Er det muligt at fryse en vandmelon, og hvordan man gør det på forskellige måder

Frysning er en af ​​de bedste måder at konservere friske grøntsager, frugter og bær. Denne metode garanterer et smukt udseende af produktet, bevarelse af lugt og farve.

Ikke alle ved, at vandmelon også kan fryses, men denne mulighed har mange fordele. Bæret, konserveret uden tilsat sukker, salt eller eddike, vil være en nyttig ingrediens om vinteren til fremstilling af limonader, juice og frugtdesserter.

Er det muligt at fryse en vandmelon

Myten om, at udsættelse for lave temperaturer ødelægger vitaminer, er ikke længere relevant.... Ifølge nylige undersøgelser går kun en brøkdel af C-vitaminet tabt, men procentandelen af ​​tab kan reduceres markant ved hjælp af chokfrysning. Denne metode giver dig mulighed for at spare op til 85% af næringsstoffer.

Punkter for og imod "

Frysning bevarer den naturlige smag, farve og lugt... I sukker sirup under tilberedningen af ​​marmelade ændres disse kvaliteter meget, såvel som i juice med konserveringsmidler beregnet til langtidsopbevaring.

Modne og søde bær vælges til frysning, som derfor vaskes grundigt frosset mad kan betragtes som god kvalitet som frisk... Og frugter og bær i vinterperioden bringes ofte til detailforretninger, der stadig er umodne eller allerede beskadigede, rådne, ved oplagringsbaser behandles de med kemikalier, der tillader, at produktet ikke forringes i flere måneder. Der er mere skade end gavn af sådanne frugter.

Ulemper - ændring af produktets struktur... Selv en korrekt opbevaret og omhyggeligt afrimet vandmelon vil ikke knas som en frisk. For mange er det vanskeligt at overholde opbevaringsreglerne, da et optøet produkt ofte mister sin naturlige lugt og farve.

Hvordan sammensætning og smag ændres

Korrekt frosne bær giver maksimal fordel og glæde. Underlagt opbevaringsstandarder opretholder de op til 90% af vitaminer, og sporstoffer ødelægges slet ikke.

Smagen af ​​frosset vandmelonmasse ændres ikke: jo sødere bæret blev valgt, jo smagere er præparatet. Duften forbliver lige så frisk, og farven ændres til en mere intens.

Sådan vælger du en frugt, der skal fryses

Kun modne frugter er egnede til opbevaring... Størrelsen skal være ikke mindre end gennemsnittet, men hovedbetingelsen er den sukkerholdige masse, ikke vandig, sød i smagen med en udtalt aroma.

Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på sådanne tegn:

• ingen skader på overfladen af ​​vandmelonen;
• glat, afrundet form;
• intens farve uden lys eller mørke pletter;
• tør og ren hale af frugten uden tegn på rådne;
• en gul plet med en diameter på 5 til 10 cm på den ene side;
• når du prøver at klemme vandmelonen med dine hænder, springer den let.

Når en godt moden frugt skæres, adskilles skorpen under kniven med en karakteristisk knitring, sprængt af den mindste anstrengelse. De bedste bær er dem, der er købt i højden af ​​vandmelonsæsonen. - fra midten af ​​august til slutningen af ​​september.

Interessant på siden:

Sådan opbevares vandmeloner der hjemme om vinteren

Hvordan man fremstiller kandiseret vandmelonskal

Enkle opskrifter til vinteren: Sådan syges vandmeloner i krukker

Frysemetoder

Afhængigt af metoden til yderligere brug af emnet vælges den mulighed, der er bedst egnet til teknologien... Bunkerne er gode til afkøling af isterninger, de med en sød tand vil elske opskriften med tilsat sukker, og metoderne til frysning af vandmelon i form af juice eller puré er velegnede til fremstilling af drikkevarer og desserter.

Det forberedte produkt til primær frysning anbringes i en fryser i 12 eller flere timer (op til 24) ved en temperatur på højst –25 ° С.

Fuldt ud

Hele vandmeloner fryses sjældent - metoden er god i industriel skalanår store bær opbevares i kældre eller pantries med passende temperaturforhold. Husholdninger har normalt ikke den nødvendige fryserplads til at have store vandmeloner.

Opmærksomhed! Frugterne vaskes grundigt på forhånd med en blød børste, om nødvendigt ved hjælp af en lille mængde vasketøjssæbe. Først når skrælen er helt tør, lægges de i fryseren.

I stykker

Efter grundig vask tøres frugten tør med papirhåndklæder. Hænder før skæring vaskes med varmt vand og sæbe. For at få smukke identiske skiver deles vandmelonen først i fire lige store dele... Derefter lægges hvert stykke på en plan overflade på et bræt og skæres i skiver, der ikke er mere end 2-3 cm tykke hver. Frø vælges. Skorpen kan afskæres fra stykkerne, eller du kan forlade den.

Interessante figurer er lavet af papirmassen med cookie skærer eller skåret i terninger med en kniv. Ved hjælp af en speciel is ske kan du få bolde. Stykkerne anbringes på en bageplade, der tidligere er dækket med folie eller pergament og derefter placeret i fryseren.

Med sukker

Vandmelons massen skæres i små stykker og fjerner skræl og frø. Beholdere med tæt passende låg er klargjort. Skivene lægges i lag og sprinkler jævnt med granuleret sukker... For 5 dele vandmelonmasse har du brug for en del sukker. De fyldte containere lukkes og sendes til fryserummet.

