Hvornår skal du fjerne peberfrugter i et drivhus: bestem graden af ​​modenhed af afgrøden og indsaml den korrekt og til tiden

Mange landmænd er bekymrede over spørgsmålet om hvornår og hvordan man korrekt høster peber i et drivhus. For at gøre dette er det nødvendigt at forstå graden af ​​modenhed af frugten, da en utidig skåret grøntsag ikke vil blive opbevaret i lang tid. Du skal også kende de grundlæggende regler for indsamling af grøntsager for ikke at beskadige busken og give den mulighed for at bære frugt.

Vi vil tale om dette og meget mere i vores artikel.

Hvornår skal skyde peberfrugter i et drivhus

Peber er en varmekærende plante. Til vækst og frugtdannelse af høj kvalitet forsynes planten med en temperatur på + 20 ° C ... + 28 ° C. Ved + 13 ° C ... + 15 ° C holder planten med at udvikle sig, med en yderligere nedgang i den, busken dør. Derfor begynder høsten i drivhuse i juli og slutter, før lufttemperaturen falder til + 15 ° C.

Vilkår for afhentning og hvad de afhænger af

Den endelige høst af peber udføres i efteråret, før frosten begynder. Høsttiden afhænger af modningsperioden.

Sorter med en tidlig modningsperiode begynder at blive skåret 3 måneder efter plantning. Modningsperioden for sorter i midten af ​​sæsonen forekommer ved 110-130 dage. Senmodne sorter modnes i mere end 130 dage.

Høsttiden afhænger også af det formål blev dyrket grøntsager.

Opmærksomhed! Hvis frugterne er beregnet til langtidslagring, høstes de på det tekniske stadium af modenhed.

Fuldt modne grøntsager opbevares i højst 7-10 dage i køleskabet. De spises i løbet af denne tid.

Månens samling

Gartnere, der overholder reglerne for plantning og indsamling af grøntsager i henhold til månekalenderen, ved, at visse faser af månen påvirker forskellige planteorganer.

Reference. Peberfrugter høstes på dagen for stjernetegn, der påvirker frugten.

Hvis en skyde peber på den voksende måne anbefales det at spise den øjeblikkeligt. Høsten, der høstes på dette tidspunkt, opbevares ikke længe.

Månekalenderen angiver "frugtens dage" - det tidspunkt, hvor månen er i tegnene på Væren, Leo og Skytten. Dette er en lykkelig periode for plukning af peberfrugter. Det anbefales ikke at høste på dage, hvor Månen er i tegn på Stenbuk, Fisk, Kræft og Jomfru.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed

Landmænd skelner mellem teknisk og biologisk modenhed af peber. Den første, kaldet aftagelig, høstning, sker 1-1,5 måneder efter dannelsen af ​​æggestokkene... På dette tidspunkt var frugterne fuldt ud dannet, men nåede ikke farvekarakteristikken for sorten. Den anden grad er fysiologisk, når grøntsagerne har erhvervet den farve, der svarer til sorten.

Eksterne tegn og verifikationsmetode

Umodne grøntsager er kendetegnet ved en lysegrøn eller mørkegrøn farve, utilstrækkelig frugtlængde og diameter. Væggene i umodne grøntsager er tynde - 0,3-0,4 cm. Frøene af sådanne peberfrugter er uudviklede og er i en mælke modenhed.

I det høstbare, aftagelige trin svarer peber til sortens egenskaber, men dens farve er endnu ikke lys nok, deres frø er ikke moden. Disse frugter er velegnet til konsum, oplagring og salg på lang sigt. Hjemme, i sollys, modnes de hurtigt.

Ved begyndelsen af ​​reel modenhed har peber en lys, karakteristisk farve for sorten: rig grøn, gul, orange, rød, lilla. Frøene er helt modne og klar til plantning.

Et tegn på fuld modenhed er peberens vægtykkelse 0,6-1,3 cm.

Modne grøntsager får saftighed, smag svarende til sorten, de indeholder den maksimale mængde vitaminer, makro- og mikroelementer, næringsstoffer.

Reference. Den vigtigste indikator for peberens modning er en karakteristisk knas med let pres på væggene.

Hvad er graden af ​​modenhed

Peber har to modenstadier.

Teknisk - kendetegner slutningen af ​​frugtdannelse, forekommer i gennemsnit 60 dage efter begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Frugt modnes ikke fuldstændigt, har en grønlig farve, fra lys til mørkegrøn, afhængigt af sorten. På dette stadium af modning høstes grøntsager til langvarig opbevaring, mange timers transport.

Biologisk - fysiologisk (fuld, reel) modenhed. Frugten har nået alle egenskaber ved sorten: farve, smag, størrelse, udseende. Peberens farve i den biologiske modenhedsgrad bliver mættet, lys: rød, orange, gul, gulgrøn, lilla. Frugterne får den smag, der er karakteristisk for en bestemt sort.

Reference. Modningsperioden for peber fra teknisk til biologisk modenhed er 23-30 dage.

