fedt - 0,6 g;
• aske - 6,84 g;
• kostfiber - 23,6 g

Noter:

Hvordan man laver tørrede tomater med egne hænder

Sådan tørres græskar ordentligt og spiser det

Lager tørrede rødbeder korrekt

Sådan tørres gulerødder

Høst gulerødder består i forberedelse af rodafgrøder og efterfølgende tørring.

Klargøring af gulerødder

Vælg mellemstore, unge, saftige, farvede rødder til tørring. og et tyndt hjerte, tidlig eller midt i sæsonen:

1. Skær eventuelle resterende blade og små rødder af.
2. Vask gulerødderne med en stiv børste for at fjerne tilstoppet snavs og snavs.
3. Start rengøring.For at tørre et stort volumen er det mere praktisk og hurtigere at bruge en speciel vegetabilsk skræl.
4. Fjern den grønne del af rodgrøntsagen.
5. Kontroller frugten for eventuelle skader, skær dem af.
6. Skyl de forberedte gulerødder godt.
7. Blancher det i kogende vand i 12-20 minutter afhængigt af frugtens størrelse. Du kan også tørre uforarbejdede, rå gulerødder. Forvarmebehandling fremmer imidlertid bedre konservering af caroten. Uden blanchering bliver tørrede gulerødder blege med tiden og mister deres smag.
8. Kontroller beredskab med en tandstikker. Det vil med lidt besvær gå ind i den færdige grøntsag. Afkøl gulerødderne under rindende koldt vand, og klap tørt med et håndklæde.
9. Slib derefter rodfrugt på et groft rivejern, terninger, hjul, halvcirkler eller fjerdedele, terninger, strå.

Tørringsmetoder

Der er flere måder:

• naturligt (i solen);
• i ovnen;
• mikrobølge;
• elektrisk tørretumbler.

Lad os overveje hver metode mere detaljeret.

I solen

Det bedste sted at tørre naturligt er et åbent, tørt område væk fra vejefor eksempel i en have eller grøntsagshave. Tilberedte og hakkede gulerødder er spredt på en lang sigte eller bakke i et tyndt lag og anbragt i solen. I sidstnævnte tilfælde omrøres det en gang hvert par dage.

Luft-soltørring - lang proces... Forarbejdning af høj kvalitet tager mindst 2 uger. Når rodgrøntsagen er tør, revideres den for at fjerne undertørrede og forurenede stykker.

I ovnen

Den mest almindelige måde - tørring af gulerødder i ovnen:

1. Forbered en bageplade. Det skal være tørt og rent.
2. Forvarm ovnen til 70 ° C.
3. Anbring præparatet på en bageplade i et lag. Hvis rodafgrøden er revet, er den maksimale laghøjde 1 cm.
4. Placer bagepladen i ovnen, og lad gulerødderne tørre i 6-8 timer, omrøres lejlighedsvis og vend om for at fjerne fugtighed jævnt.
5. Det tørrede emne afkøles direkte i en bageplade og placeres i opbevaring.

Gulerod viser sig duftende og bevarer en lys farve.

Bemærk. Sørg for, at rummet er tilstrækkeligt ventileret, mens ovnen er i drift: åbn en udluftning eller et vindue til ventilation.

I mikrobølgeovnen

En anden måde at tørre gulerødder på:

1. Dæk en særlig flad skål til mikrobølgeovnen med papirhåndklæder, læg stykkerne med forberedte grøntsager ud.
2. Dæk toppen med et andet serviet.
3. Læg et glas vand i mikrobølgeovnen.
4. Tør gulerødderne på medium kraft. Indstil timeren i 3 minutter, og omrør derefter stykkerne.

Mikrobølge tørre rodgrøntsager hurtigst, men på grund af den lille kapacitet tager processen meget tid.

I en elektrisk tørretumbler

Elektrisk tørretumbler vil lette proceduren for høst af gulerødder, men ikke alle hjem har det:

1. Indstil den ønskede temperatur på enheden - ca. 60-70 ° C.
2. Læg den hakkede grøntsag på bakker, og lad den tørre. Processen vil tage lang tid - fra 6 til 12 timer. Det afhænger af modellen for den elektriske tørretumbler, dens kraft samt størrelsen på gulerodstykkerne.

I tilfælde af en tørretumbler skal du ikke studere opskrifterne, men instruktionerne til din teknik. Forskellige modeller kræver forskellige indstillinger, temperaturforhold og timing.

Hvis du ikke beskæftiger dig med at høste en stor mængde grøntsager, er det upraktisk at købe en elektrisk tørretumbler.

Sådan kontrolleres beredskab

Det er vigtigt, at produktet ikke overdrives... I de færdige tørrede gulerødder falder mængden af ​​fugtighed med ca. 15%, men dette er vanskeligt at bestemme ud fra øjet, så se på stykkernes elasticitet.

Prøv en bid, inden du er færdig med at tørre. Det skal være moderat sprødt, men ikke smuldre eller klæbe sammen. Hvis produktets konsistens passer dig, skal du fortsætte med at sortere.

Påføring af tørrede gulerødder

Tørrede gulerødder bruges af husmødre ikke kun i køkkenet, men også i folkemedicin... Fordelene ved rodafgrøderne har været vidt kendt i lang tid.

