Enkle og lækre syltede græskaropskrifter: tilberedningsinstruktioner og nyttige tip

Græskar er god i enhver form. Lækker søde retter er lavet af det, sund juice, originale side retter og salater. Pickled græskar anerkendes som en af ​​favoritterne. Emnet kombineres med supper, kød og fisk. Pickled græskar ser smuk og velsmagende ud, og med hensyn til indholdet af næringsstoffer i sammensætningen er det ikke ringere end frisk.

Overvej de mest populære syltede græskaropskrifter og find ud af hemmelighederne ved dens forberedelse.

Hvorfor syltede græskar er godt

Fadet er værdsat for sin rige vitaminsammensætning. Grøntsagen indeholder vitaminer A, B, C, D, PP, fiber, magnesium, calcium, jern, pektiner og nyttige sukkerarter, der er essentielle for mennesker.

100 g af produktet indeholder kun 26-30 kcal, så eksperter anbefaler at bruge syltede græskar til dem, der er overvægtige eller bare følger ordningen diæt mad.

Derudover er fordelene ved skålen som følger:

1. Regelmæssigt forbrug af surkål sænker kolesterolniveauer i kroppen og fjerner toksiner.
2. Fermenterede fødevarer opretholder en gunstig balance mellem tarmens mikroflora.
3. Grøntsagen har en gavnlig virkning på hudens, neglenes og hårets tilstand. Forebygger for tidlig aldring.
4. Pickled græskar er et fremragende vanddrivende middel. Takket være ham passerer ødemer, menneskers sundhed normaliseres.

Produktets forberedelsesteknologi kræver et minimum af tid og kræfter. De fleste opskrifter består af tilgængelige ingredienser, som altid kan findes i dit lokale supermarked. Fadet opbevares i lang tid, mister ikke sin smag og nyttige egenskaber. Pickled græskar konsumeres aktivt om vinteren, når kroppen især har brug for vitaminer og mikroelementer.

De bedste syltede græskaropskrifter

Enkle, men lækre opskrifter til fremstilling af surkål hjælper med at bevare fordelene ved grøntsagen i lang tid. I gennemsnit tager en skål 1-2 timers tid, og resultatet er velsmagende og velsmagende.

Klassisk opskrift

Selv en novice-kok kan gentage en af ​​de enkleste madlavningsopskrifter. Til skålen vælges moden græskar af muskatnødssorter, for eksempel Pearl eller Muscat de Provence.

Liste over ingredienser ser sådan ud:

• 1 kg græskar;
• dild og persille efter smag;
• 12 g salt;
• 1 liter vand;
• 10 g kanel;
• 2 nelliker hvidløg;
• 3 ærter allehånde.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl græskaret under rindende vand, skræl, skåret i skiver, 0,5-1 cm tykke. Stykkerne skal have samme størrelse, så de blødlægges i saltvand under tilberedningen på samme tid.
2. Forbered saltlage: tilsæt salt, kanel og krydderier til 1 liter vand. Bland alt grundigt.
3. Læg græskar, hvidløg, urter i en ren og steril krukke og hæld saltvand helt til toppen. Dæk med en tyk klud eller nylon låg.
4. Lad det stå ved stuetemperatur i 6 dage og derefter køleskab. Efter 1-2 dage er produktet klar til brug.

Syltede græskar i en tønde

Mange gartnere gærer produktet i en trætønde. Kapaciteten vil ikke kun bevare produktets smag, men også mætte det med specielle aromaer. Præparater i egetræer og tønder er især velsmagende.

Til madlavning har du brug for:

• 800 g græskar;
• 1 liter vand;
• 50 g formalet peber;
• kvist af nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl græskar, skræl og frø. Skær papirmassen i terninger, kog i 3-5 minutter i kogende vand.
2. Fang stykkerne og placer i en ren træ tønde.
3. Hæld malet peber i en gryde, og salt saltladen over lav varme i 10 minutter. Hæld væsken i tønden, luk låget, sæt undertrykkelsen på toppen. Tilsæt fedd efter smag. Opbevar snack ved stuetemperatur i tre dage.
4. For yderligere opbevaring skal du flytte tønden til kælderen eller kælderen. Serveres som en stand-alone snack eller som en side skål til kødretter.

Interessant! Som et resultat af pickling-græskar dannes fordelagtige bakterier, som normaliserer tarmfunktionen og øger den samlede immunitet. For en forebyggende og sundhedsforbedrende effekt anbefaler eksperter at bruge 60 til 120 g gærede fødevarer pr. Dag.

Kålopskrift

Sprød sød og sur kål supplerer harmonisk smagen af ​​surkål. Du kan tilberede skålen når som helst på året. Ingredienser til madlavning:

• 2 kg hvidkål;
• 700 g græskar;
• 60 g sukker;
• 80 g salt;
• 2 mynteblade;
• spisskummen og basilikum efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl græskar, skræl og fjern frø. Skær i små terninger, placer i en dyb skål og dæk med sukker. Efterlad 2-3 timer til grøntsagen til juice.
2. Fjern stilk og øverste blade fra kål. Skyl i koldt rindende vand og hugg.
3. Rør kål med salt, tilsæt krydderier og urter efter smag. Læg grøntsager i en beholder med glas eller emalje.
4. Sæt snacks ved stuetemperatur undertrykkelse i 3-4 dage. Når tiden er gået, skal du anbringe emnerne i krukker, lukke lågene og sæt dem i køleskabet.
5. Forretter går godt med kogte og stegte kartofler, ris, boghvede.

