Er det muligt at spise græskar efter gastritis: vi studerer kontraindikationer og laver mad i henhold til de mest lækre diætopskrifter

Gastritis er en betændelse i maveslimhinden i et akut eller kronisk forløb, der opstår, når de udsættes for forskellige skadelige faktorer: infektioner, unøjagtigheder i fødevarer, kemisk forgiftning, kronisk stress og andre fordøjelsessygdomme. Behandlingen er konservativ ved brug af antibiotika, maveprotektorer, sorbenter, korrektion af gastrisk sekretorisk funktion, suppleret med ernæringskorrektion. Tilladt kød med lavt fedtindhold, fisk, moderate mængder proteiner, fedt og kulhydrater, grove frugter og bær, grød på vand, mosede kogte grøntsager.

Imidlertid er ikke alle frugter og grøntsager lige så gavnlige for gastritis. Er græskar på listen over tilladte fødevarer? Hvordan det kan påvirke sygdomsforløbet, i hvilken form det er nyttigt, og hvornår det kan skade kroppen - vi vil overveje disse og andre spørgsmål i artiklen nedenfor.

Er græskar tilladt for gastritis med høj eller lav surhedsgrad

Traditionel medicin har længe brugt græskar til åreforkalkning, lever- og nyresygdomme til behandling af impotens, depression, anæmi... Med dens hjælp renser de kroppen for toksiner og toksiner, forbedrer de metaboliske processer, normaliserer vægten, mæt kroppen med nyttige mikro- og makroelementer. Såsom jern, fosfor, calcium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere græskar i kosten til patienter med gastritis... Der er dog nogle begrænsninger. Med et fald i produktionen af ​​saltsyre i mavekirtlerne (gastritis med lav surhed) er det forbudt at konsumere grøntsagen i sin rå form. Det er forkogt, bagt, stuet, dampet. Varmebehandlet græskar er lettere at fordøje og nedbryde, forårsager ikke gentagelse af sygdommen, øget smerte.

Græskar vil være til stor fordel for gastritis med høj surhedsgrad... I sådanne tilfælde kan græskar spises i enhver form, inklusive rå, men alligevel bedre efter varmebehandling. Det hjælper med at slippe af med smerter i det epigastriske område, bøje og normalisere afføring.

Græskar pulp retter

Græskarmasse - et lager med vitaminer og mineraler... Derudover er den rig på kulhydrater og proteiner, der er nødvendige for at opretholde normal funktion af kroppen, og indeholder slet ikke fedt.

Grøntsagen er mættet med fiber, der fjerner overskydende væske fra kroppen, renser leversystemet og mave-tarmkanalen.

Når den anvendes korrekt, vil massen være gavnlig for gastritis... For at minimere risikoen for at udvikle bivirkninger fra fordøjelsessystemet anbefales det imidlertid at konsumere termisk forarbejdede frugter.

Til reference. Kalorieindholdet i en rå grøntsag er 22 kcal pr. 100 g og 25 kcal efter varmebehandling, mens 100 g græskarfrø indeholder 550 kcal.

Kan du drikke græskar juice?

Græskarjuice fås fra frugtens papirmasse. er hanmættet med de samme vitaminer, omega-3, proteiner, kulhydrater, nyttige mikroelementer... Derudover indeholder saften pektinstoffer, der forbedrer tarmens bevægelighed, aktiverer metaboliske processer, fjerner toksiner og toksiner, beskytter maveslimhinden mod irriterende stoffer, hvilket gør det vanskeligt at absorbere dem.

Græskar juice, som pulp, anbefales til gastritis med høj surhedsgrad... Den maksimale tilladte mængde græskarjuice for en voksen bør ikke overstige 200 ml pr. Dag. Juice fra rødbeder, spinat, paprika, løg, kål, pærer, æbler og appelsiner vil hjælpe med at øge produktionen af ​​saltsyre i mavekirtlerne.

Kan græskarfrø spises?

Frøens kemiske sammensætning ligner massen af ​​et græskar... Et særpræg er tilstedeværelsen af ​​salicylsyre, som er kontraindiceret i gastritis med høj surhedsgrad. Derfor er det tilladt at bruge græskarfrø til gastritis med et fald i mavesekretorisk og motorisk funktion.

