Surkål til kvinder: hvad er nyttigt, og hvornår er det kontraindiceret, hvordan, i hvilken form og mængde man skal bruge det

I hundreder af år har surkål indtaget et velfortjent sted på hverdagens og festlige borde. Ikke kun i Rusland, men også i Tyskland, Kina, Hviderusland, dette er en af ​​de nationale retter. Brugen af ​​produktet hjælper med at tabe sig, opretholde helbredet indtil alderdom, styrke fordøjelses- og nervesystemerne. Overvej hvor nyttigt surkål til kvinder og mænd.

Kemisk sammensætning

Ved gæring nedbrydes organisk stof i enklere former, der bedre optages af kroppen. Surkål indeholder vitaminer og mineraler i en form, der kan behandles.

100 g surkål indeholder:

• 0,91 g protein;
• 0,14 g fedt;
• 4,3 g kulhydrater.

Energiværdi - 19 kcal. Produktet er 92% vand og næsten 3% sundt fiber.

Vitaminer og mineraler:

• B1, B2, B4, B6 normaliserer aktiviteten i centralnervesystemet;
• Beta-karoten fremmer øjenesundhed
• C understøtter immunitet, beskytter mod forkølelse, fremmer absorptionen af ​​jern;
• jern, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink er involveret i metabolismen og stabil funktion af indre organer.

Regelmæssigt forbrug af en sådan skål lindrer symptomerne på bronkial astma. Under gæring dannes sulforaphane i surkål. Denne organiske forbindelse forhindrer luftvejsinflammation og lungeskade og har antibakterielle og oncoprotective effekter.

Reference. Den største mængde (1153 mg pr. 100 g) glucoraphanin, forløberen for sulforaphane, findes i broccolispirer.

Fordelene ved surkål

Daglig brug af dette produkt normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen og nervesystemet, forbedrer hjertefunktionen, renser blodkar og stimulerer immunitet. På grund af indholdet af mælkesyrebakterier har surkål en gunstig virkning på tarmens mikroflora, lindrer oppustethed og fremmer behandlingen af ​​colitis.

I medicinsk ernæring og diæt ernæring bruges skålen i vid udstrækning til:

• forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdomme takket være antioxidanter og probiotika: førstnævnte forhindrer kræft, sidstnævnte sænker kolesterol;
• stigning i hæmoglobinniveauer på grund af tilstedeværelsen af ​​jern;
• behandling af vitaminmangel på grund af et rigt sæt vitaminer.

I kosmetologi bruges det til:

• foryngelse takket være caroten og A-vitamin, der fungerer som antioxidanter;
• sundere tænder og negle: calcium, magnesium, zink og B-vitaminer bidrager til dette.

Adskillige frivillige undersøgelser har vist fremragende resultater i at tabe sig og forhindre risikoen for type II-diabetes, da surkål griber ind i absorptionen af ​​fedt fra tarmcellerne. Ved længerevarende brug (fra 12 til 24 uger) viste forsøgspersoner et vedvarende vægttab, mens de opretholdt effektivitet, vitalitet og appetit.

For kvinder

Fordelene ved surkål for kvinder:

• A-vitamin opretholder hudfarve, stimulerer udviklingen af ​​epidermale celler, lindrer ødemer;
• ascorbinsyre gør rynker mindre synlige, deltager i dannelsen af ​​kollagen;
• folsyre reducerer manifestationerne af toksikose under graviditet, fremmer dannelsen af ​​føtalvæv;
• på grund af dets lave kalorieindhold er produktet effektivt til at tabe sig;
• fiber renser tarmerne fra toksiner, probiotika normaliserer mikroflora;
• zink og magnesium lindrer tilstanden i overgangsalderen, førstnævnte er involveret i arbejdet i det endokrine system.

Masker fra saltvand foryng huden, lindre acne, misfarvning fregner og alders pletter.

