Hvordan man fremstiller kandiserede skræl fra vandmelonskaller: de enkleste opskrifter

I sæsonen med salg af vandmeloner glæder mange familier sig villigt med disse saftige frugter, men efter dem er der stadig en masse hårde skorpe. Den enkleste og velsmagende ting, du kan forvandle dem til, er søde kandiserede frugter. De smager som slik eller marmelade, men de består af naturlige råvarer og indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer.

Forberedelse af skorpe til madlavning af kandiserede frugter

Forbered kandiserede frugter ved at forberede hovedingrediensen. Tag en vandmelon med en tyk skorpe som basis, og følg denne algoritme:

1. Skær den grønne skorpe og papirmasse af fra skorpene.
2. Dæk dem med koldt vand og blød i 2-3 timer.
3. Skyl råmaterialerne godt, lad væsken renne af og spred produktet på et vaffelhåndklæde eller papirhåndklæde.
4. Når skorperne er tørre, skal du skære dem i små terninger, pinde eller strimler. De er lavet krøllede ved hjælp af en særlig kniv eller forme.

Enkle opskrifter med kandiseret frugt

Kandiserede frugter er lette at tilberede, selv begynderkokke kan klare det. Vælg den opskrift, du kan lide, og start med at skabe en sund og velsmagende godbit!

Den nemmeste opskrift

En hurtig opskrift på fremstilling af kandiserede frugter fra vandmelonskal giver dig mulighed for at få et duftende produkt på kortest mulig tid, som du vil forkæle din familie om vinteren.

Du får brug for:

• skorpe - 1 kg;
• drikkevand - ½ l;
• sukker - 1-1,2 kg.

For at fremskynde processen skal du nægte at blødgøre råvarer og straks begynde at fremstille kandiserede frugter.

Instruktioner:

1. Hell granuleret sukker i en gryde og dæk med vand.
2. Placer beholderen på komfuret, og kog den på svag varme under konstant omrøring.
3. Når sukkeret er helt opløst, og kun den tykke sirup er tilbage i gryden, placeres skorpepinde i det og koges i yderligere 5 minutter.
4. Fjern beholderen fra varmen og afkøl mad til stuetemperatur.
5. Placer igen på ovnen, kog op og kog, indtil skorperne er behageligt rav og gennemskinnelige.
6. Lad de kandiserede frugter stå i sirup natten over, fjern dem om morgenen og læg dem på en bageplade dækket med pergament eller bagepapir.
7. Tør i et mørkt, godt ventileret rum eller ovn.
8. Drys det færdige produkt med melis og placer i forseglede beholdere.

Med citron

Brug citron til at tilføje surhed til kandiserede frugter under madlavning.

Sammensætning:

• vandmelonskorpe - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1,8 kg;
• vand - 750 ml;
• 5 g citronsyre eller citron / lime - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland vand med sukker, tilsæt citronsaft og kog en tyk sirup.
2. Kast de hakkede skorpe i og kog i 10 minutter.
3. Fjern det fra varmen, afkøl, og lad det brygge i to timer.
4. Placer på ovnen igen og kog i 10 minutter.
5. Gentag trin 3-4, indtil den kandiserede frugt er gennemsigtig og blød. Oftest tager det 5-10 bryggerier.
6. Sil det afkølede produkt gennem et dørslag.
7. Tør det i en ovn eller en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på + 40-60 ° C.

Den færdige kandiserede frugt skal være fast, men tør på ydersiden.

Med orange

En anden interessant version af kandiseret vandmelon fremstilles ud fra følgende produkter:

• skorpe - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• modne appelsiner - 3 stk.

Brug skorpen til en stor, tykhornet vandmelon. Det er ikke nødvendigt at øjeblikkeligt skære dem fra en stor frugt, råmaterialerne kan opsamles gradvist og opbevares i køleskab i op til to dage.

