Høst høst cherrytomater til vinteren: de mest lækre konserveringsopskrifter og anbefalinger til deres forberedelse

Syltet cherrytomater er ikke kun en lækker snack, men også et lagerhus med vitaminer, der er så nødvendige om vinteren. Små velsmagende tomater er fremragende selv til et festligt bord. Lad os se nærmere på de mest populære opskrifter på høst af cherrytomater til vinteren og lære hemmelighederne ved deres forberedelse.

Syltede cherrytomater til vinteren: opskrifter til enhver smag

Til forberedelse af nogle emner kræves det kun kirsebær og marinade, i andre bevarelse tilsæt krydderier og krydderier. Opskrifter adskiller sig i fremstillingsmetoden i kalorieindhold.

Kirsebær i sin egen juice "Slikke fingrene"

Saltning af tomater i din egen juice vil ikke forårsage vanskeligheder. Foruden syltede grøntsager fås en velsmagende og nærende juice, der tilsættes supper og saucer.

For at forberede en liters krukke skal du:

• 2 kg kirsebær;
• 1 kg store tomater;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 sød peber;
• 80 g salt;
• 50 g eddike 9%;
• 60 g sukker;
• 5 sorte peberkorn;
• 3 laurbærblade.

Madlavningsteknologi:

1. Læg vasket kirsebær, hvidløg, paprika i lag i en steriliseret krukke, tilsæt persille efter smag. Læg sort peber på toppen.
2. Vask store tomater og led gennem en blender. Tilsæt en knivspids sukker og salt til den resulterende puré.
3. Hæld kogende vand over kirsebæret to gange. For tredje gang skal du forberede marinaden ved at tilsætte salt, sukker og eddike til vandet.
4. Hell tomatpuréen i en krukke.
5. Tilsæt laurbærblad og sennep efter smag. Drys med persille.
6. Rul dåser op og vend på hovedet, indtil de køler helt ned.
7. Tomaterne er klar om 1-2 uger.

Koldt syltede kirsebær med hvidløg

Koldsaltning kræver en trætønde eller plastikspand. Til madlavning anbefales det at bruge hårde, let umodne frugter. kirsebær.

Ingrediensliste:

• 10 kg kirsebær;
• 5 store hvidløgshoveder;
• 5 liter vand;
• 150 g salt;
• dild eller kirsebær blade.

Madlavningsteknologi:

1. Vask og tør tomaterne. Læg kirsebær- eller dildeblade på bunden af ​​tønden.
2. Skræl og skær hvidløg i store kiler.
3. Opløs salt i vand og opvarm let.
4. Hæld kirsebær og hvidløg med saltvand ved stuetemperatur.
5. Lad tomaterne stå på et varmt sted i flere dage.
6. Når saltlaken bliver uklar, kan tomaterne spises.
7. Opbevar kirsebærblomster i en kælder eller kælder med låg på, men ikke tæt.

Syltede kirsebær til vintersød

At tilberede en "sukker" -ret tager ikke mere end 30-40 minutter. Opskriften er let, selv en novice-kok kan gentage den.

Til madlavning har du brug for:

• 500 g kirsebær;
• 5 sorte peberkorn;
• 3 dild paraplyer;
• 2 fed hvidløg;
• 2 peberrod blade;
• 1 laurbærblad;
• 4 kirsebærblade;
• 20 g eddike 9%;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 25 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser krukker, læg urter, krydderier og en fedd hvidløg i bunden.
2. Fyld krukken med rene kirsebærblomster, hvorefter der ligger 1-2 centimeter op til nakken.
3. Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt og eddike i vandet. Kog i 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Hell marinaden i krukken, dæk låget lidt og lad det stå i 20 minutter.
5. Tøm marinaden i en gryde, hæld den tilbage i kanden efter kogning.
6. Rul kirsebæret op, indpak det i et tæppe og læg det på hovedet i 1-2 dage.

