De bedste opskrifter på fremstilling af syltede gulerødder
Syltede gulerødder er en inviteret gæst både ved en hyggelig familiemiddag og ved festlige festmåltider. Det fungerer som et supplement til kogte og stuede retter, kød og fisk. Før tilberedningen skæres den i tynde cirkler eller rives, tilsættes krydderier, krydderier og urter til piquancy.
I artiklen vil vi overveje detaljeret, hvordan man syltede gulerødder, og hvad der er behov for dette.
Indholdet af artiklen
Valg og klargør gulerødder
Vælg grøntsager med en jævn orange farve til madlavning... Den grønne spids er bitter, så den er afskåret. Rødafgrøden skal være fast og ung, overmodne prøver er ikke egnede til bejdsning. De renser afgrøden strengt inden tilberedning - ellers vil de skrælede gulerødder hurtigt visne og blive friske.
Du kan ikke opbevare denne grøntsag i koldt vand, den mister vitaminer... Det er bedre at lægge gulerødderne i en tallerken, dækket med en ren klud, men højst 3 timer.
Interessant. 100 g syltede gulerødder indeholder 23 kcal. Dette er en lækker diæt snack, der ikke skader din figur. Grøntsagen indeholder også mættede fedtsyrer, beta-caroten, cholin.
Frugter af mini-sorter af gulerødder er syltede heleog almindelige klippes i cirkler, skiver, gnides på forskellige rivjern og hakkes endda i en blender. En populær mulighed er, når grøntsagen skæres i tynde lange skiver - sådan får du en koreansk gulerod.
Hvordan man pickle til salat - en enkel og hurtig opskrift
Alle kan gentage den populære pickling-opskrift. Sådan forretter ser appetitvækkende ud på et festligt bord... Det serveres med varme kød og fiskeretter og side retter.
Ingrediensliste:
- 3 store gulerødder;
- 6 fed hvidløg;
- 30 g sukker;
- 25 g salt;
- 30 ml eddike 9%;
- 3 laurbærblade;
- 300 ml vand;
- 5 ærter.
Madlavningsteknologi:
- Vask rodafgrøder, skræl dem med en lille kniv eller vegetabilsk skræl.
- Skær i 5 mm ringe.
- Læg cirklerne i en liter ren krukke, tilsæt de skrællede og hakkede hvidløgfedd.
- Hell vand i en gryde og send over medium varme. Tilsæt krydderier og laurbærblad, sukker og salt, og omrør.
- Kog op og tilsæt eddike, bland, hæld i en krukke.
- Dæk og afkøl, afkølet natten over.
- Serveres kølet som en uafhængig skål, pyntet med kviste dild eller persille, eller føj til salater som ingrediens.
De bedste opskrifter
Der er mange muligheder for madlavning af syltede gulerødder: løg føjes til nogle retter, hot peber til andre. Nogle gange er grøntsagen syltede hele, nogle gange skæres den i ringe eller strimler.
Noter:
Med løg
Gulerødder med løg er en rig forsyning med C-vitamin, så denne parabol tilberedes af værtinde til efterår og vinter for at styrke immunforsvaret.
Til madlavning har du brug for:
- 550 g gulerødder;
- 110 g løg;
- 30 ml eddike 9%;
- 30 g salt;
- 20 ml solsikkeolie;
- formalet sort peber efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Vask og skræl gulerødderne, skåret i vilkårlige skiver.
- Skræl løg, hugg i tynde halvringe. Hæld solsikkeolie i en stegepande og steg løgene. Rør i gulerodskiler.
- I en separat skål skal du kombinere sort peber, eddike og salt. Føj til grøntsager.
- Lad arbejdsemnerne ligge i en halv time, læg dem derefter i sterile krukker.
- Luk med rene nylon låg og læg dem i køleskabet eller kælderen.
Ved hjælp af en lignende teknologi forbereder værtinder syltede gulerødder med aubergine og svampe... Disse ingredienser vaskes og stegt i solsikkeolie før tilberedning. Det viser sig en nærende og saftig snack, der serveres med kogte og stegte kartofler, ris, boghvede.
