Hvad er Momordica Charantia: en oversigt over en eksotisk grøntsag, stadierne for dens dyrkning og medicinske egenskaber

Flere og oftere på Russlands markeder er der eksotiske planter dyrket af husholdningsgartnere på deres grunde. Blandt dem er frugter med en gul nålelignende skræl og rødt kornet kød af særlig interesse. Denne usædvanlige grøntsag har et smukt navn - "momordica charantia". Det dyrkes aktivt af gartnere overalt i verden.

Momordica harantia vinder hurtigt popularitet i vores land. Dette skyldes ikke kun det interessante udseende og smag af grøntsagen, men også af dets medicinske egenskaber. Frugterne bruges til at tilberede forskellige retter og bruges i folkemedicin. Hvorfor denne plante er nyttig, og hvordan man dyrker den i dit område - læs videre.

Hvad er Momordica Harantia

Momordica charantia er en årlig plante fra græskarfamilien... Det er en urteagtig vin. Denne grøntsag kommer fra Asien, hvor den aktivt bruges til at tilberede forskellige retter.

Populært bruges navnet "momordica" sjældent. Normalt kaldes denne grøntsag:

• Kinesisk bitter græskar;
• bitter agurk;
• Indisk granatæble;
• Karelske.

Det er en varmekærende plante. I vores land dyrkes den kun udendørs i de sydlige regioner. I den centrale og nordlige del af Rusland plantes momordica i et drivhus eller under et filmhylle.

Bitter agurk ser meget usædvanlig ud. Det har en aflang form og en tæt hud dækket med fremspring, der ligner nåle (se foto).

Indersiden af ​​grøntsagen indeholder lysegul masse og frø med en rød skal. Frø, papirmasse, blomster og blade af planten spises.

Smagen af ​​frugten afhænger af udviklingsstadiet. Når kødet stadig er grønt, er kødet forfriskende og sprødt, der minder om en agurk. Når den er moden, bliver grøntsagen bitter. Frøene af grønne frugter er også bitre. Når grøntsagets skræl bliver gul, dannes en saftig pericarp med en behagelig sød smag omkring frøene. Det beskrives ofte som en blanding af persimmon og græskar.

Sammensætning og næringsværdi

Momordica charantia har ikke kun et usædvanligt udseende og behagelig smag, men indeholder også mange nyttige stoffer:

• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraler: kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium, jern, zink, mangan;
• alkaloider;
• flavonoider;
• aminosyrer;
• triterpensaponiner;
• organiske syrer.

Inkluderingen af ​​denne grøntsag i kosten har en positiv effekt på tilstanden af ​​den menneskelige krop. Det er også velegnet til diæt mad. 100 g af produktet indeholder 0,1 g fedt, 0,8 g protein og 3 g kulhydrater. Den samlede energiverdi er kun 15 kcal.

Planteegenskaber

Momordica charantia bringer store fordele for menneskers sundhed. Det er virkelig værd at plante det på dit websted, men inden du begynder at dyrke denne plante, har du brug for det fortrolig dig med dens egenskaber:

Fordele ved den kinesiske bittere kalebas

På grund af sin rige sammensætning har grøntsagen en omfattende liste over nyttige egenskaber. Derfor bruges det aktivt i folkemedicin og bruges endda til vægttab.

Nyttige egenskaber ved momordica:

• øge intensiteten af ​​metaboliske processer;
• rensning af kroppen af ​​toksiner, toksiner og skadeligt kolesterol;
• aktivering af immunitet;
• styrkelse af bugspytkirtelens sekretoriske funktion;
• sænkning af blodsukkerniveauet;
• øgede hæmoglobinniveauer;
• fjernelse af frie radikaler;
• øget synsstyrke;
• reduktion af betændelse;
• antimikrobiel handling;
• eliminering af kløe og hævelse fra insektbid.

Bemærk! Der findes information på Internettet om, at Momordica harantia har anticancer, anti-diabetiske egenskaber og evnen til at undertrykke HIV. Denne information er ikke videnskabeligt bevist. Sådan selvmedicinering er farlig for liv og helbred.

Momordica skade

Før du indtager momordica eller bruger det til medicinske formål, skal du fortrolig dig med de mulige bivirkninger:

• abortive egenskaber;
• Allergisk reaktion;
• hoste og ondt i halsen;
• sænkning af blodsukkerniveauet;
• tremor af lemmer;
• kvalme og opkast;
• temperaturstigning;
• fordøjelsessygdomme.

Normalt opstår sådanne problemer, når der er kontraindikationer for brugen af ​​Momordica harantia, eller når det bruges i store mængder.

