Skaden og fordelene ved tørret græskar: hvordan det påvirker kroppen, hvordan man tørrer og spiser det korrekt

Græskar bruges ofte i baby- og diætmad. Grøntsagen bevarer sine fordelagtige egenskaber uanset tilberedningsmetoden. En af mulighederne for at forberede et produkt til vinteren er tørring i det fri, i en ovn og en elektrisk tørretumbler.

Lad os tale om fordelene og skadene ved tørret græskar, dets virkning på kvinder, han- og barnets krop, måder at høste og spise.

Tørret græskar

Græskar har unikke egenskaber på grund af sin rige kemiske sammensætning. Fordelene ved en tørret grøntsag er ikke mindre end frisk. Det er en ideel erstatning for købte kandiserede frugter med farvestoffer og konfekture med transfedt. Ernæringseksperter elsker at inkludere produktet i deres diæt, og børnene elsker det søde, men ikke sukkerholdige smag.

Efterårs tykhudede græskarvarianter er bedst egnet til tørring. Papirmassen har en lys orange smag og rig aroma.

Sammensætning og egenskaber

Tørret græskar indeholder vitaminer og mineraler:

• vitaminer A, C, D, E, F, PP, K, T, gruppe B;
• pektiner;
• calcium;
• kobolt;
• caroten;
• jern;
• magnesium;
• kobber;
• phosphor;
• cellulose;
• sukker.

Ascorbinsyre er essentiel for immunitet. Takket være hende klarer kroppen hurtigt virussygdomme. T-vitamin findes ikke i mange grøntsager, men det findes i græskar. Det fremmer absorptionen af ​​tung mad, er nyttig for overvægtige mennesker. Vitamin T øger hæmoglobin, fremskynder blodpladeproduktionen og øger blodkoagulationen.

Der er flere gange mere karoten og pektin i græskar end i gulerødder. De er involveret i syntesen af ​​blod og knogleproteiner. K-vitamin fremskynder sårheling og blodkoagulation.

Fiber er godt for fordøjelsessystemet:

• helbreder tarmfloraen;
• fjerner "dårligt" kolesterol og forbliver nyttigt;
• fremmer vægttab;
• fremskynder eliminering af toksiner og toksiner.

KBZHU

Kalorieindholdet i tørret græskar er 68 kcal. En rå grøntsag har 21 kcal.

næringsstoffer:

• proteiner - 1,8 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 8,4 g

Fordelene og skadene ved tørret græskar

Græskar er et lager med næringsstoffer. Ved regelmæssig brug modtager kroppen de nødvendige vitaminer og mineraler, hvis mangel mærkes akut om vinteren.

Fordelene ved tørret græskar:

• forbedrer hukommelsen;
• normaliserer fordøjelseskanalen (med colitis, enteritis);
• forhindrer hårtab;
• forynger huden;
• forbedrer humøret;
• beroliger nervesystemet;
• styrker blodkar;
• fjerner et overskud af galden, slim;
• normaliserer søvn;
• styrker muskuloskeletalsystemet;
• fremskynder knogleheling i brud;
• forhindrer udvikling af karies.

Ernæringseksperter rådgiver med forsigtighed at indføre en tørret grøntsag i kosten for mennesker med syre-base balance og diabetes mellitus. Med lav syreindhold i gastrisk juice, tegn på ulcera og gastritis.

Effekt på kroppen af ​​kvinder, mænd, børn

Tørret græskar giver ekstra energi, øger arbejdsevnen og fysisk aktivitet. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere produktet i menuen for atleter og mennesker på det tidspunkt, hvor aktivt vægttab er. Grøntsagen forbedrer betingelsen for kræft, tuberkulose, eksem, depression, søvnløshed.

Tørret frugt er godt for kvinder. Det øgede karotenindhold sikrer en jævn hudfarve og en smuk brunfarve. Ved regelmæssig brug får hår pragt og glans, neglene holder op med at bryde.Antioxidanter bremser aldringsprocessen, vitamin A og E glatter fine rynker. Under graviditet lindrer tørret græskar toksikose.

