Sådan tilberedes stegte vandmelonfrø, og hvordan de er nyttige

Vandmelon - et værdifuldt fødevareprodukt, hvor ikke kun frugtmasse er velsmagende og sund, men også frø. Kernerne tilfredsstiller kroppens behov for calcium, kalium, natrium, magnesium, jern, zink, vitaminer i gruppe B, PP. De har en gavnlig virkning på kroppen som helhed, har antiinflammatoriske, vanddrivende, koleretiske, antipyretiske virkninger, stimulerer intestinal peristaltik, normaliserer stofskiftet og forbedrer bloddannelsen.

Fra artiklen lærer du sammensætning og egenskaber af frø, fordelene og skadene for kroppen. Vi fortæller dig, om de kan stegtes, og hvordan man koger dem ordentligt, beskriver, hvordan man bruger dem til madlavning og traditionel medicin, og forklarer, hvordan man opbevarer stegt vandmelonfrø.

Er det muligt at stege vandmelonfrø

Vandmelonfrøkerner er egnede til konsum både frisk og efter særlig forarbejdning. De kan stekes, tørres, spises knuses.

Frøene har en særlig behagelig smag og kan blive et alternativ til jordnødder, solsikkefrø, og hvis du tilsætter sukker og kanel, kan de erstatte konfekture. Frø forhindrer sygdomme i hjertet og blodkar, er nyttige til nervesystemet, fordøjelsessystemet og endokrine systemer.

Produktsammensætning og egenskaber

tørret vandmelonfrø indeholder op til 25% fedt og fedtsyrer, der udfører energiske og strukturelle funktioner i en levende organisme, fungerer som hovedkomponenten i cellemembranen. Værdier er palmitinsyre, stearinsyre, palmitoleinsyre, oliesyre, linolsyre, omega-3 og omega-6 fedt.

Frøene indeholder proteiner, ikke-essentielle og essentielle aminosyrer: lysin, threonin, arginin, phenylalanin, tryptophan, histidin, alanin, prolin, aspartinsyre og glutaminsyrer og andre.

Vitaminer og mineraler er til stede i den kemiske sammensætning:

• vitamin B1 (thiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantothensyre);
• vitamin B6 (pyridoxin);
• vitamin B9 (folsyre);
• vitamin PP;
• makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium;
• sporstoffer: zink, kobber, mangan, jern.

Vandmelonfrø har nyttige egenskaber: de normaliserer stofskiftet, stimulerer intestinal peristaltis, undertrykker aktiviteten af ​​betændelse og lindrer nervesystemet. De er nyttige til det vaskulære system i kroppen: de styrker væggene i kapillærerne, øger deres styrke og elasticitet, renser blodet og leveren.

KBZHU

Tørrede kerner af vandmelonfrø klassificeres som mad med højt kalorieindhold. En portion (100 g) indeholder 557 kalorier. Proteiner - 28,3 g, fedt - 47,4 g, kulhydrater - 15,3 g.

Fordel og skade

Arginin er af særlig værdi for kroppen. Det spiller en vigtig rolle i metaboliske processer, forbedrer produktionen af ​​væksthormon, opretholder en optimal koncentration af kolesterol i blodet og stimulerer insulinsyntese... Derudover øger det blodgennemstrømningen til kønsorganerne, hvilket giver gunstige betingelser for en lang og stabil erektion, og normaliserer funktionaliteten af ​​prostatakirtlen.

Tørrede vandmelonkerner er nyttige til det kardiovaskulære system. Vitamin PP reducerer kapillær skrøbelighed, gør væggene i blodkar mere holdbare og elastiske, understøtter redox processer. Det er også en kraftig antioxidant.

Kalium og magnesium sikrer hjertemuskelens arbejde, regulerer blodtrykket og forbedrer processen med neuromuskulær transmission.Ved regelmæssig brug af vandmelonfrø er kroppens behov for jern delvist opfyldt. I tilfælde af mangel på dette element forstyrres hematopoiesis, immunsystemet er svækket, tør hud opstår, og effektiviteten falder.

Tørret vandmelonfrø har en gavnlig effekt på aktiviteten af ​​organerne i mave-tarmkanalen... Fiber forbedrer fordøjelsen, stimulerer lipidmetabolismen, fjerner giftstoffer, toksiner og overskydende væske fra kroppen. Det har også en god koleretisk, vanddrivende og afførende virkning.

