De bedste opskrifter på, hvordan man sylt agurker i en plastikspand til vinteren og anbefalinger til opbevaring af sådanne emner

Pickled agurk agurker har en unik smag, der ikke kan forveksles med noget. Af denne grund begynder mange husmødre at tænke på at forberede lignende pickles i et lejlighedsmiljø. Problemet med manglen på en tønde og et sted til opbevaring deraf løses ved metoden til pickling af agurker til vinteren i plastikspande.

Funktioner af syltede agurker til vinteren i plastiske spande

Før du begynder at pickle agurker i en plastikspand, tjek detaljerne i denne proces:

1. Brug kun friske frugter i samme størrelse uden skader eller tegn på sygdom.
2. Undersøg spanden nøje for spåner eller revner.
3. For at aktivere gæringsprocessen skal du placere containere med pickles i et mørkt rum med en temperatur på 8-12 ° C.
4. Opbevar agurken i saltlage i mindst 3 dage.

Vær særlig opmærksom på valget af agurker... Bortskaf for store og overmodne prøver. Til saltning er saftige frugter uden hulrum og store frø egnede, og deres skræl bør ikke være dækket med torner og store bumser.

Reference. Det ideelle valg er agurker, 10-13 cm lange. De indeholder den optimale mængde sukker og mælkesyre for at aktivere gæringsprocessen.

Hvilke spande er egnede

Når du vælger en spand, skal du være opmærksom på dens integritet. Undersøg beholderens bund og vægge på forhånd for at bemærke revner i tide. Hvis du planlægger at opbevare emnerne i lejligheden, skal du købe specielle spande med låg. Fra hermetisk lukkede containere kan den lyse aroma af pickles ikke sprede sig i hele huset.

Opmærksomhed! Emalje spande er også gode til pickling af agurk agurker derhjemme.

Fordele og ulemper ved pickling af agurker i en spand

Pickling agurker i en spand adskiller sig ikke fra pickling dem i trætønder. Desuden dette proceduren har flere fordele:

• at spare penge (spande er billigere end tønder);
• plastbeholdere tager ikke meget plads;
• færdige grøntsager er ikke ringere end tøndegrøntsager i deres smag;
• let forberedelse;
• et stort antal forskellige opskrifter og saltningsmetoder.

Men ud over fordelene har saltning i spande og nogle ulemper... Disse inkluderer:

1. Efter gæring kan der dannes skimmel på overfladen af ​​saltvand. I dette tilfælde er det bare at fjerne det og fordele agurkerne i steriliserede krukker og rulle op.
2. Nogle kokke mener, at der frigøres skadelige stoffer fra plasten, der kan forgifte snack. Vælg containere lavet af fødevarekvalitetsmateriale, og du vil ikke møde et lignende problem.

Opmærksomhed! Syltede agurker er sundere end syltede agurker, da eddike ikke bruges til deres tilberedning. Denne konserveringsmetode involverer anvendelse af naturlig gæring forårsaget af et naturligt stof fra sammensætningen af ​​agurker - mælkesyre.

De bedste opskrifter

Blandt de mange forskellige opskrifter på syltede agurker i plastiske spande, vil enhver gourmet kunne finde en mulighed for sig selv at smage.

Agurker "Som tønde"

Elskere af gamle opskrifter vil bestemt ønske at tilberede den klassiske version af pickles i en egetræ tønde. I moderne realiteter er det ikke alle, der har sådan en kapacitet, men du skal ikke være forfærdet, fordi denne opskrift altid hjælper dig.

Sammensætning:

• agurker - 1 spand;
• vand - ca. 5 liter;
• sten salt - 1 spskske i 1 liter vand;
• blade af druer, rips og peberrod - 2-3 stykker hver;
• hvidløg - 10 nelliker;
• peberkorn - 10 stykker;
• dild paraplyer - 6 stykker;
• eg-pinde - 4-6 stykker.

Opmærksomhed! Terningerne kan erstattes med en lille mængde egebark.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl agurkerne godt, og fjern halerne, og dæk derefter med koldt vand i 5-8 timer.
2. Opløs saltet i vand, husk, at den krævede mængde saltvand afhænger af mængden af ​​grøntsager og størrelsen på spanden.
3. Placer beholderen med saltvand på ovnen, kasser krydderier og hvidløgfedd i den, kog op og kog i 5 minutter.
4. Placer halvdelen af ​​dildparaplyerne og duftende blade i bunden af ​​spanden.
5. Fyld beholderen med agurker, anbring dem vandret i bunden.
6. Dæk grøntsagerne med de resterende urter, og læg eikestængerne over det.
7. Fyld spanden til randen med let afkølet saltvand.

Opbevar emnerne et køligt stedfor eksempel i kælderen. Den første prøve kan fjernes efter 3 uger.

Andre måder at tilberede agurker til vinteren på:

Sprøde agurker uden sterilisering: saltmetoder

Opskrifter på lækre skiver agurker syltede i krukker

Lækre sprøde agurker i krukker uden sterilisering

Hvidløg opskrift

Agurker viser sig at være meget duftende og crunchy, hvis du henter dem i henhold til følgende opskrift. For det nødt til at forberede:

• agurker - 8 kg;
• kildevand - 5 l;
• salt - 300 g;
• hvidløg - 4 hoveder;
• dild paraplyer - 8 stykker;
• peberrod rod - 50 g;
• egetræ, solbær og kirsebærblade - 10-15 stykker hver;
• peberrod blade - 3 stykker.

