Fordelene og skadene ved formalet sort peber for helbredet, regler og metoder til dets anvendelse

Malt sort peber er en krydret, duftende krydderi, der føjes til forskellige kulinariske retter for at give dem en pikant og rig smag. Det er frugten af ​​den indiske liana, der dyrkes i troperne. Alle sorter af krydderi (sort, hvid, grøn og pink peber) fås fra en afgrøde - Piper nigrum.

Overvej fordelene og skadene ved formalet sort peber, sammensætningen og kalorieindholdet, medicinske egenskaber for forskellige sygdomme, normerne og metoderne til brug, især brugen i madlavning, folkemedicin.

Malet sort peber

Hjemmelandet med sort peber - planter i form af liana med frugtærter - Indien. Frugterne høstes, når de endnu ikke er modne, tørrede og derefter formalet til en pulveragtig blanding. Ærterne selv opbevares i lang tid, mindst seks måneder, men formalet sort peber - højst tre måneder.

Derfor rådgiver eksperter ikke at købe færdige krydderier, men at slibe tørre ærter derhjemme efter behov.

Sammensætning og egenskaber

Ud over vand inkluderer den kemiske sammensætning en stor liste over biologisk aktive komponenter. K-vitamin, vitamin B5 (pantothensyre), vitamin B6, mangan, kobber, magnesium og calcium findes i store mængder. Af vitaminerne indeholder sammensætningen alfa og beta-caroten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folsyre), E, ​​PP.

Der er også sporstoffer (jern, selen, zink, fluor) såvel som makronæringsstoffer (kalium, natrium, fosfor). Der er sukker, fruktose, glukose, galactose, en række ikke-essentielle og essentielle aminosyrer, phytosteroler, mættede fedtsyrer, poly- og enumættede fedtsyrer, kostfiber, aske.

Hvorfor er sort peber nyttigt for kroppen:

• undertrykker aktiviteten af ​​betændelse;
• har antibakterielle egenskaber;
• forbedrer intestinal peristaltis;
• fjerner toksiner og toksiner;
• normaliserer stofskiftet;
• reducerer risikoen for øget gassing;
• aktiverer arbejdet i mave-tarmkanalen;
• understøtter nervesystemets funktioner;
• forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, negle;
• bremser aldringsprocessen;
• tager en aktiv del i dannelsen af ​​nye celler;
• fungerer som en god forebyggelse af åreforkalkning;
• reducerer belastningen på hjertet, hvilket reducerer sandsynligheden for slagtilfælde, hjerteanfald;
• forbedrer viskositet og fluiditet i blodet;
• styrker væggene i blodkar, øger deres elasticitet;
• normaliserer blodcirkulationsprocesser;
• letter fjernelse af bronchiale sekretioner fra luftvejene;
• fremskynder nedbrydningen af ​​fedt, hvilket bidrager til vægttab.

Kalorieindhold og BZHU

Energi værdien af ​​formalet sort peber er 251 kcal.

100 g krydderi indeholder:

• proteiner - 10,39 g;
• fedt - 3,26 g;
• kulhydrater - 38,65 g.

Nyttige egenskaber og skade på produktet: hvordan det påvirker organer og systemer i kroppen

Malt sort peber, når det indtages klogt, gavner generelt kroppen. Især nyttigt duftende krydderier til fordøjelsessystemet. Peber aktiverer produktionen af ​​saltsyre, der har en række vigtige funktioner:

• skaber et surt miljø, der er nødvendigt for virkningen af ​​enzymer i gastrisk juice;
• fremmer tabet af deres naturlige egenskaber med proteiner, hævelse i maven, hvilket letter deres efterfølgende nedbrydning;
• tilvejebringer antimikrobiel effekt af gastrisk juice;
• skaber betingelser for normal evakuering af mad fra maven;
• stimulerer sekretionen af ​​bugspytkirtlen.

Pektinstoffer i sammensætningen af ​​formalet sort peber fungerer som en svamp: de renser fordøjelseskanalen for forskellige giftstoffer og toksiner, normaliserer metaboliske processer. Krydderiet giver også en følelse af langvarig metthed, som giver dig mulighed for at nægte snacks, reducere maden, hvilket resulterer i vægttab.