Læs også:

Græskar honning: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Hvordan man laver græskar juice uden en juicer

Græskar frømel, og hvordan man bruger det til helbredet

Nyttige egenskaber ved en grøntsag

På grund af den forskellige kemiske sammensætning græskar har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer fordøjelsen
• aktiverer metaboliske processer;
• normaliserer kulhydrat- og lipidmetabolismen;
• fjerner toksiner og toksiner;
• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• fremskynder nedbrydningen af ​​fedt;
• fungerer som et afføringsmiddel;
• øger udholdenhed og arbejdsevne
• reducerer den irriterende virkning af fysiske og kemiske faktorer, bremser deres absorption fra fordøjelseskanalen;
• øger elasticiteten af ​​væggene i blodkar, forhindrer udvikling af åreforkalkning;
• græskar frøolie bruges til behandling af parasitiske sygdomme;
• stabiliserer leverfunktionen.

Græskar giver hurtig mættethed gennem fiber, som giver dig mulighed for at reducere henholdsvis portioner, hjælper med at normalisere vægten.

I hvilken form skal jeg bruge?

Græskarmasse, frø, græskarolie og juice er velegnede til at tilberede retter til patienter med gastritis.... Papirmassen er bagt, kogt, stuet, dampet, konsumeret som en uafhængig skål eller kombineret med andre produkter.

Det anbefales ikke at stege grøntsagen i olie, da skadelige kræftfremkaldende stoffer frigives under stegningsprocessen, fordobles kalorieindholdet i skålen.

Madlavning fantastiske græskarretter til gastritis

Der er et stort antal græskaropskrifter, som giver dig mulighed for at diversificere din diæt for gastritis... Ud over den almindelige græskargrød eller suppe kan du lave en lækker cocktail, mousse, desserter, gelé, gryderet ud af den. Derudover fås en usædvanlig gryderet fra græskar, det tilsættes salat, bagværk.

Nedenfor deler vi lækre og let at tilberede græskarretter.

dampet

For at gøre græskar lækker er det vigtigt at vælge den rigtige grøntsag. Det er bedre at købe mellemstore frugter, der vejer fra 3 til 5 kgdyrket uden tilsat nitrater. De holder længere, har en saftigere og sødere masse.

Skær et rent græskar på langs i to halvdele, fjern frøene, skyl godt under rindende vand, fjern skrælen... Skær den skrællede grøntsag tilfældigt i terninger eller terninger, sættes i en dampkammer eller en dampskål med flere koger, og tænd "tilstanden". I en dobbeltkedel koges små stykker græskar i gennemsnit i 30 minutter, i en langsom komfur - 30-35 minutter. Den færdige parabol krydres eventuelt med honning.

Græskar suppe

Græskar forbered lette diæter supper, fløde suppe i bouillon eller mejeri... Nedenfor vil vi overveje den mest enkle, men ikke mindre lækre opskrift på græskar suppe.

ingredienser:

• græskarpulp 250-300 g;
• kartofler 300 g;
• løg 1 stk. (medium størrelse);
• mellemstore gulerødder 1 stk .;
• vegetabilsk olie 1 spsk;
• en knivspids salt, men det er bedre at undvære det.

Skræl kartofler og græskar, fjern frøene fra græskar, skåret i små terninger... Skræl løg, skåret i terninger, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Kog op med lavt fedtindhold eller kog vand på forhånd.

Tilsæt løg og gulerødder til kogende vand, kog i 5-7 minutter. Tilsæt derefter kartofler, efter 5-10 minutter sæt græskar i en gryde. Kog suppen over medium varme, indtil den er mør. Serveres varm. Tilføj greener i portioner, 1 spsk. l. fedtfattig creme fraiche.

Råd. Hvis suppen er beregnet til patienter med gastritis med høj syreindhold, er det bedre at ikke bruge løg. Det rensede hele hoved koges for at give aroma og smag og fjernes derefter.

Korngrød med græskar

Græskar går godt sammen med majs, ris eller hirsegrød... Opskriften nedenfor bruger hirse gryn. På grund af det høje fiberindhold øger hirse imidlertid surhedsgraden, derfor er en sådan grød tilladt for gastritis med lav eller normal surhedsgrad. I andre tilfælde anbefales det at bruge ris, havregryn, boghvede.

