Hvorfor er vandmelonsaft nyttig, og hvordan man laver det ordentligt derhjemme

Vandmelonsaft kan praktisk talt ikke skelnes fra vandmelonen. Det har den samme kemiske sammensætning og er godt kombineret med andre frugtsaft, der udvider spektret for dets medicinske virkning, forbedrer smagen og forbedrer den medicinske virkning. Og saften kan konserveres og drikkes når som helst på året.

Dernæst fortæller vi dig, hvordan du korrekt tilbereder og spiser en vandmelondrink, i hvilke tilfælde det kommer kroppen til gode, og hvornår det kan skade.

Vandmelonsaft som kilde til sundhed

Vandmelon er 90% vand, i løbet af sæsonen kan du drikke dens juice hver dag - det slukker tørsten godt. Regelmæssigt forbrug af vandmelonsaft har en gavnlig effekt på hudens tilstand, hjerte- og nyrefunktion. Det har en positiv effekt på sundheden i øjne, lever og lunger, lindrer muskelsmerter, styrker knogler og forbedrer bloddannelsen.

Sammensætning og egenskaber

Vandmelonsmasse indeholder fra 5 til 13% let fordøjeligt sukker i form af glukose og fruktose. Under opbevaring akkumuleres saccharose derudover.

Blandt andre komponenter i den biologiske sammensætning bestemmes følgende:

• pektin;
• proteiner;
• alkaliske stoffer;
• ascorbinsyre og nicotinsyre;
• makronæringsstoffer: calcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium;
• jern;
• vitaminer fra gruppe A, B, C, E, H, PP.

Vandmelonsaft, hvis den indtages regelmæssigt, har følgende egenskaber:

• vanddrivende - øger hastigheden af ​​urindannelse, hvilket hjælper med at reducere mængden af ​​væske i vævene og neutralisere puffiness;
• koleretisk - forbedrer leverfunktionen, forbedrer galdedannelse og galdesekretion i tolvfingertarmen;
• antiinflammatorisk - hæmmer betændelse, beskytter væv og organer mod de skadelige virkninger af radikaler;
• antipyretisk - reducerer høj kropstemperatur og forhindrer feber;
• afføringsmiddel - forbedrer peristaltis i tyktarmen, fjerner giftstoffer og toksiner fra fordøjelseskanalen, letter processen med afføring;
• befæstende - gendanner den reducerede aktivitet af celler i immunsystemet, øger kroppens modstand mod virkningerne af ugunstige eksterne og interne faktorer;
• tonic - øger udholdenhed og ydeevne, fører til en følelse af velvære.

Kalorieindhold og BZHU

Vandmelon er klassificeret som et kalorifattigt produkt: 27-38 kcal pr. 100 g (afhængigt af sort). Ernæringsværdi pr. 100 g er: proteiner - 0,6 g, kulhydrater - 5,8 g, fedt - 0,1 g. Frugtmasse indeholder op til 92,6% vand.

Fordel og skade

Vandmelon er en kilde til en stor mængde mikro- og makroelementer, vitaminer, aktive biologiske komponenter.

Lycopen er til stede i frugtmassen. Dens fordele for kroppen ligger i evnen til at undertrykke aktiviteten af ​​betændelse og aktivere arbejdet i mave-tarmkanalen. Derudover er det en kraftig antioxidant, effektiv profylaktisk mod fordøjelseskræft. Forskere udvikler medicin mod kræft baseret på lycopen.

Vandmelon er inkluderet i diætmenu... Frugtmasse har en mild afførende virkning, fjerner giftige stoffer fra kroppen og reducerer væskemængden i vævene. Vegetabilske fibre renser fordøjelseskanalen godt, normaliserer stofskiftet, sænker kolesterol, forbedrer fordøjelsen og giver hurtigt en følelse af fylde.

Jern og makronæringsstoffer har en gavnlig virkning på den generelle tilstand og arbejde i de hæmatopoietiske, fordøjelses-, hjerte-kar-systemer, endokrine kirtler. Indholdet af alkaliske stoffer korrigerer og gendanner syre-basebalancen, hvorfor det tilrådes at tage vandmelonsaft i tilfælde af brud på syre-base-balancen.

