Er risallergi mulig, og hvordan manifesteres det?

Fødevareallergi er en tilstand, der er kendetegnet ved en øget følsomhed over for mad. Et allergen er ofte proteinet indeholdt i fisk, komælk, æg samt korn, nødder, citrusfrugter, chokolade. I nogle tilfælde opstår der en allergisk reaktion ved at spise ris, selvom produkts proteinsammensætning er dårlig.

Artiklen beskriver, om der er en allergi mod ris, årsagerne til dens udseende hos voksne og børn, symptomer, hvilken læge der skal konsulteres, hvordan man diagnosticerer og hvordan man behandler den.

Er der risallergier?

Er ris et allergifremkaldende produkt eller ej? Svaret er utvetydigt - ja. Med hensyn til kemisk sammensætning betragtes ris som et allergivenligt produkt, men der findes dog mere end 10 typer proteiner i det, og derfor kan ris forårsage fødevareallergi.

Sandsynligheden for en sådan tilstand påvirkes af produkttypen, indholdet af provokerende stoffer i sammensætningen, mængden af ​​allergen, der er kommet ind i kroppen, metoden til madlavning, genetiske faktorer og træk i tarmkanalen.

Er hvid, brun og andre typer ris et allergen?

Gryn har en lav grad af allergi... På grund af fraværet af gluten i sammensætningen anbefales det som et alternativ til havre og hvede til mennesker med overfølsomhed over for gluten. Imidlertid kan ethvert produkt, inklusive ris, opnå allergene egenskaber. Den indeholder aminosyrer - de vigtigste provokatører af en allergisk reaktion. Deres antal varierer afhængigt af korntypen.

Der er 18 typer ris, som hver kombinerer mange sorter, der adskiller sig i ernærings- og smagskvaliteter, ydre egenskaber (farve, størrelse, form)... Mest populær til daglig madlavning er hvid ris, parboiled risgryn og brun upoleret ris. Alle kornsorter indeholder i større eller mindre grad proteinkomponenter, derfor kan de provosere en allergisk reaktion hos mennesker, der er følsomme over for dem.

Rå ris har en højere grad af allergi end kogt ris. De fleste proteiner er imidlertid termisk stabile, så selv efter tilberedning forbliver det allergifremkaldende potentiale.

Til reference... Baseret på kroppens sundhedsmæssige fordele er det sundeste produkt dampet hvidt og brun upoleret ris... På grund af den anvendte teknologi til fabriksforarbejdning bevarer de vitaminer, mineraler og andre nyttige forbindelser i deres sammensætning.

Årsager til risallergi

Allergier er ofte forbundet med øget følsomhed i kroppen over for proteinforbindelser. Ved den første kontakt med et allergen identificerer immuncellerne forkert proteinet som skadeligt og forårsager dannelse af immunglobulin E (IgE). Antistoffer adsorberes på overfladen af ​​vævsbasofiler og forbliver der i lang tid.

Når det genindføres i kroppen, binder det provokerende antigen sig til IgE-basofiler, aktiverer mastceller og producerer histamin. Sidstnævnte spiller en vigtig rolle i udviklingen en række smertefulde tilstande, forårsager krampe i glatte muskler og bronchier, udvidelse af kapillærer, vævødem, betændelse.

Forekomsten af ​​fødeintolerance over for ris letter det ved de arvelige og genetiske egenskaber ved organismen, manifesteret ved unormal immunaktivitet og et øget reaktivitetsniveau.

Særegenhederne i mave-tarmkanalen letter kontakten med allergenet med IgE og øger sandsynligheden for at udvikle en allergisk reaktion: lav syreindhold i mavesaft, udviklingen af ​​patogen mikroflora i tarmen, syndrom med forøget tarmpermeabilitet.

Vigtig! Reaktionen kan ikke initieres af selve kornet, men af ​​de produkter, der bruges til at behandle de marker, hvor kornet blev dyrket (pesticider, gødning, skadedyrsbekæmpelsesprodukter). For at give en attraktiv præsentation af produktet og øge holdbarheden, udsættes moderne producenter for ris for kemisk behandling.

Hos børn

Hos børn forekommer risallergi oftest inden 12 år. Denne tilstand forklares ved kontakter med antigener, der er nye i barnets krop og øget reaktivitet.

Derefter udvikles en immunologisk tolerance over for ris, og sygdommens sværhedsgrad falder. I nogle tilfælde kan risintolerance vedvare i livet og være kompliceret af andre allergiske sygdomme.

Allergenet kan komme ind i barnets krop gennem morkagen eller i modermælken til en mor, der har en intolerance over for korn. Af denne grund skal en kvinde under graviditet og amning kontrollere ernæring.

Ellers øges sandsynligheden for en allergisk reaktion hos et barn i fremtiden.

Hvordan manifesterer risallergi?