Tilberedningsinstruktioner:

1. Brug en vegetabilsk skræl til at fjerne eventuel resterende papirmasse og grøn hud fra skorpen, og skær derefter i mellemstore terninger.
2. Hæld koldt vand over produktet og lad det stå natten over.
3. Skær plesten af ​​appelsinerne med en speciel kniv eller fint rivejern, og pres saften ud af papirmassen.
4. Placer skrælene i en dyb skål eller gryde, dæk med sukker, tilsæt saft og appelsinskall, og dæk derefter med vand.
5. Kog op på medium varme, omrør lejlighedsvis, så det kornede sukker opløses og ikke klæber til siderne af beholderen.
6. Efter kogning, kog kandiserede frugter i 5 minutter, sluk for ovnen og lad den være i fred, indtil den afkøles helt (for første gang, helst i 5-8 timer).
7. Gentag trin 6, indtil mængden af ​​sirup er reduceret. Han skulle kun forblive i bunden.
8. Læg den kandiserede frugt på en bageplade og lad den stå i ovnen i 2-3 dage.
9. Den færdige godbit tørrer ud på ydersiden og holder op med at klæbe til dine hænder.

Hvis du tilsætter 3-5 spsk. l. slaked kalk og reducer proceduretiden til 2-3 timer, dette vil gøre den kandiserede frugt tættere og ligner marmelade. Før man kombinerer skorperne med resten af ​​komponenterne, vaskes de i rindende vand og tørres.

Med sodavand

Bagepulver blødgør vandmelonskorpen og tilsættes vandet til opblødning. Takket være dens virkning er kandiserede frugter møre og smelter i munden. Brug det sådan:

1. 1 tsk fortynd sodavand i 3-4 spsk. varmt vand.
2. Hæld skorpeopløsningen og lad den stå i 2-3 timer.
3. Skyl råmaterialet godt under rindende vand og tør det.

Efter denne procedure skal du bruge din yndlingsopskrift og lave en lækker behandling til hele familien.

Med ingefær

Kandiserede ingefærfrugter minder noget om orientalske slik. Til deres tilberedning bruges ikke kun malede rod, men også andre krydderier - for eksempel vanille, rød peber, nelliker og kardemomme.

Liste over komponenter:

• vandmelonskal - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vand - 700 ml;
• zest - 1 tsk;
• rød peber - en knivspids for smag;
• malet ingefær - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Kog en tyk sirup fra sukker, vand, formalet peber, skald og ingefær.
2. Blødgør skorpene i det i 2-3 timer, kog derefter op og lad det småkoge på medium varme i cirka 15 minutter.
3. Afkøl produktet og gentag processen flere gange, indtil det er mørt.
4. Tør kandiserede frugter ved en temperatur på + 40-60 ° С og nyd en duftende dessert.

I en multicooker

Multikogeren vil lette og fremskynde processen med at tilberede kandiserede frugter fra vandmelonsskaller.

Sammensætning:

• skorpe - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• drikkevand - 1,5 l;
• melis - til støvning.

Madlavningstrin:

1. Blødlægges vandmelon i koldt vand og opbevares i køleskab i 3 dage. Glem ikke at skifte væske til frisk 2 gange om dagen.
2. Skyl råmaterialerne, anbring dem i multikogeskålen, fyld dem med vand (det skal dække skorpene helt), indstil tilstanden "Dampkogning" i 20 minutter.
3. Tøm væsken, dæk produktet med sukker og fyld med vand.
4. Tænd multikokeren til "Pilaf" -tilstand.
5. Afkøl, tøm overskydende sirup gennem en sigte.
6. Tør de kandiserede frugter, omrør med det pulveriserede sukker og fordel i krukker eller beholdere med låg.

I tørretumbleren

Travle husmødre har brug for en elektrisk tørretumbler for at spare tid.

Tilberedningsmetode:

1. Kog de gennemvædede skorpe i sukker sirup indtil de er gennemsigtige.
2. Sil gennem et dørslag og ren ostekande, foldet i flere lag.
3. Læg maden i en elektrisk tørretumbler, og kog, indtil den er kogt.
4. Drys med pulveriseret sukker og server.

Børn vil elske de farvede kandiserede frugter. For at give den ønskede skygge skal du blot tilføje madfarve eller en halv kop koncentreret juice fra blåbær, kirsebær, chokbær, rips til sirupen.

I ovnen

I ovnen kan du hurtigt og effektivt tørre kandiserede frugter fra vandmelonskaller. For det:

1. Tilbered en dessert i henhold til din yndlingsopskrift.
2. Tøm sirupen med en sigte eller osteklæde.
3. Anbring de søde pinde på en bageplade, så de ikke rører hinanden.
4. Anbring i en ovn opvarmet til + 40-60 ° C og tør i konvektionstilstand. Hvis ovnen ikke er udstyret med en blæser, skal du sænke temperaturen til + 30-40 ° C.

