Sådan koldes sylteagurker i en spand til vinteren: de bedste opskrifter fra erfarne husmødre

Syltede agurker i spande er en fremragende appetitvækker til et festligt og hverdagsbord. Sprøde og aromatiske grøntsager kombineres med kogte og stegte kartofler, rugbrød, der er velegnet til fremstilling af saltwort eller pickle. Opskrifterne er enkle at tilberede og kræver ikke dybe kulinariske færdigheder.

Lad os overveje i detaljer, hvordan man agle agurker i en spand til vinterkulden vej og hvilke anbefalinger der skal følges, når du laver mad.

Funktioner ved tilberedning af koldsaltede agurker i en spand

Koldsaltning bevarer vitaminer og mineraler i frugter. Opskriften kræver ikke sterilisering af dåser og låg, madlavning marinade, hvilket sparer tid og kræfter. Der anvendes ikke eddike eller andet konserveringsmiddel under madlavning, så snacks irriterer ikke tarmen og maven. Agurker saltes i plastiske spande, opbevares i en kælder eller kælder. Beholdere skal være intakte og rene.

Interessant! Ved saltning finder en fermenteringsproces sted, som et resultat af, at agurkerne beriges med mælkesyre. Det har en gavnlig virkning på maven, normaliserer dens mikroflora. Kalorieindholdet i syltede agurker er 11 kcal pr. 100 g, så en snack i spande klassificeres som et diætmåltid.

Sådan syges agurker til vinteren i en spand

Overvej populære madlavningsopskrifter, og lær hemmelighederne fra erfarne husmødre, der gør skålen endnu sundere og mere lækker.

Med sennep

Den velsmagende forretter er kombineret med fiske- og kødretter, hvilket giver dem en krydret og skarp smag.

Til madlavning har du brug for:

• 5 kg agurker;
• 150 g tør sennep;
• 1 flok persille;
• 1 hoved hvidløg;
• 5 kirsebærblade;
• 1 pod varm peber;
• 2,5 liter vand;
• 200 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsager og blød i koldt vand i fem timer.
2. Hell sennep i en spand i bunden, tilsæt agurker, kirsebærblade og persille ovenpå.
3. Tilsæt skrællede hvidløgfedt og kiler med varm peber.
4. Forbered saltlage: hæld salt i vand og hæld i en spand.
5. Organiser undertrykkelse - læg en tallerken med en tung genstand på toppen.
6. Lad det stå på et køligt sted i to uger.
7. Opbevares i en kælder eller kælder, dækket med plastik- eller klamfilm.

Vigtig! Brug godt eller flaskevand til madlavning. Vandet skal være rent uden urenheder, ellers bliver saltlaken uklar og sur. Hvis der anvendes vand fra hanen, filtreres det og insisteres på sølv.

Saltning på den gamle måde: opskrift på tønde agurker

Tønne snacks er sprøde. Til madlavning skal du bruge små greener med en tynd skræl.

Ingrediensliste:

• 1 kg agurker;
• 2 liter vand;
• 120 g klippesalt;
• 3 laurbærblade;
• paraplyer dild;
• 2 peberrod blade;
• 5 kirsebærblade;
• 5 ripseblade;
• 7 ærter med sort peber;
• nelliker efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl agurkerne og blød i tre timer i koldt vand.
2. Læg kirsebær- og ripseblade, laurbærblade i bunden af ​​spanden.
3. Fold agurker ovenpå, tilsæt hvidløgfedd, dild, sort peber og nelliker.
4. Forbered saltvand fra vand og salt, hæld i en spand.
5. Sæt undertrykkelse i fem dage på et køligt sted. Forretter er klar.

Saltning uden eddike - agurker, som tønder, til opbevaring i en lejlighed

Fadet kan opbevares derhjemme uden problemer ved stuetemperatur.Forbliver velsmagende og sund, mister ikke sine kvaliteter.

