Bedste øjeblikkede syltede rødbederopskrifter på kold borscht

Voksende og brugen af ​​roer til madlavning borscht eller salater er almindelige. Men få mennesker ved, at præparater fra denne grøntsag i høj grad forenkler og fremskynder tilberedningsprocessen for mange retter.

Syltede rødbeder med øjeblikkelig forberedelse til kold borscht vil være hovedkomponenten i en sådan lækker sommerfad som kold kulde og vil også tjene som en fremragende forretter til bordet som en selvstændig skål.

Hurtige rødroemner til borsch

Hvordan man pickle en grøntsag hurtigt og velsmagende? Det er simpelt. Hovedopgaven er at vælge en passende rodfrugt i lille størrelse og en lys bordeauxfarve. Hvis du ikke følger denne regel, er der en risiko for at få et syltede produkt af dårlig kvalitet og en lys, ikke velsmagende farve på emnet. Marinering vil ikke tage lang tid.

Reference. Det er godt at diversificere emnerne med andre grøntsager - gulerødder, bønner, kål osv.

Klassisk opskrift

Den nemmeste og mest overkommelige måde.

Ingredienser:

• kogte rødbeder - 1,5 kg;
• løg - 0,25 kg;
• eddike 6% - 400 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 260 g;
• laurbærblad - 4 stk .;
• sort peber - 20 ærter;
• vand - 900 ml.

Forberedelse:

1. Afkøl roerne og skær i terninger.
2. Skræl løgen og skær i ringe.
3. Placer peberfrugter, løg og rødbeder i en opbevaringsbeholder.
4. I en gryde kombineres vand og eddike.
5. Tilsæt salt, sukker og laurbærblade.
6. Kog op og hæld marinaden over de kogte grøntsager.
7. Lad det stå i køleskabet i en dag.

Opbevar det færdige produkt i køleskabet, så låget lukkes tæt.

Syltede roer med eddike / citronsyre

Denne opskrift kræver ikke varmebehandling, fordi alle nyttige egenskaber bevares i produktet.

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• solsikkeolie - 200 ml;
• eddike - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• rød peber - 20 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• salt - 40 g

Forberedelse:

1. Skræl rødbederne og riv på et groft rivjern.
2. Tilsæt hakket hvidløg.
3. Tilsæt sukker, salt og koriander.
4. Bland grundigt, hæld eddike og olie i.
5. Mariner i 8 timer.

For at marinere skålen hurtigere skal du lade den stå på bordet i 1-2 timer og derefter sætte den i køleskabet.

Med peberrod og hvidløg

Hvis du foretrækker en mere tangy smag, skal du huske denne opskrift.

Ingredienser:

• rødbeder - 2 kg;
• peberrod - 60 g;
• eddike - 400 g;
• sukker - 60 g;
• hvidløg - 4 nelliker;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nelliker - 5 stk .;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Skræl grøntsagen og skær i strimler.
2. Fold ind i en madlavningsbeholder.
3. Tilsæt krydderier, hvidløg, peberrod og dæk med vand.
4. Kog over lav varme i 10 minutter.
5. Tøm saltvand, afkøle, hæld eddike i.
6. Hæld roerne igen, lad marinere.

Ved hjælp af en sådan opskrift forbereder de sig også til vinteren. I dette tilfælde skal du placere roeemnet i steriliserede krukker og rulle op.

Med bønner

Syltede rødbeder med bønner - en fremragende salat til et festligt bord og et godt alternativ til vinaigrette.

Ingredienser:

• rødbeder - 1,5 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• Bulgarsk peber - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• bønner - 0,3 kg;
• vegetabilsk olie - 0,25 l;
• eddike - 80 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 100 g.

