Sådan fryses friske agurker i fryseren til vinteren: trin for trin instruktioner fra at forberede grøntsager til afrimning af dem

Målet for enhver gartner er at samle en rig høst. Som regel er grøntsager konserves og forarbejdes, men for nylig er metoden til opbevaring af afgrøder i fryseren stadig mere populær. Frysning er en fantastisk måde at konservere vitaminer i mad og spare husmødres energi på.

Sådan fryses friske agurker til vinteren i fryseren, og hvad man laver mad fra dem senere - læse vores artikel.

Er det muligt at fryse friske agurker til vinteren

Det er meget muligt at tilberede en tallerken om vinteren fra friske agurker, og til dette er det slet ikke nødvendigt at gå i butikken. Grøntsager, der dyrkes i vores egne senge, er altid velsmagere end købt om vinteren.

Men kan agurker fryses? Svaret er ja. Praksis har vist, at disse frugter føles godt i fryseren ogefter korrekt afrimning mister de ikke deres smag... At nyde friske agurker i en salat og okroshka om vinteren er ægte.

Hvilke frugter kan fryses

Ikke alle agurker er egnede til frysning derhjemme. Til frysning vælges stærke unge frugter med intakt hud.... Det vigtigste er, at der ikke er gulhed og rådne på huden.

Det er bedre at fryse frugter med fast papirmasse. Når du vælger en sort, skal du være opmærksom på antallet og størrelsen af ​​frø: agurker med store frø egner sig ikke længe opbevaring.

Råd. Erfarne husmødre anbefaler at bruge universelle sorter til frysning. Hybrider og salatgrøntsager har en blødere struktur.

Fryseforberedelse

Agurker vaskes under rindende vand og tørres grundigt med et bomuldshåndklæde eller papirhåndklæder. Hvis grøntsagerne blev købt i en butik eller marked, er det bedre at blødgøre dem i vand i 1 time.

I gennemsnit tager det 30 til 60 minutter at tørre grøntsager helt. Derefter afskæres agurkernes spidser, du kan kontrollere frugten for bitterhed.

Frysemuligheder

Der er flere metoder til frysning af friske agurker. Værtinde bestemmer den bedst egnede mulighed under hensyntagen til den måde, de bruges om vinteren.

Hel

Den nemmeste måde at fryse agurker på på denne måde er:

1. Frugterne vaskes og tørres.
2. Trim enderne på begge sider.
3. Skræl.
4. Læg ud i plastikposer.
5. De sendes til fryseren.

Imidlertid er sådan høst om vinteren ubelejligt, da det næsten er umuligt at skære frosne frugter. Hvis de overlades til at tø, bliver grøntsager vandige og uegnede til salatdressing.

I cirkler eller terninger

Husmødre bruger ofte denne metode til opbevaring af agurker i fryseren. Grøntsager skæres cirkler eller terning og frosset. Når du vælger en skæremetode, tager husmødre hensyn til, hvilken tallerken der skal tilberedes fra emnet.

Grøntsager skæres i terninger til okroshka og vinaigrette, tynde skiver til salat og sandwich.

Sådan forberedes:

1. Skær rene og tørrede grøntsager i 2-3 mm tykke skiver.
2. Tør stykkerne godt fra fugtighed - det vil tage op til 30 minutter.
3. Anbring agurkerne i et enkelt lag på en bageplade, skærebræt eller serveringsbakke.
4. Dæk emnet med klamfilm.
5. Placer beholderen i fryseren natten over.
6. Hell frosne stykker i en pose.

Proceduren for frysning af terninger er den samme. Den eneste forskel er, at det tilrådes at trimme frugten i begge ender og fjerne skrællet.

Til opbevaring skal du bruge specielle plastposer til indefrysning, folie eller madbeholdere.

Vigtig! For at forhindre, at stykkerne klæber sammen i en stor klump, fryses de i et lag på et skærebræt og hældes derefter i en pose.

Grøntsager, der er skåret i små terninger, pakkes bedst i portioner i poser. Så er det ikke nødvendigt at afrime hele den store taske, det er nok at kun bruge en lille del af emnet.

Revet

Rene grøntsager rives på et groft rivjern og lægges i poser. Juicen frigivet fra frugten drænes ikke og fryses også. Det kan hældes i isterbakker. Efter frysning udtages isen og hældes i en pose.

Juice

Rene frugter med hud føres gennem en kødslibemaskine eller revet. Juicen, der presses gennem osteklæden, hældes i isforme. Efter en dag tømmes containerne, og isen hældes i en pose.

