Funktioner ved opbevaring af gulerødder i pakker om vinteren i undergrundsbanen

Gulerødder bruges til madlavning næsten dagligt, så husmødre forsøger at holde dem friske til vinteren. Afhængigt af regionen, tilstedeværelsen af ​​en kælder, kælder eller andet sted vælges en passende mulighed til konservering af grøntsager. I artiklen fortæller vi dig detaljeret om en sådan metode som opbevaring af gulerødder i poser til vinteren i undergrundsbanen.

Funktioner ved opbevaring af gulerødder i kælderen om vinteren

Kælder og kælderen er de bedste steder til opbevaring af gulerødder om vinteren... Her kan grøntsagen opbevares fra 6 til 12 måneder. For at opretholde friskhed og saftighed opretholdes temperaturen fra 0 til + 3 ° C, og fugtigheden er 90-95%.

Grøntsager opbevares i kælderen på flere måder:

• i savsmuld - savsmuld tillader ikke gulerødderne at tørre ud, og samtidig fjerner de overskydende fugtighed;
• i sand - sandet skal være tørt og rent, gulerødderne lægges i rækker og drysses;
• i trækasser i bulk - højst 2-3 m høj;
• i løgskal - skrælet fjerner overskydende fugtighed og forhindrer vækst af mikroorganismer og rådne;
• i plastikposer - en praktisk måde til kortvarig opbevaring.

Rumtemperaturen bør ikke svinge meget... Desinficér om nødvendigt kælderen med kalk eller kobbersulfat.

Kan det opbevares i plastikposer, vakuum, plastposer i undergrunden om vinteren

En af mulighederne er indholdet af rodafgrøder i plastikposer og cellofanposer... Gulerøddernes holdbarhed på denne måde er 4-5 måneder.

For at bevare afgrøden længere i store poser undersøges rodafgrøder ofte, og ødelagte prøver fjernes.... Opbevares i plastikposer i små portioner op til 3 kg. Og grøntsager vil ligge i vakuumposer i kun 2-3 uger, da de hurtigt bliver dårligere på grund af manglen på luft. Vakuumet bruges kun til frysning af grøntsager.

Kan opbevares sammen med roer

Gulerødder gemmes sammen med andre rodfrugter, inklusive rødbeder... Først anbringes et lag gulerødder i posen, derefter - rødbeder. De har de samme opbevaringsbetingelser.

Gulerødder, i modsætning til rødbeder, tolererer ikke nabolaget med kartofler og begynder hurtigt at falme.

Opmærksomhed! Rodgrøntsager holdes så langt væk som muligt fra æbler, der frigiver ethylen, når de er modne, hvilket fører til ødelæggelse af gulerødder og rødbeder.

Fordele og ulemper ved opbevaring i cellofanposer, plastikposer eller vakuumposer

Fordelene ved sådan opbevaring:

• kan opbevares i portioner og tages fra kælderen én ad gangen;
• enkelhed af lagringsproceduren;
• let transport - lettere at transportere i poser end i kasser.

Minusser:

• sandsynligheden for rådne er højere;
• behovet for konstant at overvåge temperaturen og fugtigheden - når temperaturen stiger, afbrydes "biologisk søvn", og gulerødder begynder at spire;
• behovet for at skabe forhold, under hvilke der ikke dannes kondens.

Opbevaring af opbevaring

Vil holde rodgrøntsager i kælderen, vælg sorteregnet til langtidsopbevaring. Den mest berømte:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Vigtigt for vellykket langtidslagring rettidig høst... Rodafgrøder graves ved en lufttemperatur på + 4 ° C, da væksten stopper på dette tidspunkt. Ved temperaturer under nul kan der forekomme grå råte.

Før du lægger grøntsager, skal du tørre og afkøle til 0 ° С... At lægge varme rødder i en kølig kælder kan sprede råte.

Rene, tørre, ubeskadigede prøver vælges til opbevaring... Toppe er afskåret for ikke at skade rødderne. Sorter dem efter størrelse. Små rodgrøntsager opbevares mindre og bruges primært til madlavning. Lange, store rødder holder længere.

Udvalgte rodgrøntsager er lagt i poser... Sukkerposer 10 kg, store plastposer 30 kg og almindelige plastikposer er egnede. Store poser holdes åbne for at lade luft komme ind.

Cellofanposer bindes løst, og der laves huller i bunden af ​​posen til ventilation. Små poser fyldes ikke tæt, så luften kan cirkulere.

Reference. Gulerødder afgiver kuldioxid. Det ophobes lidt i åbne poser, og det forhindrer sygdomsudseende. I lukkede poser vil koncentrationen være høj, og gulerødderne går dårligt.

Hvilke problemer kan opstå under opbevaring

Værtinder står over for sådanne vanskeligheder, når du opbevarer rodgrøntsager i poser i et underfelt:

1. Overdreven fugtighed. Dette problem kan fjernes ved at sprede mose, aviser eller kalk i nærheden - de vil absorbere overskydende fugt.
2. Kondens i poser. For at forhindre poserne skal du ikke lukke tæt og lave huller i dem. Hvis der er dannet kondens, sorteres gulerødderne ud, tørres og placeres i tørre, rene poser.
3. Rotdannelse. For at undgå dette dyppes enderne af gulerødderne i aske, når de lægges til opbevaring.

Når det opbevares i store plastikposer, er forkælet rodgrøntsag vanskeligt at se og fjern det i tide. Vi skal sortere rodafgrøderne i poser en gang om ugen for at overvåge deres tilstand.

Konklusion

Når du kender enkle metoder, kan du give dig selv velsmagende, friske gulerødder til hele vinteren. Opbevaring i plastikposer er en enkel, hygiejnisk og økonomisk måde. Dens største ulempe er relativt kort holdbarhed - kun 4-5 måneder.