Hvorfor tørret dild er nyttigt, hvordan man tilbereder og bruger den

Dild er et unikt plantemateriale, der har en stærk krydret forfriskende smag og lugt, en rig sammensætning og har en gavnlig effekt på mange kropssystemer. Det er vidt brugt både i madlavning og i folkemedicin.

For altid at have et meget tiltrængt produkt til rådighed, tørres, konserveres, fryses plantens frugter og greener. Med forbehold af høstteknologien er tør dild ikke ringere, hvad angår nytten af ​​frisk, men den kan bruges hele året og ikke kun i modningsperioden i naturen.

Overvej fordelene og skadene ved tørret dild, hvordan man tilbereder og opbevarer det, især dets anvendelse i madlavning og traditionel medicin.

Hvad er godt med tørret dild

Tør dild beholder næsten alle mineraler, mikro- og makroelementer, der er nyttige for kroppen... Det indeholder flavonoider, der forhindrer dannelse af kræftfremkaldende stoffer i kroppen, hæmmer væksten af ​​kræftceller, forhindrer kolesterol i at klæbe fast på de indre vægge i blodkar, forbedre kognitive funktioner og aktivere enzymsystemet.

Ernæringseksperter anbefaler at tilføje dild til mad til dem, der ønsker at tabe sig eller overvåge vægten. Plantefiberen indeholdt i sammensætningen renser kroppen for toksiner og toksiner, stimulerer stofskiftet, fremskynder nedbrydningen af ​​fedt, giver en hurtig og langvarig følelse af fylde og reducerer dermed mængden af ​​portioner og eliminerer behovet for yderligere snacks.

Tørret dild tilfredsstiller delvist kroppens behov for vitamin A, askorbinsyre, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, zink, fosfor, jern og andre vitaminer og mineraler, der er vigtige for kroppen.

Til reference. Smagen og lugten af ​​tør dild ændrer sig ikke. På den anden side, forudsat at høsten er samlet korrekt, klargjort og opbevaret, er holdbarheden 24 måneder, mens friske urter ikke kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage.

Sammensætning, egenskaber, KBZHU

Dildeblade indeholder en masse vitamin A og PP, askorbinsyre og niacin, riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), pyridoxin (vitamin B6). Blandt makronæringsstoffer indeholder sammensætningen calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor; fra sporstoffer - jern, mangan, kobber, zink. Bladene indeholder flavonoider, pektinfibre, æteriske olier, aske.

Energiværdi for dild: 253 kcal pr. 100 g. De grønne indeholder praktisk talt ikke fedt (4,4 g), men er mættet med kulhydrater (42,2 g) og proteiner (20 g).

Fordel

Ved hyppig brug er dild nyttigt for kroppen som helhed og for hvert organ, organsystem hver for sig:

1. Fordøjelsessystemet... Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, normaliserer appetitten, stimulerer tarmens bevægelighed, reducerer flatulens, lindrer eller lindrer smertefulde mavekramper fuldstændigt.
2. Det kardiovaskulære system. Giver normal hjertefunktion, stabiliserer blodtrykket, sænker kolesterol, forhindrer blodplader i at klæbe sammen, hvilket fungerer som en god forebyggelse af hjerteinfarkt, slagtilfælde, åreforkalkning. Udvider lumen i blodkar, som normaliserer blodcirkulationen, giver fri blodgennemstrømning sammen med ilt og næringsstoffer til organer og væv.
3. Åndedrætsorganerne. En infusion af dild anbefales til infektiøs og forkølelse i den øvre luftvej, bronkitis uden slim.Planten provoserer irritation af bronkieslimhinden, som et resultat øges sekretionen af ​​sputum, og dens udgang til ydersiden letter.
4. Nervesystem. Det har en beroligende virkning på centralnervesystemet, reducerer følelsesmæssig stress og virkningerne af stress, bremser hjerterytmen, sænker angsten og normaliserer nattesøvn.
5. Urinsystem. Det har en direkte virkning på nyrerne: ved at blokere for reabsorption af vand og natriumchlorid øger det urinudskillelse. På grund af dette formindskes volumen af ​​cirkulerende blod, hævelsen aftager, hos patienter med hjertesvigt falder belastningen på hjertemuskelen. Denne handling er vigtig for sygdomme ledsaget af tilbageholdelse af vand og salt i kroppen.
6. Immunsystemet. Styrker immunforsvaret, forhindrer styrkelse og reproduktion af patogener på slimhinderne i luftvejene, forhindrer kroniske luftvejssygdomme, fungerer som forebyggelse af influenza, akutte luftvejsinfektioner, akutte luftvejsinfektioner.

Det skal bemærkes, at vitaminer og mineralsalte, der er indeholdt i tør dild, er nyttige for kroppen.

A-vitamin bremser aldringsprocessen, deltager i dannelsen af ​​nye celler, forbedrer tilstanden i hud, hår og negle, neutraliserer farlige frie radikaler, fremskynder helingen af ​​sår og forbrændinger.

Calcium er vigtigt for sunde tænder og knogler, bremser processerne med ødelæggelse af knoglevæv. Magnesium og kalium er ansvarlige for at opretholde vand og elektrolytbalance, er involveret i transmission af excitation fra nerveceller til muskler og regulerer metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater.

Zink stimulerer produktionen af ​​testosteron - det vigtigste mandlige kønshormon... Hos mænd fremskynder det proteinsyntese, øger muskelmassen, deltager i udviklingen af ​​mandlige kønsorganer og sekundære egenskaber og fremmer seksuel sundhed og seksuel adfærd. Fordelene ved zink for den kvindelige krop er forebyggelse af infertilitet, dannelse af endometrium og sikring af det normale forløb og afslutningen af ​​graviditeten.

