Funktioner ved opbevaring af gulerødder derhjemme i en lejlighed

At gemme gulerødder er lige så vanskeligt som at dyrke dem. Forkert opbevaring, især i en lejlighed, kan hurtigt ødelægge afgrøden.

Hvordan opbevares gulerødder korrekt hjemme i en lejlighed, så de ikke mister deres friskhed og smag?

Opbevaring af opbevaring

Der er fem hovedproblemer, der ofte opstår ved forkert opbevaring af gulerødder:

• tilintetgørende;
• spiring;
• rådner op;
• ændring i smag;
• tab af fordelagtige egenskaber.

For at undgå dem er gulerødder forberedt omhyggeligt opbevaring... Høstes kun i godt, tørt vejr. For at rødderne skal være moderat saftige og ikke revne, bør de ikke vandes i tre dage før høst. Hvis jorden er hård og tør, undergraves planterne normalt med en skovl.

Det er meget vigtigt ikke at beskadige rødderne ved høst. Derfor trækkes de ikke, men trækkes omhyggeligt ud af jorden ved toppe. Jeg skar øjeblikkeligt toppe aft, da det tager vand fra grøntsagen. Efterlad en stubbe på 2-3 mm. De opsamlede gulerødder anbringes til tørring i 1-2 timer.

Tidlige modningssorter er bedst egnede til langtidsopbevaring. I modsætning til dem, der modnes sent, har de efter efteråret tid til at modnes og akkumuleres nok sukker og fiber. Delikate sorter bør undgås. Optimal til langtidsopbevaring er sådan sortersom dronningen af ​​efteråret, Carlena, Samson og vitamin.

Vigtig! Hvis du køber gulerødder i en butik, og det er umuligt at bestemme sorten, skal du fokusere på dens udseende. Mellemstore og koniske rodgrøntsager opbevares bedst.

Efter høstning sorteres gulerødderne, hvorved grøntsagerne opbevares uden opbevaring af rådne, sygdomme, nedskæringer eller skader fra insekter. Hvis en forkælet rodfrugt kommer over, vil den derefter inficere alle de andre.

Meningerne er forskellige om man skal vaske gulerødder på forhånd. Nogle mennesker finder ud af, at vask under hanen kan hjælpe med at slippe af med svamp og infektion. Men praksis viser, at vaskede grøntsager opbevares så længe som beskidte. Derudover er der ved rengøring en risiko for at skade rodafgrøder, og dette vil reducere deres holdbarhed markant.

Efter vask tørres grøntsagerne i flere timer. Lad dem ikke være i solen eller hæv temperaturen over stuetemperatur, ellers begynder de at falme. Det anbefales at køle gulerødder til 0 ° C i to dage. Dette gøres enten umiddelbart efter tørring eller umiddelbart før lægning.

Du kan ikke skære gulerødder til lang opbevaring. En grøntsag med en beskadiget hud vil ødelægge meget hurtigere end en hel. Derfor kan du ikke skære halen og bunden af ​​rodafgrøderne. Den eneste undtagelse er frysning. I dette tilfælde rives gulerødderne normalt.

Til opbevaring skal du vælge et tørt rum med en luftfugtighed på 90-95% og en temperatur på + 1 ... + 3 ° С... Det anbefales også at desinficere beholderen til grøntsager.

Vigtig! Gulerødder bør ikke opbevares sammen med andre grøntsager, især æbler. De frigiver ethylen, hvilket får rødderne til at ødelægge hurtigere.

Opbevaring af gulerødder i lejligheden

I private huse er der som regel ingen problemer med oplagring af afgrøder. Men bylejligheder er ikke tilpasset til dette. Hvis kartoflerne normalt ligger på den isolerede balkon i en beholder lukket for solen, kan gulerødderne ikke opbevares sådan.

Selvom det er vanskeligt at sikre gulerøddernes sikkerhed hele vinteren derhjemme, kan du stadig skabe passende forhold i lejligheden.

Det er bedst at bruge en balkon eller en glaseret loggia til at opbevare en stor mængde grøntsager. Der kan du opretholde den ønskede temperatur samt placere meget mere grøntsager. Der udstyrer de trækasser isoleret med skumplast eller bruger en termisk kam.

Gulerødder er ekstremt følsomme over for negative temperaturer. Selv fra en kort frysning forsvinder friskhed og saftighed, og nogle områder kan blive dækket af slim, når de optøes. Derfor er det vigtigt at overvåge temperaturen nøje.

Opmærksomhed! For at holde øje med temperaturen skal du placere termometre inde i gulerodskasserne.

Køleskab har fordele i forhold til opbevaring af balkon - konstant temperatur og fugtighed. Moderne køleskabe er udstyret med specielle kamre til opbevaring af grøntsager, hvor temperaturen holdes på ca. + 2 ° C. De giver dig mulighed for at opbevare gulerødder i lang tid. Det er bedre at bruge klamfilm, der pakker 1-2 rødder sammen.

Nogle mennesker bruger fryseren til at opbevare deres gulerødder. I modsætning til andre metoder vaskes og skrælles gulerødder grundigt. Derefter knuses det, pakkes i poser og placeres i fryseren. Men med sådan opbevaring går smagen og de fleste vitaminer tabt.