Med krydderier
Brug til krydderier efter smag og personlige præferencer.
Traditionel sæt ingredienser ser sådan ud:
400 g gulerødder;- 5 sorte peberkorn;
- 5 ærter;
- to kvistne af nelliker;
- 15 g kanel;
- 3 laurbærblade;
- 15 g malet koriander;
- 500 ml vand;
- 45 g salt;
- 40 g sukker;
- 20 ml eddike 9%.
Tilberedningsmetode:
- Skyl grøntsager, skræl og kog i saltet vand i to minutter.
- Afkøles og skæres i jævne skiver, så de er jævnt mættede med krydderier.
- Steriliser krukken, læg kanel, koriander, nelliker og peber på bunden. Læg gulerødder på toppen.
- Tilsæt eddike, salt, sukker og laurbærblad i vandet. Kog og hæld i en krukke.
- Luk med et nylon låg og afkøl.
- Serveres efter to uger.
I duftende olie
Duftende olie mætter forretteren med en behagelig og pikant aroma, ingredienserne bliver møre og saftige.
Til madlavning har du brug for:
700 g gulerødder;- 50 g salt;
- 80 g sukker;
- 30 ml eddike 9%;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- 20 g korianderfrø;
- en løg;
- 4 fed hvidløg.
Hvordan man laver mad:
- Vask og skræl gulerødder, hugg på et groft rivjern.
- Overfør til en plade og drys salt og sukker over. Tilsæt eddike, rør om og dæk med en fastfilm. Køleskab natten over.
- Steg hakket løg og hvidløg i vegetabilsk olie, tilsæt korianderfrø. Hæld gulerødder med varm olie og afkøle. Anbring i sterile krukker.
På koreansk
Koreanske gulerødder Er en traditionel orientalsk skål, der er populær over hele verden. Forretter er værdsat for sin pikante og saftige smag.
Ingrediensliste:
850 g gulerødder;- to hoveder af hvidløg;
- 80 g salt;
- 110 g sukker;
- 90 ml eddike 70%;
- 10 g rød formalet peber;
- 10 g formalet sort peber;
- 20 g malet koriander;
- 80 ml lugtfri vegetabilsk olie;
- en løg.
Hvordan man laver mad:
- Vask og skræl rodgrøntsagerne, riv dem på et specielt "koreansk" rivejern. Overfør til en skål, tilsæt salt og sukker. Rør om og sæt under tryk i 40-50 minutter.
- Før hvidløg gennem en presse, føj til en skål. Hæld sort og rød peber, koriander, hæld eddike i, og bland grundigt.
- Hakk løg og stek til de er gyldenbrune. Hell olie i gulerødder, lad løgne stå i en stegepande. Spred forretteren i krukker, luk lågene og lad den stå i en dag.
Med kål
En hurtig og praktisk måde at genanvende kål og gulerødder på.
Liste over ingredienser til madlavning:
800 g hvidkål;- 400 g gulerødder;
- 5 fed hvidløg;
- 60 g salt;
- 100 ml vand;
- 30 ml æble cider eddike;
- 120 g sukker;
- 90 ml solsikkeolie;
- 7 ærter med sort peber;
- 4 laurbærblade.
Madlavningsteknologi:
- Skræl kålen fra de øverste blade, skyl under rindende vand, hugg. Skrell gulerødderne, riv. Bland grøntsager, mos lidt. Tilsæt salt og sukker.
- Forbered marinaden: hæld vand, æble cider eddike, solsikkeolie, peber i en gryde. Rør om og kog, tilsæt laurbærblade.
- Hæld grøntsager med varm marinade, dæk med et rent håndklæde og lad det stå i 6 timer.
- Opdel i banker. Afkøl inden servering.
Hermetiske gulerødder med kål sættes til kålsuppe og borscht - ingen grund til at spilde tid på at forberede disse grøntsager. Tilføj forbinding 20 minutter før tilberedning. Hvis de tilføjes tidligere, koger de, bliver bløde, mister deres form.
