Hvordan man laver lækker vandmelonsyltetøj til vinteren

Vandmelonsyltetøj er velsmagende, sundt, usædvanligt og vigtigst af alting ekstremt enkelt. Hvis du aldrig har prøvet at tilberede det, skal du simpelthen ikke gå glip af vandmelonsæsonen denne sommer. Hvis du allerede har forsøgt at tilberede en sådan skål, hjælper vi dig med at diversificere opskriften.

Efter at have læst, lærer du, hvordan man laver en tyk syltetøj, som syltetøj, med gelatine, marmelade fra vandmelonskaller, med mynte, citrusfrugter, rosmarin og krydderier. Det er næsten umuligt at ødelægge vandmelonsyltetøj, hvis du følger alle de tip, vi giver i artiklen.

Valg og forberedelse af vandmeloner til madlavning

Vælg en mellemstor vandmelon... Hvis du skærer den og så, at papirmassen er overmoden og løs, er det bedre at tilberede syltetøj fra vandmelonskorpe. I en sådan bær er de mest modtagelige for madlavning, bliver hurtigt bløde, men koger ikke.

Hvis vandmelonen på den anden side er for umodne, fordobles mængden af ​​sukker og tilsæt ikke citrusfrugter.

Med hensyn til forberedelse vandmelon skal du bare skylle og tørre med et håndklæde... Både papirmasse og skorpe skæres i små stykker.

De bedste opskrifter på vandmelonsyltetøj til vinteren

Vi giver din opmærksomhed en reel vidde for værtinder. Top ti opskrifter med et minimum af ingredienser og et maksimum af smag og aroma.

Den klassiske opskrift på vandmelonmasse

ingredienser:

• 2,5 kg vandmelon;
• 2,5 kg sukker;
• 0,5 tsk vanillin (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Skyl vandmelonen grundigt.
2. Skær det i to og derefter i store skiver.
3. Fjern frø.
4. Skræl vandmelonen med en skarp kniv.
5. Skær vandmelonmasse i små stykker.
6. Overfør dem til et bassin.
7. Tilsæt 1,5 kg sukker til vandmelonkilerne.
8. Lad være i 3-4 timer, men ikke mere.
9. Efter tre timer dannes juice, hæld den i en skål, der er egnet til komfuret.
10. Hæld det resterende sukker og vanillin i saften.
11. Placer på ovnen over høj varme. Rør konstant.
12. Så snart du føler, at blandingen er blevet meget tykkere, tilsæt vandmelonmassen til saften. Bland grundigt.
13. Kog over medium varme i 25 minutter.
14. Sluk for ovnen.
15. Dæk bassinet med gaze eller lette papirhåndklæder.
16. Efter et par timer, læg vandmelonsyltetøjet i glassene, tæt. Vend og indpak i 48 timer.

Bemærk! Dæk ikke den forberedte marmelade med et stramt låg eller skærebræt. Vanillin kan udelades fra opskriften; den tilføjer kun en krydret smag.

Vandmelon skorpe marmelade

Du må ikke skynde dig at smide vandmelonskorperne væk, fra dem kan du lave aromatisk marmelade til vinteren, som om vinterkoldt vil forlade bordet på kort tid.

ingredienser:

• 2 kg vandmelonskaller;
• 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl vandmelonskorperne, fjern alt overskydende med en kniv. Efterlad et tyndt lag rødt kød for en rigere smag.
2. Skær tør vandmelonskorpe i stykker af en sådan størrelse, at det vil være praktisk at spise fra en teske.
3. Vej de afskårne skorpe. Mål den samme mængde sukker.
4. Læg skorpene i en håndvask, dæk med sukker. Rør forsigtigt, så sukkeret jævnt omslutter alle stykker.
5. Lad det være i tre timer.
6. Uden at dræne saften, skal du brænde.
7. Sørg for, at sukkeret ikke brænder. Hvis det begynder at brænde, reducerer du varmen og omrør kontinuerligt.
8. Efter kogning fjernes det resulterende skum med en slidset ske.
9. Kog i fem minutter.
10. Sluk ilden.
11. Dæk skålen med marmelade med gaze, læg den et køligt sted i en dag.
12. Efter 24 timer bringes marmeladen i kog igen, kog i fem minutter.
13. Steriliser glassene på samme tid.
14. Læg det let afkølede syltetøj i glassene, og forsegl lågene.