I sirup

For at forberede en sådan blank kan du bruge en sirup kogt i vand eller vandmelonsaft... Væsken bringes til kogning, sukker hældes i den og koges i mindst to minutter, indtil den er helt opløst. Proportioner: en del sukker, to dele vand eller juice. Siruppen afkøles og efterlades i køleskabet i flere timer.

Beholdere til præparatet foret fra indersiden med klamfilm, så det senere er lettere at fjerne produktet. Stykker af papirmasse bliver lagt uden frø, og sørg for, at det øverste lag kan være helt dækket med sirup. Luk tæt med låg og læg den i en fryser.

Læs også:

Vi gemmer vandmelonen indtil nytår derhjemme

Sådan tørres en vandmelon i en elektrisk tørretumbler og opbevarer det færdige produkt

I frugtsaft

Den foregående opskrift på frysning kan gøres mere original ved at erstatte sukkersirupen med enhver frugtsaft... Stykker vandmelonmasse, skrællet fra frø, anbringes i en beholder. Den forkølede saft hældes over emnet og forsøger at holde massen nedsænket i væsken. De fyldte og lukkede containere sendes til fryseren.

puré

Stykker bær uden skorpe og frø omdannes til en homogen masse ved hjælp af en blender... Du kan tilføje sukker efter smag, hvis frugten ikke er sød nok. Den resulterende puré anbringes i små plastikbægre eller isforme, frosne.

I form af juice

Vandmelonsaft opnås ved at klemme papirmassepuréen gennem et stykke gasbind, der er foldet i flere lag, eller ved hjælp af en juicer. Den mest homogene væske opnås, hvis emnet får lov til at sætte sig i køleskabet i flere timer, hældes omhyggeligt i en anden beholder, hvorved den bundfældede papirmasse efterlades. Væsken fryses i små isterbakker.

Betingelser for opbevaring

Vandmelon, tilberedt i stykker, terninger eller figurer i forme, efter fuldstændig frysning, fjernes fra containere eller opsamles fra bageplader og hældes i plastikposer.Det tilrådes at placere så meget produkt i en pose, som kan bruges ad gangen.

Opmærksomhed! Beholdere skal være tæt lukket for at undgå luftning eller anden lugt. Opbevar ikke vandmeloner sammen med fødevarer, der har en stærk smag.

Papirmasse opbevares i højst 6-10 måneder, og juice terninger eller skiver frosset med sukker kan bruges inden for et år... Vandmelonen skal opbevares i fryseren, hvor tilstanden ikke opretholdes over –18 ° С. Hovedbetingelsen er at forhindre utilsigtet optøning af produktet, da gentagen frysning i høj grad vil reducere dets kvalitet.

Sådan afrimes

Optø bæren langsomt uden at bruge afrimningstilstand i mikrobølgeovn, varmt vand eller damp, da disse faktorer ikke ændrer strukturen på massen ikke til det bedre. Mål den ønskede mængde, læg den i en beholder og anbring den på øverste hylde i køleskabet. Optøning begynder om aftenen, hvor vandmelonen forlades i køleskabet natten over.

Opmærksomhed! Optøede fødevarer skal bruges øjeblikkeligt. Optøet papirmasse eller juice opbevares i køleskabet i højst fire dage, hvorefter produktet bliver ubrugeligt. Hvis der er en ubehagelig lugt, og konsistensen ligner slim, kastes emnet med det samme.

Hvor og hvordan man ansøger

Frosne stykker vandmelon - ideelt råmateriale til fremstilling af myntserbet... Lidt sukker, limesaft, mynteblade, hvid rom (valgfrit) tilsættes til den forfriskende dessert.

Vandmelonmasse bruges ofte i sådanne retter.:

• frugt gelé;
• diæt smoothie;
• frugt popsicle;
• is shake.

Milkshake viser sig at være ekstraordinær, hvis det, før du pisker, tilsæt ikke kun sukker og vanillin til et glas mælk, men også et par terninger frosset puré. Emner fra vandmelonsaft hjælper med, når det er nødvendigt at tilberede læskedrikke med en usædvanlig smag, og fra frosset papirmasse blandet med pulveriseret sukker og citronskal kan du lave iskager.

Anmeldelser

Efter at have prøvet nye ingredienser er mange husmødre glade for at medtage dem på deres liste over foretrukne fødevarer. Den friske aroma af vandmelon kan lide af husholdninger, der kun er vant til at nyde den om efteråret.

Elena, Vologda: ”Jeg har altid konserves vandmelon, men jeg vidste kun, hvordan man saltede og syltede den. Jeg har for nylig hørt, at massen kan fryses, og jeg vil bestemt prøve at lave forberedelser og lave noget dessert senere. ".

Raisa, Saratov: ”Jeg fryser vandmelonsaft hver sæson. Jeg bruger terninger ikke kun til drikkevarer, som afkøling af aromatiske tilsætningsstoffer, men også som et kosmetisk produkt til huden. Jeg tørrer mit ansigt eller hænder med isstykker - jeg opretholder hudtonen, fugter og opfrisker i varmen ".

Konklusion

Frosne stykker vandmelon er en original forberedelse til vinteren, som vil diversificere kosten med et sundt produkt. Vitamondrikke og lyse lækre desserter vil behageligt overraske gæster og glæde dig og dine kære. Selv de mindste familiemedlemmer vil sætte pris på det søde stykke sommer i den kolde sæson.