Det er bedre at spise grød om morgenen til morgenmad for at berige kroppen med energi hele dagen.... Fadet tilberedes i vand, men det er tilladt at bruge mælkefattig mælk, i sådanne tilfælde halveres portionen for at reducere kalorieindholdet.

ingredienser:

• frisk græskar 300-400 g;
• hvedegryn 100 g.

Put skrællet og hakket græskar i en gryde med vand... Efter kogning koges på svag varme, dækket i 20-25 minutter, indtil græskaret er mørt. Tilsæt vasket korn, kog til det er mørt. For elskere af ensartet konsistens skal du ælte græskaret med en gaffel, inden du lægger korn. Grød vil være velsmagende, hvis du hælder 1 tsk oven på den. honning.

Græskar suppe med selleri

Sådan en suppe ideel ikke kun til frokost, men også til en sund middag... Du kan dog bruge det ikke mere end en gang om dagen.

Til madlavning følgende ingredienser er påkrævet (til tre portioner):

• græskar 0,5 kg;
• olivenolie 3-4 tsk;
• medium løg 1 stk .;
• 2 gulerødder, hvis store, en er nok;
• sellerirot 100 g;
• grønne områder.

Puresuppe koges i vand eller med lavt fedtindhold... Flydende kødbuljong indeholder en vis mængde protein, mens den let absorberes, selv af en svækket krop.

Skræl løg, gulerødder og græskar, skyl, skåret i små terninger, gulerødder kan rives... Hæld grøntsager i kogende vand (bouillon) og kog, dækket, indtil de er mørt, i gennemsnit 30-40 minutter. Tilberedningstid afhænger af typen af ​​græskar og størrelsen på portionerne. Vilje til at tjekke med en gaffel, bør grøntsager være bløde.

Steg den skrællede og hakkede sellerirød, mens grøntsagerne koger i olivenolie indtil gyldenbrun. Tilsæt selleri til den færdige suppe, slå med en blender, indtil grødet. Serveres med urter, klid eller ristet brød.

Reference. Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved selleri ved gastritis: det styrker immunforsvaret, forhindrer penetrering af infektion, hæmmer betændelse i maveslimhinden, reducerer sværhedsgraden af ​​smerter og forhindrer tilbagevirkende processer i tarmen.

Dampet græskar budding

For at lave budding skal du bruge:

• græskar 400 g;
• honning 70-100 g;
• fedtfattig cottage cheese 1 spsk. l.;
• creme fraiche 15-20% fedt 1 spsk. l.;
• semulje 3 spsk. l.;
• æg 2 stk .;
• rosiner 50-100 g.

Opskrift:

1. Skræl græskaret fra frøene, fjern skrælen, skåret i små terninger. Før den rå grøntsag gennem en kødslibet to gange, eller bring en mikrobølgeovn ind, indtil den er blød, slå med en blender i kartoffelmos.
2. Kombiner semulje med græskarmasse, lad det stå i 15-30 minutter, så semulina opsvulmer.
3. Adskill de hvide fra æggeblommerne, slå til de er faste.
4. Skyl rosinerne, dæk med varmt vand, lad det dække i 5-10 minutter. Tøm vandet, tør bærene på et papirhåndklæde.
5. Tilsæt rosiner, honning, proteiner i massen med græskarpuré og semulje. Rør forsigtigt med en spatel fra bund til top, så massen ikke sætter sig. Opdel i forme eller fyld en stor beholder.
6. Hæld vand over kratkoget, læg en beholder til dampning ovenpå og derefter en form fyldt med budding.Indstil tilstanden "damp" i 30 minutter. Tilberedningstider kan variere afhængigt af multicookers funktionalitet.
7. Bedøm den færdige budding i formen, læg derefter på en skål, skåret i portioner. Serveres med creme fraiche blandet med cottage cheese.

I fravær af en multikoger fremstilles budding som følger... Sæt blandingen i tør form og når ikke siderne. Sæt derefter et stativ i bunden af ​​gryden, ovenpå - en form med budding, hæld varmt vand, så det ikke når bunden af ​​formen. Når vandet er kogt, koges det dækket over svag varme i 15-20 minutter.

