Fordelene og skadene ved jakkepoteter

Ernæringseksperter taler om fordelene ved kogte kartofler. Nogle læger anbefaler patienter kartoffeldiet. Mos kartofler gives til børn i det første leveår, da det er nærende og sikkert for den voksende krop.

Kogte kartofler er dog ikke altid til gavn for kroppen. Hvor mange næringsstoffer det tilbageholder afhænger i vid udstrækning af tilberedningsmetoden. Derudover har ethvert produkt kontraindikationer. Artiklen fortæller dig, hvilke fordele og skader der er kartofler i deres uniformer, og hvordan man laver dem korrekt.

Kemisk sammensætning, sporstoffer og egenskaber ved jakkepoteter

Kartoflerne indeholder essentielle aminosyrer: 0,293 g i 100 g kogte kartofler i deres skind og 0,324 g i et bagt produkt.

Et kompleks af essentielle aminosyrer:

1. Leucin. I kogt - 0,122 g, i bagt - 0,119 g. Fremmer muskelopbygning og fedtforbrænding. Deltager i metabolismen af ​​fedt og kulhydrater. Styrker immunsystemet.
2. Isoleucin. I kogt - 0,076 g, i bagt - 0,08 g. Aminosyren tjener som basis for protein, deltager i processen med energiudveksling. Fremmer hurtig bedring af kroppen efter fysisk anstrengelse.
3. Valin. I kogt - 0,105 g, i bagt - 0,125 g. Deltager i dannelsen og opretholdelsen af ​​en voksende organismes immunitet. Hjælper hjernen med at arbejde med øget mental stress. Øger kroppens udholdenhed og modstand i stressede situationer.

Udover, knolde indeholder vitaminer A, gruppe B, fiber og organiske syrer.

100 g unge kartofler - 20 ml askorbinsyre. Ved langvarig opbevaring falder mængden af ​​C-vitamin, og ved foråret bliver den tre gange mindre.

Ernæringseksperter mener, at kartofler kogt i deres skind er sundere. Huden indeholder sporstoffer, der er værdifulde for kroppen.

Hvor meget sukker er der i kartofler

Tilstedeværelse af sukkerarter i kartofler (pr. 100 g):

• saccharose - 0,18 g;
• fruktose - 0,28 g;
• glukose - 0,33 g

I modne knolde er sukkerindholdet lille - fra 0,5% til 1,5%, det varierer afhængigt af opbevaringsbetingelserne.

Hvad der bestemmer sammensætningen

Der er mere end 5.000 sorter kartofler i verden. De er alle forskellige i sammensætning.

Foruden sorten påvirkes sammensætningen af:

• opbevaringsbetingelser og varighed;
• klimatiske forhold, hvor den blev dyrket;
• gødning.

Kalorieindhold, BJU og næringsværdi af jakke kartofler

Hvor mange kalorier en mad indeholder, afhænger af, hvordan den blev forberedt.

Produktets kalorieindhold i uniformen:

• kogt - 87 kcal;
• bagt - 93 kcal.

100 g kogte og bagt kartofler i deres uniformer indeholder det samme forhold mellem den daglige norm for BZHU:

• proteiner - 3%;
• fedt - 0%;
• kulhydrater - 7%.

Jakke-kogte kartofler indeholder 20,1 g kulhydrater pr. 100 g produkt. Det er omkring 91% af al energi fra en portion.

Bagt i skræl - 21,2 g kulhydrater, hvilket er 89% af energien.

Er det velegnet til at tabe sig

Kogt og bagt jakke kartofler uden salt normaliserer og opretholder vægten, deltager i rensning af tarmen fra toksiner og toksiner.

Hvorfor kartofler i deres uniformer hjælper med at slippe af med ekstra pund:

• det absorberes let af kroppen;
• lavt indhold af kalorier;
• stivelse opdeles i enkle sukkerarter, og dette fører ikke til vægtøgning.

Specialister har udviklet diæter, hvor hovedproduktet er kartofler, og kefir, kål, æg tilbydes som ekstra diæter.

Hvilke vitaminer og fordelagtige egenskaber findes i jakke kartofler

Hvad er nyttigt i jakke kartofler? Når du spiser 300 g kartofler om dagen, er kroppen mættet med nyttige mineraler.

Fordele for skønhed og form

A-vitamin deltager i foryngelsen af ​​kroppen gennem dannelsen af ​​nye celler, bremser aldringsprocessen.

Et kompleks af essentielle aminosyrer er involveret i metaboliske processer. Leucine hjælper med at forbrænde fedt.

For menneskers sundhed

B-vitaminer har en positiv effekt på mange kropssystemer:

• B1 deltager i arbejdet i det kardiovaskulære system, hjælper skjoldbruskkirtlen, regulerer nervesystemets aktivitet;
• B4 hjælper med at forbedre hukommelsen;
• B5 normaliserer stofskiftet, deltager i produktionen af ​​steroidhormoner;
• B6 er ansvarlig for metabolismen af ​​proteiner og fedt, sænker kolesterolniveauer;
• B9 er ansvarlig for vækst og udvikling af embryonale væv under graviditet og hjælper kroppen med at absorbere jern.

C-vitamin er ansvarlig for at styrke immunforsvaret, deltager i syntesen af ​​hormoner og styrker skelettet.

K-vitamin påvirker blodkoagulationsprocessen.