Forberedelse:

1. Vask bønnerne og kog, indtil de er halvt kogte.
2. Før tomaterne gennem en kødslibemaskine.
3. Hakk peber og løg.
4. I en gryde kombineres tomat, rødbeder og eddike.
5. Sæt på ovnen, og kog i 10-15 minutter efter kogning.
6. Tilsæt løg, gulerødder og kog igen i 10 minutter.
7. Tilsæt peber, bønner og krydderier i en gryde med tomater og roer.
8. Kog, indtil den er fuldt kogt i 15-20 minutter.

Hele syltede rødbeder

Denne tilberedningsmetode gør det muligt at bruge rødbeder i en række retter. Terninger af grøntsager er velegnet til salater og borscht og ringer - som en snack.

Ingredienser:

• mellemstore rødbeder - 7 stk .;
• sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad - 1 stk .;
• eddike - 30 g;
• salt - 40 g;
• sukker - 25 g;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Kog rødbeder, afkøles og skræl.
2. Læg peber, laurbærblad og rødbeder i en syltebeholder. Sæt til side.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt eddike, salt og sukker.
4. Sæt ild på og kog i 5 minutter efter kogning.
5. Hæld den forberedte marinade over roerne. Opbevares i køleskab efter afkøling.

Vigtig! Brug ikke store grøntsager - de vil ikke marinere godt.

Rødbeder dressing med gulerødder

Denne universelle tallerken er velegnet både til tilberedning af borscht og til en let snack til bordet.

Ingredienser:

• rødbeder - 2 kg;
• salt - 1 spsk. l.;
• gulerødder - 0,5 kg;
• peber - 0,25 kg;
• løg - 0,5 kg;
• eddike - 125 ml;
• sukker - 125 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• hvidløg - 1 kg;
• persille - 1 kg.

Forberedelse:

1. Riv rødbeder og gulerødder.
2. Tær peber og løg.
3. Bland alle grøntsager og læg dem på komfuret.
4. Når grøntsagerne er saftet, tilsættes eddike, sukker, peber og olie.
5. Efter kogning koges i 60 minutter.
6. Tilsæt hvidløg og persille, kog i yderligere 15 minutter.
7. Fjern det fra varmen og køl i køleskab.

Læg den afkølede skål i krukker, og luk lågene.

Krydret syltede rødbeder

Denne opskrift efterlader ikke ligeglad nogen mand.

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• greener - 1 bunke;
• chilipeber - 0,5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• koriander - 0,5 tsk;
• sukker - 20 g;
• salt - 15 g;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Forbered marinaden: tilsæt sukker, laurbærblad, salt og krydderier i vandet.
2. Kog i 10 minutter og lad brygge i 3 timer.
3. Kog rødbederne og skåret i stænger.
4. Anbring i krukker og hæld den varme marinade over.

Hvis du bruger en opskrift til vinterforberedelser, skal krukker med grøntsager steriliseres i 25 minutter.

Vigtig! Sørg for at opvarme marinaden, når den er infunderet. Ellers marineres grøntsagerne ikke.

Hvordan man laver forberedelser til vinteren

Der er mange måder at pickle en grøntsag til vinteren. For nogle er sterilisering nødvendig, mens du for andre kan undvære det. Overvej de mest lækre og tidstestede opskrifter til at lave hjemmelavede præparater. Hermetisering af roer er en enkel proces.

Med sterilisering

En af de mest lækre og enkle opskrifter er borscht-dressing til vinteren. Takket være denne forberedelse er forberedelsen af ​​borscht meget forenklet.

Ingredienser:

• rødbeder - 2 kg;
• løg - 2 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• Bulgarsk peber - 1 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 140 g;
• peberkorn - 20 stk .;
• laurbærblad - 6 stk .;
• vegetabilsk olie - 400 ml;
• eddike - 100 ml;
• vand - 120 ml.