Læs også:

Sådan fremstilles lækker og enkel vandmelonskorpe syltetøj.

De mest lækre opskrifter på saltning af vandmeloner i en tønde til vinteren.

Funktioner ved voksende vandmeloner i Sibirien i det åbne felt: trin for trin instruktioner.

Kandiseret vandmelonmasse

Hvis du tilføjer appelsinskaller til massen, får du interessante kandiserede frugter med en vandmelon-citrus aroma.

Ingrediensliste:

• vandmelon - 7-9 kg;
• sukker - 3 spsk .;
• mynte- eller citronmelisse-blade - 3-4 stk .;
• orange skræl - valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. For at skabe disse kandiserede frugter er massen velegnet, skåret ved siden af ​​skorpene sammen med et hvidt lag.
2. Råmaterialer skæres i strimler, dækkes med kornet sukker og lodes stå i 20 minutter for at frigive saften.
3. Placer på komfuret, tilsæt mynteblader, kog op og kog i ca. 10 minutter.
4. Produktet afkøles, blandes med orange skræl og koges igen, indtil der er opnået en tyk konsistens.
5. Når stykker vandmelon og orange får en ravfarvet nuance, afkøles de, kastes på en sigte og får lov til at drænes.
6. Kandiserede frugter er klar. De serveres straks på bordet eller tørres i ovnen til langtidsopbevaring.

Den sirup, der er tilbage efter tilberedning af kandiseret vandmelon, hældes i en glasbeholder og bruges som en sauce til pandekager.

Fordelene og skadene ved produktet

Som et resultat af varmebehandling mister vandmelonen nogle af sine nyttige komponenter, men de færdige kandiserede frugter inkluderer:

• vitaminer B, C og P;
• magnesium;
• fructose;
• organiske syrer;
• calcium;
• vegetabilsk fiber;
• jern.

Kandiserede frugter har en gavnlig virkning på arbejdet i mave-tarmkanalen, renser kroppen for toksiner, toksiner, tungmetalsalte og forbedrer stofskiftet.

Kandiserede frugter skader sjældent kroppen, de har et lille antal kontraindikationer. Disse inkluderer:

• intolerance over for produktet;
• allergi over for dets komponenter;
• mavesår;
• gastritis;
• flatulens;
• diabetes.

Vandmelonskaller er et effektivt vanddrivende middel, så deres hyppige anvendelse fører til udvaskning af kalium fra kroppen.

Hvordan og hvor opbevares kandiserede frugter

Til opbevaring distribueres kandiserede frugter i krukker eller containere, tæt lukket og anbringes på et mørkt, tørt sted uden træk. Det bagerste hjørne af dit køkkenskab er et godt valg.

Reference. For at opbevare kandiserede frugter hele vinteren, skal du straks efter tilberedning pakke dem med sirup i rene krukker og rulle op.

Anmeldelser

På internetfora er der for det meste positive anmeldelser om kandiserede frugter fra vandmelonsskaller.

Angelica, Tomsk: «I lang tid betragtede jeg sådanne kandiserede frugter som et andet kvalitetsprodukt og forstod ikke, hvorfor folk bruger så meget tid på at tilberede dem. Sidste sommer gav min svigermor mig en godbid. Jeg forsøgte at finde ud af, hvor hun købte dem i lang tid, men min mor indrømmede, at hun selv lavede dem fra de skinner, der var tilbage fra vandmelonen. Jeg tog opskriften fra hende, og nu glæder jeg mig i juli-august med syv sunde kandiserede frugter. Der er ingen måde at forberede sig til vinteren, da børnene og manden spiser dem meget hurtigt. "

Ivan, Orenburg: ”Vi dyrker vandmeloner i vores sommerhus, jeg stødte ved en fejltagelse på en opskrift på at lave kandisk skræl. Vi har allerede lavet dem i flere år, børnebørnene kan lide dem, de er opbevaret i lang tid, jeg spiser dem i stedet for slik ”.

Konklusion

Nu, hvis du støder på en umoden vandmelon eller synes at være ked af at smide skorperne væk, ved du hvordan man laver lækre og sunde kandiserede frugter derhjemme. Vælg enhver opskrift, og glæd hele familien med en naturlig godbit. Det vigtigste er at følge reglerne for tilberedning og tilberedning af råvarer.