Sådan opbevares græskar derhjemme i en lejlighed: vi skaber optimale forhold og holder grøntsagen frisk til vinteren

Græskar er et alsidigt produkt på værtindenes bord. Denne grøntsag bruges til at tilberede første og anden kurser, desserter, juice og mousser, konserves og kandiseret frugt. På grund af den mindste mængde kalorier anerkendes det som et diætprodukt. Det indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer, aminosyrer, mineraler og fiber.

Desværre vokser grøntsagen ikke året rundt, så du skal vide det hvordan man opbevarer græskar derhjemme i lejligheden.

Sorter, der er egnede til langtidsopbevaring

For at få en høst om vinteren skal du først vide, hvilken sort der er mere egnet til opbevaring.... Der er mange sorter af græskar, men senmodning er velegnet til langtidsopbevaring. De har en tyk og elastisk hud, som bevarer produktets integritet i lang tid uden at miste nyttige vitaminer og mineraler.

Derudover er græskar opdelt i store frugter og småfrugtede sorter. Storfrugt har en længere holdbarhed - op til 8 måneder.

Lillefruktet mindre vedvarende - de opbevares i 3-4 måneder. Med en kortere holdbarhed har småfrugtede sorter imidlertid en rigere og mere behagelig smag.

Følgende græskarvarianter opbevares bedst:

1. Kherson - storfruktet sort. Frugtvægten varierer mellem 3–6 kg. Har en delikat sød smag.
2. Zhdana - storfruktet sort. Vægten af ​​en frugt når 6–8 kg. Papirmassen er rig orange farve, har en sød smag.
3. Slavuta - også et storfrugt græskar, modnes ved slutningen af ​​sommersæsonen. Frugten er lille - kun 3–3,5 kg. Papirmassen er rig orange i farve, løs struktur, har en sød delikat smag.
4. Mozoleevskaya-15 - en sort, der er hårdt boret, der hører til midsæsonarten. Vægten af ​​en frugt når 8 kg. Papirmassen er lys gul i farve, fast, har en rig sød smag.
5. Arbatskaya - sentmodnet muskatnød græskar. Frugterne er store og når 5-9 kg. Kødet er rødligt orange, sprødt og saftigt.
6. Gilea - henviser til muskatnød græskarvarianter. Frugterne er store og vejer mindst 9 kg. Papirmassen er lys i farve, fast, crunchy, saftig, sød.
7. Polyanin Er en anden muscat-sort med en aflang form. Fosterets vægt når 4 kg. Papirmassen er fast og saftig i smagen.
8. Ioannina – muskatnød midt i sæsonen variation. Den gennemsnitlige vægt af en frugt er 6,5 kg. Papirmassen er saftig, sød.

Valg af de rigtige frugter

Valg af frugter til opbevaring af hjemmet om vinteren skal være fra sent modne sorter, da de opbevares længere. Frugten skal have dyb orange farve og have en fast overflade uden ridser eller buler.

Sådan opbevares et græskar i en lejlighed

Desværre har ikke alle muligheden for at opbevare frugter i en kælder eller kælder. Mennesker, der bor i en lejlighed og ikke i et privat hus, står ofte over for problemet med sikkerhed for frugt og grøntsager. Ved korrekt forberedelse kan græskar dog opbevares indtil foråret og i lejlighedsbetingelser.

Frugtforberedelse

Det nødvendige tidspunkt i opbevaring af græskar er stadiet med produktforberedelse. Derfor skal du være seriøs med at høste eller købe frugt fra markedet. Når du vælger en frugt til langtidsopbevaring, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​en hale - uden den begynder græskar hurtigt at rådne.

Det er nødvendigt, at halen er tør og uden tegn på begyndende forrådnelse... Længden skal være 5-7 mm. Det er vigtigt at vælge en moden frugt fjernet fra haven til tiden (før frost) uden skader.

Opmærksomhed! Det er nødvendigt at fjerne græskaret fra haven ved en temperatur ikke under -5 ° C.

Hvis du ikke overholder disse regler, vil vinterhøstningen hurtigt blive dårligere og være ubrugelig.

For at bevare produktet om vinteren skal græskarhuden tørres grundigt. Derfor skal den høstede afgrøde placeres på et tilstrækkeligt solrigt og ventileret sted i en uge.

Oprettelse af egnede opbevaringsbetingelser

Når der oprettes betingelser for opbevaring af græskar, skal følgende faktorer overvejes:

1. Belysning. For langtidsopbevaring skal græskarfrugter beskyttes mod direkte sollys og skarpt lys.
2. Temperatur. Gunstige temperaturforhold for opbevaring er inden for 8-10 ° C.
3. Fugtighed. For at opbevare græskar skal luftfugtigheden være inden for 70-80%.

