Hvad er sorghum, og hvordan bruges det på forskellige livsområder

Sorghum er en af ​​de mest udbredte kornafgrøder. Det dyrkes aktivt på grund af dets brede anvendelsesområde og høje indhold af næringsstoffer. Sorghum dyrkes endnu ikke så aktivt i Rusland som i andre lande, men populariteten vokser støt. Fra artiklen finder du ud af, hvilken slags kultur det er, hvordan anlægget ser ud, hvordan det er nyttigt og hvad der gøres med sorghumkorn i industriel skala og i hverdagen.

Hvad er sorghum

Sorghum blev først dyrket i det 4. århundrede f.Kr. i Østafrika. Senere spredte kulturen sig til landene i Asien, Europa og Amerika.

Planten har vundet verdensomspændende popularitet på grund af sin høje modstand mod varmt og tørt klima. Sorghum er stadig en af ​​de mest værdifulde fødevarer og den vigtigste fødekilde for indbyggerne på det afrikanske kontinent. Dette årlige er en af ​​de fem mest populære afgrøder i verden.

Botanisk beskrivelse

Sorghum er en varmekærende, uhøjtidelig plante. Det tolererer tørke godt og kan endda vokse på salt jord.

Reference! Sorghum er en forår afgrøde. Det bruges i fødevareindustrien til tekniske formål og til produktion af dyrefoder.

Afgrøden har høje udbytter og minimale vedligeholdelsesbehov. I en stabil vækstsæson er en temperatur på + 25 ° C tilstrækkelig, men selv ved lave temperaturer observeres konstant vækst, omend langsom.

Planten udvikler sig på de fleste kendte jordtyper, hvilket tillader dyrke i næsten alle lande i verden. Sorghum har stærk immunitet, er modstandsdygtig over for de farligste og mest almindelige sygdomme i kornafgrøder og tolererer tørt vejr meget godt.

Voksende steder

I Afrika er sorghum kendt som Sudans græs - For første gang begyndte planten at blive dyrket på territoriet i det moderne Sudan og Etiopien... Senere blev korn dyrket i andre lande på den nordøstlige del af kontinentet.

I dag danner denne kultur grundlaget for landbrug i disse lande. I Europa begyndte sorghum at blive dyrket i det 15. århundrede, og to århundreder senere blev planten bragt til Amerika. Nu er kulturen udbredt i sådanne regioner: den sydlige del af Europa, Syd- og Nordamerika, Sydvest- og Centralasien, Ækvatorial Afrika, Australien, Ukraine og Moldova.

Udseende

Sudans græs tilhører slægten af ​​urteagtige planter fra blågræsfamilien, blandt hvilke der kan være årlige og flerårige sorter.

Egenskaber ved anlægget:

1. Det har et udviklet rodsystem, der akkumulerer maksimal fugtighed i perioden med aktiv vækst.
2. En kornkultur er i stand til at falde i en tilstand af suspenderet animation med en mangel på fugtighed eller en stigning i temperaturen til et kritisk niveau.
3. Under suspenderet animation holder sorghum op med at vokse i flere måneder, indtil vejrforholdene forbedres.

Udad ligner kulturen en lang majskud med brede saftige blade. I slutningen af ​​denne shoot modnes en panik med frø. Længden er 15-35 cm, afhængigt af vækstbetingelserne.

specifikationer

Sorghum betragtes som en værdifuld landbrugsafgrøde ikke kun på grund af dens uhøjtidelige og høje udbytte.Dette korn har en høj næringsværdi - det indeholder B-vitaminer, sporstoffer (selen, jern og zink), tanniner og makronæringsstoffer (calcium, fosfor og magnesium).

100 g korn indeholder 68% kulhydrater, op til 15% råprotein, 3,3% fedtprocent. Det er også værd at nævne kaloriindholdet i sorghum: 339 kcal pr. 100 g produkt.

former

Der er flere sorter af sorghum. Hver af dem har fundet anvendelse i et specifikt område, skønt de med hensyn til botaniske egenskaber og udseende adskiller sig lidt fra hinanden.

Korn

Dyrket til opnåelse af korn, der bruges som basis til fremstilling af foderblandinger til dyr.

Reference! Denne kultur betragtes som en af ​​de eldste, da den blev brugt som mad allerede inden vores æra.

For nylig har kornsorghum været efterspurgt blandt diætister. Det anbefales at udskifte alle hvede korn med dette korn. I modsætning til hvede og andre kerner er sorghum lavt i gluten og fedtfattigt, så det anbefales til diabetikere og personer med glutenintolerance.

Sukker

Afgrøden fik sit navn fra stilkernes høje sukkerindhold. Sukkersorghum bruges til fremstilling af slik og som en del af alkoholholdige drikkevarer. De øvre dele af skuddene bruges til fodring af dyr.

Sukker sorghum har et højt udbytte. Det bruges til produktion af melasse, og det sukker, der er opnået fra denne type korn, har en lavere pris end sukkerrør eller rødbeder.

Denne kultur betragtes som affaldsfri:

1. De skud, der er tilbage efter den første forarbejdning for at få melasse og sukker, anvendes som dyrefoder.
2. Tørre stængler og rødder bruges i stedet for fast brændstof.
3. Plante sorghum har en positiv effekt på jordforholdene. Planten beriger jorden og trækker overskydende salte ud af den.

Derudover er sukkersorghum immun mod de fleste sygdomme, så pesticider anvendes praktisk talt ikke i dens dyrkning.

herbaceous

Den vigtigste anvendelse af græsset sorghum er i dyrefoder. Denne plante har saftige blade og skyder meget med vitaminer. Korn bruges også til at fodre husdyr. Før dispensering skal de imidlertid blødgøres og knuses, da hvert korn er indkapslet i en hård skal.