Græskar salat

Til fremstilling af salat bruges rå græskarpulp, derfor er en sådan skål kun tilladt til gastritis med høj surhedsgrad... Skær den skrællede græskarmasse i tynde terninger eller rist.

Tilføj yderligere ingredienser til din smag: frisk agurk, zucchini, gulerødder, urter, æble. Krydre den resulterende blanding med et valg af ikke-fedt fløde, olivenolie, citronsaft, yoghurt.

Salaten konsumeres uden begrænsning i løbet af dagen.... Det absorberes let, giver en følelse af metthed i lang tid, mætter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer.

Det vil være interessant:

Sådan koges ovnbagt græskar korrekt

De bedste opskrifter på fremstilling af græskar marmelade til vinteren

Græskar koteletter

Sådanne koteletter serveret som en sideskål med creme fraiche eller som en dessert krydret med honning, marmelade.

ingredienser:

• græskarmasse 400-500 g;
• semulje 100 g;
• mælk 250 ml;
• æg 2 stk .;
• salt på spidsen af ​​en kniv;
• vegetabilsk olie 3-4 spsk;
• brødkrummer.

Opskrift:

1. Riv græskar, skrælmet, på et groft rivjern.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, sæt græskar, lad det småkoke på medium varme, indtil det er mørt, under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt en knivspids salt i slutningen.
3. Hæld mælk over græskar, tilsæt gradvis semulegryn i små portioner, fortsæt med at omrøre. Så snart semulje tykner, skal du fjerne gryden fra varmen.
4. Overfør blandingen til en plade og lad afkøle.
5. Indfør æg i den varme masse, rør godt, dann små små eller aflange koteletter. Rul i brødkrummer.
6. Derefter stegt de i en gryde med vegetabilsk olie, men da stegt og fedtholdigt er begrænset til gastritis, er det bedre at bage koteletter.
7. Varm ovnen op. Dæk bagepladen med pergamentpapir, læg koteletterne ud, bag i 20-30 minutter ved 180-200 grader.

Tilsæt eventuelt mozzarella eller fedtfattig cottage cheese til midten af ​​koteletterne... Hvis de bruges som en sød skål, tilbereder de en påfyldning af tørrede abrikoser og svisker.

Hvornår man ikke spiser græskar til gastritis

Rå græskar er kontraindiceret til gastritis med lav syreindhold. I andre tilfælde spiser en termisk forarbejdet grøntsag eller rå Det anbefales at begrænse i nærvær af sådanne samtidige sygdomme som:

• diabetes;
• mavesår i mave og tolvfingertarmen;
• tarmobstruktion;
• hypertonisk sygdom;
• oppustethed;
• flatulens;
• individuel intolerance over for produktet.

Græskar skal inkluderes med forsigtighed i kosten for gravide og ammende kvinder., små børn på grund af risikoen for at udvikle allergier, diarré.

Er det muligt at spise græskar med gastroduodenitis

Gastroduodenitis er gastritis kompliceret af betændelse i tolvfingertarmen... Derfor ændrer betingelserne for at spise grøntsagen ikke: græskar efter varmebehandling er tilladt for enhver variant af sygdomsforløbet, men kun i moderation.

Rå frugter kan bruges til gastroduodenitis med høj surhedsgrad i en periode med stabil remission, men kun i meget små mængder.

Konklusion

Gastroenterologer rådgiver om at inkludere græskar i kosten til patienter med gastritis, men ikke rå, men efter varmebehandling.Det forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen, lindrer forstoppelse, fjerner giftstoffer og toksiner og starter metaboliske processer.

Du kan få den maksimale fordel ved græskar, hvis du overholder reglerne for vegetabilsk forbrug: Brug ikke en rå grøntsag til gastritis med lav surhed og tilstedeværelsen af ​​andre kontraindikationer, brug ikke salt, sukker, fedt og olie til madlavning af græskarretter. Det er lige så vigtigt, at der i dag er et stort antal græskaropskrifter tilgængelige, takket være hvilken gastritis-diæt bliver smagere og mere varieret.