Med kål og æbler

Græskar med æbler og kål er en fremragende frugt- og grøntsagsalat med et højt indhold af C-vitaminer og B. For at tilberede skålen skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kg græskar;
• 800 g hvidkål;
• 1 kg æbler;
• 150 g salt;
• 20 g spisskummen;
• formalet rød peber efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl kålen, fjern stilken og det øverste lag, hugg.
2. Skyl græskar og rist på et groft rivjern. Skær de vaskede æbler i mellemstore strimler.
3. Bland peber, salt og spisskummen.
4. Læg ingredienserne i en emaljekande i følgende rækkefølge: kål, græskar, æbler. Tilsæt krydderiblandingen efter hvert lag.
5. Sæt græskar under tryk i 7 dage. Opbevares på et køligt sted.

Vigtig! I stedet for æbler tilføjer nogle kokke rønne bær. For at gøre dette vaskes de og gennemvædes i 3 minutter i kogende vand. Rowan tilføjer surhed til skålen, gør smagen mere pikant.

Med varm peber

Forretter er let at tilberede. Serveres som en fremragende tilføjelse til kebab, koteletter, gulash og andre kødretter.

Ingrediensliste:

• 4 kg græskar;
• 50 g salt;
• 50 g rød varm peber;
• 1,5 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl græskar, fjern frøene og skræl. Skær papirmassen i små terninger og blancher i kogende vand i 5 minutter. Læg derefter i en emaljeskål.
2. Tilsæt salt og peber i vandet, bland grundigt.
3. Hæld saltvand i en skål, lad den stå under tryk i flere dage ved stuetemperatur.
4. Opbevares i køleskab eller kælder efter gæring.

Med basilikum

Basilikum indeholder æteriske olier, der giver snacks en stærk krydret aroma. Basilikum tilfører skålen antivirale og antimykotiske egenskaber.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg græskar;
• 15 g hvidløg;
• 30 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g basilikum;
• 20 g varm rød peber.

Trin-for-trin instruktion:

1. Skyl græskar, skræl og fjern frø. Skær papirmassen i små terninger. Rør sukker, salt, peber og basilikum i. Anbring emnerne i en forseglet beholder, og lad den stå i en dag.
2. Tilsæt hvidløg, læg undertrykkelse i yderligere to dage.
3. Arranger i krukker og tag ud til balkonen eller kælderen i 15 dage. Produktet er klar til brug.

Tips & tricks

Pickled græskar vil være en god tilføjelse til dit middagsbord.Forretter tiltrækker opmærksomhed med sit lyse udseende og krydret aroma. Ved gæring rådgiver erfarne husmødre, at de følger følgende anbefalinger:

1. Vælg moden og jævn frugt uden skader eller ridser. Græskaret skal være fast og fast. Det er bedre at dyrke en grøntsag i din have eller købe den fra en betroet sælger.
2. Søde sorter er perfekte til emner, f.eks. Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. De har det søde og saftigste kød.
3. Skyl grundigt grøntsager, urter, køkkenredskaber inden brug.
4. Tilsæt krydderier efter smag, eksperiment med forskellige krydderier. Græskar går godt sammen med kanel, koriander, spidskommen, basilikum og mynte.
5. Små bobler og svag turbiditet i saltvand er tegn på korrekt forberedelse af startkulturen.
6. Drys med olivenolie inden servering.
7. Opbevares i køleskab.

Anmeldelser

På kulinariske internetfora deler gartnere og husmødre deres opskrifter og tip til madlavning af syltede grøntsager. Nogle mennesker foretrækker krydret snacks, mens andre foretrækker den klassiske kanelopskrift.

Olga, Moskva-regionen: ”Jeg tilbereder vinter snacks og pickles hvert år. Min favorit er syltede græskar med basilikum. Fadet viser sig at være meget aromatisk, saftigt og velsmagende. Både voksne og børn elsker ham. Jeg nyder især at spise græskar med ristet sort brød. "

Boris, Tyumen: ”Af alle græskaropskrifter elsker jeg den klassiske kanelopskrift. Det tager lidt tid for det, forretteren viser sig at være meget øm, velegnet til enhver ret. Sidste sæson prøvede jeg at lave græskar med peber, det viste sig ikke så velsmagende. ”

Maria, Ufa: ”Jeg sætter pris på syltede græskar for dets fordelagtige egenskaber. Jeg elsker æble- og kålopskriften. Det viser sig at være en sprød og saftig snack. Fadet passer perfekt ind i kosten og mætter kroppen med vitaminer. "

Konklusion

Græskar surdej er en livredder. Med sin hjælp behandler gartnerne afgrøden på kort tid, alle opskrifter er enkle at udføre. Resultatet er duftende og sunde præparater, der glæder sig hele året rundt.

Til piquancy tilsættes sorte og røde peberfrugter, koriander og mynte til opvasken. Elskere af en mere delikat smag foretrækker opskrifter med tilsætning af æble og kål. Fermenteret græskar i trætønder, emaljekander eller glasskrukker. Alle køkkenredskaber vaskes grundigt inden brug.