Winter delikatesse i dåser: lækker, sprød, pickles med vodka

Dåser agurker med vodka - en traditionel klassisk forretter fra russisk køkken. Der er flere opskrifter til tilberedning af denne saltning: nogle er velegnede til elskere af krydret retter, andre har en mere delikat smag. Smagen af ​​alkohol, når man drikker agurker, mærkes ikke, det gør dem kun mere elastiske og sprøde.

Overvej opskrifter på saltede sprøde agurker til vinteren i vodka dåser og afslør hemmelighederne ved deres forberedelse.

Funktioner af syltede agurker med vodka

Vodka fungerer som konserveringsmiddel, det bruges i stedet for det traditionelle eddike... Det forhindrer gæring, med det mister grøntsager ikke deres form, smag og fordele. Erfarne kokke bruger ikke kun vodka, men også lugtfri moonshine. Efter en sådan snack kan du komme bag rattet - mængden af ​​alkohol i produktet er ekstremt lav.

Tilberedning af ingredienser og containere

Brug en frisk afgrøde til madlavning - agurker skal være elastiske og lige, op til 12 cm lange. Det anbefales at tage frugter af samme størrelse til høst, så de er jævnt mættede med marinaden. Agurkerne vaskes og blødlægges i 2 timer i koldt vand for at gøre dem mere elastiske.

Banker og låg er inspiceret for chips og buler. Hele prøver vaskes med sodavæske og lades tørre på et rent håndklæde. Alle redskaber og andet køkkenredskaber skal være rene.

Saltopskrifter med vodka

Hvordan man laver de mest lækre sprøde agurker med vodka? Erfarne kokke deler lette, trinvise madlavningsopskrifter.

Hurtig tilberedningsmetode

100 g af denne snack indeholder 22 kcal, den er ufarlig for figuren og helbredet. Madlavning kræver et standard sæt produkter, du kan nemt finde alle ingredienserne i dit nærmeste supermarked:

• 0,5 kg agurker;
• 700 ml vand;
• 3 fed hvidløg;
• en kvist dild;
• 70 g salt;
• 60 g sukker;
• 40 ml vodka;
• formalet sort peber efter smag;
• 3 laurbærblade.

Sådan saltes:

1. Vask glassene, læg rent dild, laurbærblad og skrælede hvidløgfedd på bunden af ​​hver.
2. Blødgør de vaskede agurker i koldt vand i 2 timer, overfør dem til krukker.
3. Hæld kogende vand over, forbered på dette tidspunkt marinaden: tilsæt salt, sukker og sort peber til vandet. Kog op og tilsæt vodka, omrør.
4. Hæld almindeligt vand fra krukken, og hæld marinaden i. Agurkerne skal være tæt på hinanden.
5. Luk med jernlåg og afkøl ved at vende på hovedet.

Uden sterilisering

Til at tilberede en sådan snack anvendes nylon låg. Opskrifter uden sterilisering sparer tid. Opbevar snack i køleskabet.

Ingrediensliste:

• 2,5 kg små agurker;
• 3 liter vand;
• 110 g salt;
• 90 g sukker;
• 5 laurbærblade;
• hvidløgshoved;
• formalet rød peber efter smag;
• 5 sorte peberkorn;
• 50 ml vodka.

Teknologi saltning:

1. Skyl glasene, læg sort peber, laurbærblad, fed hvidløg i bunden af ​​hver. Tamp agurkerne, og dæk dem med saltvand. Lad emnet stå i 3 dage ved stuetemperatur.
2. Efter udseendet af et hvidt skum, hæld vandet ud. At lave mad saltvand: tilsæt salt og sukker i vandet, kog op. Hæld i en krukke og tilsæt vodka, luk med et nylon låg.
3. Læg væk på et mørkt og køligt sted. Agurkerne er klar til at spise om 2 uger.

Interessant! På grund af alkoholindholdet i skålen rådes børn til ikke at spise mere end to af disse agurker om dagen.

"Rowan" snack med honning, citronsyre og vodka uden sterilisering

På grund af honning og citronsyre får greener en behagelig sød og sur smag. Forretteren ser appetitvækkende ud på et festligt bord kombineret med ris, kartofler, boghvede.

Hvad du har brug for:

• 0,5 kg gherkins;
• 600 ml vand;
• 3 grene af rowan;
• 3 solbærblade;
• en flok persille;
• en flok dild;
• 40 ml honning;
• 20 g citronsyre;
• 40 ml vodka;
• 50 g salt;
• chilipepper efter smag.

Sådan saltes:

1. Skyl alle ingredienser og skåle, læg solbærblade, kviste bjergaske, dild og persille på bunden af ​​krukken. Tilsæt chilipeber efter smag.
2. Skyl kalkbærene og læg i en krukke, hæld kogende vand over. Efter 15 minutter hældes det i en gryde og koges.
3. Tilsæt vodka, honning, citronsyre i gryden. Kog op og hæld tilbage.
4. Rul glasene op med låg og lad den køle ned på hovedet.