For mænd

Fordelene ved surkål manifesteres for kroppen ikke kun for kvinder, men også for mænd. Regelmæssigt forbrug af snacks:

• styrker immunforsvaret takket være C-vitamin og probiotika;
• øger libido og forbedrer styrken, da zink og A-vitamin stimulerer produktionen af ​​det mandlige kønshormon testosteron.

Saltvand har koleretiske og afgiftende egenskaber, derfor er det effektivt til tømmermænd.

Grundlæggende regler for brug

Surkål er inkluderet i kosten fra 3-4 år til alderdom. Det bruges som en uafhængig snack og som en side skål til kødprodukter, de laver første og anden kursus på basis af det, de drikker saltvand i små portioner.

Den bedste form for assimilering af kroppen er salat med løg og vegetabilsk olie. I denne form klarer skålen bedre opgaven med at berige tarmmikrofloraen, renser fordøjelseskanalen mere effektivt og indeholder den maksimale mængde gavnlige bakterier.

Vigtig! Løg er kontraindiceret til gastritis og mavesår.

Hvis du bruger surkål som hoved- eller ekstra sidefat til kødretter, forhindrer det, at tarmvæggene samler lipider. Som et resultat vil kroppen kun modtage byggemateriale til muskler - protein og ikke skadelige, svære at fordøje fedt, der sætter sig på maven og siderne.

Kålsuppe og borscht fremstillet af surkål er ikke så sunde, men stadig mere værdifulde end med friske grøntsager.

Følg disse anbefalinger for at få det korrekte produkt, når du fermenterer:

1. Opvaskemaskinerne anvendes emaljeret uden chips og revner eller træ, godt rengjort, vasket og tørret.
2. Kålhoveder tages tæt, sunde uden tegn på skimmel og rådne.
3. Kål hugges groft, da en stærkt hakket grøntsag mister nogle af sine næringsstoffer.
4. Brug et minimum salttilføj ikke eddike.
5. Den bedste måde at konservere på er ved at slibe med salt før du får juice.
6. For at tilføje værdien til skålen skal du tilføje gulerødder, tranebær og lingonbær.
7. Strimlede grøntsager anbringes i et gæringsbeholder, dækket med en træplade, en belastning (4-5 kg) anbringes på toppen og efterlades varm.
8. Hver dag gennemborer de snacks til bunden med en lang træspyd, der fremmer frigivelsen af ​​kuldioxid. Det forhindrer skimmel i at formere sig.
9. Fadet fermenteres i mindst 2 uger. Derefter satte de det i køleskabet eller kælderen.
10. Opbevares højst 10 måneder.

Surkål har en positiv effekt på hjernens aktivitet: det forbedrer hukommelsen, reducerer manifestationerne af depression og angst. På samme tid bør det ikke spises, mens man tager antidepressiva: dette øger risikoen for en alvorlig hypertensiv krise, da monoamine oxidase (MAO) -hæmmere er uforenelige med tyramin indeholdt i fermenterede grøntsager.

Kontraindikationer og mulig skade

Med den utvivlsomme fordel bør surkål ikke misbruges. Den optimale daglige hastighed er 200 g. Med et systematisk overskud er uønskede konsekvenser mulige: flatulens, trykstød, ødemer, halsbrand.

Det anbefales ikke at bruge surkål, når:

• forhøjet blodtryk;
• mavesår i det akutte stadium;
• flatulens;
• sygdomme i nyrerne og skjoldbruskkirtlen;
• pancreatitis.

Krænkelse af madlavningsteknologien og forkert opbevaring af produktet kan forårsage alvorlig forgiftning.

Konklusion

Surkål er et lager med næringsstoffer til kroppen. Det øger immuniteten, forlænger ungdommen, normaliserer stofskiftet og nervesystemets funktion og reducerer overvægt. Men hvis der er kontraindikationer, er det bedre at afstå fra at spise snacks eller konsultere en læge.