Vandmelonsaft bruges i medicinsk ernæring til sten i galdeblæren og urinvej, som et vanddrivende middel og afføringsmiddel til akutte og kroniske leversygdomme, gastrointestinale patologier. Saften kommer dem, der lider af forstoppelse, nefritis, pyelonephritis. Når den indtages, øges strømmen af ​​urin, og sukkeret og vandet i massen absorberes let og skaber ikke en ekstra belastning på nyrerne.

Vandmelon eller dets juice anbefales til anæmi. Det genopfylder jernmangel i kroppen, forhindrer forekomst af anæmi eller lindrer dens symptomer. Vandmelon er nyttig for gravide i alle faser: det giver kroppen folsyre, som er så nødvendigt for den normale udvikling af fosteret i livmoderen.

De anti-sklerotiske egenskaber ved vitamin C og folinsyre bestemmer brugen af ​​vandmelonmasse til behandling og forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system. De forbedrer mikrosirkulationen, aktiverer vævsmetabolismen, reducerer risikoen for blodpropper eller reducerer deres størrelse og stopper deres stigning.

Reference. Med regelmæssig brug af vandmelonsaft kan du bemærke forbedringer i huden og det generelle velvære. A-vitamin stimulerer vævsvækst og fornyelse, opfrisker og fugter huden.

Som alle produkter har vandmelon en ”modsat side af mønten”. Det har evnen til at akkumulere nitrater i frugtmassen. Undertiden kan dets anvendelse fremkalde opkast, kvalme, diarré og mavesmerter. Børn har dyspeptiske symptomer i form af halsbrand, raping og en følelse af fylde i maven.

Sådan presses vandmelonsaft korrekt

Til at begynde med lærer vi, hvordan man vælger den rigtige vandmelon for at forberede ikke kun lækker, men også sund juice.

Den biologiske periode med modning af vandmelon begynder i midten af ​​august, og den bør ikke indtages tidligere, da sandsynligheden for nitratindhold er høj. Frugterne skal være lyse og regelmæssige i form, det øverste lag skal være skinnende uden matblomstring, med en tør stilk og et udtalt stribet mønster, uden revner, buler, pletter eller ridser. Gennem mikrokrakker, især hvis frugter opbevares langs gasforurenede veje, trænger infektioner, kræftfremkaldende stoffer og andre giftige stoffer ind.

Når du har skåret, skal du være opmærksom på papirmassen: naturlig masse har korn, lyserød eller rød, saftig og sød i smagen. Hvis det er glat og lilla, betyder det, at vandmelonen blev dyrket med nitrater og ikke bør spises, især til børn.

Råd. Eksperter anbefaler at købe vandmeloner i nærheden af ​​det felt, hvor de blev dyrket eller på markedet. Ideelt set bør frugten veje mellem 6 og 10 kg: store frugter er ofte overmættede med saltpeter, og små er som regel umodne.

Der er flere muligheder for at lave vandmelonsaft derhjemme. Lad os overveje tre hovedtyper: Brug en juicer, en blender og manuelt.

I en juicer

Skær vandmelonskiver, skrælede fra skræl og frø i små stykker af vilkårlig størrelse, passér gennem en juicer. Hæld drikken i et glas, tilsæt is, hvis det ønskes, kan du tilsætte mynte kviste og kalk. Saften er klar til at drikke. Det opbevares ikke i 2-3 timer ved en temperatur på 3 til 6⁰С.

Til en juicer kan du bruge den ikke-skrællede vandmelonmasse sammen med frøene. En sådan drink giver kroppen flere fordele, da de fleste vitaminer er indeholdt i skorpen, og frøene er rige på fedtsyrer.

Brug en blender

Skræl vandmelon og frø, skåret i små terninger, ca. 2x2 cm, hæld forsigtigt i blenderskålen, slå til den er glat. Tilsæt et par spsk pulveriseret sukker eller honning, hvis det ønskes. For at få en tykkere og straks nedkølet drink, slå frugtmassen med isterninger.

Reference. Vandmelon går godt sammen med citronsaft og mynte. For at tilberede en sådan drink, tilsæt saften af ​​en citron, 5-6 kvist mynte pr. To mellemstore skiver vandmelon til blenderskålen. Smagen er også i harmoni med hindbær og granatæbler.

manuelt

Vask den modne frugt, skræl den, skær papirmassen i små stykker. Brug en køkkensigt til at adskille væsken. Overfør massen til en sigte, hugg med en knus eller ske, indtil puré.

