Vi lukker agurker i vores egen juice hurtigt og velsmagende

Hjemmelavede præparater diversificerer agurkerne i deres egen juice. En duftende og sprød forretter supplerer første og anden kursus, kombineret med andre grøntsager, kød og fisk. Nogle agurker er dåse med eddike, andre med citronsyre. Overvej de populære opskrifter på madlavning af agurker i din egen juice.

Regler for madlavning af agurker i din egen juice

Nøglen til vellykkede præparater er modne og sunde grøntsager. Agurker af enhver størrelse er egnede til bejdsning, men de skal være stærke og elastiske uden ridser eller buler.... Det anbefales at bruge grøntsager med tynd hud og fast kød, med en ensartet grøn farve og små torner. Husmødre vælger sorter og hybrider af Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Inden madlavning vaskes agurker og andre ingredienser grundigt under rindende vand.

Korrekt størrelse kapacitet er afgørende... Til saltning er 1 eller 2 liter dåser ideelle. Sammen med lågene vaskes og tørres de tørre med et rent håndklæde. Beholderne skal være lige uden spåner eller revner. Ellers gemmes emnerne ikke.

De bedste opskrifter

Syltede agurker på forskellige måder: med og uden eddike, med og uden sterilisering. I nogle krukker tilsættes kun salt og sukker, i andre - en blanding af krydderier, urter og urter.

Kolde agurker i deres egen juice

En hurtig og nem opskrift, der ikke kræver sterilisering. Dåse grøntsager fra krukker, spande eller trætønder. I sidstnævnte tilfælde mætter træet grøntsagerne med en pikant aroma.

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg unge agurker og 1 kg dyrket;
• 90 g salt;
• 1 rød peber;
• 4 laurbærblade;
• 1 hoved hvidløg;
• 5 dild paraplyer.

Sådan saltes:

1. Skyl unge grøntsager og blød i koldt vand i 2 timer.
2. Vokset skræl og rist på et groft rivjern. Tilsæt salt og bland grundigt.
3. Slib rød peber. Læg en fedd hvidløg, dild, laurbærblad og peber i bunden af ​​hver krukke.
4. Læg revne agurker på toppen, derefter hele unge grønne.
5. Hell saften fra blødgør overmodne grøntsager over ingredienserne.
6. Luk med nylonovertræk og læg dem i kælderen eller kælderen.
7. Produktet er klar til brug på 3 uger.

Interessant! Agurk indeholder jod, så det at spise en grøntsag normaliserer skjoldbruskkirtlen. Produktet indeholder også vitaminer A, B, C, E. De styrker det menneskelige immunsystem, forbedrer funktionen af ​​fordøjelses- og hjerte-kar-systemer.

Med sennep

Sennep mætter agurker med en krydret smag. Blanketten vil harmonisk komplementere kødkoteletter, gulash, kebab.

Ingrediensliste:

• 1 kg agurker;
• 15 g sennepsfrø;
• 2 fed hvidløg;
• 3 ripseblade;
• 1 peberrodsark;
• 4 sorte peberkorn;
• dild efter smag;
• 1 liter vand;
• 10 ml eddike 9%;
• 60 g salt;
• 90 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Blødlæg agurkerne i 3 timer i koldt vand. Kom ud, klip enderne af.
2. Skyl og steriliser krukker og låg.
3. Læg alle krydderier og urter på bunden af ​​beholderen. Læg agurkerne i en krukke.
4. Tilføj hakket hvidløg og sennepsfrø ovenpå.
5. Forbered marinaden: bland vand, salt, sukker og eddike, kog. Hæld blandingen i krukker.
6. Efter 10 minutter drænes det i en gryde og koges igen.
7. Hæld agurker, og luk glasene med rene låg.
8. Fadet er klar til at spise om en dag. Opbevares kølet.

Noter:

Agurker i deres egen juice om vinteren uden sterilisering

De bedste opskrifter på syltede agurker med basilikum

Sådan saltes gherkins agurker velsmagende, hurtig og nem

Med hvidløg

Hvidløgsemner er et effektivt middel til forebyggelse af influenza og forkølelse i den kolde sæson.

For at forberede en snack, du har brug for:

• 1,5 kg agurker;
• 1 hoved hvidløg;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 90 g salt;
• 50 g malet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurker og skær dem i tynde skiver.
2. Skræl og hak hvidløg.
3. Læg agurker, hvidløg, salt og peber i en dyb skål. Hell olie over blandingen og omrør. Lad være i 2 timer.
4. Anbring grøntsagerne i sterile krukker, tilsæt den resterende juice og olie fra pickling til hver.
5. Kog glassene i en gryde, tag dem ud og rull lågene op.

Med peberrod

Peberrods-forretter tilsættes til pickle eller spises med kogte kartofler.

Ingrediensliste:

• 2 kg agurker;
• 40 g peberrod;
• 3 fed hvidløg;
• 2 varme peber;
• 60 g dild;
• 1 liter vand;
• 100 g salt.

