Kogte kartofler til vægttab: kan de spises på en diæt

Tvister vedrørende fordele og skader på kartofler varer mere end et årti. Det vigtigste spørgsmål, der bekymrer overvægtige mennesker, der ønsker at tabe sig, er, hvorvidt det er muligt at spise kartofler, når man slanker sig. Fra vores artikel lærer du alle fordele og ulemper ved at spise kartofler, mens du taber dig.

Kemisk sammensætning, sporstoffer og egenskaber ved kogte kartofler

Mennesker, der følger forskellige diæter, når de vælger produkter, skal først og fremmest være opmærksomme på mængden af ​​kcal, fedt og kulhydratindhold.

Glykæmisk indeks for kogte kartofler

Det glykæmiske indeks er et mål for den hastighed, hvormed glukose fremstilles fra fødevarer. Det bestemmes på en skala fra 0 til 100 enheder, og jo højere det er, jo hurtigere frigøres glukose i blodet, og mætning sker.

I kartofler svinger det glykæmiske indeks afhængigt af tilberedningsmetoden. Har kogte kartofler "I uniform" er det 65 enheder, i skrællede kogte kartofler - 70. I kartoffelchips - 80 enheder, og den højeste værdi er i kartoffelmos, ca. 90 enheder.

I Rusland bruges rå kartofler næsten aldrig til mad, selvom de har det laveste glykæmiske indeks og bruges i salater i henhold til kinesiske og japanske opskrifter.

Den kemiske sammensætning af kartofler afhænger af:

• jordtype;
• kartoffelsorter;
• klimatiske forhold;
• opbevaringsbetingelser for grøntsagen.

Kalorieindhold, BZHU og næringsværdi pr. 100 g kogte kartofler

Kalorieindhold på 100 g kartofler, kogt "i uniform" er 65 kcal.

Den biologiske værdi af kartofler bestemmes af vitaminer og mineraler. Når de tilberedes, opbevares og optages alle vitaminer og aminosyrer let i kroppen.

Er kogte kartofler velegnede til at tabe sig, og i hvilken form er det bedre at spise det med en diæt?

I Rusland er kartofler blandt de ti mest efterspurgte produkter. Men er det muligt at spise kogt kartofler til vægttab? Heldigvis for kartoffelelskere behøver du ikke opgive det. Det er nok at udelukke nogle tilberedningsmetoder.

Kartoffelmos

God nyhed for alle elskere af knuste kartofler - kartoffelmos kan spises selv med en diæt. Og hvis du har fordøjelsesproblemer, vil kartofler i denne form være endnu sundere. Det vigtigste er ikke at overspise, ikke tilsættes smør og erstatte mælk med kartoffel bouillon. Ved at følge disse tip behøver du ikke bekymre dig om skade på din figur.

Kogte kartofler: "i jakke" eller uden den

Ingen forbyder at spise kogt kartofler til diæt måltider. Men der er to vigtige regler:

• koncentrationen af ​​næringsstoffer i kartoffelskallet er større end i massen, så kog grøntsagen uden at fjerne "ensartet";
• udelukker brugen af ​​kartofler med kød, bacon, mayonnaise - spis det med grøntsager, urter eller som en separat skål.

Hvilke kartoffelretter ikke kan spises, når man taber sig

Hvis dit mål er at tabe sig, skal du springe stegte kartofler over.Dens kaloriindhold når 400 kcal pr. 100 g, mens det glykæmiske indeks falder 3 gange.

Kartoffelchips og pommes frites, især dem, der er fremstillet af frosne bekvemmelighedsfødevarer, er også skadelige for din figur og det generelle helbred. Stivelsen i et sådant produkt fordøjes praktisk talt ikke, processen med opdeling af kulhydrater blokeres - alt dette fører til vægtøgning.

Hvad kan erstatte stegte kartofler

Byt dine foretrukne stegte kartofler til bagt. Bag grøntsagen uden olie i cirka 50 minutter. Unge kartofler kan bages i en skræl, det vil være endnu sundere. Fadet viser sig at være velsmagende og samtidig lavt i kalorier.

Til reference... Hvis du vil fjerne kartofler helt fra din diæt, skal du udskifte dem med næse, selleri og blomkål. Tilsæd byg eller linser til suppen.

Kartoffelbaserede diæter og diæter

Vi fortæller dig, hvordan man laver kartofler uden at skade din figur, lækker og tilfredsstillende.

