De bedste opskrifter på sprøde syltede agurker med citron til vinteren

Hvis du pludselig vil tilføje variation til hverdagens forberedelser, kan du prøve at tilføje citron. Det vil ikke kun forbedre smagen af ​​agurker, men også forlænge deres holdbarhed.

Vi fortæller dig, hvorfor du tilsætter citron til marinaden, hvordan man tilbereder ingredienserne og deler påviste opskrifter. Sådanne præparater med surhed vil ikke forlade nogen ligeglade.

Hvorfor tilføje citron til en opskrift, og hvad giver den

Citron i vinterforberedelser har en tredobbelt funktion:

1. Langtidsopbevaring. Citronsyren indeholdt i frugten fungerer som et naturligt konserveringsmiddel, så sådanne præparater opbevares længere. Risikoen for at tømme saltvand er minimal.
2. Giver smag. Billetter med citron har en behagelig surhed, som afsløres netop i marinaden. Den perfekte kombination er citron med kornsennep.
3. Udseende. Ikke så vigtigt, men stadig ser præparaterne med citronskiver meget velsmagende ud.

Valg og tilberedning af hovedingredienser

Lad os starte med agurker. De skal være syltede sorter, højst 3 cm lange. Frugtfarve - fra delikat grønt til rigt. Der må ikke være råd og tørhed. Skær ikke steder, der er påvirket af insekter, afskæres; sådanne agurker er generelt ikke egnede til bejdsning. Frugter, der er for tykke, fungerer heller ikke. Mest sandsynligt vil de have store frø, hvilket er uønsket.

Forberedelse af grøntsager til konserves som følger:

1. Hæld isvand i et bassin, og dypp de frisk plukkede agurker der. Blødgøringsprocessen varer fra 2 til 8 timer. Skift vand med jævne mellemrum, eller tilføj isterninger.
2. Skyl de blødgjorte frugter godt under rindende koldt vand, du kan bruge en pensel. Brug ikke en kniv til at skrælle huden.
3. Skær enderne af på begge sider.

Hvad citronen angår, er det vigtigste, at dens zest er hel og jævnt farvet. Vask det godt nok, tør det af med et håndklæde og fjern frøene, når du klipper.

De bedste opskrifter til vinteren

Vi har samlet forskellige opskrifter på syltede agurker med citron til vinteren, hvilket vil hjælpe med at glæde alle familiemedlemmer. Prøv, kombiner og overrask dine kære.

Sprøde agurker med citron "Prag-stil"

Knasken opstår, når peberrod er tilsat, så hverken peberrodrød eller dets blad udelukkes fra opskriften.

Nødvendig:

• 0,5 kg agurker;
• 1 peberrodrot;
• peberrod blad;
• 50 g salt;
• 90 g sukker;
• 0,5 citron;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 flok greener (dild eller persille);
• 1-2 laurbærblade.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i mindst 5 timer, skyl derefter under koldt rindende vand for at fjerne snavs.
2. Vask citronen, skåret i halvdelen. Lad den ene halvdel til te, og skær den anden i cirkler. Fjern frø.
3. Skyl pepperrotbladet i koldt vand.
4. Riv peberrodsrot eller finhakket.
5. Steriliser containere. Hæld kogende vand over lågene.
6. Læg laurbærblade, peberrodsblad, revet peberrodrød på bunden.
7. Fyld glassene med agurker, og anbring citronkiler mellem grøntsagerne.
8. Læg hakkede urter og et par citroncirkler helt på toppen.
9. Kog vand.
10. Hell salt og sukker i kogende vand. Røre.
11. Efter kogning koges i 2 minutter.
12. Hæld citronsyre i, omrør og fyld krukker med kogende marinade.
13. Dæk med låg.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Luk dækslerne med en sømnøgle.
16. Vend glassene på hovedet og indpak med et tykt håndklæde.
17. Efter 48 timer, sænk det ned i kælderen.

Bemærk! Prøv dette trick: Fyld ikke glassene med kogende marinade, afkøles i 1-2 minutter.Dette vil gøre agurkerne endnu fastere og sprødere.

Enkel opskrift

Opskriften er klassisk, alle ingredienser er tilgængelige.

ingredienser:

• 600 g agurker;
• 2 fed hvidløg;
• 1 flok dild;
• 1 dild paraply;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 lille citron.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i koldt vand natten over.
2. Om morgenen skylles agurkerne i koldt vand og børstes snavs med en blød børste. Klip enderne af.
3. Skyl citronen godt. Skær i små skiver, fjern kornene.
4. Steriliser glassene.
5. Læg en fedd hvidløg, et par citronskiver og hakket dild i bunden.
6. Fyld halvvejs med agurker.
7. Tilsæt 1 hvidløgfedd og et par flere citronskiver.
8. Fyld beholderen med hele grøntsager.
9. Kog vand med tilsat salt og sukker. Efter kogning skal du sørge for, at bulkmaden er helt opløst.
10. Fjern det fra varmen og påfyld gradvis dåser.
11. Dæk med låg og steriliser i 12 minutter.
12. Kork, drej, indpak en dag. Overfør derefter til et langtidsopbevaringssted.