De kliniske tegn på en allergisk tilstand er forskellige og inkluderer hudsymptomer, dysfunktion i mave-tarmkanalen og åndedrætsorganerne, og nogle gange kan der udvikles anafylaktisk chok.

Den inflammatoriske respons på et allergen kan manifestere sig som hovedpine, høretab, rødme og smerter i bindehinden og lacrimation.

Hudreaktioner

Hudsymptomer forekommer ofte mellem 30 minutter og 2-3 timer efter indtagelse af allergenet. Med irritation af nerveenderne vises kløe, udslæt af forskellig art og lokalisering, hævelse, blærer på hudens overflade og slimhinder. Hos børn er der rødme i huden i anus og på kønsorganerne.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​allergien og mængden af ​​indtaget allergen forbliver symptomerne fra flere timer til flere dage. Hvis der ikke er nogen kontakt med provokatøren af ​​en allergisk reaktion, forsvinder hud manifestationer helt inden for 72 timer.

Hvis et farligt produkt ikke er udelukket fra kosten, fortsætter den allergiske reaktion, idet hver nye episode er kendetegnet ved mere udtalt og alvorlige symptomer.

Gastrointestinale problemer

I de første timer efter at have spist ris kan der opstå forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Patienter klager over kvalme, opkast, mavesmerter, diarré, halsbrand. I nogle tilfælde er tilstanden kompliceret af ødemer i slimhinderne i munden, tungen, læberne. Hos nyfødte kan en allergisk reaktion forekomme med øget gasproduktion, tarmsam, kolesterol, appetitløshed, regurgitation og forstoppelse.

Åndedrætssymptomer

Nogle gange fører en allergisk proces til næseoverbelastning, åndenød, bronkospasme, vejrtrækning, hoste, nysen, ondt i halsen, hvilket gør det vanskeligt at finde kilden til problemet.

Skjult risallergi

Det er kendetegnet ved sen udvikling af det kliniske billede, normalt 3 dage efter den første kontakt med allergenet. I modsætning til fasen med den tidlige immunrespons er symptomerne mindre udtalt og stiger gradvist, forudsat at allergenet med jævne mellemrum kommer ind i kroppen.

Generelle og lokale tegn på allergi fra huden, fordøjelsesorganerne og åndedrætsorganerne er typiske.

Andre ikke-specifikke symptomer på latent risallergi inkluderer:

• nedsat udholdenhed og ydeevne;
• generel svaghed, lidelse;
• hovedpine;
• øget vandladning;
• smerter i lændeområdet;
• muskelsmerter;
• en tendens til forkølelse.

Diagnosticering

Diagnostik og behandling af allergiske reaktioner og patologier i immunsystemet udføres af en allergist-immunolog. I betragtning af de mange forskellige kliniske manifestationer kan det være nødvendigt, at patienten konsulterer andre højt specialiserede specialister: pulmonolog, otolaryngolog, gastroenterolog, reumatolog, dermatolog.

Undersøgelse af en patient med mistanke om allergi begynder med en ekstern undersøgelse og en undersøgelse af historiedataene. Lægen vurderer hudens tilstand, udslætets art og lokalisering. For at begrænse udvalget af mulige allergener finder han ud af, hvilke fødevarer og i hvilken mængde patienten har indtaget de seneste 3 dage. Ved anvendelse af en biokemisk blodprøve vurderes niveauet af immunglobuliner E og G.

De mest informative diagnostiske metoder er allergiske hudtest og immunologiske test... Differentialdiagnose af fødevareallergi bør udføres med andre allergiske patologier og hudsygdomme. I tilfælde af symptomer fra fordøjelsessystemet er det vigtigt at udelukke mave-tarmsygdomme med en lignende klinik: akut gastritis, akutte tarminfektioner, gastroenteritis, colitis, irritabel tarmsyndrom.

Behandling

Terapeutiske foranstaltninger inkluderer flere stadier: lindring af sværhedsgraden af ​​kliniske manifestationer, fjernelse af allergenet fra kroppen, forhindring af efterfølgende kontakter med det. Hvis samtidige patologier påvises krydsallergiske reaktioner, behandles de samtidig.

Fjernelse af symptomer og fraværet af nye episoder med allergi sikres ved farmakologiske metoder, overholdelse af en hypoallergen diæt ved hjælp af homøopatiske midler. For at øge effekten suppleres konservativ terapi med opskrifter på traditionel medicin.

Medicin

For at lindre symptomerne på madallergier eller deres fuldstændige forsvinden ordineres antihistaminer i forskellige former - spray, dråber, tabletter, injektioner, salver. Doseringsformen vælges under hensyntagen til patientens alder, generelle helbred og sværhedsgraden af ​​kliniske manifestationer.

Hvis der ikke er gået mere end et par timer, siden allergenet kommer ind i kroppen, tages enterosorbenter. Hvis der blev spist ris for et par dage siden, kan diuretika og infusionsterapi fremskynde eliminering af allergenet.