Fordelene ved grøntsagen for mænds helbred er reguleringen af ​​seksuel funktion, normaliseringen af ​​prostata.

Tørret græskar er også godt for børn. Det forårsager sjældent allergiske reaktioner. Fiber har en gavnlig virkning på spædbørnens fordøjelsessystem, øger immuniteten, sikrer harmonisk udvikling, normaliserer søvn og lindrer.

Reference. Græskarfrø bruges til at fjerne orme.

Kontraindikationer

Tørret græskar er uønsket at spise, når:

• krænkelser af syre-base balance;
• diabetes mellitus;
• mavekatar;
• mavesår i mave og tolvfingertarmen;
• tendens til flatulens.

Sådan tørres

Normalt bruges en ovn eller en elektrisk tørretumbler til høst af tørret græskar. Om sommeren tages tyndskårne skiver ud i det fri. Dette er den bedste måde at fremstille tørret papirmasse på.

Inden du sender grøntsagen til tørring, anbefales det at dyppe de forberedte skiver i kogende vand i et par minutter. Dette holder farven mættet. For at forhindre ødelæggelse af produktet dyppes delene i saltlage og spredes på bageplader.

Naturlig tørring

For at tørre græskar i solen skal du vaske det, skære det i stykker, fjerne frøene og skære huden. Skær papirmassen i stykker og anbring på specielle bakker med huller.

Dæk med osteduk for at holde fluerne ude. Efter 2-3 dage skal du vende stykker og lade stå i yderligere 2 dage. I gennemsnit tager processen op til syv dage. Det hele afhænger af vejret og antallet af solrige dage.

Der er en anden tørremetode - over en gaskomfur. Skiverne er spændt på en tyk tråd og hængt op. Når fugtigheden er fordampet, fjernes stykkerne.

I ovnen

Græskar tørrer meget hurtigere i ovnen. Den tilberedte grøntsag blancheres i saltet vand, spredes derefter på en bageplade og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 80-85 ° C i 30 minutter.

Derefter lader brikkerne afkøle til stuetemperatur og vender tilbage til ovnen. Tørretemperaturen reduceres til 65-70 ° C. Græskar holdes i 30-40 minutter, og proceduren gentages igen. Tørring udføres i tre trin.

Råd. Hold døren i fri for damp.

I en elektrisk tørretumbler

Dette køkkenapparat giver dig mulighed for hurtigt at tørre frugten og bevare de maksimale nyttige egenskaber. Skiverne blancheres i kogende vand i flere minutter, lægges derefter på bakker, indstilles den maksimale temperatur, afhængig af de tekniske egenskaber. Græskar kontrolleres fra tid til anden.

Når stykkerne begynder at tørre, sænkes temperaturen til 65 ° C og tørres, indtil den er kogt.

Sådan opbevares

Den tørrede grøntsag opbevares ved en temperatur på ikke over 23 ° C under fugtighedsbetingelser, der ikke overstiger 75%. Produktet anbringes i glas eller glasposer. Med forbehold af opbevaringsbetingelserne er holdbarheden for den tørrede grøntsag 2 år.

Måder og anvendelsesnormer

Tørret græskar bruges til at fremstille flødesuppe og potetmos. Skiverne anbringes i saltet vand og koges, indtil de er møre. Kartofler, gulerødder, løg og hvidløg... Når grøntsagerne er kogt, skal du slå massen med en blender, indtil pureens konsistens.

Tørrede stykker tilsættes som påfyldning af søde og velsmagende tærter, der fremstilles græskarpulver ud fra dem. Det er et alsidigt produkt, der kan berige smagen på mange retter. Pulveret gennemvædes i vand eller bruges tørt som en del af et kød til fisk eller kød. Mel tilsættes dejen, og mørk chokolade tilberedes på basis.

Det daglige indtag af tørrede grøntsager til voksne og børn er 100 g.

Konklusion

Tørret græskar har mange fordelagtige egenskaber. Komplekset med vitaminer og mineraler indeholdt i massen har en gavnlig virkning på voksne og børns krop. Produktet forbruges i sin rene form, tilsættes kolde og varme retter.