Sådan opbevares kål korrekt i fryseren, køleskabet og uden køleenheder

Kål er en sund sæsonbestemt grøntsag rig på vitaminer og mineraler. For eksempel, hvad angår C-vitaminindhold, er det på ingen måde ringere end citrusfrugter. For at forhindre, at grøntsager mister deres gavnlige egenskaber og smag, er det vigtigt at opbevare dem korrekt.

Sådan gør du det rigtigt opbevar frisk kål i køleskabet, og tricksne til at forlænge holdbarheden fra 6 til 12 måneder, læse vores artikel.

Hvor meget kål opbevares i køleskabet

Det sker ofte, at der er en masse hele kålhoved til madlavning af en tallerken. De fleste husmødre forsøger at gemme det ubrugte restprodukt til madlavning senere. Et køleskab er godt til dette, især hvis kålhovedet er skåret eller hakket.

Når det opbevares korrekt, opretholdes produktets friskhed i 2 måneder og hvis det bruges fryser, holdbarheden øges til 6-12 måneder.

Sådan opbevares kål i køleskabet

For at holde grøntsagen frisk længere er det vigtigt at vælge den rigtige, pålidelig beskytte den mod fugt og forberede den inden opbevaring. Hvis kålen opbevares i høj luftfugtighed, bliver det hurtigt sort, bladene vil visne, og forfaldsprocessen begynder.

Når du køber, skal du være opmærksom på:

1. Senere sorter. De holder deres friskhed længere, er lettere at behandle og mister ikke deres smag under opbevaring.
2. Tette og stramme hoveder på kål med blade ved siden af ​​hinanden.
3. Friske grøntsager uden defekter.

Forbered kålen til opbevaring:

1. Skær stilken, fjern de øverste og beskadigede blade af grøntsagen.
2. Pakk kålen tæt sammen i klamfilm i 2-3 lag. Emballagen skal være lufttæt, lad ikke luftrum mellem lagene være. Dette forhindrer, at fugt kommer ind, hvilket forhindrer rådne.
3. Anbring den indpakket kål i køleskabet. Vælg en hylde med en temperatur på ikke over 2 ° C.

Ved lave temperaturer skal rød og hvid kål opbevares i hel, skåret eller hakket form.

Reference. Når det skæres, beholder kål sine egenskaber godt, men skærepunkterne tørrer hurtigt ud og bliver gule. Opfrisk udskæringen inden tilberedning ved at fjerne tørre områder.

Hvis du planlægger at bruge kålen inden for 2-3 dage, behøver du ikke opbevare det i en pose. For at lave mad senere skal du pakke den forberedte grøntsag i en pose eller plastfolie for at opretholde friskheden.

For at forhindre kål i at rådne eller blive sort, opbevares det i den grøntsagsbakke, der findes i de fleste moderne køleskabe. Hvis modellen ikke har en palle, skal du anbringe gaflerne, hvor du normalt opbevarer grøntsager, og indstil temperaturindstillingen til den lavest mulige.

Husk også at fjerne visne blade fra tid til anden. Ved at udføre denne enkle handling forlænger du grøntsagens holdbarhed med flere dage.

Sådan opbevares kål i fryseren

Til opbevaring i fryseren:

1. Vask hovedet på kål og tør det godt.
2. Fjern de øverste blade og skær alle ødelagte områder af.
3. Hakke.
4. Hæld kogende vand over emnet - dette vil hjælpe med at bevare grøntsagens farve og smag.
5. Opdel kålen i lufttætte poser eller containere og anbring i fryseren.

I denne form opbevares grøntsagen i op til et år. Dette blank velegnet til supper, kålruller og side retter.

Opbevaring uden køleskab

Ved stuetemperatur vil hele kål vare i 3-4 måneder. Denne metode har ulemper: grøntsagen mister hurtigt sit udseende og densitet. De øverste blade tørre ud eller rådne, hvis stedet er for varmt eller fugtigt.

En anden lagermulighed er i kælderen. Tidlige kålssorter bevarer friskheden inden for 3 måneder og senere - inden for seks måneder.

Der er to hovedopbevaringsmetoder:

1. I klamfilm. Kål er beskyttet mod skadelige mikroorganismer og fugt. Denne metode betragtes som optimal set ud fra et hygiejnisk synspunkt.
2. I en trækasse. Fjern først de øverste blade og skær stubberne. Kontroller grøntsager hver måned for rådne, og fjern forkælet grøntsager i tide.

Hvis du bor i en by, og der ikke er nogen kælder, skal du bruge:

1. Glaseret og isoleret altan... Hvis temperaturen falder til 0 ° C og derunder, er det bedre at nægte denne metode, da kålen fryser, bliver blød og begynder at rådne.
2. Spisekammer. Afgrøden vil ligge der i 2 måneder. Pakk hovederne på kål med folie eller papir. Kontroller grøntsagerne hver 10.-12. Dag, og fjern de forkælet.

De anførte metoder er kun egnede til opbevaring af hele kålhoveder.

Konklusion

Ved at følge vores anbefalinger kan du nemt gemme din kål i lang tid. Vælg kun friske grøntsager uden skader. Beskyt kålen mod fugt og kontroller den visne proces ved at adskille friske grøntsager fra forkælet på en rettidig måde for at forhindre kontaminering.

Hvis du opbevarer et afskåret kålhoved i køleskabet, skal du holde øje med temperaturen. Optimal ydelse er -1 ° C til + 2 ° C.