Til reference. Vandmelonfrø er en kilde til zink, 100 g af produktet indeholder 85,3% af kroppens daglige behov. En mangel på et sporelement manifesteres af et svækket immunsystem, tab af skarphed i smag og lugt, kedelig og tør hud, menstruationsuregelmæssigheder hos kvinder, væksthæmning hos børn.

I folkemedicinen værdsættes vandmelonkerner for deres evne til at fjerne urinsyresalte fra kroppen, hvilket tjener som en god forebyggelse af gigt, gigt og artrose af forskellige oprindelser. Frøene viser gode resultater i behandling af gigt. De reducerer indholdet af krystaller af urinsyresalte i leddene, forhindrer deres ophobning i nyrerne, reducerer sandsynligheden for dannelse af gigtknudepunkter og øger remissionstiden.

Vandmelonfrø hæmmer betændelse, lindrer muskelsmerter, har antiseptiske egenskaber og reducerer høj kropstemperatur i tilfælde af feber. På grund af indholdet i sammensætningen af ​​alkaliske forbindelser, der regulerer syre-base-balance, bruges produktet til acidose (forskydning af syre-base-balancen opad).

Vandmelonkerner er ikke altid lige så fordelagtige for kroppen. Frøene indeholder citrulline. Denne aminosyre kan forårsage en række komplikationer: svimmelhed, kvalme, opkast, bevidsthedstab, i værste fald provosere hjerneødem, mental retardering, død. Af samme grund er frø kontraindiceret hos børn under tre år, kvinder under graviditet og amning.

Vigtig... Selv absolut sunde mennesker er nødt til at overholde foranstaltningen, når de indtager frø. Sammensætningen indeholder oxalater og fytiner i små doser, som hindrer absorptionen af ​​mineraler.

Eventuel skade på vandmelonkerner er forbundet med deres anvendelse med individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen. I sådanne tilfælde er det muligt at udvikle en allergisk reaktion i form af kløe, udslæt, skrælning, Quinckes ødem.

Kalorieindhold og højt fedtindhold i frø kan medføre en stigning i kropsvægt. Derfor rådes personer, der fører en stillesiddende livsstil eller er tilbøjelige til fedme, at begrænse mængden af ​​produktet eller helt fjerne det.

Hvordan man steger vandmelonfrø

Der er flere måder at tilberede vandmelonkerner derhjemme. Nedenfor er opskrifterne på saltede og tørrede vandmelonfrø. Det er vigtigt, at kernerne under fremstillingsprocessen ikke mister deres gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber, den kemiske sammensætning forbliver praktisk taget uændret.

Sådan koges saltede vandmelonfrø

Ekstraher frøene fra den spiselige del af vandmelonen, sorter ud, fjern de hvide kerner, da ekstremt mørke er egnede til at spise. Hæld i et dørslag, skyl godt med vand for at fjerne resterende frugtmasse. Når vandet er drænet, hældes det på et håndklæde.

Læg tørre frø i en forvarmet tør stekepande, stek over medium varme i 5-6 minutter. Forbered derefter en saltopløsning fra 75 ml vand og 1 tsk. salt, hæld kernerne. Kog frøene, indtil væsken er helt fordampet, og kernerne er tørre. De afkølede frø er klar til at spise.

Stegning i en gryde

Skyl vandmelonfrøene, fjern den resterende papirmasse, tør den på et papirhåndklæde.Læg i en tør varm stekepande, stek over medium varme i 6-10 minutter under omrøring konstant, så kernerne ikke brænder. Hæld varme frø på en flad skål, dæk med et håndklæde, lad stå i 15-20 minutter.

I ovnen

Forberedelsestrinnet er ens: skyl frøene og tør dem på et håndklæde. Forvarm ovnen. Dæk en tør bageplade med pergamentpapir, læg kernerne ovenpå, fordel jævnt over overfladen. Kog ved 180 ° C i 15-20 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Råd... Om ønsket kan vandmelonfrø forblødsættes i saltvand. Hvis varme kerner krydres med kanel og sukker eller en knivspids salt og limejuice efter tilberedning, får de en original smag.

