Nyttige egenskaber hos revne gulerødder med creme fraiche

Der er en række fødevarer, der giver sundhedsmæssige fordele. Når de vælger kilder til vitaminer for sig selv og deres familier i butikkerne, køber mange eksotiske frugter, der er værd at være meget og glemme billige og overkommelige grøntsager. Disse værdifulde produkter inkluderer gulerødder. I artiklen fortæller vi dig, hvordan gulerødder er nyttige, og hvordan du ikke skader dig selv ved at bruge denne grøntsag.

Nyttige egenskaber hos gulerødder

Rodfrugten indeholder en stor forsyning med næringsstoffer. Mineralsammensætningen inkluderer jern, kalium, calcium, silicium, natrium, magnesium, mangan, kobber, molybdæn, fosfor, zink. Vandopløselige vitaminer er repræsenteret af et næsten komplet kompleks af B-vitaminer og C-vitamin.

Fedtopløseligt er vist i tabellen.

Carotenoider (α- og ß-carotener) - provitaminer A - findes i plantefødevarer. Ved indtagelse omdannes kun en tiendedel af carotenoiderne til retinol (A-vitamin).

Med regelmæssigt forbrug af rå gulerødder, betakaroten og A-vitamin syntetiseret derfra:

• manifestere sig som kraftfulde antioxidanter;
• mindske risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system;
• fremme fornyelse og regenerering af væv (inklusive slimhinder), forbedre hudens tilstand;
• hjælp med øjensygdomme: forstyrrelser i nattesyn, nærsynethed, hyppig konjunktivitis og blepharitis;
• normalisere kolesterolniveauer, fjerne toksiner;
• beskytte huden mod ultraviolette stråler;
• øge styrken hos mænd;
• deltage i restaurering af leveren.

Andre næringsstoffer understøtter tandhelse, lindrer angst og stabiliserer hormoner.

Opmærksomhed! I folkemedicin revne gulerødder bruges til behandling af sår og forbrændinger, da det har antiseptiske egenskaber.

Grøntsagen koges, stues eller presses ud af juice. Friskpresset gulerodsaft - midler til udvaskning af sand fra nyrerne. I traditionel medicin fremstilles antispasmodiske medikamenter på basis af gulerodsfrø.

Kogte og dampede grøntsager absorberes let af kroppen, derfor bruges de i diæternæring til forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Nyttige egenskaber ved revne gulerødder med creme fraiche og hvidløg

Provitaminer A i større grad bestemme nytten af ​​grøntsagen og effektive måder at bruge det på.

Vigtig! Den maksimale assimilering af fedtopløselige vitaminer, som rodfrugten er mættet med, er kun mulig, når gulerødder kommer ind i kroppen sammen med en fedtbestanddel: creme fraiche, fløde, smør eller vegetabilsk olie.

De største fordele er gulerødder med creme fraiche, og resten af ​​ingredienserne komplementerer dens smag eller nyttige egenskaber. For eksempel tilsætter hvidløg ikke kun krydderi til skålen, men forbedrer også salatets helbredende egenskaber:

• proteiner indeholdt i creme fraiche eller usødet yoghurt aktiverer cellefornyelse;
• hvidløgsfytoncider fungerer som et antiviralt og antiseptisk middel og øger kroppens modstand mod infektioner;
• gulerodskarotener og retinol styrker blodkar, sænker kolesterol, forbedrer syn og hudtilstand;
• Snackens samlede tocopherol og fedtindhold gør det muligt at absorbere retinol, og zinken transporterer vitamin A til vævene.

Sundhed ændrer sig ikke fra en portion, men med regelmæssig brug af sådanne salater og overholdelse af det grundlæggende i en sund livsstil vil livskvaliteten stige.

Særlige fordele for kvinder

Den retfærdige halvdel overvåger deres udseende, så de omhyggeligt vælger kosten. På grund af det høje indhold af kostfiber passer gulerødder ind i de fleste diæter: det renser kroppen for toksiner og toksiner, reducerer appetitten og fremmer vægttab.

Retinol hjælper med at tone huden og håndtere strækmærker, der optrådte under graviditet eller med pludseligt vægttab, gør håret skinnende og negle stærke.

Moderat doser af gulerodssaft normaliserer syntesen af ​​kvindelige kønshormoner under graviditet og forbedre mælkesammensætningen hos ammende mødre.

Opskrifter med revne gulerødder og creme fraiche

Da kogte og dampede grøntsager mister det meste af deres vitaminer, tilberedes salater af rå grøntsager og frugter - dette er lækker og sundere. Vælg mellemstore gulerødder (op til 150 g), rig orange nuance, regelmæssig form, med en glat overflade.

Med rosiner

Riv 0,5 kg gulerødder på et groft rivejern, tilsæt en håndfuld vaskede og tørrede rosiner, skær en lille flok persille. Krydre med creme fraiche. Salt lidt eller tilsæt 2 tsk. soya sovs. Salaten viser sig at være krydret og velsmagende.

Med ost og nødder

Denne salat er lavet i lag. Du har brug for 200 g rå gulerødder, 3-4 fed hvidløg, 50 g valnødder, 150 g hård ost og kogt rødbeder, creme fraiche, salt eller sojasovs.

Hvordan man laver mad:

1. Riv grøntsager og ost, hak hvidløg med en kniv eller passér gennem en presse, hak nødderne.
2. Bland gulerødderne med halvdelen af ​​nødderne og den tredje del af hvidløg, krydre med salt, læg det første lag i en salatskål og hæld den creme fraiche over.
3. Tilsæt en tredjedel af hvidløgsmassen til osten og læg den ud i et andet lag. Hæld også creme fraiche.
4. Rør roerne med de resterende nødder og hvidløg, tilsæt salt, læg i et tredje lag og hæld surcremen igen.

Med cottage cheese

Riv 2-3 friske gulerødder, tilsæt 200 g finkornet cottage cheese, 2-3 nelliker knust hvidløg, et par spsk creme fraiche, lidt salt og sort peber. Bland alt sammen. En lækker, solid og sund salat er klar.

Skader og kontraindikationer

Der er også kontraindikationer for brugen af ​​gulerødder:

• inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
• øget surhedsgrad i maven;
• en mave- eller tolvfingertarmsår;
• gastritis og pancreatitis i den akutte fase.

Brug med forsigtighed gulerodsaft med urolithiasis. Det er i stand til at fjerne små sten og sand, og større sten kan ændre position og forårsage kolik.

Retinol er nyttigt, men når det er i overskud, bliver det giftigt og fører til nedsat fosterdannelse under graviditet og skrøbelighed af knogler hos voksne. Fordelen med beta-caroten er, at det omdannes til retinol i doser, der ikke overstiger kroppens behov. Den maksimale bivirkning af planteformen af ​​vitamin A er gulfarvning af huden, men fører ikke til en forringelse af trivsel.

Opmærksomhed! Medtag ikke mere end to mellemstore rodgrøntsager til en voksen og et for et barn i den daglige diæt.

Konklusion

Gulerødder er et af de mest overkommelige produkter, der kan forbedre dit velvære og udseende markant. For at rodgrøntsagen kan optages bedre, konsumeres den med dyre- eller vegetabilske fedtstoffer. Varmebehandling reducerer produktets værdifulde egenskaber.