Råd... Ernæringseksperter anbefaler at spise 2-3 sorte peberkorn efter måltider i en måned for folk, der ønsker at tabe sig.

Malt sort peber er godt for det kardiovaskulære system. Det reducerer belastningen på hjertet, forbedrer de rheologiske egenskaber i blodet, sænker kolesterolniveauer og forhindrer dannelse af anti-sklerotiske plaques inde i hjernens kar. Styrker væggene i blodkar, øger deres elasticitet, normaliserer blodtrykket, fungerer som en god forebyggelse af åreforkalkning, slagtilfælde, koronararteriesygdom, hjerteanfald.

Peber har en gavnlig virkning på luftvejene. Det har en slimløsende egenskab: det fortynder bronchiale sekret, aktiverer arbejdet i det cilierede epitel, som et resultat af hvilket sputum forlader luftvejene hurtigere og lettere.

Sort peber hjælper med at gendanne nervesystemet, forbedre dets funktionalitet, lindre frygt, eliminere irritabilitet, angst og reducere stærk følelsesmæssig stress.

Magnesium og kalium i sammensætningen bestemmer overførslen af ​​excitation fra nerveceller til muskler, forbedrer vaskulær tone, regulerer metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater. Calcium deltager i konstruktionen af ​​knoglevæv, mineralisering af tænder, blodkoagulationsprocesser, øger knogletætheden og sikrer stabil myokardiel funktion.

Det systematiske forbrug af sort peber i rimelige doser tilfredsstiller kroppens behov for mangan. Den biologiske komponent er vigtig for den normale funktion af forplantningssystemet. Det beskytter også interne strukturer mod uønskede effekter af det ydre miljø, er ansvarligt for seksuel sundhed og libido, regulerer syntesen af ​​kvindelige og mandlige kønshormoner.

Ascorbinsyre sammen med vitaminer B6 deltager i dannelsen af ​​antimikrobiel immunitet, øger kroppens forsvar, som forhindrer penetrering og reproduktion af patogener på overfladen af ​​slimhinden, reducerer sandsynligheden for infektioner og forkølelse.

Når skaden overstiger fordelene

Sort peber er dog ikke altid nyttigt. Hvis det konsumeres hyppigt, kan det forårsage ubehag i mave og halsbrand. Syrerne i krydderiet har en mekanisk virkning på slimhinden, hvilket kan forårsage udvikling af gastrisk mavesår, duodenalsår eller provokere en forværring af mave-tarmpatologier.

Peber er et stimulerende middel til udskillelse af mavesaft, har et surt miljø, derfor kan det øge surhedsgraden, hvilket er ugunstigt for mennesker, der er diagnosticeret med gastritis med høj syreindhold.

Vigtig! Hos mænd med hyppig brug af formalet peber kan der opstå problemer med forplantningsfunktionen.

Medicinske egenskaber til forskellige sygdomme

Malt sort peber er vidt brugt til behandling og forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet, nervøse, hjerte-kar-åndedrætsorganer, muskuloskeletale system... Det tilsættes mad som krydderi eller som medicin.

Eksperter anbefaler at spise sort peber moderat til forstoppelse.Det forbedrer tarmens bevægelighed, stimulerer slimhinden i tyndtarmen, hvilket hjælper med at blødgøre afføring og letter tømningsprocessen.

Sort peber hjælper med at normalisere vægten. Vegetabilsk fiber renser tarmen fra toksiner og toksiner, aktiverer metaboliske processer, forbedrer fordøjelsen. Pektinfibre, der kommer ind i maven, kvælder, optager frit rum, hvilket resulterer i, at en person ikke føler sult, mængden af ​​portioner falder, og der er ikke behov for yderligere snacks.

Sort peber øger udholdenheden og ydeevnen. Fysisk aktivitet stiger, hvilket fører til yderligere forbrænding af kalorier.

Krydderiet bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system, såsom åreforkalkning i hjernens kar, hjerteinfarkt, slagtilfælde. De kemiske bestanddele af sort peber forbedrer aktiviteten i blodkar, normaliserer permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge, normaliserer vævsmetabolisme og mikrosirkulation, normaliserer lipidsammensætningen i blodet, udvider lumen i blodkar, hvilket giver fri iltadgang til organer og væv.