Forberedelse:

1. Riv gulerødder og rødbeder.
2. Skær løgen i små terninger.
3. Tilsæt alle hakkede grøntsager i en gryde, omrør.
4. Tilsæt vand, salt, ½ eddike og ½ olie.
5. Sæt på ovnen og kog over svag varme i 20 minutter.
6. Skær peberfrugter i strimler, rull tomaterne, føj dem til de kogende grøntsager.
7. Tilsæt de resterende krydderier, eddike og vegetabilsk olie der.
8. Larm i 40 minutter, omrør konstant.
9. Fold bandagen i steriliserede krukker, rull op, afkøle.

Det er nødvendigt at opbevare det dåse produkt i et mørkt, køligt rum eller kælder.

Uden sterilisering

Ingen tid til sterilisering? Bemærk følgende opskrift.

Ingredienser:

• rødbeder - 1,5 kg;
• eddike - 150 ml;
• sukker - 40 g;
• salt - 15 g;
• vand - 750 ml;
• nelliker - 4 stk .;
• laurbærblad - 6 stk .;
• sort peber - 6 ærter.

Forberedelse:

1. Kog rødbederne og skåret i ringe.
2. Fold tæt sammen i krukker, hæld kogende vand over, lad det stå i 10 minutter.
3. Tøm vand i en gryde, tilsæt krydderier og kog.
4. Tilsæt eddike til den kogende marinade og fjern den fra komfuret.
5. Hæld marinaden over glassene og rull op.
6. Vend bankerne og dæk med et tæppe. Afkøles og tag til pantry.

Husk at sprede peber og laurbærblade jævnt over glassene, inden du hælder marinaden.

De bedste opskrifter på kold borscht med syltede roer

Nu ved du hvordan man pickle rødbeder hurtigt og velsmagende. Men hvad skal man lave mad fra det? Der er mange muligheder, en af ​​dem er kold borscht.

Kholodnik er en original ret med mange nyttige egenskaber. Det beriger kroppen med nyttige stoffer, opdateres på varme dage. Det indeholder en stor mængde fiber, som er uundværlig for normal fordøjelsessystem. Overvej de mest lækre og originale indstillinger til denne skål.

Klassisk kold borscht

En opskrift, som hver husmor skulle kende. Det er enkelt, hurtigt og lækkert.

Ingredienser:

• syltede roer - 0,3 kg;
• agurker - 3 stk .;
• kogt kød - 0,5 kg;
• æg - 4 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• eddike - 1 tsk;
• urter og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Kog æg og kartofler.
2. Fjern roerne fra marinaden og skær dem i terninger.
3. Tilsæt hakket kød, agurker og kartofler.
4. Dæk med kogt vand, så grøntsagerne er helt dækket.
5. Tilsæt krydderier, hakkede urter og eddike.
6. Opdel i portioner, pynt med et halvt æg.

Vigtig! For en rigere smag skal kold borscht tilføres.

Kold borscht "Forfriskende"

En skål, der vil blive en frelse fra den svulme varme i sommermånederne og erstatte okroshka, allerede kedelig for alle.

Ingredienser:

• syltede rødbeder (hele) - 5 stk .;
• æg - 4 stk .;
• agurker - 2 stk .;
• dild og persille efter smag;
• radise - 0,1 kg;
• kød - 0,1 kg.

Forberedelse:

1. Riv radise og agurk på et groft rivjern.
2. Kog æg og skær dem i to.
3. Fjern roerne fra marinaden, og riv også.
4. Kombiner alle grøntsager og hæld rødbedermarinaden over.
5. Tilsæt greener efter smag og kød skåret i strimler.
6. Rør om, salt efter smag.
7. Hæld i portioner, læg et æg ovenpå.

Reference. Når du koger borschen, skal du sætte marinaden i køleskabet. Smagen bliver mere forfriskende.

Kold "litauisk" borsch

En usædvanlig opskrift, hvor kefir indtager det største sted.

Ingredienser:

• syltede rødbeder - 1 dåse;
• kartofler - 6 stk .;
• kefir - 1 l;
• æg - 2 stk .;
• salt og urter efter smag;
• agurker - 2 stk.