Sådan fremskyndes modningen

Spørgsmålet om, hvordan man kan fremskynde modningen af ​​peberfrugter i et drivhus bekymrer gartnerne i det tidlige efterår, når kolde nætter nærmer sig. For at gøre dette skal du bruge forskellige metoder:

1. For at frugterne modnes til tiden fjernes golde blomster i hele vækstsæsonen, overskydende skud klemmes.
2. I slutningen af ​​august skal du fjerne alle blomster og små peberkorn, der ikke har tid til at modnes. Dette gør det muligt for busken at fokusere al sin energi på dannelsen af ​​de resterende grøntsager.
3. For at få frugterne modne hurtigere afskæres toppen af ​​bushen.
4. Når koldt vejr nærmer sig, er buskene dækket med agrofiber om natten.
5. For at fremskynde modningen af ​​frugter, de vandes varmt vand opvarmet til + 40 ° C
6. Foliar giver gode resultater. fodring fosfor og kalium, askeinfusion.
7. Så bushen ikke spilder energi på modning af modne grøntsager, afskæres de ved begyndelsen af ​​teknisk modenhed.

Sådan høstes korrekt

Under høst, med uforsigtig bevægelse, bryder busken let, den har meget skrøbelige grene. Derfor følger de reglerne:

1. Frugterne skæres med beskæringssaks, mens du holder stilken med dine hænder. Fraværet af en peduncle forkorter frugtens holdbarhed.
2. Fra slutningen af ​​juli skæres grøntsager, når de modnes hver 3. dag.
3. På det tekniske stadium af teknisk modenhed bliver grøntsager elastiske, tætte og får en blank glans. Sådanne frugter skæres - de betragtes som klar til høst.
4. Efter hvert snit af grøntsager riv de nederste blade på stilken... Dette stimulerer modningen af ​​peber.

Høstforberedelse til opbevaring

For at holde høsten så længe som muligt forberedes frugterne til opbevaring. For ikke at beskadige grøntsagerne under plukningen afskæres de ikke, men skæres omhyggeligt fra bushen med beskærere.

For peberfrugter beregnet til langtidslagring fjernes stilken ikke.

Peberfrugter sorteres efter høst. Modne frugter bruges straks til mad, de opbevares ikke i lang tid. Knækkede, bulede, skadedyrsskadede grøntsager vaskes, afskæres beskadigede områder og bruges først. De skæres også i stykker, anbringes i poser og opbevares i fryseren.

Sunde, ubeskadigede prøver, der er valgt til opbevaring, tørres af med en fugtig klud og lægges ud på en tør overflade for at tørre fuldstændigt. Før opbevaring er stilken forkortet, men ikke helt udskåret.

Med en stor høst sprøjtes peber med en 1% opløsning af kobbersulfat, tørres og opbevares.

Opbevaringsmetoder

Til langtidsopbevaring af teknisk modne peberfrugter bruges små containere, hvor grøntsager anbringes i 2-3 lag. De overføres til et rum med en lufttemperatur på + 1 ° C ... + 3 ° C og en luftfugtighed på 80–85%. Under disse forhold opbevares peber i 2 måneder.

Fuldt modne grøntsager bevarer deres smag i tre uger ved + 10 ° C ... + 13 ° C og høj luftfugtighed på 85-90%.Det bedste sted at opbevare sådanne frugter ville være en kælder eller kælder.

Opmærksomhed! Lys bør ikke komme ind i rummet, ellers begynder frugterne at modnes, holdbarheden reduceres.

Grøn paprika, der ikke har nået reel modenhed, bevarer deres friske udseende og elasticitet indtil det nye år under forbehold af de anbefalede opbevaringsbetingelser.

For at opbevare umodne peberfrugter skal du bruge papkasser eller trækasser. Alle containere skal have sidehuller, så frugten ikke "kvæles". Tykt papir lægges på bunden af ​​beholderen. Grøntsager spredes i 2-3 lag, drysset med tørt sand, savsmuld.Gode ​​resultater opnås ved at indpakke hver grøntsag i rent papir.

Når man opbevarer modne peberfrugter i køleskabet, pakkes frugterne i plastikposer eller pakkes ind i klamfilm. For at forlænge holdbarheden smøres skrellet med solsikkeolie, hvilket resulterer i en beskyttende film. Det giver dig mulighed for at holde frugten frisk under opbevaring.

Når peber begynder at rådne, fjernes de beskadigede områder, skrælkes fra kernen, frø. Derefter skæres frugtens vægge i stykker, små portioner indpakkes i klamfilm. I denne form opbevares peber i fryseren i 5-6 måneder. Med en længere periode mister peber sin smag, aroma og nyttige egenskaber.

Ovn tørret paprika har en lang holdbarhed. Skærede peberfrugter uden kerne anbringes på en bageplade, tørres i 7-9 timer ved en temperatur på + 50 ° C .. + 55 ° C. Tørrede peberfrugter opbevares på et tørt sted i hermetisk lukkede beholdere og krukker.

Bitre peberfrugter har tynde vægge, de tørres i solen, spændt af halen på et reb i 6-8 dage.

Opmærksomhed! Kun helt modne røde bælg er velegnede til tørring.

Efter tørring opbevares varme peberfrugter i et tørt rum i lukkede containere eller hænges på reb i køkkenet.

Konklusion

At samle peberfrugter i et drivhus er en enkel proces. Det er vigtigt at bestemme afgrødens modenhed korrekt og kende teknologien til dens høst. Fra det voksen Hvorvidt peber opbevares eller spises med det samme afhænger af høsttiden. Rettidig samling af modne frugter vil hjælpe med at bevare buskens styrke til at modne de resterende grønne grøntsager på grenene.