Homøopatisk

Antihistaminer er symptomatiske og lindrer sværhedsgraden af ​​symptomer, men påvirker ikke den underliggende årsag. Derfor anvendes homøopatiske lægemidler i stigende grad til behandling af fødevareallergi. De er helt sikre for kroppen, tolereres godt af patienter og forårsager sjældent bivirkninger.

Midlerne har ikke en direkte effekt på kropsfunktioner, men forbedrer specifik og ikke-specifik immunitet, ændrer proteinstrukturer, reducerer følsomheden over for allergenet og reducerer sandsynligheden for tilbagefald. Homøopatiske midler bidrager til genopretning af hele organismen.

Til reference. Det er nødvendigt at tage homøopatiske midler i et langt kursus (i gennemsnit 2 måneder).

Folkemetoder

Traditionelle opskrifter i kombination med konservative terapimetoder forkorter behandlingsvarigheden og reducerer medikamentbelastningen.

Frisk mynte lindrer kløe, lindrer irriteret hud og fremskynder helingsprocessen for den ydre hud. Myntblade skal påføres læsionsstedet og fastgøres med flere vendinger af bandagen.

Råd. Områder, der er vanskeligt tilgængelige på huden, kan behandles med aloe juice.Planten har antiinflammatoriske, sårheling, bakteriedræbende egenskaber.

Grøn te bruges som en antioxidant. Flere kopper om dagen hæmmer oxidationen af ​​frie radikaler, hæmmer aktiviteten af ​​betændelse, forhindrer udviklingen af ​​allergiske reaktioner, fjerner toksiner og toksiner og normaliserer fordøjelseskanalen.

Et andet effektivt middel i kampen mod fødevareallergi er mumie. Produktet har en vanddrivende, afførende, antiinflammatorisk og tonic effekt. For at tilberede medicinen skal 1 g bjergharpiks fortyndes i 1 liter renset varmt vand. Tag opløsningen 1 gang dagligt om morgenen, 100 ml til voksne og børn over 7 år. En opløsning fremstillet af 1 g mumie og 100 ml varmt vand kan anvendes eksternt på steder med irritation og udslæt.

Præventive målinger

De vigtigste foranstaltninger til forebyggelse af madallergier er livsstilsændringer, afvisning af dårlige vaner, korrekt og afbalanceret ernæring, rettidig behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet.

For spædbørn indføres små doser ris i kosten. I fravær af en allergisk reaktion øges produktets hastighed gradvist. Hvis babyen er allergisk over for korn, skal du udelukke det fra menuen et stykke tid. Et nyt produkt kan introduceres tidligst 2 uger senere.

Begrænsning af ris i kosten af ​​en mor med øget følsomhed over for produktet under graviditet og amning vil hjælpe med at reducere sandsynligheden for et barns allergi mod ris.

Risikoen for fødevareallergi øges med tarmsygdomme. På grund af hyppig og langvarig forstoppelse ophobes toksiner og toksiner i kroppen, hvilket forårsager negative manifestationer fra hudens og fordøjelsesorganerne. For at afføringen skal være regelmæssig og med normal konsistens, er det nødvendigt at spise mere grøntsager, frugt, bær, urter.

Læs også:

Sådan genkendes en roeallergi.

De mest lækre opskrifter på agurker med citronsyre til vinteren.

Sådan tilberedes stegte vandmelonfrø, og hvordan de er nyttige.

Reaktion på at spise kinesisk plastris

På hylderne kan du finde falske ris fra Kina. Udad adskiller det sig ikke fra naturligt korn, men dets smag og anvendelighed er meget lavere. Det værste er, at et sådant produkt truer helbredet og er giftigt for den menneskelige krop. For at beskytte dig mod at købe plastris er det bedre at købe premiumkorn fra velafprøvede udenlandske eller indenlandske producenter.

Spise af sådan ris øger sandsynligheden for en allergisk reaktion på grund af tilstedeværelsen af ​​kartoffelstivelse i sammensætningen. Til produktion af korn anvendes polyethylen, der føres gennem en kødslibemaskine og kartoffelstivelse. Outputet er glat og jævnt korn. Derefter blandes de med naturlige risgryn, hvilket reducerer omkostningen for varer.

Råd. For at kontrollere kvaliteten af ​​risgryn er det nok at dyppe et par korn i vand. Det naturlige produkt vil sætte sig i bunden, fordi det er tungt og absorberer vand, og plastsurrogatet flyder til overfladen.

Konklusion

Ris er en mad med lavt allergifremkaldelse. Men med overdreven brug eller tilstedeværelsen af ​​provokerende faktorer (aldersrelaterede træk i mave-tarmkanalen, arvelig disponering) er der risiko for en allergisk reaktion.

Hvis du identificerer allergenet i tide og begrænser kontakten med det, kan du håbe på et gunstigt resultat og glemme de ubehagelige symptomer på sygdommen.