Brug af vandmelonfrø

Vandmelonkerner er populære inden for madlavning og folkemedicin. De kan bruges som mad til huslige gnavere, papegøjer og andre tropiske fugle.

Frøens smag og ernæringsmæssige egenskaber påvirkes af vandmelonens kvalitet. Det er bedre, hvis dette er frugterne af deres egen høst, der dyrkes uden tilsætning af nitrater. Hvis bæret er købt, skal du være opmærksom på udseendet. En god frugt har en hel skræl, skinnende, med et udtalt stribet mønster. Frugten i sig selv er stor, men ikke tung, når den bankes ud, udsender den en kedelig lyd, har en tør stilk, en gul jordplads på siden.

I madlavning

Skrællede vandmelonfrø indtages friske, tørrede eller saltede. Ideel som et selvstændigt produkt til frokost eller snack mellem frokost og middag. Som ingrediens tilsættes grøntsags- og frugtsalater, havregryn, suppe. Kernerne forarbejdes også til smør og mel. I Asien og Vestafrika bruges dette mel som en fortykningsmiddel.

I folkemedicin

Alternativ medicin bruger vandmelonkerner til behandling og forebyggelse af en lang række sygdomme. De har en skadelig virkning på æggene fra ascaris, krogorm, ekstraintestinal helminthiasis. Frø anbefales til normalisering af metabolisme og hæmatopoieseprocesser, hvilket øger kroppens beskyttende funktioner.

Vandmelonkerner tjener som en god forebyggelse af åreforkalkning, hjerteinfarkt, iskæmisk hjertesygdom. Med forstyrrelser i nervesystemet reducerer de virkningerne af stress, reducerer nervøs excitabilitet, normaliserer nattesøvn og bremser hjerterytmen.

Råd... Traditionel medicin anbefaler regelmæssig brug af vandmelonfrø til mænd efter 35-40 år. De understøtter funktionen af ​​prostatakirtlen, er ansvarlige for seksuel sundhed og seksuel lyst og reducerer risikoen for prostatitis.

I en vis udstrækning har kernerne en gavnlig virkning på hudens, hårets, neglernes tilstand: De øger styrken af ​​neglepladen, stimulerer væksten af ​​hårsækker og stopper hårtab, toner huden, reducerer antallet af hududslæt og forhindrer udseendet af nye.

Et middel til at sænke højt tryk fremstilles ud fra vandmelonfrø og skræl. For at gøre dette skal du male de tørrede kerner og skræl i pulver ved hjælp af en blender. Tag ½ tsk. to gange om dagen i 30 dage. Medicinen bruges som et koleretisk middel, kun taget i henhold til et andet skema: 1 spsk. l. om morgenen og om aftenen. Fortsæt behandlingen, indtil positive resultater er opnået.

Medicinsk te tilberedes af vandmelonfrø: skyl 20-25 stykker kerner, fjern det resterende vand med et papirhåndklæde. Kog 2 liter vand, tilsæt frø, kog i 15-20 minutter. Sil den afkølede drink, tag den inde i små portioner i to dage. Tag 1-2 dage fri, om nødvendigt gentag behandlingen. Værktøjet hjælper med at forbedre nyrernes funktion, forbedrer urinproduktionen og blokerer reabsorptionen af ​​natriumchlorid.

Sådan opbevares ristede frø

Stegte frø opbevares i rene linnedposer i højst 12 måneder og undgår høje temperaturer, høj luftfugtighed og direkte sollys.

Læs også:

Sådan tørres en vandmelon i en elektrisk tørretumbler og opbevarer det færdige produkt.

Sådan tilberedes en lækker og sund vandmelonkompott.

Konklusion

Vandmelonfrø er næringsrige og gavnlige for kroppen i fravær af kontraindikationer. Det indeholder en masse protein, aminosyrer, vegetabilske fedtstoffer, som er nødvendige for normal metabolisme, blodkoagulationsprocesser. Derudover reducerer komponenterne i sammensætningen i komplekset kolesterolniveauer, skaber gunstige betingelser for den normale funktion af hjertet, blodkar, fordøjelsesorganer og nervesystemer. Vandmelonkerner er især gavnlige til at opretholde mandlig seksuel funktion.

Hvis du steger frøene med tilsætning af salt eller tilsætter dine yndlings krydderier bagefter, får du et produkt med en pikant smag.