Holdbarhed på gulerødder i køleskabet, og hvordan man gør det rigtigt

I private huse opbevares høsten af ​​friske gulerødder i kælderen eller kælderen, i lejligheder - på balkonen eller spisekammeret. Om vinteren tørres, fryses og konserveres. En lille mængde rodgrøntsager kan ganske enkelt anbringes i køleskabet.

Lad os finde ud af, hvordan man opbevarer gulerødder i køleskabet derhjemme, så de ikke spirer, rådner, udvisker, forbliver saftige og ikke mister deres smag.

Kan jeg opbevare gulerødder i køleskabet?

Gulerødder kan opbevares i køleskabet og bruges efter behov.

Til opbevaring i køleskabet er det bedre at bruge sene sorter., som praktisk talt ikke bliver syge og ikke frigiver pilen, for eksempel: Dronning af efteråret, Sweet Winter, Moskva vinter, Flakoro, Dolyanka, Red Giant, Emperor, Samson, Typhoon, Chance.

Det anbefales ikke at opbevare sorter med tidlig modningder ikke tåler afkøling godt, f.eks. Carotel Paris, Amsterdam.

Sorter med forkortede frugter opbevares dårligere.

Rodgrøntsag i køleskabet opbevares i vegetabilske rum, på madhylder og i fryseren... Valget af sted afhænger af, i hvilken form det er planlagt at gemme rodafgrøden.

Den optimale temperatur til opbevaring af gulerødder i køleskabet:

• i rummet til grøntsager - fra 0 til + 3 ° С;
• på hylder til færdige produkter - fra +2 til + 6 ° С;
• i fryseren - fra -8 til -20 ° C.

Før de sender rodafgrøder til opbevaring, er de forberedt.

Hvis guleroden købes med toppe, skæres den af ​​og efterlader en stubbe på 2-3 mm... Rens resten af ​​jorden med et serviet.

Grøntsagerne er sorteret. Til opbevaring tages hele prøver uden tegn på skade eller forringelse. Tør grundigt for at undgå for tidlig ødelæggelse af våde gulerødder.

Funktioner ved opbevaring i køleskab for ikke at visne

Hså rodafgrøden i køleskabet ikke træg, skal den beskyttes mod varm luft og fugtighed - for eksempel vil forseglet emballage hjælpe. Men selv i det kan rodafgrøden blødgøre, spire og visne, hvis det optimale fugtighedsregime ikke opretholdes. For gulerødder er det 65-70%.

Under opbevaring er temperatur også vigtig.... Typisk holdes vegetabilske rum ved en temperatur mellem 0 og + 3 ° C, hvilket er optimalt til opbevaring af gulerødder.

Når den opbevares korrekt i køleskabet, kan en frisk rodgrøntsag beholde sine fordelagtige og smagfulde egenskaber i flere måneder.

For længere opbevaring det er frossent.

Frys i fryseren

Til frysning til vinteren vælges mellemstore gulerødder.

Reference. Små gulerødder mister deres smag, når de er frosne.

Udvalgte rodgrøntsager vaskes grundigt under rindende vand, det øverste lag rengøres, og enderne afskæres. Derefter tørres de.

Til frysning af rå gulerødder Brug plastbeholdere, plastposer, is eller bageplader.

Frosset hakket

Tilberedte rodgrøntsager skæres i cirkler, tynde strimler eller terninger... Metoden til opskæring afhænger af den skål, som du planlægger at tilføje stykket til. Den hakkede grøntsag anbringes i poser eller containere i engangs portioner og opbevares i fryseren til langtidsopbevaring.

Af hensyn til opbevaring og sporing af udløbsdatoen er containerne mærket med produktets navn og frysedato.

For at forhindre, at brikkerne klæber sammen i en klump, fryses de i to fremgangsmåder.... Til dette lægges hakkede gulerødder ud på et skærebræt eller bakke og placeres i fryseren i 1-2 timer. Derefter tages de ud og anbringes i portioner i poser eller containere. Beholdere med det færdige produkt underskrives og anbringes i fryseren til langtidslagring.