Andre gavnlige egenskaber

Kartofler har værdifulde sundhedsegenskaber:

• vanddrivende;
• anti-sklerotisk;
• antispasmodic;
• antiinflammatorisk.

Hvilke kartofler er sundere - flåede eller i deres uniform

Fordelene ved kartofler afhænger af følgende faktorer:

• ung eller gammel knold;
• hvilken gødning grøntsagen blev dyrket på;
• hvad det kogte produkt bruges med.

I unge kartofler, der endnu ikke er opbevaret i en grøntsagsbutik, findes der nyttige stoffer fuldt ud. Nogle af vitaminer og sporstoffer findes i skrællet. Derfor anbefales det at tilberede unge knolde i deres uniform og spise skrellet sammen med papirmassen.

Når man køber kartofler på markedet eller i en butik, er det vanskeligt at finde ud af om grøntsagens vækstbetingelser eller rettere om gødningen, der blev brugt. Der er en risiko for at købe et produkt med et højt nitratindhold. Denne kartoffel anbefales brug kun i en oprenset form.

Kartofler, der dyrkes i deres eget område, koges i en skræl.

Kogt, skrællet rodfrugt mister nogle vitaminer og mikroelementer - de opløses, når de koges i vand. Derfor er den bedste mulighed at bage kartofler i ovnen eller over en ild.

Hvordan man laver mad for at opretholde sunde egenskaber

Stadier med tilberedning af kogte kartofler i deres skind:

• så meget vand hældes i en gryde, så kartofflen efter nedsænkning forsvinder, men ikke drukner dybt;
• tilsæt salt til koldt vand;
• vælg knolde i samme størrelse;
• sænk grøntsager efter kogende vand;
• kartoffelens beredskab bestemmes af den revne hud.

Stadier med madlavning af bagt kartofler i deres skind:

• tag knolde i samme størrelse, vask, belæg med vegetabilsk olie og salt;
• på 2-3 steder laves punkteringer med en gaffel, så skrælen ikke sprænger;
• dæk bagepladen med pergamentpapir og læg knolde ud, så de ikke kommer i berøring;
• forvarm ovnen til 180 ° C og bages i 30-35 minutter;
• beredskab kontrolleres med en kniv eller gaffel.

Den gyldne skorpe skyldes olien.

Anvendes i folkemedicin og kosmetologi

Kartofler bruges ikke kun i madlavning.

Blomster og knolde bruges i folkemedicin og kosmetologi. De bruges i medicinske masker, lotions, afkok, kompresser, suppositorier, lotions.

I folkemedicin

Lægemiddel til behandling af betændelse i mandlen:

• kog tørrede kartoffelblomster i forholdet: 1 spsk. l. råvarer til 1 glas vand;
• fedt nok;
• gurgle med bouillon 3 gange om dagen i 10 dage.

Brændmiddel:

• rå kartofler gnides på et groft rivjern;
• indpakket i 2-3 lag gasbind;
• komprimeringen påføres på forbrændingsstedet.

Indånding af forkølelse:

• kog kartofler i deres uniformer;
• indånder damp 5-10 minutter før sengetid.

I kosmetologi

"Friskhed" kartoffelmaske:

• kogte varme kartofler knuses, et råt æg og 2 spsk. l. mælk;
• bland ingredienserne og påfør den afkølede masse på ansigtet;
• hold masken i 15-20 minutter;
• vaskes af med varmt vand;
• lav en kontrast skyl med koldt og varmt vand.

Ansigtet er forfrisket og strålende.

Håndmaske "fransk kvinde":

• kog to knolde og lavet kartoffelmos;
• tilsæt 10-12 dråber glycerin, 5-6 dråber citronsaft;
• påfør massen på hænderne og hold den i 10 minutter.

Anbefales til spændte og frostrøde hænder.

Lotion til problemhud "Stop acne":

• gnid en kartoffel og pres saften ud;
• forbered et afkok af kamille - 2 spsk. l. kamilleblomster hældes med 1 glas kogende vand og insisteres i 30 minutter;
• bland kartoffelsaft og anstrengt kold bouillon;
• tør ansigtet ud med en færdiglavet lotion med en vatpind.

Eventuel skade fra jakke kartofler til den menneskelige krop

Knolde med grønne skræl er skadelige. De indeholder et giftigt stof - solanin, der vises, når produktets opbevaringsbetingelser ikke følges. Indtagelse af store mængder solanin kan forårsage forgiftning.

Opmærksomhed! Udbredelsen af ​​spirer på kartofler betyder et højt indhold af solanin i det.

Det anbefales at skrælle grønne knolde i et tykt lag for at reducere risikoen for indtagelse af et skadeligt element. Det er strengt forbudt at tilberede sådanne kartofler i deres skind.

Hvem skal ikke bruge

Kartofler har ingen specifikke kontraindikationer. Allergi over for dette produkt er ekstremt sjældent.

Brug af kartofler anbefales at blive drøftet med din læge, hvis du har diabetes.

Konklusion

Det anbefales at tilberede unge friske knolde, der er dyrket på dit sted i uniform. De indeholder en unik kombination af vitaminer og mineraler og påvirkes ikke af skadelige kemikalier.

Nyttige stoffer konserveres så meget som muligt, når man bager kartofler i deres uniformer. Og de går tabt - hvis de opbevares forkert. Knolde med grøn hud indeholder et giftigt stof - solanin. Når den kommer ind i kroppen, forværres sundhedstilstanden, og der er risiko for forgiftning.