I madlavning

At have tørrede gulerødder i dit køkken er praktisk og praktisk. Den allerede skrællede og afskårne rodgrøntsag sparer tid, når man tilbereder forskellige supper, hovedretter eller varme salater, tærter og andre præparater, og selv når man brygger te. Rodafgrøden tørrer godt ud og gendanner samtidig også dens egenskaber perfektså snart det kommer i vand eller olie.

Tørrede gulerødder spises på ethvert tidspunkt af året under forbehold af opbevaringsbetingelser... Smag af gulerødder ændres ikke såvel som smagen af ​​velkendte retter tilberedt med et tørret produkt.

Tørre gulerødder kræver ikke, at der indføres forberedelse til skålen - de hældes i 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Hvis stykkerne er små (op til 3 mm), reduceres varmebehandlingstiden til 10 minutter.

Læs også:

Sådan tørres aubergine korrekt: 3 bedste måder

Sådan tørres paprika derhjemme

I folkemedicin

I folkemedicin tørret billet bruges til at fremstille vitamin te.

Gulerotte har følgende egenskaber:

• har en positiv effekt på luftvejene;
• styrker immunforsvaret, derfor anbefales det at drikke det i den kolde sæson;
• forårsager en stigning i liv og energi;
• fjerner toksiner fra kroppen og renser blodet;
• forbedrer synet;
• blødgør og renser huden;
• styrker hår;
• stimulerer appetitten;
• eliminerer øget gasdannelse og lindrer forstoppelse;
• forhindrer prostatitis;
• sænker blodtrykket.

På trods af det store antal nyttige egenskaber findes der kontraindikationer for brugen af ​​sådan te:

• tilstedeværelsen af ​​individuel intolerance;
• sygdomme i maven eller tolvfingertarmen i det akutte stadie;
• graviditet eller amning.

Vitaminer A og E bruges til behandling af seborrhea, øger hudens fasthed og elasticitetreducere det forøgede arbejde i talgkirtlerne, hjælpe med at få en jævn brunfarve i en smuk skygge.

Vigtig. Drik ikke mere end 1 spsk. gulerodste om dagen. Overskridelse af den anbefalede mængde medfører kvalme, opkast og hovedpine.

Det er ikke svært at tilberede vitamin og medicinsk te. Det brygges som almindeligt sort. Ud over tørrede gulerødder tilsættes te til større fordel:

• ingefær;
• kanel;
• honning;
• solbær;
• brændenælder;
• hyben.

For at lave te, hæld 2 spsk. l. tør gulerødder med kogende vandog lad drikken sidde i mindst en halv time ved at pakke tekanden i et håndklæde. Det er tilladt at brygge te i en almindelig termos. Infusion med tilsætningsstoffer fra bær eller urter tilføres i mindst 4 timer.

Den færdige te filtreres gennem en fin sil og drikkes, sødes om nødvendigt med sukker eller honning.

Betingelser for opbevaring

Opbevar gulerødder i:

• glasbeholdere;
• træ;
• plastbeholdere;
• bomuldsposer;
• håndværkspakker.

Beholdere med tørrede grønsager opbevares i et køkkenskab eller pantry... Fra en stor beholder er det praktisk at hælde små portioner tørrede gulerødder i en krydderkrukke, så de er ved hånden. Det anbefales at lægge en sådan krukke i et skab efter brug.

Som med enhver tørret mad skal du beskytte gulerødder mod fugt og pludselige temperaturændringer, der kan våde posens yderside eller forårsage kondens i glasset. Hvis du tager tørrede gulerødder med dig på din rejse, skal du bruge lynlåse poser.

Gulerødder, tørret til vinteren, opbevares under tørre forhold. Værelser med høj luftfugtighed er ikke egnede, ellers absorberer det fugt, hvilket resulterer i skimmel og en ubehagelig lugt... Under alle betingelser mister tørrede gulerødder ikke deres kvaliteter gennem året.

Anmeldelser

Tørrede gulerødder er populære, og der er mange anmeldelser om deres fordele og anvendelighed.

Anna, Moskva: ”En fremragende snack til sunde livsstilselskere og ikke kun. Gulerødderne er sprøde, ikke faste, men søde. For mig er dette den perfekte snack til vandring. Naturligvis anbefaler jeg at prøve det! ".

Elena, Rostov ved Don: ”Når jeg glemmer at købe gulerødder, er der altid tørret, det adskiller sig ikke i smag i færdige retter. Og vigtigst af alt - ikke nødvendigt at rengøre, skære. I tidsmangel er det det! ".

Alexandra, Saratov: “Meget praktisk til supper. Du behøver ikke at skrælle og skære gulerødderne, bare læg dem i en gryde. Tiden spares, og den tager ikke plads i køleskabet. Det smager som en almindelig gulerod ".

Konklusion

I den kolde og kolde sæson skal du bare fylde tørrede gulerødder. Det tager lidt plads, men bringer en masse fordele. Naturligvis er dette ikke et universalmiddel for alle sygdomme, men tørrede gulerødder er en uerstattelig mulighed for at støtte immunitet.

Denne forberedelse sparer betydeligt tid til madlavning af dine yndlingsretter. At tørre gulerødder derhjemme vil ikke være vanskeligt.