Peber og løg Opskrift

En vinterret til elskere af krydret og krydret mad. Det går godt med supper og kød- eller fjerkrentretter.

For at forberede det blanke skal du:

• 600 g umoden kirsebær;
• 8 sorte peberkorn;
• 1 stor løg;
• persille efter smag;
• 2 laurbærblade;
• en knivspids rød peber;
• 1 liter vand;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 10 g eddike 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør tørt kirsebær, skåret i to. Skræl løgen og skær i store ringe.
2. Steriliser krukken, læg kirsebær og løg, tilsæt rød og sort peber.
3. Forbered en marinade med vand, sukker, salt og eddike. Kog op og hold på svag varme i 5 minutter. Hæld det i en krukke.
4. Tøm marinaden, kog og tilføj igen. Læg laurbærblade og persille i en krukke.
5. Rul op dåserne og lad den køle helt af.

Arbejdsemner uden sterilisering

Opskriften sparer tid og energi, hvilket er især vigtigt for travle husmødre. Grøntsager uden sterilisering er ikke værre end traditionelle opskrifter.

Ingrediensliste:

• 450 g kirsebær;
• 0,5 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 800 g vand;
• 2 kviste gulerodtoppe;
• 50 g eddike 9%;
• 0,5 sød peber.

Tilberedningsmetode:

1. I bunden af ​​en ren krukke, læg gulerodtoppe, finhakket hvidløg og løg, paprika og tomater.
2. Hæld kogende vand over glasset, luk låget og lad det stå i 10-20 minutter.
3. Tøm vandet, tilsæt sukker, salt og eddike til det. Brink saltvand og kog, og hæld det tilbage i krukken.
4. Rul op, vend på hovedet og indpak et tæppe, indtil det køler helt ned.

Engelske tomater i eddike

En fremragende opskrift, som briterne har som kold forretter til alkoholiske drikkevarer.

Til madlavning har du brug for:

• 500 g kirsebær;
• 2 kviste rosmarin;
• 40 g salt;
• 60 g æble cider eddike;
• 400 ml vand.

Madlavningsteknologi:

1. Vask og steriliser krukker, læg kirsebær og rosmarin i dem.
2. Tilsæt salt i en separat gryde.
3. Hæld marinaden over ingredienserne, rul glasene op.
4. Sæt dem i køleskabet. Du kan spise en snack efter 1,5-2 måneder.

Krydret kirsebær med løg og blommer

Krydret præparater er en velsmagende og sund tilføjelse til forskellige sideretter: kogte kartofler, ris, boghvede. Krydderier og blommer giver retterne en interessant sød og sur smag.

Til madlavning har du brug for:

• 300 g kirsebær;
• 200 g blommer;
• 2 fed hvidløg;
• 1 lille løg;
• 3 dild paraplyer;
• 1 laurbærblad;
• 10 g af en blanding af italienske urter;
• 25 g æble cider eddike;
• 3 sorte peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser krukke og låg, læg laurbærblade, dild og peber i bunden.
2. Vask blommer, fjern frøene og skåret i 2 dele, læg i en krukke.
3. Skær løg i store ringe, læg i en krukke, tilsæt hvidløgfeddene.
4. Vask kirsebær og læg oven på andre ingredienser.
5. Forbered marinaden: hæld vand i en gryde, tilsæt en blanding af italienske urter og æble cider eddike.
6. Hæld marinaden i en krukke og rull den tæt op.

Opskrift med middelhavsolie

En krydret og lækker opskrift kan ikke gentages uden kvalitetsolivenolie og oreganokrydder. Derudover skal du bruge til madlavning:

• 300 g cherrytomater;
• 1 løg;
• en knivspids salt;
• 20 g oregano;
• 5 basilikumblade;
• 20 g vineddike;
• 15 g olivenolie.