Saltalgoritme:

1. Hæld agurker med koldt vand.
2. Skyl hvidløgen, mens frugterne er i blødgøring, vask og tør den.
3. Efter 6 timer skal frugten fjernes fra vandet og skylles godt.
4. Fyld en spand med agurker, anbring dildparaplyer, peberrodrotstykker og hvidløgstænder i mellem lagene.
5. Det aller sidste (øverste) lag af frugten skal være 7-10 cm under niveauet for den fulde spand.
6. Dæk det med blade og fyld med en saltvand med rent vand og salt.
7. Dæk agurkerne fyldt med saltvand med en bred plade eller en trecirkel, og tryk derefter ned med en slags vægt, f.eks. En stor sten.
8. Efter 5-7 dage skal du pakke snack i dåser, fylde den med den samme saltopløsning og rulle op.

Opmærksomhed! For at forlænge holdbarheden fordeles agurkerne i steriliserede krukker og fyldes med kogt saltvand. Men på samme tid mister produktet sin oprindelige smag og ophører med at være sprødt.

Varme pickles med varme peberfrugter

Krydret madelskere vil sætte pris på følgende opskrift pickling agurker i spande:

1. Del bunterne med persille og paraplyer i dildelen i 2 dele. Sæt først bunden af ​​beholderen, anbring en lille bælg varm peber og et par fedd hvidløg der.
2. Fyld en spand med agurker, anbring dem lodret.
3. Skift hver række grøntsager med hvidløg, rips og peberrodsblade og peberfrugter.
4. Dæk det sidste lag agurker med de resterende urter.
5. Opløs 400 g salt i 5 liter drikkevand, kog, afkøl, indtil de er varme, og fyld grøntsagerne med den resulterende væske.
6. Placer en plade eller et spandlåg ovenpå, læg en belastning på den.
7. Efter en uge kan du smage agurkerne til beredskab.

Opmærksomhed! Mængden af ​​varm peber afhænger af den ønskede grad af skarphed. Du kan skære en pod i kiler og placere dem mellem lag af agurker.

Koldsaltning

Koldsaltning - den nemmeste måde at forberede grøntsager til vinteren, selv begynderkokke kan klare det.

Mængden af ​​ingredienser beregnes for en 5L spand:

• agurker - hvor meget der passer ind i beholderen (ca. 2,5-3 kg);
• kirsebærblade - 10 stykker;
• sort peber og sort krydderi - 15 ærter;
• hvidløg - 8 tænder;
• salt - 5 spsk. dynger med skeer;
• peberrod blade - 6 stykker.

Opskriften kræver ikke kogende saltvand, agurker saltes i henhold til følgende skema:

1. Spanden er fyldt omhyggeligt med agurker, skiftevis med blade og andre krydderier.
2. Tilsæt vand til et glas salt, og rør, indtil det er helt opløst, og hæld det derefter over grøntsagerne.
3. Drikkevand sættes til beholderen (til randen).
4. Dæk med en plade og lad dem fermentere i 4-5 dage.
5. Luk med et låg og opbevar et koldt sted.

Læs også:

Lækker, sprød, pickles med vodka til vinteren i dåser

Opskrifter på kolde pickling til agurker til opbevaring i en lejlighed

Syltede agurker med paprika

Et sortiment af grøntsager fra agurker og sød paprika er ikke en skam at lægge på det festlige bord. Det fremstilles som følger:

1. 5 kg grøntsager, vask godt og tør, grovhak peberfrugter.
2. Opløs 400 g salt i 8 liter vand, tilsæt 6 laurbærblade, en flok persille, 10 krydderterter og kog op.
3. Læg agurker og peberfrugter i en spand, og dæk med varm, men ikke kogende saltopløsning.
4. Dæk med et låg og send til gæring i et rum med en lufttemperatur på 18-20 ° C i 3-4 dage.

Sådan opbevares emner

Det er bedst at opbevare syltede agurker i spande på et mørkt sted ved en temperatur på + 1 ... + 5 ° С. Velegnet til dette:

• kælder;
• kælder;
• glaseret balkon (i efteråret-vinter);
• køleskab.

For at spare plads færdiglavede grøntsager kan fordeles i glasskåre og fyldes med den samme saltlage.

Opmærksomhed! Opbevar emnerne på et køligt sted umiddelbart efter, at saltlage er overskyet.

Tips fra erfarne husmødre

Selv i en så enkel sag som at agurkere agurker i spande, er der finesser. Tricks hjælper dig med at få en velsmagende snack i høj kvalitet erfarne husmødre:

1. Brug grøntsager med tynd hud og små bumser; salatsorter er ikke egnede til bejdsning.
2. Afskær "butts" af købte agurker - det er i dem, at nitrater samles.
3. Ved kold bejdsning, læg ikke ripseblade i spanden, da de øger mugsvæksten.
4. For at forberede saltlage skal du kun tage sten salt, fine og iodiserede agurker blødgøres.
5. Grøntsager, der anbringes lodret i en spand, er bedre saltede og sprødere.

Konklusion

Syltede agurker i spande tilberedes uden konserveringsmidler og tilsætter eddike, så de bevarer alle de gavnlige egenskaber og forbliver sprøde. Forskellige forskellige opskrifter giver alle mulighed for at vælge den type snack, de kan lide.