Interessant! Drueagurker- agurker op til 7 cm i størrelse. Til pickling skal du vælge sorter med bumser, f.eks. Micron, Mels, Moravian gherkin. Høsten af ​​disse agurker er sprød og fast.

Opskrift med kalk, vodka og cognac

De tilbereder en sådan snack i liter krukker, tager dem med dem på besøg eller i naturen. Smagen er øm, med en svag surhed. Ingrediensliste:

• 500 g kæmper;
• 20 g kalk;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 15 ml vodka;
• 15 ml brandy;
• 3 laurbærblade;
• 5 dild paraplyer;
• 8 sorte peberkorn.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl glasene, læg gurketter, lavrushka-blade og dildparaplyer. Skær kalk i kvartaler og føj til agurkerne. Tilsæt sort peber.
2. Dæk med vand i en halv time. Hæld derefter vand i en gryde, kog, tilsæt vodka og brandy, salt og sukker.
3. Luk med et jernlåg og afkøl. Forretter er klar til at spise om 2 dage.

Krydret

Den velsmagende snack ser appetitlig ud og lyser ethvert spisekammer eller spisebord.

Hvad kræves til madlavning:

• 800 g agurker;
• 1 citron;
• 60 g sukker;
• 60 g salt;
• 3 kviste fedd;
• 30 g frisk ingefærrød;
• 6 kirsebærblade;
• 6 blade af egetræ;
• en flok dild;
• 70 ml vodka.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurker, skær enderne af, blød i 3 timer i koldt vand.
2. Skold citron- og ingefærroden med kogende vand og skær i tynde skiver eller cirkler.
3. Læg kirsebær- og egetræblader i en ren krukke, tilsæt dild, nelliker, andet krydderier og urter efter smag.
4. Tamp agurkerne, anbring citroncirkler rundt om kanterne, så de sidder tæt sammen mod væggene i krukken.
5. Tilsæt salt og sukker i vandet, kog. Hæld i en krukke og hæld vodka.
6. Afkøles, brug 3-4 dage senere. Anbefales at servere en snack kold.

Interessant! Citron- og ingefærrød er en kilde til vitamin C. Denne snack anbefales at indtages i vinter- og efterårssæsonerne for at beskytte dig selv og din familie mod forkølelse og influenza.

Med ripsbær og peberrod

Under forberedelsesprocessen opnås en lækker og aromatisk marinade - den har en sød og sur delikat smag.

Ingrediensliste:

• 500 g kæmper;
• 1 liter vand;
• 200 g røde ripsbær;
• 3 røde ripsblade;
• 2 laurbærblade;
• 1 hoved hvidløg;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml vodka;
• 30 g peberrodrot.

Hvordan man laver mad:

1. Vask krukker og ingredienser. Placer bladene fra røde rips og laurbær i bunden af ​​beholderen, tilsæt sort peber og hvidløg efter smag.
2. Slip ingefærroden, føj til krukken sammen med bærene.
3. Hæld kogende vand over i 20 minutter, hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og vodka. Kog igen og hæld i krukker.
4. Afkøles på hovedet på et mørkt sted.

Anbefalinger til opbevaring i kælderen og i lejligheden

Emner under jernlåg opbevares i et pantry, en kælder eller en kælder. Holdbarheden er op til et år. Hvis saltvand eller marinade bliver overskyet, ødelægges agurkerne. Den anbefalede fugtighed til opbevaring uden for køleskabet er ca. 80%.

Hvis agurkerne befinder sig under låg i nylon, anbringes de i køleskab ved en temperatur fra 0 ° C til + 4 ° C. Efter åbningen opbevares snacks i køleskabet i højst en uge, mens grøntsagerne skal være i saltlage.

Madlavningstips

For at sylt agurker med vodka korrekt, anbefaler erfarne kokke at følge følgende anbefalinger:

1. Brug godt eller kildevand til saltvand. Hvis dette ikke er muligt, så fra filteret eller på flaske.
2. Overhold de nøjagtige proportioner af produkter, især vodka. Overdreven tilføjelse af vodka vil gøre agurkerne sure, og de vil hurtigt forringes.
3. Kontroller udløbsdatoen for produkter - krydderier, vodka, honning og andre ingredienser.
4. Brug ikke gulede eller bløde overmodne agurker.

Konklusion

Opskrifter på syltede agurker til vinteren i vodka dåser er lette at tilberede. Til pickles bruges unge agurker eller gurker med bumser. Frugt skal være frisk og ung, fast og crunchy.

Vodka konserverer grøntsager, bevarer deres nytte og smag. En forretter serveres til den første og anden kursus, den saftige smag af agurker supplerer kød, fisk og fjerkræ. Opbevar krukker i køleskabet, kælderen eller kælderen.