Voksende stadier

Kinesisk bitter kalebasser dyrkes også i vores land. Denne grøntsag findes på salg på markederne i de sydlige byer.

Momordica dyrkes i varme regioner i det åbne felt. Planten har et dekorativt udseende, hvorfor den ofte plantes ved siden af ​​hegn.

I regioner med mere ekstremt klima plantes grøntsagen i beskyttet jord. Dyrkning på en balkon eller vindueskarmen er mulig.

Plantning af frøplanter

Momordica i vores klima er mest praktisk til dyrkning af frøplanter. I dette tilfælde er chancerne for, at planten slår rod og har tid til at bære frugt, meget større. Arbejde med frø begynder i anden halvdel af april.

Før du begynder at dyrke frøplanter, skal du forberede plantemateriale:

1. Reducer frøbelægningens tykkelse ved at slibe den. Det vigtigste er ikke at gnide foringsrøret igennem og gennem.
2. Blødgør frøene i 30 minutter i en kaliumpermanganatopløsning. Dette vil beskytte planten mod sygdom.
3. Fold plantematerialet i en beholder med varm, fugtig savsmuld. Dæk beholderen med folie, og placer den på et varmt sted. Når frøene åbner, er de klar til at plante.

Frø anbefales at sås i separate containere. Det er bedst at bruge torvepotter til dette.

For momordika tilberedes en jordblanding af lige store dele af tørv, sand og humus.Butikken sælger universal frøplantejord, som også er velegnet til dyrkning af bitter kalebass.

Jorden desinficeres før brug ved kalcinering i ovnen eller spildes med en stærk opløsning af kaliumpermanganat.

Derefter vandes jorden med varmt bundfældet vand, og frøene anbringes deri, hvor de uddybes med 2-3 cm. Beholdere med frø anbringes på et varmt sted.

Når frøene spirer, anbringes de i et rum med en temperatur på 16-17 ° C i en uge. Derefter vender de tilbage til varmen. Dette vil hjælpe med at forhindre, at frøplanter trækkes ud.

Vand planterne, når jorden tørrer op. Væsken skal være varm. Det er vigtigt, at den ikke falder ned på plantens jorddel.

Momordiki-frøplanter fodres ikke. Korrekt tilberedt jord indeholder tilstrækkelige næringsstoffer.

To uger før plantning i jorden bør frøplanterne hærdes. Til dette føres planterne ud på gaden, hvilket gradvist øger den tid, de er der.

Overførsel til et permanent sted

For vinstokke vælger Momordics den mest solrige del af haven. Det graves op og ryddes for ukrudt. Humus eller hønsedråber indføres i jorden. Hvis jordens surhedsgrad øges, tilsættes aske eller tør kalk.

Kinesisk bitter kalebaske plantes i åben jord, når jorden varmer op. Dette sker i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni.

Hullerne graves i en afstand af 80 cm fra hinanden. Kompleks mineralgødning hældes i dem. Planterne anbringes i udsparingerne sammen med tørvekanden. Rodkraven kan ikke nedgraves dybt, men det er heller ikke nødvendigt at lade rødderne være blotte.

Plantepleje

Momordica charantia er en høj plante, der skal bindes sammen. Til dette bruges høje, stærke understøtninger. En anden mulighed er at plante en kinesisk bitter kalebass nær hegnet.

Lianaen skal fastgøres og danne 3-4 stængler og fjerne overskydende skud og blade. Ved overdreven fortykning af greenerne vil der være lidt frugt.

Momordica er en fugtelskende plante. Det skal vandes mindst tre gange om ugen. 10 liter vand forbruges pr. Vin. Vand om morgenen eller ved solnedgang. Dette vil mindske sandsynligheden for forbrænding af blade.

Når vanding vandes, udsættes rødderne af Momordica ofte, så de drysses med jord.

Grøntsagen fodres hver tredje uge. Der anvendes komplekse gødninger, der indeholder nitrogen, kalium og calcium.

høst

Høsttiden for Momordica Charantia afhænger af, hvilken del gartneren har brug for:

1. Frøene med pericarpen bruges i moden form. De høstes, når frugterne bliver orange.
2. Papirmassen har en behagelig agurksmag. Det er hun, der bruges til at tilberede traditionelle asiatiske varme retter. Kødet fra en bitter agurk er spiselig, når frugterne når store størrelser, men har en grøn farve.
3. Frøene til plantning høstes, efter at frugterne er revnet.
4. Unge blade høstes i begyndelsen af ​​juni.
5. Rødderne høstes i slutningen af ​​oktober. De tørres på et tørt, mørkt sted.
6. Blomster bruges også til at tilberede varme måltider. De høstes under blomstringen af ​​planten.

