Er det muligt at fryse et græskar, samtidig med at vi beholder det maksimale af nyttige egenskaber: Vi vil undersøge alle mulige muligheder og vælge det bedste

Græskar er et diætprodukt, der er rig på vitaminer og mikroelementer. Fordelene ved denne grøntsag kan næppe overvurderes. Nogle sene sorter opbevares i en kælder eller lejlighed indtil foråret. Indtil næste høst, vil frysning hjælpe med at bevare denne grøntsag. Hvilke metoder til frysning, opbevaring og brug af dette produkt findes, læse vores artikel.

Er det muligt at fryse græskar til vinteren

Ikke alle ved, at den "orange skønhed" kan fryses... Der er en opfattelse af, at grøntsager efter afrimning får en "gummiagtig" smag, bliver vandig og uegnet til mad. Ja, dette sker, hvis produktet ikke er frosset korrekt.

Halvfærdige græskarprodukter bevarer næsten alle deres nyttige egenskaber og er på ingen måde ringere end friske grøntsager. De fleste måltider kan også tilberedes med frosset græskar. Dette gør tilberedningsprocessen lettere og hurtigere.

Den eneste ulempe ved denne opbevaringsmetode er, at frosset græskar optager meget plads i køleskabet. Men i nærvær af en stor fryser, vil dette minus ikke være.

Nedenfor viser vi dig, hvordan du korrekt fryser en grøntsag til konservering ikke kun nyttige egenskaber, men også smag. Lad os starte med at forberede produktet til frysning.

Fryseforberedelse

Vælg en umoden frugt til frysning til vinteren... Køleskabsfrie skiver fungerer ikke - kun hele grøntsager. Sørg for, at græskarets hale ikke er råtne.

Forberedelse af en grøntsag til frysning består i at vaske og rengøre den:

1. Først og fremmest vaskes græskar grundigt under rindende vand. Dette kan også gøres med en særlig flydende sæbe til frugt og grøntsager.
2. Grøntsagen skæres i to dele, og fibrene skrapes ud sammen med frøene. Kun den hårde del er egnet til frysning.

Opmærksomhed! Græskarfrø kasseres ikke. De bruges både til plantning af den næste afgrøde og til konsum. Frøene indeholder en enorm mængde sporstoffer og aminosyrer, der er nyttige for den menneskelige krop.

Frysemuligheder

Frys græskar både frisk og efter indledende varmebehandling... Lad os tale om hver mulighed i detaljer.

Opdelt i store dele

Dette er den nemmeste og hurtigste måde at fryse græskar på... Grøntsagen, skrællet og tørret med et papirhåndklæde, skæres i skiver / pinde i størrelse fra 2-3 cm i bredden og op til 10 cm i længden. Stykkerne lægges på en bageplade eller et bord og dækkes med fastfilm ovenpå og sendes til fryseren i 2-3 timer. Derefter overføres de frosne terninger til en beholder eller poser og lægges tilbage til yderligere opbevaring.

Opmærksomhed! Efter afrimning bruges græskar, der er frosset på denne måde, til fremstilling af pureede supper, korn, stewing med kød og tilberedning af side retter.

Hakket i små stykker / terninger

Teknologien er den samme som i den forrige version... Kun størrelse og form vælges afhængigt af den fremtidige brug.

puré

Skær græskaret i 2-3 cm terninger... For at fremstille mosede kartofler koges eller bages grøntsagen i ovnen, multicooker eller mikrobølgeovn.Når det bliver blødt, bringes det med en blender eller gaffel til en grødet masse. Og efter fuldstændig afkøling pakkes de i poser eller containere og sendes til fryseren.

Råd! Hvis du fryser et græskar til babymad, er det bedst at pakke grøntsagspuréen i små forme. Isforme er ideelle.

Hakket på et rivjern

Græskar frosset på denne måde er fantastisk til pandekager og tærter... Frisk grøntsag revet på et groft rivejern anbringes i poser og fryses. Foreløbig varmebehandling er ikke påkrævet i dette tilfælde.

kogt

Kogt græskar opbevares ikke kun i fryseren i 1-2 måneder længere end frisk, men mister heller ikke sin smag og farve overhovedet... Du kan tilberede grøntsagen med skræl - den kan let fjernes efter tilberedning.

Du kan tilberede græskar på komfuret:

1. Store græskarskiver anbringes i kogende vand og koges, indtil de er møre i 10-15 minutter.
2. Den færdige grøntsag kastes i et dørslag for at glasere vandet.
3. Afkøles og placeres i containere i en fryser. Men som oftest moses og fryses det kogte græskar i denne form.