Hvor skal man opbevare

Der er to måder at redde et græskar i en lejlighed:

• ved stuetemperatur;
• i køleskab.

Ved stuetemperatur

I et lejlighedsmiljø er det mere korrekt at opbevare et græskar ikke i et rum, men på en glaseret balkon, da den krævede temperatur på 8-10 ° C nås der... For at opbevare græskar på balkonen skal du dog først forberede rummet, det vil sige, mørkere glasset for at undgå direkte sollys på produktet.

Hvis antallet af græskar er stort, skal du oprette et opbevaringsstativ. Line det med pap eller tungt papir, og fold grøntsagerne, så de ikke rører hinanden. På kontaktsteder dannes der hurtigt råd.

Et andet sted, der er egnet til opbevaring af græskar om vinteren i en lejlighed, er spisekammeret. I dette rum overstiger imidlertid temperaturen gunstige værdier, hvilket reducerer produktets holdbarhed.

I køleskab

Græskar er ofte større end den del, en familie kan forbruge for at tilberede et måltid. Dette betyder, at der vil være en del af frugten, der skal konserveres. Køleskabet hjælper med dette.

Hvis du vil opbevare i køleskabet, skal du smøre den resterende del af græskar på udskæringen med et tyndt lag raffineret olie og pak ind i plastfolie. I denne form anbringes emnet i køleskabet i grøntsagerummet.

I hvilken form er det bedre at opbevare

Der er forskellige opbevaringsmetoder til forskellige anvendelser af græskar. Opbevaring er almindelig ved stuetemperatur og skæres i køleskabet. Ud over disse metoder er der også frysning og tørring af produktet. Overvej de almindelige typer.

Som en helhed

Opbevaring af produktet som helhed giver dig mulighed for at bevare alle dets næringsstoffer og sporstoffer i længere tid. Hvis de nødvendige betingelser er opfyldt, kan grøntsagen opbevares indtil foråret uden tab af smag og kvalitet.

Skære

Skåret i stykker, frugten kan kun opbevares i køleskab eller fryser.

Denne metode er praktisk, idet det ubrugte produkt ikke behøver at blive smidt væk, eller at en for stor mængde græskarskåle skal koges. Det anbefales at indpakke den ubrugte del af frugten i plastfolie og lægge den i køleskabet i rummet til opbevaring af grøntsager.

Frysning er også mulig. For at gøre dette, skær de resterende græskar i stykker og læg den i fryseren. Ulempen ved frysning er, at den ikke kan fremstilles ud fra et sådant produkt græskar juice.

Hvor meget græskar der er gemt

Opbevaringsperioder for vegetabilske varierer fra 2 uger til 1 år. Forskellen i termer skyldes lagringsmetoden.

Længere opbevaring betragtes som en helhed ved stuetemperatur. Disse grøntsager opbevares indtil foråret.

Fryseren giver en holdbarhed på op til 1 år. Græskar, skåret i stykker og pakket i poser, vil diversificere kosten indtil næste høst.

Life hacks for at forlænge holdbarheden

Vi tilbyder flere flere kognitive livshacks, der giver dig mulighed for at holde produktet derhjemme:

1. Hvis det sker, at prøven, som du forberedte til opbevaring, blev ridset, skal du behandle disse frugtsteder med en opløsning af kaliumpermanganat eller strålende grønt. Denne procedure vil ødelægge patogen mikroflora og forlænge græskarets holdbarhed.
2. Til opbevaring af store mængder græskarfrugter skal du forberede trækrakke med åbninger til luftcirkulation. En ventileret grøntsag er mindre tilbøjelig til at rådne.
3. Forsøg ikke at holde græskaret i nærheden af ​​frugten indtil foråret, da moden frugt frigiver ethylen, som modnes og roter produktet yderligere.
4. Vask ikke græskar, før du opbevarer det for at undgå rådne. Men hvis der er klumper af snavs på skrælen, skal de børstes forsigtigt eller aftørres med en tør klud.
5. Glem ikke din høst inden foråret. Kontroller dens integritet en gang om ugen for at udelukke begyndelsen af ​​forfaldsprocessen.

Konklusion

For at bevare sunde og velsmagende græskar til vinteren er det vigtigt at vælge den rigtige sort frugt. Græskar opbevares som en helhed under passende forhold: temperatur højst 8-10 ° C, luftfugtighed 70-80% og intet direkte sollys. En anden måde at konservere produktet uden at miste dets fordelagtige egenskaber er at fryse det.

Ved at følge enkle råd giver du dig selv og din familie en sund grøntsag, der indeholder en stor mængde vitaminer til hele vinteren.