Momordica-frugter opbevares ved stuetemperatur i kun tre dage. I køleskabet forværres de ikke i op til tre uger.

Påføring af bitter agurk

I gamle tider i Asien fik kun medlemmer af kejserfamilien lov til at spise frugterne af momordika charantia. Nu kan alle smage på grøntsagen, der engang var et symbol på aristokratisk oprindelse.

Bitre kalebasser bruges ikke kun til mad. I folkemedicinen findes der opskrifter med forskellige dele af denne plante. Der er endda homøopatiske lægemidler, der inkluderer Momordica charantia.

I madlavning

De, der elsker at tilberede nationale retter fra forskellige lande i verden, har sandsynligvis mødt asiatiske opskrifter med momordica harantia. Det er en stor succes at købe denne grøntsag i butikken, men det er ikke svært at dyrke den på dit websted.

Der er mange opskrifter på asiatiske retter med momordica. Nedenfor er de mest interessante:

1. Svinekød med kinesisk bitter græskar... 0,5 kg svinekød skæres i tynde strimler. Stek kødet i en wok, indtil det er gyldenbrunt. Skivet grøn momordica tilføjes. Når grøntsager og kød er klar, tilsættes 100 ml sojasovs, 1 spsk. l. eddike og 1 spsk. l. sesamfrø. Stew i yderligere 5 minutter. Serveret med ris.
2. Stegt momordica. De faste grønne frugter skæres i ringe og gennemvædes i saltvand i 30 minutter. Derefter rulles de i mel med tilsætning af gurkemeje og salt. Stek i en stor mængde olie, indtil den er gyldenbrun.

De grønne frugter af momordica er syltede. Den rubinfarvede masse fra modne frugter indtages frisk.

I folkemedicin

Momordica har været brugt i folkemedicin i flere hundrede år. Kinesiske healere tilberedte alkoholiske tinkturer fra det til forkølelse, genitourinary infektioner og diabetes mellitus.

Afkok fra bladene fra den kinesiske bitre kalebas anvendes i folkemedicin til behandling af alkoholisme og afhængighed af rygning. De bruges også til behandling af prostatitis og hæmorroider.

Kontraindikationer

I nogle tilfælde kan momordica ikke være til gavn for kroppen, men skade. Det er vigtigt at vide, i hvilke tilfælde det er forbudt at bruge denne grøntsag:

• under graviditet;
• under amning;
• børn under 16 år;
• med en allergisk reaktion.

Med forsigtighed bør frugterne konsumeres af mennesker med sygdomme i binyrerne, skjoldbruskkirtlen og mavesår.

Landmænd anmeldelser

Anmeldelser af gartnere om momordica er tvetydige. Ikke alle kan lide den usædvanlige smag af denne grøntsag.

Irina, Sochi: «Det er ikke det første år, at jeg har plantet momordica charantia langs hegn. Det ser meget interessant ud under frugt og blomstring. Jeg prøvede at lave asiatiske retter med grønne frugter. Velsmagende, men med peber ville det ikke være værre. Den modne røde papirmasse er sød med en græskar smag. Jeg vil ikke sige, at det er meget velsmagende, men det er sundt. Derfor spiser vi det sammen med hele familien. "

Igor, Belgorod: ”For første gang smagte jeg kinesisk bitter agurk på Krim. Først blev smagen overhovedet ikke imponeret: den slimede søde røde papirmasse med enorme frø havde en mærkelig smag. Senere fandt jeg ud af, at dette er Momordica, der kan dyrkes i min by. Sidste år plantede jeg et par vinstokke til testning i nærheden af ​​hegnet. De så meget usædvanlige ud, alle naboerne kom for at se. Jeg forstod ikke smagen, men de siger, at dette er en meget sund grøntsag. I fremtiden planlægger jeg at plante til dekoration. "

Læs også:

Hvordan ser det dekorative turbanformede græskar "Lille Rødhætte" ud?

Ornamental græskar: vi dyrker usædvanlige frugter.

Sådan dyrkes en Chio-Chio-san tomat i et åbent felt eller drivhus.

Konklusion

Momordica Charantia er en sund eksotisk grøntsag. Det bruges til forberedelse af andet kurser, snacks og indtages frisk. Den kinesiske bitre kalebaske har også fundet sin anvendelse i folkemedicin. Det er let at dyrke momordica i vores land. Du skal bare følge alle reglerne for plantning af planter og pleje af planten.