Hvad du har brug for:

• 2 kg agurker;
• 3 liter vand;
• 30 g groft ikke-iodiseret salt;
• 5 peberrodseblade;
• 5 ripseblade;
• 5 kirsebærblade;
• 5 valnødeblade;
• 2 bælter med varm peber;
• peberrod rod efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurkerne og blød i koldt vand i en dag.
2. Finhakket bitter peber og peberrodrød.
3. Placer en del af bladene og et lag agurker i bunden af ​​spanden. Placer peberrod og peber mellem agurkerne.
4. Læg det sidste lag blade og dæk med saltvand. Organiser undertrykkelse og lad være i fem dage.
5. Tøm saltladen i en gryde, kasser urter og krydderier. Skyl agurkerne i koldt vand.
6. Anbring i en ren spand. Kog saltvand og hæld agurkerne over.
7. Opbevares dækket i en lejlighed eller på en balkon.

Sekvensen af ​​kolde agurk agurker i vodka dåser

Den originale vodka-opskrift er let at tilberede. Vodka fungerer som konserveringsmiddel og bevarer frugtens smag og vitaminsammensætning.

Hvad du har brug for:

• 2 kg agurker;
• 40 ml vodka;
• 3 dild paraplyer;
• 10 kirsebærblade;
• 1,5 liter vand;
• 75 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl agurkerne, hæld over med kogende vand og blød i koldt vand.
2. Placer i en spand skiftevis med urter.
3. Bland vodka og vand med salt, hæld i en spand.
4. Organiser undertrykkelse og lad det stå på et køligt sted i to dage.

Med æbler, græskar og drueblader

En interessant madlavningsopskrift er populær blandt erfarne husmødre og begynderkokke. Fadet ser appetitvækkende ud og pynter det festlige bord.

Hvad du har brug for:

• 500 g agurker;
• 500 g græskar;
• 500 g æbler;
• 10 citrongræs blade;
• 10 drueblader;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld æbler og agurker over kogende vand. Skræl græskar og skær i terninger.
2. Placer alt tæt i en spand på en bladpude.
3. Forbered saltlage ved at blande salt og sukker og hæld i en spand.
4. Forlad undertrykkelse i fire dage.
5. Opbevares i en kælder eller kælder.

Interessant! Græskar indeholder fiber og betakaroten, som er gavnlige for øjenes sundhed og humør. Æbler er rige på jern og calcium, sporstoffer styrker knogler og øger immuniteten. Druer og citrongræs blade, rig på æteriske olier, giver skålen en krydret aroma og smag.

Hemmelighederne med sprød pickling

For at gøre agurkerne sprøde bruger de sorter med mørke bumser - Siberian saltvand, Zozulya, Murashka. Grøntsager skal være af samme længde, faste og ikke beskadigede. Det anbefales at smage dem - de skal ikke være bitre eller vandige.

Agurker bliver ikke sprøde uden blade. Der anvendes blade af rips, kirsebær, druer. Den bedste ingrediens til sådanne retter er egeblade eller et stykke egetræbark. De indeholder tanniner - stoffer, der giver greenerne en knas og en krydret tøndearoma.

Det er interessant:

De bedste metoder til pickling af grønne tomater i en spand.

Top 10 bedste opskrifter på pickling af tomater i en tønde.

De bedste opskrifter på syltede agurker til vinteren i krukker.

Sådan opbevares

Agurker bevarer deres fordele og smag ved temperaturer fra 0 ° til +1 ° C og luftfugtighed højst 90%... Den ideelle opbevaringsplads er en tør kælder eller kælder. Opbevar ikke i nærheden af ​​et batteri eller anden varmekilde i frost eller åben sol. Et spisekammer eller et mørkt køkkenskab er velegnet til opbevaring af et hjem. Før brug afkøles agurkerne i køleskabet i to timer.

Opbevaringsperioden afhænger af opskriften. Den gennemsnitlige periode er 6–8 måneder. Hvis saltlaken bliver uklar og sur, er snacks forværret og kan ikke spises.

Vigtig! Det anbefales ikke at overføre agurker fra en spand til en anden beholder - de vil hurtigt forringes.

Konklusion

Vinter pickles fra agurker tilberedes i plastiske eller emaljerede spande. Salt, sukker, peber, hvidløg, persille bruges som krydderier. Æg- og ripseblader giver skålen en speciel aroma.

Inden madlavning vaskes agurkerne grundigt og gennemvædes i koldt vand.Opbevar snacks i en kælder eller kælder, under et lufttæt låg eller en klamfilm. Afkøl inden servering.