Frys revet

Tilberedte rodgrøntsager er revet. Placeret i portioner i poser eller containerelæg i fryseren.

Eller lagt i bagepandelæg i fryseren. Når gulerødderne er frosset, lægges de i poser og lægges i fryseren.

Frysepure

Kogt vaskede og skrælede gulerødder i 20-30 minutter uden salt... Slib med en blender. Den resulterende puré lægges i isforme, anbringes i fryseren. Efter frysning anbringes terningerne i en beholder og anbringes i fryseren til langtidsopbevaring.

Andre måder at konservere gulerødder på:

Tidstestede lækre opskrifter på vinter gulerødder i krukker

Lækker gulerodssalater til vinteren: opskrifter med fotos

Madlavning af lækker og sund gulerodssylt med citron til vinteren

I grøntsagerummet

Grøntsagsrummet holdes ved en konstant temperatur for at forhindre rådne og ødelægge rodfrugt.

Før opbevaring tørres vaskede og uvaskede gulerødder grundigt.... Pakket i containere, poser eller plastfolie, der beskytter grøntsagen mod overskydende fugt og bevarer dets safter.

Råd. Inden du lægger gulerødder i grøntsagerummet, skal du holde dem åbne på klar til at spise hylden i køleskabet. Dette tørrer det helt.

Opbevaring i poser

Brug plastposer til at bevare uvaskede rødder... Det anbefales at lægge hver gulerod i en separat pose, da du under et lag med snavs muligvis ikke bemærker let rådnelse. Hvis alle grøntsager opbevares i en pakke, vil rådnødelse fra en syg prøve gå til sunde.

Gulerod renset for klæbende jord, tørret og lagt i poser... Der frigøres luft fra poserne, bundet tæt og sendt til køleskabet til grøntsagskassen.

Uvasket i polyethylen

Så at uvaskede gulerødder ikke visner, pakket i klamfilm.

Rodafgrøder rengøres for klæbende snavs. Derefter tørres de. Hvert stykke er indpakket i plastfolie og anbragt i en grøntsagsskuffe i køleskabet.

Uvasket i papir

Det anbefales at bruge hvidt papir til emballering, uden maling, så rodafgrøden ikke optager fremmed lugt.

Uvaskede gulerødder indpakkes i papir i 5-6 stykker, opbevares i en grøntsagsskuffe.

Papiret er i stand til at absorbere fugt... Derfor er det vigtigt med jævne mellemrum at kontrollere dens tilstand. Vådt papir skal udskiftes med et nyt.

Råd. Brug ikke aviser til at pakke gulerødder, da blækket kan indeholde stoffer, der er skadelige for kroppen: bly, cadmium og andre.

Sådan opbevares vaskede gulerødder

Hvorvidt man skal vaske gulerødder, før man opbevarer dem i køleskabet, er et godt punkt. Denne metode har sine fordele og ulemper. Skader og råd kan ses på den vaskede... Dette giver dig mulighed for at opdele gulerødder i hyldestabile og beskadigede gulerødder, som først skal spises. Vand skyller væk ikke kun snavs, men skadelige mikroorganismer, der påvirker ødelæggelsen af ​​grøntsagen.

Men hvis høsten er stor, tager denne proces lang tid. Gulerødderne vaskes og tørres hver grundigt for at undgå for tidlig ødelæggelse.

Opbevar rene gulerødder i plast eller containere i grøntsagerummet... Holdbarheden for en vasket grøntsag er mindre end en uvasket.

Opbevaring vasket i en beholder

I stedet for plastposer til opbevaring af gulerødder bruges containere: almindelige og vakuum.

Vasket gulerødder tørres grundigt med papirhåndklæder... Anbring i rene beholdere og køles i køleskab.