Tilberedningsinstruktioner:

1. Skyl zelentsy og hæld over med kogende vand.
2. Hæld krydderierne i en plade, og dæk med varmt vand i 10 minutter.
3. Steriliser krukker og låg.
4. Læg en del af agurkerne i en hel krukke, riv en del. Anbring grøntsagerne i lag i krukker, skiftevis med peberrod, peber og hvidløg.
5. Bland salt og vand.
6. Hæld saltvand over grøntsager og dæk med låg.

Krydret agurker marineret i deres egen juice

Krydret præparater er kendetegnet ved en lys aroma. Hver husmor tilføjer hendes yndlings krydderier og urter til hendes smag. For at tilberede klassiske krydret frugt, har du brug for:

• 1 kg unge agurker;
• 1 kg overmoden;
• 3 ripseblade;
• 3 kirsebærblade;
• 1 flok persille;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• 5 fed hvidløg;
• 80 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl ingredienser og krukker, læg rips og kirsebærblade, en kvist persille på bunden i hver beholder.
2. Riv overmodne agurker, bland med hakket hvidløg og salt. Lad være, indtil der dannes saft.
3. Læg unge frugter oven på bladene, dæk med agurk og hvidløg.
4. Hæld saft i hver krukke og tæt med et låg.
5. Snappen er klar til at spise om 2 uger. Opbevares kølet.

"Rigtig marmelade"

Denne velsmagende snack kombinerer appetitlig udseende, vitaminsammensætning og lys smag.

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg agurker;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 90 ml bordseddike;
• 140 g sukker;
• 80 g salt;
• 1 flok dild;
• 4 fed hvidløg;
• 7 ærter sort peber.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsager, blød i koldt vand i 1 time. Trim enderne og skær i 4 stykker i strimler.
2. Bland olie og eddike, tilsæt peber, salt, sukker og hakket hvidløg. Køleskab i 3 timer.
3. Læg dildkvist og agurker i sterile krukker. Hæld den resulterende juice.
4. Opbevares kølet. Forretter er klar om 5 dage.

Skiver agurker i deres egen juice

En novice-kok kan også lave en original snack.

Hvad skal der til:

• 1 kg agurker;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 2 fed hvidløg;
• 1 kvist dild;
• 1 kvist persille;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• 70 g salt;
• 100 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl agurker, klip enderne af og skær i tykke cirkler.
2. Bland olie, salt, sukker og peber. Hæld blandingen over agurkerne og lad det stå på et køligt sted i 2 timer.
3. Steriliser krukker, sæt persille og dild i bunden af ​​hver.
4. Læg agurkerne ovenpå, og dæk med den resterende olie.
5. Luk krukken, og opbevar den på et køligt mørkt sted i 3 dage.
6. Opbevares i en kælder eller kælder.

Det er interessant:

Hvorfor agurk krukker eksploderer

Hvorfor pickles bliver bløde i krukken

Syltede agurker i egen juice

Fermenterede retter har en behagelig surhed. Madlavningsteknologi kræver ikke særlig viden eller kulinariske færdigheder.

ingredienser:

• 1 kg unge agurker;
• 500 g overmoden;
• 60 g sennepspulver;
• 60 g salt;
• 1 dild paraply;
• kirsebær- og ripseblade.

Forberedelse:

1. Skræl overmodne frugter og riv.Placeres på bunden af ​​dåsen.
2. Læg unge hele greens på toppen.
3. Det sidste lag er kirsebær- og ripseblader, dild.
4. Forbered saltlage: bland vand med salt og sennep. Hæld i krukker.
5. Sæt kulden i 2 uger. Opbevares kun i sin egen juice.

Vigtig! Agurker mister ikke deres gavnlige egenskaber under fermenteringsprocessen. Syltede grøntsager er lige så sunde som friske. Eddike bruges ikke i opskriften, så folk med høj surhedsgrad i maven kan spise sådanne agurker.

Nyttige tip til forberedelse og rullning af emner

Husmødre deler madlavningshemmeligheder med hinanden sprøde og aromatiske agurker i deres egen juice:

1. Til saltning kan du ikke bruge iodiseret salt, da det gør grøntsager bløde og får en jodsmag. Bedre at tilføje sten.
2. Vandet til fremstilling af marinaden skal være rent. Filtrer vand eller flaskevand gør.
3. De opbevarer mad i køleskabet, i kælderen eller på balkonen. Hvis snacks bliver uklar og har en sur lugt, smides de væk.
4. For at få en duftende snack, tilsæt forskellige krydderier og krydderier: hvidløg, peber, peberrod, kirsebærblade, basilikum, dild.

Konklusion

Dåser agurker til vinteren er en god måde at genanvende din høst. Når man forbereder vinterforberedelser, mister frugterne ikke deres smag, tværtimod bliver de endda sprøde og aromatiske. Syltede agurker høstes hele eller i skiver. Forretter er kombineret med forskellige retter. Grøntsager opbevares i op til et år.