Når du er i tvivl om den rigtige mængde sukkerså er det bedre at sige det lidt mere. Mangel på sukker i denne opskrift frarådes.

Noter:

Sådan tilberedes lækre vandmeloner med aspirin i krukker

Originale opskrifter på lækre syltede vandmeloner med honning

Sådan tilberedes en lækker og sund vandmelonkompott

Vandmelonsyltetøj i en langsom komfur

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 hel citron
• 0,5 tsk kanel (valgfrit)

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelonen grundigt.
2. Skær den på en sådan måde, at det er praktisk at fjerne knoglerne.
3. Fjern frøene, skær skærene af.
4. Skær papirmassen i terninger.
5. Bland massen med sukker og lad den stå i 3 timer. Denne tid er nødvendig for frigivelse af juice.
6. Overfør hele massen til multikokeskålen, indstil tilstanden "Quenching". Tilberedningstid er 20-30 minutter. Efter en halv time skal du forlade multicookeren i "Burning" -tilstand.
7. Press saften ud af citronen.
8. Tilsæt citronsaft til multicooker-skålen. Røre. Tilsæt kanel om ønsket. Hvis du ikke kan lide lugten af ​​dette krydderi, behøver du ikke at tilføje det. Et alternativ til kanel er vanillin.
9. Tænd "slukke" -tilstand igen i samme tid.
10. Fjern blandingen efter 20-30 minutter, brug en blender til at udjævne massen.
11. Overfør sammensætningen til multicooker-skålen igen. Indstil tilstanden "Madlavning" i 10 minutter.
12. Steriliser glassene.
13. Overfør den varme marmelade til krukker, tæt med kogte låg.
14. Sørg for at pakke glassene op og opbevares på hovedet, indtil indholdet er afkølet.

Vigtig! Fokuser på kraften i din multicooker. Afhængigt af denne indikator varierer syning af vandmelonmasse fra 20 til 30 minutter. Under tilstanden "Madlavning" åbnes låget med jævne mellemrum, rør skålen, så den ikke klæber til kanter og bund.

Gelatin opskrift

Nødvendig:

• 800 g vandmelonmasse;
• 700 g sukker;
• 15 g gelatine;
• 1 tsk Citronsyre;
• 0,5 spsk. koldt vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skær vandmelonen i skiver, fjern frøene og skær den hårde skorpe af.
2. Skær papirmassen i terninger.
3. Overfør vandmelonen til en separat beholder, dæk med sand på toppen. Lad det være i 3-4 timer.
4. Brug en blender for at få en jævn pasta.
5. Sæt ild, men ikke stærk. Bedre at tænde for medium strøm.
6. Efter 20 minutter tilsættes citronsyre og blandes godt.
7. Sluk for varmen, dæk syltetøjet med gasbind.
8. Tilsæt gelatine til den afkølede marmelade og hæld straks koldt vand.
9. Bland grundigt. Lad det være i 30 minutter. Gelatinen vil kvælde, dette er normalt.
10. Efter en halv time skal vandmelonmassen brændes, koges op og slukkes.
11. Steriliser glassene og fyld med vandmelonsyltetøj.

Marmelade lavet med denne opskrift ligner mere en tyk syltetøj eller marmelade. Børn vil helt sikkert elske ham.

Vandmelon marmelade med citron

Du mangler:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 tsk vanillin;
• juice af en citron;
• skum af en citron.