Rigtige tilberedningsmetoder:

1. Kartoffel gryderet. Hakk kartofler med eventuelle grøntsager, tilsæt tomatsaft og lad det koge i 35-40 minutter i en dyb stegepande eller langsom komfur. Tilsæt urter og krydderier efter smag.
2. Bagte kartofler med grøntsager. Lav tværgående snit i knolde, efterladt ca. 1 cm. Indsæt skiver tomat, ost i snittene og drys med urter. Bages i ovnen i 30-50 minutter afhængigt af størrelsen på kartoflerne.
3. Dampede kartofler. Dampede, skrællede grøntsager, skåret i skiver eller hele knolde (hvis de er små) i en speciel skål med flere koger eller i en dobbeltkedel. Strø krydderurter med slutningen af ​​madlavningen og tilsæt lidt olie.
4. Fløde suppe... Kog kartoflerne med løg, tøm vandet, overfør alt til en blender. tilsæt smør, salt og mælk. Visp alt indtil cremet, tilsæt urter og server.

Kartoffelbaserede diæter

Alle kartoffeldieter er kortsigtede, fra 3 dage til 2-3 uger. Ved afslutningen af ​​denne periode skal du gradvist begynde at tilføje en række fødevarer til kosten, men fortsæt med at følge drikkeordningen og ikke overspise, dette vil øge dietens effektivitet.

Diætmuligheder:

1. Aflæsning af diæt i 3 dage. Kartofler spises kun kogt eller bagt, helst uden salt og olie. Foruden kartofler inkluderer menuen 1 frugt pr. Dag, et glas mælk eller yoghurt, friske grøntsager. Du kan tabe dig med 2-4 kg på 3 dage.
2. Diæt i 7 dage. Du kan tabe ca. 7 kg. Men kroppen mangler protein og vitaminer, så tilføj cottage fedtfattig, kefir, æggehvide, en skive rugbrød og kogt kyllingebryst til kosten.
3. Diæt af Julia Roberts. Designet i en periode fra 2 til 10 dage og inkluderer: kartoffelsalat med friske grøntsager, kefir, sure frugter, fedtfattig cottage cheese, yoghurt, fuldkornsbrød. Kun 5 måltider om dagen, middag 4 timer før sengetid. Til aftenen - kun kefir.

Det er vigtigt at forblive hydreret med enhver diæt. Drik 1,5 til 2 liter vand, helst inden 16:00.

Hvilke vitaminer og fordelagtige egenskaber er der i kogte kartofler

Næsten alle vitaminer og mikroelementer er konserveret i kartofler under madlavning. Disse er vitaminer i gruppe B, PP, C, D, caroten, jern, fosfor, magnesium, zink, selen, mangan. Alle bidrager til opretholdelse af sundhed og skønhed. Kartofler indeholder også stoffer, der stimulerer fordøjelsen, og korrekt fordøjelse er nøglen til en smuk figur.

Ernæringseksperternes udtalelser og anbefalinger

Ifølge fagfolkens anbefalinger er det ikke kun muligt at spise kogte kartofler på en diæt, men også nyttig.

Ernæringsfysiolog Olga Bazyleva siger, at det at spise ordentligt kogte kartofler i moderate mængder (100-150 g pr. dag) er helt sikkert for tallet: ”Kogte og afkølede kartofler indeholder resistent stivelse, der er modstandsdygtig over for fordøjelse. Det er meget nyttigt - det reducerer appetitten, forhindrer optagelse af sukker og kolesterol i blodet. Den lever af gavnlige bakterier, der beskytter tarmen mod en række sygdomme. ”

Øverste ernæringsfysiolog ved Moskva-sundhedsafdelingen, medicinsk doktor Antonina Starodubova om kartofler: ”Anbefalinger til fuldstændig eliminering af kartofler fra kosten i medicinsk praksis er sjældne nok. Reducer mængden af ​​kartofler i kosten, når det er nødvendigt at begrænse indtagelsen af ​​enkle, let fordøjelige kulhydrater. Dette gælder især for mennesker med diabetes.

Samtidig skal det huskes, at kartofler også indeholder nyttige komplekse, langsomt fordøjelige kulhydrater, og deres forhold til let fordøjelige afhænger af metoden og graden af ​​kulinarisk forarbejdning. Når kartofler er helt kogt, for eksempel når man fremstiller kartoffelmos, sker ødelæggelsen af ​​kostfiber under termisk og mekanisk handling. På grund af dette har kartoffelmos et højt glykemisk indeks, hvilket betyder, at de har en større effekt på blodsukkeret med den samme serveringsstørrelse. "

Konklusion

Det er slet ikke nødvendigt at opgive din yndlingsgrøntsag under kosten. Det vigtigste er at overholde anbefalingene om madlavning. Spis ikke, spis ikke kartofler om natten og kombiner dem med friske grøntsager og urter - så får kartoflerne maksimale fordele, herunder at hjælpe med at tabe sig.