Det anbefales at afkøle beholderen i køleskabet, før du lægger grøntsagen.så der ikke er et pludseligt temperaturfald.

Læs også:

Trin-for-trin-opskrifter: Sådan saltes gulerødder til vinteren

"Gyldne" opskrifter på gulerødder til vinteren

I klamfilm

For at forhindre, at gulerødderne flaver, indpakket i klamfilm (hver rodgrøntsag separat) og sat i køleskabet.

Under opbevaring dækker klamfilmen rodafgrøderne meget tæt og blokerer for strømmen af ​​luft. Gulerødder indpakket i polyethylen frigiver mindre ethylen, et stof, der stimulerer overopvækst.

I et vådt håndklæde

Hvis du ikke kun har vasket, men også rengjort rodgrøntsagerne, skal du placere den i en beholder med vand og opkøles.Gulerødder i vand bevarer deres fordelagtige egenskaber i op til 5 dage.

Et fugtigt håndklæde er det samme, hvis du pakker grøntsager i det.

kogt

Kogte gulerødder er et færdigt produkt. Hende opbevares på en hylde til færdige produkter, i en container.

Fra langtidsopbevaring bliver det uklar og slimet. Det er ikke længere muligt at spise det.

Revet

Så at den revne gulerod ikke hurtigt vinder op og ikke mister sine gavnlige egenskaber til opbevaring Brug containere eller glasskruer med låg... Opbevares i rummet til færdige produkter.

Gulerøddernes holdbarhed i køleskabet

Holdbarhed på rodgrøntsager i køleskabet afhænger af metoden og lagringsstedet.

Det frosne produkt opbevares i en fryser ved en temperatur på -8 ... -20 ° C i op til et år.

Vasket og rengjort

Vaskede og skrælede gulerødder opbevares i rummet til færdige produkter ved temperaturer fra +2 til + 6 ° С... I en beholder med vand bevarer det sin friskhed i op til 5 dage. Hvis du periodisk skifter vand, vil holdbarheden vare i yderligere 2-3 dage.

Hvis rodgrøntsagen er indpakket i plastfolie og anbragt i vegetabilske rum, kan holdbarheden vare i op til en måned.

uraffineret

Uvaskede gulerødder gemmes i vegetabilske rum ved en temperatur fra 0 til + 3 ° С i 1-2 måneder... Den vaskede rodfrugt kan opbevares i op til en måned.

Revet

Rivet rodfrugt opbevares i en beholder, i rummet til færdige produkter, holdbarhed - 10-12 dage.

kogt

Hvor meget kogte gulerødder kan opbevares i køleskabet? Det færdige produkt opbevares i køleskabet i 2-3 dagebegynder derefter at blive dårligere, bliver blød og slim. Du kan ikke spise det.

Nyttige tip

Et par nyttige tip til opbevaring og brug af gulerødder:

• Vælg sene gulerødder til langvarig opbevaring.
• Rodafgrøden skal nå modenhed for opbevaring, umodne frugter forringes hurtigt.
• Når du opbevarer gulerødder i køleskabet, skal du være opmærksom på kondens inde i beholderen. Dens tilstedeværelse indikerer koncentrationen af ​​kuldioxid. Hvis der opstår kondens, skal du fjerne det opbevarede produkt, tørre det og forsegle det igen.
• Opbevar ikke rodfrugt i direkte kontakt med andre grøntsager og frugter. Fjern guldenes nærhed til æbler. Æbler frigiver ethylen, som kan ødelægge smag af gulerødder.
• Små, forgrenede, grimme rodgrøntsager opbevares dårligt, så det er bedre at spise dem med det samme og ikke sende dem til lang opbevaring.

Konklusion

I køleskabet opbevares gulerødderne i små mængder. For at den skal forblive saftig og frisk i flere måneder, overholdes visse betingelser. De vælger den rigtige sort, vælger sunde prøver, observerer temperatur og fugtighed. For at forlænge holdbarheden fryses rodafgrøderne.