Råd! Kog græskar og damp - derefter lagres flere vitaminer i grøntsagen. Mikrobølgeovnen fremskynder tilberedningsprocessen.

bagt

Grøntsagen bages i store, ikke-flåede kiler eller skrælede små terninger. Tilberedningstid afhænger af stykkernes størrelse, maksimalt 40 minutter ved 180 ° C.

Bagt græskar, ligesom kogt græskar, fryses oftest i form af potetmos... Men du kan sende den til opbevaring i fryseren og i små terninger. I dette tilfælde lægges det afkølede græskar ud på en bageplade eller plade, dækkes med klamfilm og placeres i fryseren i en dag. Først den næste dag hældes terningerne i en pose til yderligere opbevaring.

Læs også:

Hvad er græskar honning

Sådan forberedes græskar til vinteren: de bedste opskrifter

Madlavning og drikke græskar juice til vægttab

blancheret

Grøntsager tilberedt til frysning på denne mådeselv efter fuldstændig afrimning vil den ikke være vandig. Forberedelse til frysning af blaneret græskar er det samme som frysning af frisk græskar i bidder. Først efter tørring anbringes vegetabilske terninger i et dørslag og dyppes i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter placeres straks i koldt vand. Lad græskarstykkerne derefter tørre igen, læg dem på en bageplade og læg dem i fryseren. Efter 1-2 timer pakkes emnet i poser og sendes tilbage til langtidslagring.

I et vakuum

Frys produktet og brug en vakuumforsegler... Til dette skæres grøntsagen i store terninger / skiver og placeres i specielle poser til denne enhed. I et vakuum opbevares emnet endnu længere end i en konventionel beholder.

Opbevaringsbetingelser og perioder

Opbevar frosset græskar i stramme poser til frysning eller i en forseglet beholder. Sæt ideelt en separat skuffe til opbevaring af grøntsager i fryseren til side. Derefter bliver arbejdsemnerne bestemt ikke mættet med duften af ​​rått kød og fisk. I fryseren opbevares græskar frosset ved en temperatur på -18 ° C og derunder i op til 10-12 måneder.

Yderligere anvendelse

Frossent græskar bruges til madlavning korn, supper, første og anden kurser, salater, saucer og forskellige kager. Desserter er lavet af orange grøntsager, og gelé koges. Det komplementerer perfekt kødretter. Og til babymad er det simpelthen uerstattelig - det indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nyttige til babyens vækst og udvikling.

Rivet græskar tilsættes næsten færdige retter uden afrimninglav pandekager ud af det. Når den er bagt, supplerer den korn og sidevarer perfekt, hvor det også tilsættes i slutningen af ​​madlavning / stegning. Enhver tallerken med en lys saftig grøntsag bliver ikke kun sund, men også festlig.

Til babymad

Supplerende græskar fryses separatog som en del af en grøntsagsblanding. I babymad kombineres det med zucchini, broccoli og gulerødder.Blandingen kan fryses i puré eller små terninger.

Med gulerødder og courgette

Denne opskriftpuré er ideel til babymad... Det er nok at blot varme et sådant emne.

ingredienser:

• græskar;
• zucchini;
• gulerod.

Alle ingredienser tages i lige store forhold.

Tilberedningsproces:

1. Alle grøntsager vaskes og rengøres.
2. Græskar skæres i store skiver, squashen skæres i to halvdele.
3. Grøntsagerne anbringes i en ovn, der forvarmes til 180 ° C og bages i ca. 40 minutter.
4. Afkøl, adskill massen fra græskar og courgette, bland og puré.
5. Grøntsagspuré anbringes i portioner i pakker (kopper til yoghurt er også velegnede) og sendes til frysning.

Til bagning

Tærter, pandekager, pandekager, småkager bliver endnu smagere og mere smagfuld med en orange grøntsag... Græskar laver forskellige gryderetter.

Kasserolle

Denne duftende parabol vil appellere endda til dem, der ikke kan lide rent græskar. Det er velegnet til både morgenmad og middag.

ingredienser:

• frosset græskar - 0,5 kg;
• æbler - 200 g;
• kyllingæg - 2-3 stk .;
• semulje - 100 g;
• smør - 150 g;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• soda - på spidsen af ​​en kniv;
• salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til denne skål er græskar, frosset i kartoffelmos, i form af en terning eller bagt, egnet. Hvis græskaret er rått, koges det, indtil det er mørt, moset og afkølet. I andre tilfælde afrimes grøntsagen simpelthen, og den overskydende væske drænes eller tilsættes uden afrimning til resten af ​​ingredienserne.
2. Rivede æbler, semulje, smør og soda tilsættes græskarpureen. Alle ingredienser blandes.
3. Den resulterende blanding hældes med æg, bankes med sukker og lægges i en bageplade, olieres eller foret med pergamentpapir.
4. Græskar gryderet bages i ovnen ved 200 ° C i cirka en halv time. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af ovnen.