Reference. Du kan bruge en juicer eller en blender til at fremstille agurkesaft. Skræl grøntsagerne, inden du sætter dem i enheden.

Betingelser for opbevaring

Frosset friske agurker kan opbevares i fryseren i op til 8 måneder, forudsat at frugterne straks blev udsat for hurtig frysning. Hvis grøntsager er pakket i containere og opbevaret, reduceres deres holdbarhed til 6 måneder.

Opmærksomhed. Frosne pickles har en kortere holdbarhed, forbruges de bedst inden for et par måneder.

Sådan optøes korrekt

Det er ikke nok bare at fryse agurkerne: så grøntsagen ikke mister sin friskhed, skal den afrimes korrekt.

Frugter, frosset som en helhed, gnides på et rivjern uden afrimning. Efter afrimning mister en grøntsags skræl sin integritet og bliver sløv.

Agter med terninger behøver heller ikke at blive afrimet. De bruges straks, når de fryses til tilberedning af en skål.

Hvis skiverne bruges til at fremstille sandwich eller frisk grøntsagsalat, nedsænkes de først i koldt vand i et par minutter. Det er bedre at afrime emnet ved stuetemperatur. Vandet frigivet fra grøntsagerne drænes.

Reference. Fryser agurker kan ændre farve, men smagen og aromaen forbliver den samme.

Syltede agurker tages ud af fryseren og placeres på den nederste hylde i køleskabet, efter nogle timer kan de anbringes til afrimning.

Anvendelse efter afrimning

Hele frosne grøntsager kan bruges til at fremstille saucer. Smagen og aromaen forbliver som om du lige plukkede dem ud fra haven.

Vigtig! Hele grøntsager optøes ikke før brug. Hvis frugterne er optøet, mister de deres smag og bliver vandige.

Terninger med grøntsager er praktiske til fremstilling af okroshka, olivier, vinaigrette og sauté. Hovedbetingelsen for en sådan blank er, at de skal skæres i små stykker.

Du kan dekorere en sandwich, frisk grøntsagsalat eller enhver anden skål med agurkskiver eller skiver. Rive agurker er perfekte til elskere af saucer.

Frosset agurkesaft bruges i kosmetik til hjemmet. Is gnides over ansigtet i stedet for toning og fugtgivende lotion. Optøet juice er velegnet til fremstilling af masker - en terning optøes, før produktet fremstilles. Agurker bruges til at lette alderen pletter, tone huden og udjævne fine rynker.

Sådan fryses pickles

Få mennesker ved, at du kan opbevare agurker i fryseren i saltet form.... Denne metode bruges, når du åbner en stor krukke med pickles, men du kan ikke spise dem på én gang. For at forhindre konserverede grøntsager i at surre og blive mugne i krukken fryses de.

Frosne pickles bevarer deres smag og aroma efter afrimning. Med denne opbevaring mister frugterne deres sprødhed, men de kan bruges til at fremstille pickle, olivier, vinaigrette, hodgepodge, azu og tartar sauce.

Før agurkerne sendes til fryseren, skal de først hakkes - skær grøntsagerne i terninger eller skiver. Frysning som helhed er ikke det værd, da et sådant emne så er vanskeligt at bruge.

Husmødre tip

Erfarne husmødre deler gerne hemmelighederne med at fryse friske agurker:

• forbered dig til vinter vitaminsuppe sæt dild, persille, agurk, grønne ærter og løg - alle ingredienserne er pakket i portioner for at tilberede en skål;
• forberedelse til okroshka - frysning agurker, radiser og dild fryses i en portioneret pose;
• til okroshka fryses agurker i valle - et mejeriprodukt hældes i en pose med hakkede grøntsagsstykker;
• frysning af agurker er forbudt, så det er bedre at fryse grøntsager i små poser;
• før du anbringer posen med emnet i fryseren, frigøres al luft derfra - til dette kan du bruge et cocktailstrå;
• agurkerne opbevares i fryseren væk fra kødet.

Konklusion

Et alternativ til konserves er fundet - det er frysning af grøntsager. Når mad opbevares på denne måde, bevarer fødevarer sin friskhed, smag og sundhedsmæssige fordele. Forberedelse og frysning af agurker til vinteren er en simpel opgave. Det er vigtigt at vælge passende frugter, skylle godt og tørre, inden det sendes til fryseren.

Frosne agurker er velegnede til fremstilling af okroshka, vinaigrette, russisk salat, frisk grøntsagsalat, sandwich og saucer. Optøede grøntsager er meget velsmagere end opbevaringsgrøntsager, og deres holdbarhed giver dig mulighed for at forberede et nytårsbord uden ekstra omkostninger.