Pakk resten i osteklæde foldet i flere lag, pres saften ud. Det er bedre at drikke den afkølede drink, for dette skal du lade den brygge i køleskabet eller tilføje et par isterninger.

Hvordan man drikker

Voksne spiser 200-400 ml vandmelonsaft en halv time før måltider eller mellem måltiderne. Ernæringsfysiologen anbefaler den daglige kvote individuelt under hensyntagen til den generelle tilstand sundhed, alder, samtidige sygdomme og kontraindikationer.

I børns menu vandmelonmasse eller juice er inkluderet efter, at barnet er blevet et år gammelt. I en alder af 2-3 år tilbyder de et lille stykke ad gangen eller 20-50 ml juice.

Vandmelon juice opskrift til vinteren

Ingredienser til 5 liter juice:

• 8-9 kg papirmasse;
• 2 tsk uden et dias med citronsyre;
• 250-300 g sukker.

Forberedelse:

1. Skræl vandmelonen, fjern frøene, skåret i små stykker.
2. Hæld frugterne i en ren metalbeholder, tilsæt sukker og citronsyre, bland.
3. Kog over lav varme under omrøring konstant. Efter kogning skal du stå i yderligere 4-5 minutter.
4. Steriliser krukker og låg, hæld saften. Anbring omvendte krukker på et varmt sted, indpak med et tæppe, lad det stå i 1-2 dage, indtil de er køligt afkølet.
5. Opbevar saften i kælderen, uden den - på et mørkt og køligt sted. Det tilrådes at bruge emnerne om vinteren inden begyndelsen af ​​den nye sæson.

Råd.Der er forskellige måder at sterilisere krukker på. Det er praktisk at gøre dette i ovnen, da mange dåser kan sættes der på én gang. For at gøre dette skal de vaskes grundigt med sodavand sammen med lågene, anbringes i en kold ovn på hovedet. Indstil temperaturen til 120 grader i 12-15 minutter.

En anden måde at fremstille vandmelonsaft til vinteren er med en juicer. Skær den skrællede vandmelon i skiver, fjern frøene, overfør massen i en maskeslag. Hell vand i den nederste gryde, sæt den på komfuret. Når vandet koges, læg en gryde på toppen for at opsamle saften, derefter et dørslag med frugtmasse, dæk med et låg. Hæld den forberedte juice i krukker og konserver.

Bivirkninger og kontraindikationer

Der er en række sygdomme og patologiske tilstande, hvor eksperter anbefaler at nægte eller begrænse brugen af ​​vandmelonsaft. Disse inkluderer:

• sukker diabetes 1-2 typer;
• nyresteinsygdom under en forværring;
• sygdomme i bugspytkirtlen og prostatakirtlerne, der forløber i svær form;
• allergi en eller flere komponenter;
• intolerance over for lactose, fruktose, saccharose;
• pancreatitis;
• diarré;
• dannelsen af ​​store sten i galdeblæren og galdekanalerne.

At drikke vandmelonsaft i moderation er vigtigt for at få mest muligt ud af dine sundhedsmæssige fordele. Bivirkninger i form af ødemer kan forekomme, hvis du blander vandmelon med pickles, da salt tilbageholder væske i kroppen. Vandmeloner dyrket ved hjælp af nitrater er i stand til at forårsage skade: dette truer med forgiftning, tarmforstyrrelse i form af diarré, halsbrand, tyngde og smerter i maven.

Konklusion

Vandmelonsaft er velsmagende og sundt. Det slukker tørsten godt og mætter hurtigt kroppen.På grund af dets lave kalorieindhold og tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​en stor mængde vitaminer, mikro- og makroelementer, er det inkluderet i kosten og den medicinske menu. En sådan juice er nyttig til behandling og forebyggelse af sygdomme i hjerte-, fordøjelses- og urinvejen.

Du kan lave vandmelonsaft og lave forberedelser til vinteren derhjemme. Du får dog kun sundhedsmæssige fordele, hvis du køber en naturlig, nitratfri frugt.