Hvad er forskellen mellem Rutabaga og næse

Det accepteres generelt, at rutabaga og næse er en og samme grøntsag. De ligner hinanden i udseende og smag og dyrkes med succes af husholdningsgartnere på grundene. Imidlertid er dette forskellige grøntsager med specifikke træk og egenskaber. Hvad er forskellen mellem rutabaga og næse - vi fortæller dig i detaljer nedenfor.

Beskrivelse og funktioner ved kulturer

Næppe og rutabaga hører til kålfamilien, selvom de udadtil ikke ser ud som kål overhovedet.

Majroe

Majroe - flerårig plante. I det første vækstår bindes en rodroset og en rodafgrøde afrundet eller aflange med en diameter på 3-7 cm.

I det andet år danner planten en blomstersky - producerer en lang stilk på 1,5 m med en peduncle. Fra pedunkelet frugter frugten - bælgen - og blomsterstande i form af et skjold med lysegule kronblade, der indeholder frø.

Grøntsagen er uhøjtidelig. De vokser 2 typer: regelmæssige og foder næsekaldes næse. Rodafgrøder er flade eller flade, i størrelse fra 700 til 900 g.

Interessant! Næser blev dyrket i det gamle Rom. Hendes høst var ikke mindre værdifuld end hvedehøsten. Nogle rodafgrøder nåede imponerende størrelser og vejede op til 16 kg. Det antages, at det var fra de store frugtsorter, at dens fodervarianter dukkede op i fremtiden.

Rodafgrøder synkes lavt i jorden, har en lysegul, lyserød eller grønlig farve. Papirmassen er saftig, sødlig, let syrlig, med mangel på fugt er den normalt bitter. Toppe er lave, rigelige, lilla eller coppery.

svensker

svensker Er en hybrid af næse og kål. Tilhører den samme familie og slægt som næse. Planten udvikler sig efter den samme latter: i den første sommer får den en bladmasse og danner en spiselig rodafgrøde, i den anden sommer danner den en peduncle og frø.

Rødgrøntsagen er tæt, grøn eller rødlig, oval-cylindrisk eller afrundet, svarende til roer. Der udvikles en roset med rodfrugter i haven sengen omkring rodafgrøden.

Vigtig! Rutabaga har en mere værdifuld mineralsammensætning og overgår næse i jern, fosfor, kalium og svovlindhold. Det indeholder caroten og C-vitamin, hvilket gør det modstandsdygtigt overfor langtidslagring.

Den mest lækre i rodgrøntsagen er skjult under den tætte hud - saftig kødfuld masse lyse nuancer af to typer: lysegul går til bordet for mennesker og hvid - til husdyrfoder.

Rødgrøntsagssmag er mildere end næse, uden udtalt bitterhed... Gartnere foretrækker ofte rutabagas, fordi det ud over smagen har en høj ernæringsværdi og medicinske egenskaber.

Hvordan adder adskiller sig fra rutabagas

Tilsvarende ved første øjekast grøntsager adskiller sig på flere måder.

Udseende

Den største eksterne forskel mellem disse grøntsager er størrelsen og farven på rodgrøntsagerne.... Rutabaga svarer til rødbeder, den samme runde, med en rødlig hud øverst, i bunden af ​​den grønne del, med en rigelig bladroset. Ovale og cylindriske former er dog ikke ualmindelige. Papirmassen er mørk, rig gul.

Smagen er blød uden bitterhed. Næser har en mindre delikat smag og et hårdere kød, oftere er der en let bitterhed. Rødgrøntsagerne er mindre i størrelse, lysegul, mælkeagtig eller sort ("svensk næse").

Interessant! Hvert år i Schweiz afholdes rutabaga-festivalen ved bredden af ​​Zürich-søen. En masse figurer lavet af rutabagas, hvis produktion tager ca. 30 ton udvalgte rodafgrøder og 50 tusind stearinlys årligt, belyser omgivelserne i byen Richterstville.På festdagen, traditionelt klokken 8 om aftenen, slukkes bylysene, og hele byen er oplyst af lanterner lavet af hule rutabaga med udskårne mønstre. Denne farverige parade bevæger sig gennem byens gader ledsaget af musik og dans.

Kemisk sammensætning

Værdien af ​​ethvert produkt bestemmes normalt af dets kemiske sammensætning. Næse og rutabaga er næsten identiske i denne henseende, men der er forskelle..