Malt sort peber i kombination med medikamenter bruges til behandling af lungebetændelse, bronkitis, astma og tuberkulose. Det reducerer sputumens viskositet, letter dets udskillelse, forhindrer ophobning i åndedrætsorganerne og reducerer derved frekvensen og intensiteten af ​​hostehandlinger. Med antibakterielle egenskaber forhindrer peber indtrængen af ​​infektioner i den nedre luftvej, reducerer sandsynligheden for komplikationer og forkorter behandlingsvarigheden.

Malt sort peber bruges som profylaktisk middel mod onkologiske sygdomme. Det hæmmer væksten og dannelsen af ​​kræftceller, neutraliserer frie radikaler.

Sort peber bruges eksternt til sår og nedskæringer. Det fremskynder helingsprocesserne, gendanner og vedligeholder epitelvæv, forhindrer penetrering af mikrober, stopper blødning og har en positiv effekt på mikrosirkulationen.

Peber er populær inden for kosmetologi og dermatologi. Sammen med salt, løgjuice stopper det progressivt hårtab, stimulerer væksten af ​​hårsækkene og forbedrer hårtilstanden. I lige forhold med mel og olivenolie bruges det til behandling af lav. Ved hjælp af krydderiet kan du slippe af med hvide pletter (vitiligo), gendanne den normale hudfarve og forhindre dannelse af nye områder med depigmentering på huden.

Råd... Hvis du tilføjer malet sort peber til tandpastaen, kan du forhindre tandbrydning.

For kvinder

Malet sort peber er vigtig for den normale funktion af forplantningssystemet, der har en række funktioner:

• regulerer syntesen af ​​kønshormoner;
• leverer æg til befrugtningszonen;
• skaber normale betingelser for at føde et foster under graviditeten;
• stimulerer generisk aktivitet;
• deltager i produktionen af ​​modermælk.

Retinol og vitamin B6 bremser aldringsprocessen, deltager i dannelsen af ​​nye celler, forbedrer tilstanden af ​​hud, hår, negle, hvilket er vigtigt for en kvinde i enhver alder.

Der er ingen utvetydig opfattelse af spørgsmålet om, hvorvidt sort peber er muligt for gravide og ammende kvinder. De fleste eksperter er dog enige om, at krydderiet i moderation er godt for kvindens krop og ikke truer barnets sundhed og liv. Peber stimulerer stofskiftet, starter selvhelende processer, lindrer depression, hjælper med at normalisere vægten.

For mænd

Fordelen for mænd er, at sort peber regulerer og stimulerer testosteronproduktion. Det er det vigtigste mandlige kønshormon, der spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​sædceller, påvirker udviklingen af ​​muskel- og skeletvæv, udfører funktionen ved at fordele fedt, er ansvarlig for seksuel sundhed og follikulær modning under ægløsning og giver sexlyst.

For børn

Da malet sort peber er meget irriterende for maveforet, anbefales det ikke til børn under fem år. Krydderiet bør indføres i barnets diæt gradvist, i en minimal mængde, idet kroppen reageres. I små doser er krydderiet gunstigt for tilstanden af ​​knoglevæv, mineralisering af tænder, styrkelse af immuniteten.

Brugspriser

Den gennemsnitlige daglige hastighed på malet sort peber er 1 g. Afhængig af smagspræferencer og tilstanden i organerne i mave-tarmkanalen, kan hastigheden justeres op eller ned.

Anvendelsesmetoder

Krydderiet er vidt brugt i madlavning som et aromatisk fødevaretilsætningsstof, i folkemedicin som en medicinsk ingrediens. Infusioner og afkok til oral administration samt salver og kompresser til ekstern brug fremstilles af sort peber.

I madlavning

I madlavningen anvendes frugterne af sort peber hel og formalet som et uafhængigt krydderi eller i blandinger med andre krydderier. Peber giver en pikant smag og rig aroma til kød- og fiskeretter, det tilsættes supper og bouillon og bruges til at fremstille marinade og sauce.

Hele ærter føjes til bevaring, i knust form - i pates, pølser, oste.