Andre måder at tilberede agurker på:

De bedste opskrifter på emner af søde og sure agurker til vinteren

Hvordan man pickle store agurker til vinteren i cirkler

Crispy syltede agurker med varme peber til vinteren

Med sennep

Sennep giver en pikant smag til ingredienserne. Du kan tilføje korn eller pulver eller begge dele.

Det vil tage:

• 500 g agurker;
• 1 citron;
• 1 tsk sennepspulver;
• 1 tsk korn sennep;
• 1 spsk. l. salt med et dias;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 løg.

Hvordan man laver mad:

1. 

   Blødlæg agurkerne i 5 timer. Det anbefales at skifte vand eller tilføje isterninger efter 2,5 timer. Efterlad ikke agurkbassinet i solen, stedet skal være mørkt og køligt.

2. Skyl grøntsager, afskær enderne på begge sider.
3. Vask dåser med vaskemiddel eller sodavand. Skyl flere gange.
4. Sterilisere. Kog lågene i 2-3 minutter.
5. Vask citronen og skær i skiver.
6. Skræl løgen og skær i halve ringe.
7. Læg halvdelen af ​​løgringene og et par citronskiver i bunden.
8. Fyld glassene med grøntsager.
9. Top med rest løg og citron.
10. Rør i både pulver og kornsennep.
11. Sæt vandet i brand.
12. Kog op, tilsæt salt og sukker, omrør.
13. Efter 5 minutter tilsættes citronsyre, og sluk for ovnen.
14. Hæld marinaden i glassene.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Spænd lågene, vend beholderne på hovedet, indpak det med tæt materiale.
17. Efter to dage skal du pakke dåserne ud, vende dem på hovedet og læg dem i kælderen eller spisekammeret.

Vigtig! Prøv at følge den nøjagtige andel af sukker og salt i denne opskrift. Løg kombineret med citron og sennep kræver en sød marinade, så sukkeret skal være 3 gange saltet.

Med basilikum

Basilikum giver grøntsager en rig smag. Det anbefales ikke at kombinere disse urter med andre stærkt lugtende krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g agurker;
• 1 tsk eddike essensen 70%;
• 1 flok basilikum
• 1 citron;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker med et dias;
• sorte peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i koldt vand (2-3 timer er nok). Hvis rummet er varmt, skal du skifte vand med jævne mellemrum.
2. Vask grøntsager, skær enderne af.
3. Skyl citronen, skåret i store skiver.
4. Skær basilikum i større stykker.
5. Vask, tør, steriliser krukker.
6. Læg hvidløg og noget basilikum i bunden.
7. Fyld halvvejs med agurker.
8. Tilsæt halvdelen af ​​citronkilerne og den resterende basilikum.
9. Tilføj agurker igen.
10. Læg citronen på toppen.
11. Kog vand.
12. Hæld kogende vand i glassene, dæk med låg, lad det stå i 15 minutter.
13. Tøm vandet tilbage i gryden, tilsæt peberkorn, salt og sukker, kog.
14. Rør det kogende vand godt.
15. 3 minutter efter kogning tilsættes eddike essensen til marinaden.
16. Fjern det fra varmen, hæld marinade i krukker.
17. Hæld glassene med det samme. Vend og varm.
18. Opbevares i denne form i 40-48 timer ude af direkte sollys.

Råd. Takket være kombinationen af ​​citron og basilikum er sådanne præparater ideelle til kødretter. Føj dem i portioner til middagspladerne.

Med citron og peberrod

Agurker tilberedt i henhold til denne opskrift er let krydret. Hvis du kan lide sådanne retter, så tilføj også varm peber - disse produkter kombineres ideelt.

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 1 peberrodrot;
• 3 peberrod blade;
• 2 fed hvidløg;
• 0,5 citron;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Blødlæg agurkerne i 3 til 8 timer i koldt vand.
2. Vask citronen og skær den i to. Brug kun halvdelen. Skær det i kiler og fjern kornene.
3. Hakk peberrodroden med en kniv.
4. Skyl pepperrotblade og tør på et håndklæde.
5. Vask dåser med sodavand, skyl flere gange og send til sterilisering.
6. Læg hvidløg, pepperrotblade og alle citronkiler på en tør bund.
7. Fyld med agurker.
8. Tilføj hakket peberrodrød ovenpå.
9. Hæld vegetabilsk olie i.
10. Opløs salt og sukker i vand, kog op.
11. Hæld eddiken i 5 minutter efter kogning.
12. Fyld glassene med marinaden først til midten, og hæld derefter den resterende marinade efter 20 sekunder.
13. Dæk glassene med låg.
14. Steriliser i 15 minutter.
15. Forsegle.
16. Opbevares på hovedet i de første to dage.

