Fordele og skader, funktioner ved brug af savoykål

Stereotypen af ​​opfattelsen om gemiskhed ved Savoykål fordrives med tillid af erfarne landmænd. Og dets nyttige egenskaber gør produktet til et seriøst alternativ inden for madlavning og medicin til den mere kendte hvidhoveds kultur. Lad os tale om savoykål: dets fordelagtige egenskaber, dyrkning og anvendelse i opskrifter.

Karakteristika ved savoykål

Leder af savoykål adskiller sig fra andre sorter af denne vegetabilske afgrøde i en løs struktur og en lettelse af bladene. Det mangler den sædvanlige tæthed på grund af fraværet af stive årer. Takket være denne funktion kan gaflerne let adskilles i blade. Et andet karakteristisk træk ved kulturen er fraværet af en bestemt lugt, der udsendes af hvidkål under tilberedningsprocessen.

Ved dyrkning af denne vegetabilske plante har erfarne landmænd identificeret dens karakteristiske fordele og ulemper. Så fordelene ved at vokse Savoy-kål inkluderer:

• ikke nødvendigt at anvende særlig viden og færdigheder;
• enkelhed i vækstbetingelser;
• kulturmodstand mod lave temperaturer;
• øget levedygtighed under tørre forhold;
• modstand mod sygdom.

Ulemperne ved dyrkning er:

• behovet for et betydeligt område for hvert stik;
• lille kålhoved;
• Hyppig overmode eller revning af gaflerne;
• lav bevaring af afgrøden.

Nyttige og medicinske egenskaber ved savokål

Kulturen er udstyret med værdifulde ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Med mængden af ​​vitaminer C, E, B1 og B2, tørre stoffer og råprotein er grøntsagen mere end to gange foran hvidkål. Det er også rig på kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, sennepsolie og fedt.

En anden fordel ved denne kultur er fraværet af vener i hovederne af kålblader. På grund af dette optages de meget lettere af kroppen, hvilket bliver en omdefinerende faktor for produktets høje diætværdi såvel som dets helbredende virkning på mave-tarmkanalen.

Følgende medicinske egenskaber ved savoykål kan skelnes:

• styrkelse af immunsystemet;
• rensning af kroppen af ​​toksiner;
• gunstig virkning på det kardiovaskulære system;
• hjælp til restaurering af nervesystemet og dets stimulering;
• styrkelse af knoglevæv;
• kæmpe mod højt blodtryk;
• vanddrivende og hjælp til at bevare nyresundhed;
• normalisering af mave-tarmkanalen;
• hjælp til at tabe sig;
• forbedring af gastritis og mavesår;
• bekæmpe tab af styrke og vitaminmangel;
• eliminering af kolesterol;
• rensning af leveren;
• gunstig effekt på synet;
• sænkning af blodsukkerniveauet;
• forbedring af gravide kvinder og ældres helbred;
• forebyggelse af kræft.

Hvis en af ​​de anførte sygdomme befinder sig i et akut stadie, er brugen af ​​denne grøntsag forbudt.

Er skade mulig, og hvem skal ikke bruges

Under hensyntagen til de fordelagtige egenskaber ved kål, skal du ikke glemme den mulige skade på denne vegetabilske have. Og selvom sådan er langt mindre almindelig, er det bedre at huske på det.

Denne grøntsag kan forårsage gasproduktion, især hvis den konsumeres i store mængder. Derfor er gravide kvinder og små børn nødt til at spise Savoy-kål med forsigtighed eller helt opgive den.Mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium, bør ikke helt opgive produktet, men det anbefales at konsultere din læge om det tilrådeligt at indføre denne grøntsag i kosten.

En individuel intolerance eller en generel tendens til allergi kan også blive en faktor, der taler om uhensigtsmæssigheden af ​​brugen af ​​savoykål. Og i tilfælde af funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen, skal du opgive dette produkt helt.

Opmærksomhed! Efter at have udført mavekirurgiske indgreb i brystbenet og bukhinden og i hele restitutionsperioden, er det strengt forbudt at bruge Savoykål.