Tilberedningsmetode:

1. Skær vandmelonen, skær alle frøene ud, skær skrænet af, hvorefter der kun er papirmassen tilbage.
2. Skær papirmassen i firkantede stykker.
3. Kombiner sukker og vandmelonstykker i en emaljeskål. Det er bedre at drys vandmelonen med sukker.
4. Kog massen efter tre timer, kog i 10 minutter.
5. Sluk for ovnen, afkøl syltetøjet.
6. Steriliser glassene.
7. Riv citronskallen på et fint rivejern.
8. Kog igen i 10 minutter og afkøle.
9. For sidste gang bringes marmelade i kogning, tilsæt citronsaft, citronskum og vanillin. Bland grundigt.
10. Læg syltetøjet i glassene, rull op. Vend på hovedet og indpak med tykt materiale, indtil det køler helt ned.

Mint opskrift

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 30 mynteblade;
• 1 spsk. l. ingefær;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Adskill vandmelonmassen fra skorpen. Fjern frø.
2. Skær vandmelonen i skiver.
3. Hak myntebladene fint.
4. Drys vandmelonmassen med sukker, lad den stå i tre timer.
5. Efter tre timer skal du male de kandiserede vandmelonkiler med en blender sammen med mynte.
6. Sæt ild på.
7. Rør kontinuerligt, så sukkeret ikke klæber til siderne og bunden af ​​beholderen.
8. Tilsæt ingefæren otte minutter efter kogning.
9. Kog i yderligere tre minutter.
10. Afkøl syltetøjet i en time, dækker bassinet med gasbind.
11. Fyld steriliserede krukker med varmt marmelade, stram lågene.

Bemærk... Tilsæt ikke mynte hele, det er ikke kun beregnet til aroma, men også til smag. Derfor skal massen være homogen. Ingefær tilsættes efter ønske, det kan udelukkes fra opskriften. Men det vil forbedre den terte aroma og den rige smag.

Med kalk

ingredienser:

• 1 kg vandmelonskorpe;
• 2 lommer;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl vandmelonslib.
2. Skær dem i små terninger.
3. Gnid kalk med en børste for at fjerne snavs.
4. Skær kalk i aflange kiler.
5. Kombiner citrus med vandmelonslib. Dæk blandingen med sukker.
6. Lad det stå ved stuetemperatur i to timer.
7. Sæt derefter beholderen i køleskabet natten over.
8. Efter 8-10 timer, tag beholderen ud, lad den stå ved stuetemperatur i cirka en time.
9. Derefter tændes. Kog op, kog i en halv time.
10. Sluk for ovnen.
11. Lad afkøle i tre timer, tænd derefter den maksimale varme igen og kog i 15 minutter.
12. Steriliser glassene.
13. Opdel syltetøjet i glassene, og skru lågene på igen.

Vigtig! Sørg for at skumme syltetøjet.

Vandmelon marmelade med rosmarin

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 3 tsk tørret rosmarin.

Tilberedningsmetode:

1. Skær en ren vandmelon i skiver med en skarp kniv.
2. Skær skorpen af.
3. Fjern frø.
4. Skær papirmassen i terninger.
5. Dæk med sukker.
6. Vent fire timer på vandmelonen til juice.
7. Efter fire timer skal du bruge en blender til at purere massen.
8. Sæt ild på.
9. Kog op og tilsæt rosmarin. Bland godt.
10. Kog i 15 minutter.
11. Sluk for varmen, vent 30 minutter.
12. Kog igen, skum skummet af.
13. Sluk for varmen efter syv minutter.
14. Lad marmelade afkøle ved stuetemperatur i halvanden time.
15. Efter en time skal du begynde at sterilisere glassene og koge lågene.
16. Hæld syltetøjet i glassene, rull op lågene.
17. Vend og dæk med håndklæder, indtil de er kølet helt af.

Råd... Du kan tilføje citronskald til opskriften. Det skal rives på et medium rivejern og tilsættes vandmelonen sammen med rosmarin. Syltetøjet vil smage friskere.