Det kan være nyttigt:

Lækker og sund behandling - græskar og honning

Sådan koges ovnbagt græskar korrekt

Til første og andet kurser

Til de fleste varme måltider frosne græskarpræparater kræver ikke engang særlig afrimning. Stykkerne anbringes simpelthen i kogende vand, bouillon eller mælk og koges, indtil de er møre.

Fløde suppe

Denne enkle vitaminsuppe appellerer til mange... Og at tilføje stegte bacon eller krutonger til det kan gøre det mere tilfredsstillende.

ingredienser:

• frosset græskar i stykker - 0,5 kg;
• kartofler - 5 stk .;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• fløde 10-20% fedt - 0,5 l;
• krydderier (salt, peber, hvidløg, ingefær, muskatnød) - efter smag;
• greener - til servering;
• kiks og bacon - valgfri.

Tilberedningsproces:

1. Skrællede grøntsager skæres i stykker af enhver form. Græskar frosset i terninger er ikke optøet tidligere.
2. Læg grøntsagerne i en gryde og fyld med vand, så det dækker alle grøntsagerne helt. Kog op og kog på svag varme, indtil de er møre (indtil alle grøntsager er møre).
3. Vandet drænes, og de kogte grøntsager renses med en blender, pusher eller gaffel.
4. Krydderier sættes til den resulterende vegetabilske masse, blandes grundigt og opvarmet fløde tilsættes.
5. Bacon skæres i tynde strimler og stegtes ved høj varme.
6. Cracker fremstilles, hvis ønsket, som følger: brødet skæres i terninger, drysses med krydderier og drysses med olie. I ovnen ved 180-200 ° C er de klar på 15 minutter.
7. Server fløde suppe pyntet med grøn løg eller persille. Bacon og krutonger sættes til en tallerken lige før servering.

Sådan optøes korrekt inden brug

Afrimningsprocessen afhænger direkte af metoden til frysning og yderligere anvendelse af produktet. Der er flere måder:

1. Græskarpuré optøes i køleskabet på den nederste hylde eller i mikrobølgeovnen.
2. Til madlavning grød eller gryderet afrimning ikke på forhånd. Når den fryses, anbringes den i kogende vand eller mælk, og derefter lægges resten af ​​ingredienserne ud.
3. Rivet græskar tilsættes også uden foreløbig afrimning kort før afslutningen af ​​madlavningen.

Vigtig! Allerede afrimet produkt må ikke fryses igen. Derfor bør grøntsager pakkes i portioner, så der ikke er noget overskud tilbage.

Tips & tricks

For at få mest muligt ud af din frosne grøntsag er der et par tricks, du har brug for at vide. Følg disse retningslinjer, og du får succes:

1. Ikke alle græskarvarianter er egnede til frysning.... Det foretrækkes at tage til disse formål grøntsager med en langstrakt form med lys papirmasse. De bedste sorter er Butternat, Muscatnaya, Divo, Harlequin, Acorn, Gribovskaya, Gileya, Kherson, Bylinka. Lette, tidlige sorter tolererer ikke lave temperaturer.
2. Vælg et græskar uden hudfejl... Hvis frugten er begyndt at rådne, vil den ved underværdi-temperaturer fortsætte med at forringes. Efter høst skal græskar opbevares i en uge ved stuetemperatur eller i en tør kælder. Dette fjerner overskydende fugtighed og klargør den til langtidsopbevaring.
3. Så efter afrimning græskar, frosset rå, var ikke vandig; inden frysning blancheres det i kogende vand (3-4 minutter) eller tørres i ovnen (5-10 minutter).
4. Den mindste opbevaringsmulighed frosset græskar - potetmos i pakker, spredt i lag.
5. Fordelene ved græskarretter kan øgesved at tilsætte smør eller mælk til dem. Vegetabilsk betakaroten absorberes bedre med vegetabilske eller dyrefedtstoffer. Men det er værd at gøre dette allerede i tilberedningsprocessen.
6. At slippe af med overskydende fugt når du steger frosset græskar, saltes det foreløbigt og lader det stå i 1-2 timer. Derefter er det kun tilbage at sprænge grøntsagen med et papirhåndklæde.

Konklusion

Når frosset mister græskar ikke sine gavnlige egenskaber. Det vigtigste er at vælge de rigtige frugter til høst. Der er mange muligheder for frysning af denne grøntsag, hver husmor finder det praktisk for sig selv, afhængigt af den efterfølgende anvendelse.

Frossent græskar bruges til fremstilling af en række retter, inklusive babymad.