Forberedelse:

1. Kog æg og kartofler.
2. Fjern de syltede rødbeder fra marinaden og placer i en gryde.
3. Hakk greener, agurker og æg.
4. Fold en gryde ind og hæld kefir i.
5. Krydre efter smag og lidt rødbedermarinade.
6. Server kartofler hver for sig. Tilsæt smør inden servering.

Denne ret er meget populær i Litauen, hvor der sælges særlig kefir til dens tilberedning.

"Amerikansk stil"

I Amerika sælges denne parabol i butikker under navnet "borscht", selvom chill i amerikansk stil ikke har noget til fælles med vores traditionelle borscht.

Ingredienser:

• syltede rødbeder - 4 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• vagtelæg - 4 stk .;
• kyllingæg - 2 stk .;
• agurk - 2 stk .;
• salt, sukker og urter efter smag;
• juice af en citron.

Forberedelse:

1. Kog kartofler og æg.
2. Riv syltede rødbeder.
3. Sæt en gryde med vand på ilden, tilsæt rødbeder, citronsaft og kog i 10 minutter.
4. Skær kartofler, agurker og kyllingæg i terninger.
5. Opdel i portioner og pynt med vagtægg på toppen.
6. Hæld sukkerroer i portionsplader, krydre med urter.
7. Tilsæt salt, sukker, creme fraiche om ønsket.

Råd. For at skære kartoflerne godt, kog dem på forhånd og opbevar dem i køleskabet.

"På hviderussisk"

En overkommelig og enkel opskrift med et minimum af ingredienser. Som et resultat får du en unik skål.

Ingredienser:

• syltede roer - 0,5 kg;
• agurk - 2 stk .;
• æg - 6 stk .;
• salt og urter efter smag.

Forberedelse:

1. Riv rødbederne.
2. Skær æg og agurker i terninger.
3. Tilslut og hæld med kefir.
4. Krydre med salt og pynt med urter.

Madlavning tager 20 minutter.

Med røget torsk

Hvis du kan lide eksperimentering og specifikke kombinationer af smag, skal du forberede denne usædvanlige ret.

Ingredienser:

• syltede rødbeder - 3 stk .;
• æg - 4 stk .;
• agurker - 3 stk .;
• torsk - 1 stk .;
• grønne områder;
• eddike, salt og sukker efter smag.

Forberedelse:

1. Fjern roerne fra marinaden, riv.
2. Hæld marinaden i en gryde,
3. Skær agurkerne i terninger og send til marinaden.
4. Tilsæt roer og urter.
5. Krydre efter smag med eddike, salt, sukker.
6. Skær æggene i halvdelen og skær torsken i små stykker.
7. Tilsæt æg og torsk ved servering ved servering.

Råd. Bedre at bruge koldrøget torsk.

Pølse

Opskriften ligner meget sammensætning som okroshka, men rødbeder tilsætter krydret noter og en uforglemmelig smag.

Ingredienser:

• rødbeder - 3 stk .;
• æg - 4 stk .;
• greener efter smag;
• kartofler - 6 stk .;
• agurker - 2 stk .;
• pølse - 0,3 kg;
• creme fraiche efter smag.

Forberedelse:

1. Åbn roerne. Hvis det er marineret hele, rist.
2. Kog kartofler og æg.
3. Skær kartofler, æg, pølse og agurker i strimler, bland.
4. Opdel i portioner og hæld marinaden over med rødbeder.
5. Krydre med creme fraiche, pynt med urter,

Konklusion

Pickled roer kombinerer fordelene og den fremragende smag, som de bruges vidt til tilberedning af forskellige retter. Alle vil kunne lide det, fordi der er mange opskrifter med det.

Ved at lave vinterforberedelser med syltede rødbeder, fremskynder du tilberedningstiden for retter som borsch, kold rødbeder, vinaigrette. Fuldfør dine kogebøger med opskrifterne ovenfor, og nyd deres smag og lette forberedelse.