Læs også:

Opskrifter til syltede agurker i tomatsaus til vinteren

Sådan koldes sylteagurker i en spand til vinteren

Med eddike

Dette er en klassiker, med undtagelse af citron, en opskrift, der er kendt i mere end en generation. Derfor er han god.

Nødvendig:

• 600 g agurker;
• 1 citron;
• 60 ml eddike 9%;
• 3 fed hvidløg;
• 2 ripseblade;
• peberkorn efter smag;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurker i 4 timer.
2. Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand, fjern halerne.
3. Vask ripsblade ved at fjerne støv.
4. Vask citronen grundigt, skær den i runde kiler, og skær den derefter i halvdelen.
5. Steriliser rene krukker i ovnen eller over en gryde, tør.
6. Sørg for at koge lågene.
7. Hakk hvidløg fint.
8. Læg ripsblade på bunden, hvidløg på dem.
9. Fyld halvvejs med agurker.
10. Læg nogle af citronskiverne over agurkerne.
11. Fortsæt med at sprede agurkerne.
12. Læg den resterende citron på toppen.
13. Kog vand.
14. Hæld kogende vand i krukker, dæk med låg og lad det stå i 20 minutter.
15. Tøm vandet tilbage, kog igen, gentag proceduren. Afkøles i 10 minutter.
16. Tøm vandet igen, tilsæt sukker, salt og peberkorn til det.
17. Kog op.
18. Hæld eddike i, omrør, hæld marinade i krukker.
19. Forsegl, drej og indpak. Et stort håndklæde, tæppe eller gammelt tæppe fungerer.
20. Lad være i denne form i 24 timer.

Med vodka

Alkohol forlænger arbejdsemnernes holdbarhed. Forsøg at holde proportioner nøjagtigt. Mængden af ​​vodka er typisk lig med mængden af ​​eddike.

ingredienser:

• 500 g agurker;
• 0,5 citron;
• 50 ml vodka;
• 50 ml eddike;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 5 ripseblade;
• 1 flok dild eller persille;
• 1 dild paraply;
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i koldt vand i 5 timer.
2. Skær halvdelen af ​​citronen i trekantede kiler. Husk at vaske frugten.
3. Skræl løgen og skær i ringe.
4. Vask ripsblade i koldt vand og tør lidt, så vandet ikke drænes.
5. Skyl agurkerne, skær halerne af.
6. Vask glassene med en sodavand, steriliser og tør.
7. Hakk grovt dild eller persille.
8. Læg ripsblade og nogle citronskiver i bunden.
9. Fyld med agurker, anbring løgringe og citronkiler imellem dem.
10. Læg hakkede urter, hvidløg og paraply over en grøntsag over grøntsager.
11. Hell salt, sukker og peberkorn i kogende vand. Kog i 4 minutter.
12. Hæld vodka i glassene.
13. Hæld derefter eddike i.
14. Hæld straks marinaden ind.
15. Hæld dåserne, drej rundt. Sørg for, at containere er tæt forseglet.
16. Pak den ind. Overfør til en kælder eller spisekammer efter to dage.

Vigtig! På trods af det lave alkoholindhold bør sådanne agurker ikke indtages før kørsel, børn, gravide kvinder samt personer med alkoholafhængighed.

Betingelser for opbevaring

De første 24-48 timer (afhængigt af opskriften) holdes agurkerne på hovedet og indpakket... Gamle jakker, tæpper, tæpper eller store tykke håndklæder er egnede til dette formål. Det er nødvendigt at pakke det op, så køleprocessen går gradvist og jævnt. Yderligere sterilisering opnås, hvilket forlænger holdbarheden. Soleksponering er uacceptabel.

Efter at agurkerne er overført til et mørkt og køligt sted... Ideel, hvis der er en kælder. Under sådanne forhold vil agurker stå i lang tid. Men det anbefales stadig at spise præparaterne inden den næste høst. Et år senere begynder agurker at miste deres smag.

En åben krukke agurker opbevares i køleskabet med et tæt lukket låg i en uge.

Lad os opsummere

Processen med at syltede agurker med citron til vinteren er enkel. Vi anbefaler dig ikke at skifte citronsyre til eddike i opskrifter, der indeholder citronsyre. Blødlægges agurkerne, skræl dem godt, steriliser glassene og læg dem med rene citronkiler. Kombiner med løg, sennep, hvidløg, urter, vodka. Husk opbevaringsbetingelser. Hermetisk mad opbevares i lang tid i fravær af lys og lav temperatur.

Nyd dit måltid!