Hvad er kalk - hvad er det, og hvordan det vokser

Opdyrket i tusinder af år i regionen Indo-Malay, er kalk værdsat for dets lækre frugter og prydblade. Lime juice er ofte brugt i madlavning. Syrlig og sød på samme tid, det fungerer som en signaturbestanddel i desserter, marinader og cocktails.

I Rusland lærte de om denne repræsentant for citrusfrugter ganske nyligt. Artiklen fortæller dig, hvilken slags frugt det er, hvordan det ser ud og hvor det vokser.

Hvad er kalk

Citron er en frugt fra Rutaceae-familien. Det hører til den botanisk komplekse slægt af citrusfrugter. Vanskeligheden forklares med det faktum, at arter af denne slægt hybridiserer let.

Kun nylige undersøgelser har gjort det muligt at bestemme oprindelsen af ​​denne plante. De fleste af de arter, der i øjeblikket dyrkes, er hybrider af citron (Citrus medica), mandarin (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) og den vilde citrusfrugt af citrus mikrantha (Citrus micrantha).

Den populære tro på, at kalk er en grøn citron, er forkert. Selvom de er slægtninge, hører de til forskellige arter.

Botanisk beskrivelse

Frugten er rund eller ovoid, grøn, 3-6 cm i diameter. Papirmassen er grøn, saftig, sur. Skorpen er grøn, gullig grøn eller gul. Ved fuld modenhed er huden tynd. Frugten indeholder flere frø.

Kalk er et meget forgrenende træ eller busk. Kronen er rund, spredt med adskillige grene dækket med korte torner. Blade oval, glat, mørkegrøn, op til 6 cm lang og 4 cm bred. De holder på en kort petiole med afrundet løvefisk.

Blomsterne er små, hvide og op til 2 cm i diameter. Blomsterstander dannes i bladøkserne og består af 1-7 blomster.

Reference. Modne frugter opbevares i 1,5-2 måneder ved temperaturer fra +8 til + 10 ° C og en relativ fugtighed på 85-90%.

Hjemme i troperne forekommer blomstring og modning af frugter hele året. Kalktræet vokser op til 5 m i højden. Frugt opstår efter 3-5 års planteliv. Den vigtigste blomstring forekommer i maj-juni. Perioden fra august til oktober er det tidspunkt, hvor den vigtigste kalkafgrøde modnes.

Umodne frugter kendetegnes ved en grøn skræl, og når kalk modnes, bliver skrælen gul.

Voksende regioner

I naturen vokser kalk, hvor det er varmt og fugtigt hele året rundt. Den nøjagtige oprindelsesregion for kalktræet er ukendt. Det antages, at de vilde arter først var vist i Indonesien eller andre lande i Sydøstasien og blev derefter transporteret til Middelhavsregionen og Nordafrika (omkring 1000 e.Kr.).

I XIX århundrede. For at forhindre spredning af skørbug modtog britiske sejlere en daglig citron eller kalk. Brugen af ​​citrus var oprindeligt en militær hemmelighed, da skørbug var en almindelig svøbe af forskellige nationale flåder. På grund af brugen af ​​limefrugter har britiske sejlere modtaget kaldenavnet Limey.

I 2018 var verdensproduktionen af ​​denne frugt 19,4 millioner tons. 65% leveres af Mexico, Indien, Kina, Argentina, Brasilien og Tyrkiet.

Interessant fakta. Siden 1950 har Mexico været verdens største producent og eksportør af kalk. I 2014 fejede en orkan over hele landet og ødelagde det meste af afgrøden og fik priserne til at skyhøje. Begivenheden blev kaldt Lime Panic.

To populære sorterder dyrkes i Mexico er mexicansk kalk (Citrus aurantifolia) og persisk kalk (Citrus latifolia). Den første er af indo-malaysisk oprindelse og blev bragt til Mexico af spanierne i 1520, og den anden kom til Mexico fra De Forenede Stater.

Kalk dyrkes i små mængder i Usbekistan (her kaldes planten mevasi).Dyrkningen af ​​citrusfrugter i dette land er blevet udført siden 1959. Tashkent har endda sit eget limonium, hvor der blev opdrættet en unik variation af usbekisk citron, der fik berømmelse og anerkendelse langt ud over Asien.

I Rusland

På Russlands territorium er dyrkning af ægte kalk i det åbne felt umuligt, da det er en tropisk plante, der kræver varme og fugtighed hele året rundt.

Små mængder kalktræer dyrkes i drivhuse og hjemmeforhold. Med korrekt pleje blomstrer de og bærer frugt som deres tropiske kolleger.

Hjemme dyrkes citrusfrugter også til dekorative formål. Denne stedsegrønne busk er værdsat for sine duftende hvide blomster, smukke grønne frugter og rige, pulserende greener.

Voksende funktioner og modne vilkår

Indendørskalk har brug for rettidig vanding og befrugtning. Planten formeres af frø, der forbliver levedygtige i 2-3 uger. Så frøene i en stor, dyb beholder. Frøplanter vokser sig store med et udviklet rodsystem.

For vellykket vækst forsynes planten med en temperatur på mindst + 25 ° C... Efter at hakke frø fra en dåse eller film bygges et mini-drivhus. Når dagslysetiden er mindre end 12 timer, lyses anlægget yderligere.

Vanding udføres regelmæssigt, hvilket forhindrer, at jordkomaet tørrer ud. Spray løvet regelmæssigt. Med en mangel på fugt dumpes træet det. Kalk formeres også af stiklinger og lagdeling. Stiklinger er uhøjtidelige og slår hurtigt rod.

Frugt begynder efter 3-5 år. Træet blomstrer hovedsageligt om foråret, og frugterne modnes ved efteråret. Blomstring og frugtning er mulig hele året rundt.

Når planten dyrkes indendørs, skal planten beskæres. Busken er dannet som et lille træ med en tyk bagagerum og grene vokser til siderne.

Madlavningsapplikationer

Kalk indeholder mere sukker og syrer end citroner. Limesaft bruges til at lave limonader, føjet til cocktails.

Det er også en almindelig ingrediens i mexicanske, vietnamesiske og thailandske retter. Så limesuppe er en traditionel skål i den mexicanske delstat Yucatan. Og saltede limefrugter er en integreret del af det indiske køkken. I det sydlige land er frugt en vigtig del af kosten.

Brug af tørrede limefrugter (kaldet sorte limefrugter eller lumi) som et smagsstof er almindeligt i det persiske og irakiske køkken. En traditionel limefrugt bages i Amerika. I Australien bruges frugten til fremstilling af marmelade.

Konklusion

Citrus kalk er ikke en grøn citron, som mange tror, ​​men en komplet frugt af en separat type, der i vid udstrækning bruges af kulinariske eksperter i mange lande. Gul kalk er heller ikke en citron, men en moden kalkfrugt.

I Rusland dyrkes frugten i små mængder i drivhuse og hjemme. Som prydplante er kalktræer værdsatte for deres duftende blomster og livlige grønne omgivelser.