Vandmelon marmelade med krydderier

ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 tsk Citronsyre;
• 0,5 tsk vanillin;
• 0,5 tsk kanel;
• 1 tsk tørret berberis (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Skær vandmelonen, som du normalt serverer den.
2. Fjern alle frø.
3. Skær den hårde hud og det grønne kød af.
4. Skær den modne røde papirmasse i terninger.
5. Dæk med sukker. Lad det være i et par timer.
6. Hvis vandmelonen har givet lidt saft på to timer, skal du vente en og en halv time til.
7. Sæt ild på.
8. Kog i 25 minutter efter kogning.
9. Tilsæt alle krydderierne til sidst. Bland godt.
10. Sluk ilden.
11. Efter fire timer skal du overføre til steriliserede krukker, forsegle tæt.

Bemærk! Afkøl syltetøjet lukket, men brug ikke låg. Papirhåndklæder, servietter eller gasbind fungerer bedst.

Med æble

ingredienser:

• 1,5 kg vandmelonskaller;
• 1,5 kg sukker;
• 500 g æbler;
• 1 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl vandmelonskallen godt.
2. Skær i stykker.
3. Kog vand.
4. Dyp vandmelonskorperne i kogende vand i fem minutter.
5. Forbered en beholder med koldt vand.
6. Efter fem minutter overføres de kogende vandskorper til koldt vand.
7. Opløs sukker i en gryde med vand, tænd ilden.
8. Kog i fem minutter.
9. Efter fem minutter tilsættes vandmelonslibben til den søde sirup.
10. Kog i 20 minutter. Skorpene skal blive gennemsigtige.
11. Fjern det fra varmen, skorpene skal tilføres i otte timer.
12. Når tiden er gået, skær æblerne i små skiver, svarende til størrelsen som vandmelonen.
13. Føj dem til vandmelonskorperne, kog i 30 minutter.
14. Afkøles i tre timer og kog igen i 30 minutter. Gentag en gang til.
15. Steriliser glassene.
16. Overfør færdiglavet aromatisk marmelade til krukker og kork.
17. Pakk på hovedet i to dage.

Skorpene tager meget længere tid at tilberede end vandmelonmasse... Derfor skal tilberedningsproceduren gentages flere gange, kun på denne måde vil marmelade vise sig at være blød og aromatisk.

Læs også:

Sådan spirer du vandmelonfrø korrekt

Hvordan man vælger en moden og sød vandmelon

Tips & tricks

Erfarne husmødre har også brug for ekspertrådgivning, og for dem, der fremstiller vandmelonsyltetøj for første gang:

1. Vandmelonen skal være ren. Selv hvis du kun bruger papirmassen, skal du skylle grøntsagen godt.
2. Blanchering af vandmelonslib før kogning blødgør og fjerner bitterheden.
3. Vandmelon er bedst kombineret med citrusfrugter og krydderier, værst af alt med hindbær og rips.
4. Læg ikke marmelade frisk fjernet fra komfuret i krukker. Det skal køle lidt, men forbliv varmt.
5. Sørg for at skumme skummet af på ethvert stadium af madlavning.
6. Når du laver vandmelonskorpe marmelade, kan du efterlade et lille tyndt lag rødt kød for en dejlig farve og sødere smag.
7. Mængden af ​​sukker skal være lig med mængden af ​​vandmelon eller overskride dens vægt med 0,5 kg.

Lad os opsummere

Vandmelon marmelade er lavet af mellemstore frugter i midten af ​​sæsonen. Vandmelonen skal vaskes, og glassene steriliseres. Benene fjernes fra vandmelonen, inden de skæres i stykker. Vandmelonskår tager længere tid at tilberede end massen, så det vil tage meget længere tid at fremstille syltetøjet.

Inden du sender beholderen med skiver til ilden, skal du fylde vandmelonen med sukker i flere timer, det giver juice, som giver dig mulighed for ikke at tilsætte vand. Kombiner vandmelon med rosmarin, citron, lime, orange, krydderier. Kog syltetøj på komfuret, og i en langsom komfur, overrask dine kære med kulinariske talenter!