Læs også:
Sådan tilberedes syltede aubergine til vinteren
Med dild
Dild giver præparatet et velsmagende look, grøntsager ser smukke ud i krukker.
Liste over ingredienser til madlavning:
400 g gulerødder;- en flok frisk dild;
- 500 ml vand;
- 80 g sukker;
- 15 ml eddike 9%;
- 20 g salt;
- 15 g dillefrø;
- 10 g karvefrø;
- formalet sort peber efter smag.
Hvordan man pickle:
- Vask gulerødderne, skræl, skåret i tynde skiver.
- Tilsæt salt og sukker, karvefrø og dild, sort peber i vandet. Tilsæt eddike, og omrør, kog op.
- Læg ren frisk dild i bunden af hver krukke, sæt gulerødder på toppen, hæld saltvand.
- Luk låget, og afkøl, forbrug efter 6 timer.
Med chili
En krydret forretter med chilipeber supplerer harmonisk kødretter og er kombineret med grill, pilaf, kappe.
hvad kræves til madlavning:
500 g gulerødder;- 150 g paprika;
- 70 g hot peber;
- 90 g salt;
- 45 g sukker;
- 3 fed hvidløg;
- 30 ml eddike 9%.
Opskrift:
- Skyl grøntsagerne, skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Hakk varm peber, skræl den bulgarske peber og skær den i stykker. Bland alle grøntsager i en tallerken, salt og sukker, lad stå i en time.
- Tilsæt eddike i vandet og bland, kog op.
- Overfør grøntsager til en krukke, hæld marinade og tilsæt skrællede hvidløgfedd.
- Luk og kølig.
Helt i banker
For at tilberede en sådan snack skal du vælge friske gulerødder, der ikke er mere end 5 cm lange.
Ingrediensliste:
1,5 kg gulerødder;- 5 sorte peberkorn;
- 8 ærter af nelliker;
- 5 laurbærblade;
- 3 fed hvidløg;
- 150 ml bordseddike;
- 150 g sukker;
- 100 g salt;
- 80 ml vegetabilsk olie.
Hvordan man laver mad:
- Vask gulerødder, skræl dem. Sæt sammen med fed hvidløg i en krukke, tilsæt nelliker og sort peber, laurbærblade.
- Hell salt og sukker i vandet, bland. Kog og hæld i en krukke, tilsæt eddike og vegetabilsk olie.
- Afkøles, sættes i køleskabet i en dag.
Betingelser for opbevaring
Opbevar syltede emner i køleskabet i højst 12 måneder... Efter åbning af dåsen reduceres perioden til ti dage. Kælder og kælder er velegnet til opbevaring - gulerødder vil forblive i dem i op til ti måneder. Hvis lejligheden har et opbevaringsrum, er bankerne tilbage der. Opbevaringstemperatur skal ikke være mere end 4 ° С, fugtighedsniveau - ca. 85%.
Vigtig! Før servering anbefales det at inspicere arbejdsemnerne for tilstedeværelse af skimmel eller skimmel. Hvis grøntsagerne har pletter eller slim, spises de ikke.
Tips fra erfarne husmødre
For at gøre emnerne velsmagende og sunde, værtinder anbefaler, at de overholder disse regler:
- Brug den nøjagtige mængde konserveringsmiddel. Hvis du tilsætter en masse eddike, bliver grøntsagerne sure, og hvis ikke nok, forsvinder præparatet hurtigt.
- Vask grøntsager og andre ingredienser grundigt.
- Brug rent eller købt vand, filtrer. Holdbarheden for syltede snacks afhænger af vandets smag og kvalitet.
- Før kogning skal du skylle krukker og tallerkener under koldt vand, sterilisere.
- Overhold opbevaringsbetingelser og perioder.
Konklusion
Hjemmelavet vinterforberedelse af syltede gulerødder vil være en lækker tilføjelse til den første og anden kursus. Husmødre bruger friske og unge grøntsager, urter og krydderier, urter. Gulerødder syges både i skiver og hele.
Til piquancy og pungency, sættes sort og rød jord, krydderier, chili peber til opvasken. Opbevar emnerne i køleskabet, kælderen eller spisekammeret.