Madlavningsteknologi:

1. Læg vasket og tørt basilikumblade, cherrytomater og tyndt hakkede løg i en ren krukke i lag. Tilsæt oregano helt i slutningen.
2. Rør eddike og salt ind, og føj til glasset.
3. Hæld olivenolie til randen og læg i en krukke i 2 måneder. Specielt velsmagende tomater "Middelhav" kombineres med mozzarellaost.

Tomater til vinteren i en æblefyldning

Til madlavning anbefaler erfarne husmødre kun at bruge naturlig æblejuice. Det emballerede produkt er ikke egnet.

Ingrediensliste:

• 350 g kirsebær;
• 1 paprika;
• 0,5 liter æblejuice;
• 15 g eddike 9%;
• 30 g salt;
• 50 g sukker;
• 3 fed hvidløg;
• greener efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skær peberfrugter lodret i strimler. Skræl hvidløg og læg den i bunden af ​​en steril krukke.
2. Hæld tomater i en krukke, placer peber omkring kanterne.
3. Hæld kogende vand over, og dæk.
4. Hæld æblejuice i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog i 3 minutter.
5. Tøm vandet fra beholderen, hæld saften og eddike i, rull derefter låget tæt op.

Kirsebær med basilikum

Basilikum er et værdifuldt og sundt produkt, der ikke kun tilsætter krydderi til skålen, men også har en effektiv antimikrobiel effekt.

For at pickle tomater med basilikum skal du:

• 400 g tomater;
• 4 kvist basilikum;
• 1 liter vand;
• 0,5 løg;
• 1 fedd hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 30 g drueddike.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomaterne, anbring dem på bunden af ​​en steril krukke.
2. Forbered marinaden ved at blande vand og druemeddike. Hæld væske i en krukke, lad den stå i 15 minutter.
3. Hæld marinaden tilbage i gryden, kog i 5 minutter, hæld kirsebæret igen.
4. Tilsæt basilikum, laurbærblad, fed hvidløg og løg i halve ringe. Rul op dåserne, og vend om, indtil de er helt afkølet.

Tip og tricks til fremstilling og rulning af dåser

For at emnerne ikke ødelægger i lang tid deler erfarne husmødre hemmelighederne ved at lave syltede cherrytomater. Hvis du følger enkle regler, er pickles ikke kun velsmagende og sunde, men bevarer også deres kvaliteter i lang tid:

1. Steriliser glassene og lågene grundigt. Dette kan gøres i en almindelig gryde eller ved hjælp af en speciel sterilisator. Det er takket være sterilisering, at emnerne opbevares i lang tid.
2. Vælg kun til tilberedning af glatte og hele grøntsager uden ridser eller anden skade.
3. Brug kun bundfældet eller filtreret vand til at forberede marinaden. Husmødre anbefaler ikke at bruge koldt råt vand fra hanen.
4. Vælg de kirsebærsorter, der fungerer bedst til pickling, f.eks. Hvide vinbærtomater, honningdråbe eller mørk galakse. Brug ikke kun røde, men også grønne og gule kirsebær.
5. Vask grøntsager og urter grundigt inden tilberedning.
6. Læs opskriften på forhånd, og køb alle de nødvendige ingredienser. Undersøg anmeldelser af andre kokke om opskriften.
7. Brug en tandstikker til at gennembore stilken for at forhindre tomater i at sprænge.
8. Brug citronsyre i stedet for almindelig eddike.
9. Husk at dreje dåserne på hovedet. Dette gør dem meget mindre tilbøjelige til at eksplodere.

Konklusion

For at syltage små tomater korrekt kræves ingen særlig viden og færdigheder. Det vigtigste er at følge opskriften og bruge ingredienser af høj kvalitet. Brug kun rene tallerkener, steriliserede krukker og godt vasket grøntsager, når du laver mad.

Nogle mennesker kan lide varme grøntsager med peberfrugter og løg, andre foretrækker sød og mild smag. Pickled retter kan opbevares indtil den nye sæson.