I folkemedicin

Malet sort peber er populær i behandling og forebyggelse af sygdomme i hjerte-, nervesystemet, fordøjelsessystemet og endokrine systemer. Tinktur af sort peber hjælper med gigt, osteochondrose, gigt, gigt og gigt af forskellige oprindelser. Det lindrer smerter og betændelse godt, hæmmer degenerative processer, gendanner knogle- og bruskvæv og øger fysisk aktivitet.

Ekstern brug

Sort peber bruges som en del af gnidning og komprimerer til at fjerne depigmenteringsområder på huden for at forhindre hårtab på hovedet. Det bruges som et sårhelende middel til forbrændinger og nedskæringer.

Slankende

For at slippe af med ekstra pund tilsættes sort malet peber til kulinariske retter. Der er en mere effektiv måde at tabe sig ved hjælp af krydderier: drikke et glas kefir med en knivspids hver morgen på tom mave.

Vægttab pr. Uge varierer fra 1,5 til 2 kg. Det er dog vigtigt at forstå konsekvenserne af en sådan diæt og vurdere risikoen for maven.

Læs også:

Hvad er hvid peber, og hvordan bruges det i madlavning, kosmetologi.

Sådan tilberges rykkede peber til vinteren.

Sådan tørres paprika.

Kontraindikationer

Hele eller formalet sort peber er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance.

Relative kontraindikationer inkluderer:

• anæmi;
• akutte inflammatoriske processer i kroppen;
• mavesår i maven og tolvfingertarmen;
• Nyresvigt;
• sygdomme i blæren;
• tarm- og maveblødning;
• nylig operation på fordøjelsessystemet.

Ernæringseksperter anbefaler forsigtigt brugen af ​​sort peber til gravide og ammende kvinder, ældre og børn.

Vigtig! Sort peber bør udelukkes fra kosten en dag før leveringen af ​​laboratorieblod og urintest, da det kan fordreje resultaterne af undersøgelsen.

Anmeldelser

Gennemgang af effektiviteten af ​​sort formalet peber er forskellige. Mere positive udsagn, der bekræfter fordelene ved krydderiet for kroppen som helhed og den helende effekt for specifikke organer og systemer. Negative udtalelser er sjældne og er forbundet med den hyppige brug af krydderier i store mængder.

Julia, 25 år gammel: ”Sort peber hjælper mig med at bevare min vægt. Jeg føjer konstant til forskellige retter i moderation.Jeg bemærkede, at sultfølelsen forsvinder i lang tid, at der ikke er behov for snacks, udholdenhed og stigning i arbejdsevne, fysisk aktivitet øges, på grund af hvilken der bruges flere kalorier.

Irina, 36 år gammel: ”Jeg føler konstant en brændende fornemmelse bag brystbenet efter hvert måltid. En ven anbefalede et middel, som hun selv behandler halsbrand: 10 g malet ingefær, 7 g sort malet peber og 0,5 liter vand. Hæld ingredienserne i kogende vand, lad det simre over lav varme i 5-10 minutter, insister under låg. Den anstrengede bouillon tages oralt 100 ml tre gange dagligt 15 minutter før måltider. Behandlingsforløbet er 3 dage. Efter dette middel glemte jeg hvad halsbrand er. "

Elena, 58 år: ”Jeg har gigt. Jeg drak et kursus "Indomethacin" for at lindre smerter og betændelse, "Azapropazone" for at aktivere udskillelsen af ​​urinsyre. Desuden spiste jeg hver dag 2-3 ærter sort peber for at forhindre forværring. Jeg hørte, at det reducerer koncentrationen af ​​urinsyre i vævene, hvilket hæmmer udviklingen af ​​sygdommen. To måneder senere fik jeg et nyt angreb, og krydderiet var nytteløst. Derfor, hvis du ønsker at få et resultat, skal du kun tage medicin. "

Konklusion

Malt sort peber er ikke kun populært i madlavning, men bruges også meget i folkemedicin, kosmetologi, dermatologi. Det bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme i hjertet, blodkar, nervesystem, organer i mave-tarmkanalen, luftvejene, muskuloskeletalsystemet.

Kun ved moderat og korrekt brug kan det være fordelagtigt.