Calcium dominerer i majroer fra mineraler... I modsætning til svens indeholder den ravsyre, sukker og PP-vitamin. Næppe er lidt mindre nærende: kalorieindholdet i rodafgrøden er 32 kcal pr. 100 g produkt, og rutabagen har et kaloriindhold på 34 kcal pr. 100 g.

Rutabaga er rigere på kemisk sammensætning i mineraler og vitaminer... Dens papirmasse indeholder pektiner, B-vitaminer, caroten. Det indeholder mindre calcium end næse, men det indeholder jern, magnesium og svovl. Ascorbinsyre i svenske går ikke tabt, selv under langvarig opbevaring og kan modstå langvarig madlavning.

Ansøgning

Næppe har smertestillende og antiseptisk virkning, er i stand til at forhindre for tidligt gråt hår og skaldethed. Næse tallerkener bruges til at bremse udviklingen af ​​øjensygdomme. Rå grøntsager er en kilde til calcium.

Majroe lindrer symptomer på gigt og gigt... På grund af det lave sukkerindhold og tilstedeværelsen af ​​glucoraphanin er det nyttigt for diabetikere. Næseafkog lindrer tandpine, letter flowet luftvejssygdomme... Takket være den vanddrivende virkning lindrer næse hævelse.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at spise næse i deres rå form til mennesker med problemer i mave-tarmkanalen og kønsorganet.

På trods af foderformålet er rutabaga blevet populær blandt befolkningen netop som et fødevareprodukt.... Næppe forbliver foderindstillingen, der dyrkes til disse formål over hele verden.

Ud over ernæringsværdien har rutabaga en række fordelagtige egenskaber... På grundlag heraf fremstilles slimløsende og vanddrivende tinkturer. Især populær er en medicinsk smoothie - en rodgrøntsag hakket i en blender med honning og citron. For at lindre hoste skal du tage det i 1 spsk. l. 3 gange om dagen med et glas varmt vand. Rutabaga juice presset i en juicer, blandet med rosehip infusion eller tranebærjuice, hjælper med tør hoste.

Frisk rutabaga juice bruges også til at helbrede sår, forbrændinger, pustulære hudlæsioner.... I folkemedicinen bruges rutabagas til at forhindre sygdomme i bugspytkirtlen, ødemer, åreforkalkning, lever- og nyresygdomme.

Opmærksomhed! Du kan ikke spise rå rutabagas til betændelse i tarmen og galdeblæren og akut hepatitis.

Rå rodgrøntsagsalater har en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen og fjerner kolesterol. Rå rutabagas hjælper med at rense blodkar og forhindre udvikling af åreforkalkning... På grund af det høje indhold af calcium er rutabagas nyttige for mennesker, der lider af blødgøring af knoglevæv, de spises for at styrke tænderne.

Rutabagas, som næse, brug også bagt, kogt og stuet... Friske rutabaga toppe anbringes i salater og tørres - i supper og saucer.

Oprindelse

Indtil 1700-tallet var næse i vores land på bordet hver dag for både de fattige og de rige... Men så blev rodafgrøderne fuldstændigt erstattet af fremmede kartofler. Franskmændene og italienerne bruger stadig næse i hverdagens og hautekøkken i dag. Det er stegt, konsumeret bagt og rått og ikke kun rodfrugter, men også grønne toppe.

Rutabaga optrådte ved et uheld ved at krydse vildkål med en af ​​næse sorter... Dets oprindelsessted betragtes som Middelhavet. De første omtaler af denne kultur går tilbage til 1620. I år nævner den berømte svenske videnskabsmand K. Baugin først en grøntsag i sine skrifter, som derefter fik et andet navn - "svensk kålrot".

Ifølge en anden version er svensken hjemmehørende i Sibirienhvorfra det senere kom til den skandinaviske halvø. Denne kendsgerning understøttes af dens naturlige frostbestandighed.I naturen, som ukrudt, vokser denne rodafgrøde kun i nogle områder i Nordafrika.

Konklusion

I Rusland glemmes næse og rutabagas praktisk talt som fødevarer på grund af deres enkle og usædvanlige smag. Retter fra rutabagas og næse er oftest salater og medicinske tinkturer.

Med historien med russiske komfurer er dampede klynger blevet eksotiske på vores borde. Selvom dette er et ekstremt nyttigt produkt, optages det let af kroppen, når det bages. Rutabaga i separate opskrifter anbefales, selv til babymad.