Når du bruger korn og stængler som husdyrfoder, skal du huske, at dens andel af den samlede diæt ikke bør overstige 35%. Dette skyldes det høje tanninindhold, som kan forringe fordøjeligheden af ​​andre fødevarer.

Teknisk

Kommerciel sorghum kaldes også kvastesorghum, da den dyrkes til fremstilling koste.

Den tekniske variation af kultur har sine egne karakteristika:

1. Planten er ekstremt uhøjtidelig og vokser med succes, selv på dårlig jord og i tørt klima.
2. Frø opnået fra panik anvendes som foder til fjerkræ.
3. Panikere og tørrede skud bruges ikke kun til fremstilling af kost, men også som strøelse og mulch.

Sammensætning

Sorghum, især korn, bruges ikke kun i landbrugssektoren, men også i fødevareindustrien. Kulturens popularitet blandt tilhængere af en sund livsstil forklares af kornets rige sammensætning og fordelagtige egenskaber.

KBZHU

Sorghum betragtes som et produkt med højt kalorieindhold. 100 g af sådanne korn indeholder 339 kcal, og hovedparten af ​​dem er kulhydrater.

Kornets næringsværdi er som følger (der gives data pr. 100 g):

• kulhydrater - 68,3 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fedt - 3,3 g;
• vand - 9,2 g;
• aske - 1,57 g.

Det høje kulhydratindhold forklarer produktets høje ernærings- og energiverdi. Derudover indeholder korn vitamin C, PP, næsten hele gruppe B, folsyre, makro- og mikroelementer.

Fordel og skade

Dens høje ernæringsværdi og lave glutenindhold gør sorghum til en af ​​de sundeste fødevarer i verden.

Det anbefales til personer med fordøjelsessystemets sygdomme, diabetes og gigt. Kornet bruges også til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde.

Reference! Der er en anden sort - citronsorghum. Komponenterne i kornet i denne kultur har en gavnlig virkning på hudens tilstand, derfor bruges det ofte i kosmetologi.

Det høje indhold af folsyre gør korn nyttige til gravide og ammende kvinder, og fraværet af gluten tillader optagelse af korn i kosten for mennesker med intolerance over for det.

Den potentielle skade på sorghum skyldes udelukkende individuel intolerance og udtrykkes i forskellige fordøjelsesforstyrrelser. Hvis flatulens, forstoppelse eller diarré ikke er forsvundet efter et par dage, er det bedre at nægte at bruge korn.

Healende egenskaber

Den rige kemiske sammensætning og tilstedeværelsen af ​​mange nyttige elementer gjorde sorghum populært i traditionel medicin i Asien.

Dette korn har følgende medicinske egenskaber:

• fremskynder nedbrydningen af ​​fedt, forbedrer stofskiftet og appetitten;
• fremskynder proteinsyntese og deltager i syntesen af ​​glukose, derfor anbefales sorghum at indgå i diabetikernes diæt;
• stimulerer produktionen af ​​hæmoglobin;
• fjerner salte og toksiner fra kroppen;
• styrker hjertemuskelen og forbedrer hjernens aktivitet.

Hvordan man vælger

Når du vælger sorghum til mad, skal du huske, at urteagtige og industrielle sorter ikke er egnede til dette formål - kun korn eller sukker.

Når du køber korn, skal du være opmærksom på kornets udseende. De skal være helt tørre og smuldre let. Farven kan variere fra lysegul til brun og endda sort.

Råd. Sorghum grød kan have en bitter smag, så den blødgøres natten over før tilberedning.

Ansøgning

Sorghum er ikke begrænset til landbrug og industri. Dette kornsort bruges i vid udstrækning til madlavning, kosmetologi og traditionel medicin i nogle lande.

I madlavning

I fødevareindustrien betragtes sorghum som et alsidigt produkt. Efter blødgøring bliver dens smag neutral.

Brug af madlavning afhænger af den valgte sorghum.

1. Citron har en behagelig citrusaroma, så den bruges som krydderier til kød, fisk og grøntsagsretter.
2. Sukker anvendes til fremstilling af slik og alkoholholdige drikke (øl, kvass og mjød).
3. Korn formales til mel, der bruges til fremstilling af korn og supper.

I kosmetologi

Sorghum juice og ekstrakt bruges i kosmetologi som et effektivt anti-aging middel. Kornbaserede produkter danner en usynlig film på hudoverfladen. Den udjævner hudens lettelse, mætter den med nyttige stoffer og giver den en naturlig glød.

I folkemedicin

Brugen af ​​sorghum i folkemedicinen forklares med dens rige kemiske sammensætning. Det høje indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer gør denne plante til en uerstattelig måde at forhindre alvorlige sygdomme i hjertet, blodkar og fordøjelseskanalen.

For at opnå en positiv effekt skal du blot inkludere dette korn i din daglige diæt.

I landbruget

Det bredeste anvendelsesområde for sorghum er landbruget. Grønne blade og skud bruges til at fodre husdyr, og korn bruges til at fodre fjerkræ.

Sorghum kan doseres ikke kun frisk, men også tørret. Ensilage tilberedes også ud fra det.

Sådan opbevares sorghum

Sorghum korn kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser. Det er nok at placere dem i et tørt rum med stuetemperatur. Under sådanne forhold bevarer kornene deres fordelagtige egenskaber i to år. Kornmel lagres i cirka et år.

Resultat

Sorghum er endnu ikke den mest populære afgrøde i vores land, men efterhånden bliver den kendt for sin alsidighed, uhøjhed og fordele.Kornet bruges i fødevareindustrien, inden for landbrug, kosmetologi og medicin.