Dild tilfredsstiller delvist kroppens behov for mangan... Mangel på den biologiske komponent fører til nedsat kulhydratmetabolisme, forsinket vækst af hår og negle, nedsat knogletæthed og udryddelse af reproduktiv funktion.

reference... Infusionen anbefales til ammende kvinder for at forbedre amning og gendanne en uregelmæssig menstruationscyklus.

Skader og kontraindikationer

Skaden af ​​tør dild til kroppen er forbundet med dens anvendelse med individuel overfølsomhed over for plantekomponenter eller tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer.

Hos mennesker med arteriel hypotension kan dillegrønt sænke blodtrykket markant. Denne tilstand er ledsaget af svimmelhed, sløret syn, ustabilitet i gangart, besvimelse. Langvarig bevarelse af symptomet på arteriel hypotension truer menstruationsuregelmæssigheder hos kvinder, et fald i styrken hos mænd.

Dild skal indtages forsigtigt og med moderation under graviditeten, især i tredje trimester. Tørre greener og stængler stimulere livmor sammentrækninger, som i kombination med andre ugunstige faktorer (stress, vitaminmangel, kønsinfektioner) øger risikoen for for tidlig fødsel.

Sådan tilberedes tørret dild

Grønne og dille stilke bruges som medicinske råvarer. I perioden juni til september stammer stænglerne med frø og bladene skæres, dannes tufter, som placeres på hovedet i en papirpose og efterlades på et tørt, varmt, godt ventileret sted i 7-10 dage.

Råd... Det er bedre at skære greener om morgenen, før dug falder eller sent på aftenen, når solen er nær horisonten. Det anbefales at vælge et tidspunkt, hvor luftfugtigheden er lav.

Tørringsmetoder

Der er flere måder at tørre dild til vinteren derhjemme. En af dem er ophængt i hele bundter. Andre muligheder:

1. I den elektriske ovn. Skyl dildelen godt, adskille urterne fra stilkene, fjern den resterende fugtighed med et papirhåndklæde. Dæk bagepladen med pergament, spred dildrevene, sæt den i ovnen med døren i 2 timer ved en temperatur på 40 grader. Fjern bagepladen hver halve time eller time, og rør urterne.
2. I en særlig tørretumbler. Læg ren dild i tørretumblingsbeholderen. Tør ved 50 grader.
3. Udendørs... Vask dildestængler sammen med urter, skær, blød med et papirhåndklæde for at fjerne resterende vand. Dæk bunden af ​​en ren og tør skål med en klud eller gasbind, der er foldet i flere lag, hæld den hakkede dild og fordel jævnt over overfladen. Dæk de grønne med gasbind ovenpå for at forhindre, at støv sætter sig, skader af insekter. Lad det stå i et varmt og godt ventileret område i 5-7 dage.

Der er en anden måde at tørre dild på. Dette kræver en mikrobølgeovn. Dæk bunden af ​​en tør glasplade med et papirhåndklæde, top med rent dild og dæk med et papirhåndklæde. Tænd for maksimal strøm i 2 minutter.

Sådan opbevares det

Tør dild opbevares i en ren glasbeholder under et låg i 2 år. Det er vigtigt at undgå direkte sollys. Bankerne placeres på et tørt, mørkt sted eller køleskab.

Madlavningsapplikationer

Tørret dild har en krydret forfriskende aroma og smag. Det bruges som en uafhængig krydderi eller i krydderiblandinger for at tilføje aroma til varme og kolde retter: kød, kartofler, svampe, grøntsager, gryderetter, supper. Dild bruges som en sovsbestanddel. Det går godt med mayonnaise, creme fraiche, olivenolie, hvidløg, persille.

Grønne sammen med paraplyer bruges til konservering af grøntsager. Planten giver ikke kun en bestemt smag, men beskytter også på grund af tilstedeværelsen af ​​phytoncider i sammensætningen mod ødelæggelse og dannelse af skimmel. Det sættes også til marinaden, til pickling af kål brygges te.

Råd... Da tør dild har en rig lugt og smag, skal du forsigtigt tilføje den til fødevarer i små mængder for ikke at forstyrre eller ødelægge smag af hovedretten.

Dild i folkemedicin

Til behandling og forebyggelse af somatiske sygdomme anvendes en afkogning og infusion af tørre urter og dildestængler. Til bouillon 1 spsk. l. Hæld hakkede greener med 1 liter vand, bring blandingen i kog i vandbad, kog i 15 minutter. Når buljongen er afkølet, sil du gennem flere lag gasbind. Tag oralt 100-250 ml pr. Dag.

Opskriften på infusionen: 1 spsk. l. tørre greener hæld 1 liter kogende vand, lad det stå under låget i 60-90 minutter, og sil derefter. Denne infusion kan gives til nyfødte med øget gasproduktion, 1 tsk. 3-5 gange om dagen.

Læs også:

Sådan saltes dild til vinteren i krukker: enkle opskrifter fra erfarne husmødre.

Gennemgang af de bedste sorter af dild til urter og paraplyer, anbefalinger til deres rigtige valg.

Hvordan man hurtigt spirer dildefrø, og hvordan man behandler dem for at fremskynde spiringen af ​​greener.

Konklusion

Eksperter anbefaler at medtage tørret dild i din daglige diæt som en forebyggende foranstaltning for en lang række sygdomme. Det har antibakteriel, slimløsende, antispasmodisk, vanddrivende, koleretisk virkning, forbedrer tarmens motilitet, normaliserer stofskiftet, fremmer vægttab og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

I små mængder giver dild retter en krydret forfriskende smag og aroma. Det er let at tilberede det, det kan opbevares i lang tid, og vigtigst af alt, det har praktisk taget ingen kontraindikationer.