Sådan bruges: opskrifter

Savoy kål er vidt brugt i madlavning. Det kan være stuet, stegt, kogt og selvfølgelig lavet salater.

Kålruller

Med bladene fra denne grøntsagskultur er kålruller mere saftige og møre end når man bruger hvidkålssorter. Retten i sig selv kommer mere nyttig ud på grund af det høje niveau af vitaminer, den indeholder.

Ingredienser til udstoppet kål:

• 1 kålhoved;
• 1 flok persille;
• 500 g hakket kød;
• 0,5 spsk. ris;
• formalet sort peber;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 50 g grønne løg;
• 1 æg;
• 2 knivspidser salt;
• 250 ml kødbuljong;
• 2 spsk. l. olier.

Tilberedningsproces:

1. Ris vaskes og koges.
2. Løg hugges, gulerødder gnides på et groft rivejern, overføres til en gryde og stegt med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Kålhovedet er opdelt i blade og fortykningerne skæres af.
4. Hæld vand i en gryde til det halve volumen, kog op, salt og læg kålen der i 3 minutter.
5. Ris blandes med hakket kød og stegte grøntsager.
6. Hvidløg hugges og sættes til den første blanding sammen med ægget.
7. Persille hakkes og sendes også til kødmassen.
8. Kålblade fyldes igen med den resulterende påfyldning med en ske, snoet og bundet med løgfjere, forbehandlet med kogende vand.
9. Læg den tæt i en gryde og hæld over bouillon.
10. Stew i en time over svag varme. Fadet er klar.

bejdsning

Savokål antages ikke at være egnet til fermentering... Men denne erklæring tilbageviser let den følgende opskrift.

komponenter:

• 5 kg kål;
• 500 g friske tranebær;
• 150 g dild;
• 100 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Savoykål hugges og gnides for hånd med salt.
2. Tranebær i en sigte eller dørslag vaskes forsigtigt under rindende vand.
3. Dild er knust.
4. Grønne, grøntsager og bær blandes og placeres tæt i en glas- eller emaljebeholder.
5. Dæk toppen med hele kålblader, og pres med en plade.
6. Fragten skoldes og placeres på et produktemne.
7. Ved stuetemperatur begynder fermenteringsprocessen om to dage, hvilket fremgår af udseendet af saltvand.
8. På den femte dag flyttes den færdige parabol til køleskabet eller kælderen.

Salat

En enkel, hurtig, sund og lækker savoys kålsalatopskrift til hver dag. Det er velegnet til dem, der prøver at tabe sig.

Salatingredienser:

• 1 lille kålhoved;
• 2 friske agurker;
• 1 flok dild;
• 1 fedd ung hvidløg;
• 3 spsk. l. fedtfattig creme fraiche eller usødet yoghurt;
• 2 spsk. l. Feta ost.

Opskrift:

1. Kål skæres, agurker skæres i ringe, dild hugges, hvidløg knuses.
2. Forbered en dressing af creme fraiche og ost hakket med en gaffel.
3. Alle komponenter er blandet og nyder en lys smag.

Det er ikke nødvendigt at salte salaten, det vil kun ødelægge den naturlige smag af produkterne.

Anvendelse i traditionel medicin

Savoy kål er også meget brugt i folkemedicinen. Grøntsags medicinske egenskaber gør det uundværligt for forskellige sygdomme. Frisk denne kultur bruges til:

• jodmangel;
• sæsonbestemt avitaminose;
• dysfunktion i skjoldbruskkirtlen;
• hormonelle forstyrrelser;
• fedme;
• problemer med prostata;
• bakrus-syndrom;
• eksem, forbrændinger, helvedesild;
• subkutane sæler.

Læs også:

Pyntekål: kulturfunktioner

Såning og dyrkning af japansk kål

Hvordan man forbereder koreansk blomkål til vinteren: en klassisk opskrift og dens variationer

Konklusion

Den potentielle skade på savoykål er minimal, og fordelene gør det til et godt alternativ til den mere populære hvidkål. Med hensyn til vitaminsammensætning og smag er det desuden på mange måder foran det. Savoykål bruges ikke kun i madlavning, men bruges også med succes inden for traditionel medicin.