Hvordan bedst opbevares gulerødder

Der er flere måder at opbevare gulerødder på. For mange af dem er et must-have i huset kælder, men nogle er ganske realiserbare i en bylejlighed.

I køleskab

En lille mængde grøntsager opbevares i køleskabet, foldet i almindelige eller vakuumplastiske poser. Denne metode er kun egnet til kortvarig opbevaring, da kuldioxid ophobes i en tæt lukket pose, der ødelægger rødderne. Hvis du laver huller i posen, begynder visningen af ​​processen snart på grund af tab af fugt.

Vakuum og klamfilm betragtes som meget effektive emballagemetoder til køleskabet og fryseren. Takket være dem fordamper fugt ikke fra rodafgrøderne og trænger ikke ud udefra. Det er bedst at pakke hver rodgrøntsag separat i folie.

I fryseren

Hvis der ikke er mange gulerødder, skrælles de, reves eller hakkes i en foodprocessor og placeres i fryseren. Brug plastposer eller plastbeholdere til at gøre dette.

I ler

En effektiv måde - opbevaring i ler... Ler fortyndes med vand til konsistensen af ​​flydende creme fraiche, og rødderne dyppes deri. De tørres og placeres i plastikposer eller kasser. Pakkerne behøver ikke bindes. En tynd lerskorpe gør det muligt at opbevare grøntsager i meget lang tid. Det beskytter perfekt mod fugt, tillader luft at passere gennem og forhindrer bakterier i at formere sig.

I papiremballage

Velegnet til opbevaring og papiremballage, såsom papkasser. For bedre konservering anbringes gulerødder i dem sammen med peberrod i et forhold på 20: 1. Peberrod indeholder æteriske olier, der, når de frigives, bekæmper skimmel og skimmel. Kasserne skal være lukket.

I kasser med løgskind

Løgskind bruges ofte som et alternativ til peberrod. Gulerødder anbringes i kasser i lag, hvert lag drysses med skall, så grøntsagerne ikke kommer i kontakt med hinanden. I denne form kan rodafgrøder opbevares i lang tid, men der er risiko for, at de efter et stykke tid vil begynde at visne.

I savsmuld

Savspån, især nåletræ, er meget god som fyldstof. De absorberer overskydende fugtighed og frigiver essentielle olier, der er antiseptiske.

I vådt sand

Mange mennesker bruger fugtig opbevaring sand... Gulerødder er lagt i lag i kasser og drysset med sand. Hvis der ikke er nogen hård frost, vil den vare indtil foråret. Denne metode hjælper med at holde både gulerødder og rødbeder og andre grøntsager i lejligheden om vinteren. Sådanne kasser placeres undertiden ikke kun på balkonen, men også i den fælles korridor, hvis det er muligt.

I parafin

Paraffin bruges undertiden til opbevaring. Gulerødder vaskes, tørres og dyppes i smeltet paraffin.Det anbefales at tilføje lidt bivoks til det for elasticitet. Denne metode er meget effektiv. Det giver dig mulighed for at bevare gulerodens uberørte friskhed og dens smag i lang tid. Under opbevaring er det vigtigt at sikre, at temperaturen ikke overstiger + 2 ° C.

I ovnen

En enhed kaldet et varmeskab vinder popularitet blandt gartnere. Den opretholder automatisk den ønskede temperatur og kan rumme op til 300 liter. Denne enhed ligner en stor taske og placeres både på balkonen og inde i lejligheden.

Holdbarhed på gulerødder i lejligheden

I et køleskab ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C kan friske gulerødder opbevares i 1-3 måneder i en plastikpose eller beholder... Dette gælder kun for hele rodafgrøder. Rivegrøntsager opbevares i gennemsnit 10-12 dage, hvorefter de afvikles og begynder at visne.

Frosne gulerødder opbevares meget længere: ved en temperatur på -8 ... -20 ° C - 9-12 måneder. Men det er værd at huske, at fordelene ved frysning og optøning forbliver minimale.

Hvis du opbevarer rodgrøntsager i en pose eller pakkes ud ved stuetemperatur, forbliver de brugbare i ikke mere end to måneder. Derefter visner gulerødderne og putrefaktive processer i de beskadigede grøntsager.

Gulerødder opbevares i længste tid ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C i en trækasse fyldt med nåletræ. De grøntsager, der høstes på denne måde, opbevares i et helt år, hvis der ikke er variationer i temperatur og fugtighed. Under bymæssige forhold, selv på en glaseret balkon, kan dette som regel ikke opnås. Vejen ud er at bruge en termisk pude.

Sand, ler og forseglet emballage er lidt mindre effektive til opbevaring. De giver dig mulighed for at bevare rodafgrøder i en periode på 5-9 måneder.

Paraffin efterlader næsten alle egenskaber ved gulerødder og deres præsentation uændret i 4-5 måneder.

Vigtig! Selv med nøje overholdelse af alle opbevaringsbetingelser 2-3 gange om måneden skal gulerødder kontrolleres, og træg og rådne prøver fjernes.

Lad os opsummere

Gulerødder er betyder, når de opbevares, og desværre er en lejlighed ikke det bedste sted til det. Der er dog stadig måder at "huse" en grøntsag på - fra traditionelle køleskabe til termiske kamme og indpakning med paraffin eller ler. Valget afhænger af volumen af ​​afgrøderne og tilgængeligheden af ​​tid.