Græskar spirer til frøplanter og spisning derhjemme: hvordan man spirer græskarfrø og opbevarer dem i lang tid

Græskarfrø kaldes ”miniature apotek” af en grund - de indeholder næsten alle vitaminer og mineraler. Og i spiret - endnu flere fordele for den menneskelige krop. Dette er en rigtig "levende mad". Samlingen af ​​frøplanter er forskellig fra sammensætningen af ​​almindelige tørrede frø.

I artiklen fortæller vi dig detaljeret, hvordan du gror græskarfrø korrekt og bruger dem med sundhedsmæssige fordele.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Græskarfrø indeholder 27-28% protein og op til 50% vegetabilske olier. De er rige på fiber og omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer. Der er andre nyttige syrer i dem: folisk, linolenisk og glutamisk.

Græskarfrø indeholder en enorm mængde vitaminer: A, E, gruppe B, T, K, C, P. Indholdet af makro- og mikroelementer er også imponerende:

• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• phosphor.
• jern;
• jod;
• zink;
• kobber;
• selen;
• chlor;
• mangan;
• kobolt;
• silicium;
• fluor.

Og i en spiret form øges fordelene ved græskarfrø kun. Spire stimulerer gæring og ændrer sammensætningen af ​​frøene. Komplekse proteiner og kulhydrater nedbrydes i enklere og lettere fordøjelige proteiner. Mængden af ​​vitaminer og indholdet af nyttig fiber øges ti gange.

Sådan tilberedes frømateriale

Materialet til spiring opsamles fra grøntsager, der er modnet selv før frosten. Den afskårne frugt holdes varm i cirka en måned. Derefter klippes græskaret omhyggeligt for ikke at beskadige frøene - lidt på siden og ikke i midten. Frøene fjernes, skrælles fra massen og vaskes med koldt vand. Derefter tørres de i et varmt tørt rum.

Opmærksomhed! Til spiring vælges store frø uden skader.

Spiringsmetoder

Græskarfrø spirer langsomt og ujævnt. I gennemsnit tager det 3-6 dage, før spirerne vises, afhængigt af frøens størrelse og den valgte spiringsmetode. Sådan spirer græskarfrø, læs nedenfor.

I en våd aftørring / klud

Den traditionelle måde at spire frø er på en tallerken. Det er dækket med et serviet, papir, gasbind eller andet stof, der absorberer vand godt (bomuld, lignin). Spirende materiale hældes ovenpå i et lag og hældes med varmt kogt vand. Indtil der kommer spirer, skal du sørge for, at serviet eller kluden altid er fugtig.

Der er en anden måde: frøene hældes i en lille pose lavet af linned eller linnestof. Det nedsænkes i vand to gange om dagen i et minut og derefter hænges op for at lade vandet glas. Det spirede produkt kan derefter opbevares i den samme pose i køleskabet.

Blødgøring i en krukke

I en krukke spires græskarfrø som følger: de hældes, så de dækker bunden. Åbningen af ​​karret er dækket med et silelåg eller gasbind fastgjort med et elastisk bånd. Derefter ledes et par liter rindende vand gennem det, så frøene vaskes. Derefter hældes rent vand i en krukke i halvdelen af ​​dets volumen og lader det bløde i 6-8 timer i den sædvanlige lodrette stilling. Store frø kan efterlades i 10 timer.

Efter denne tid anbringes beholderen, så overskydende vand kan drænes ned i beholderen. Placer karret på et varmt, mørkt sted. Frøene skylles med vand to til tre gange om dagen.Gør dette, indtil der kommer spirer (ca. 2-3 dage).

Råd. Til denne metode er det mere praktisk at bruge et silelåg i stedet for gasbind. På den står den omvendte krukke i en vinkel på grund af fremspringet, og luft kan frit trænge ind i glasset. Drivhusforholdene skabes, og frøplanter vises hurtigere.

Påføring af spirede frø

Spirede frø bruges til yderligere dyrkning af frøplanter og til konsum. Lad os fortælle dig mere om hver mulighed.

Til frøplanter

Først og fremmest opvarmes græskarfrø i en måned nær en varmeanordning eller ovn. Dette øger chancerne for at få flere kvindelige blomster, hvilket betyder en god høst.

Købte frø kan spires med det samme - de er normalt allerede forarbejdet. Men hvis dine frø blev høstet fra den forrige høst, skal du udføre følgende trin:

1. Valg af materiale. Tomme, tynde og tørre frø er ikke egnet til dette formål. De skal kontrolleres for spiring ved blødgøring af en saltopløsning. De, der ikke drukner, vil ikke spire.
2. Hærdning. Frøet, pakket ind i en fugtig klud, opbevares i køleskabet i tre dage. Dette hjælper planterne med hurtigt at tilpasse sig vejrforandringer.
3. Desinfektion. Blødgør inden plantning i 10 timer i en svag opløsning af kaliumpermanganat eller vand med aloe juice.

Under spiring fuges stoffet, når det tørrer. Det er vigtigt, at det ikke er vådt, men moderat fugtigt.

Det er praktisk at dyrke frøplanter i specielle tørvepotter. Men hvis de ikke er der, gør hjemmelavede containere lavet af toiletpapir (når frøplanterne overføres til senge, vil de opløses i jorden).

At spise

Spirer spises bedst med det samme, men du kan også lade dem stå i køleskabet i 1-2 dage. Den anbefalede daglige kvote er 100 gram 20 minutter før morgenmaden. Før de spises, skal de skylles med koldt kogt vand.

Hvide spirer smager bittert, så du kan skære dem af og kun bruge frøene selv. Eller begynd at spise frø allerede på dag 2 uden at vente på udseendet af bitre rødder. Alle vigtige processer har allerede fundet sted i de hævede frø.

Der er en anden mulighed for at bruge spirer græskarfrø... Spir dem i frøplanten, indtil der vises cotyledon blade på dem. Og disse blade bruges til mad. I dette tilfælde er jorden en blanding af savsmuld og flodsand i forholdet 1: 1, der tidligere blev behandlet med kogende vand.

Tips & tricks

Til spiring er gymnosperm græskarfrø mere egnede. De har ikke en tæt skal som andre sorter.

For at blødgøre materialet anbefales det at bruge optøet vand ved stuetemperatur - det bringer frø hurtigere ud af dvaletilstand. Hvis du ikke har sne til rådighed, og du ikke ønsker at tackle frysning og optøning af væsker, kan du bruge et andet trick. Kogende vand, der hurtigt afkøles til +20 grader, har en god effekt.

Vigtig! Husk, at oversvømmende vand er mere skadeligt for dem end underfyldning, når du blødgør græskarfrø. Med et væskelag mere end 1 cm over frøene, vil spiringen være dårlig (25-30%).

Hvad er nyttigt

Med den regelmæssige anvendelse af spirede græskarfrø øges immuniteten. Spirer er antiinflammatoriske og androgene.

Deres systematiske anvendelse i fødevarer:

• genopfylder manglen på essentielle vitaminer, mineraler og nyttige syrer;
• normaliserer vand-salt og kolesterol metabolisme, processen med hæmatopoiesis og naturlig syntese af insulin; dette gør dem især nyttige til type 2-diabetes;
• renser kroppen for toksiner og toksiner, tungmetaller og salte;
• gendanner arbejdet i leveren og galdekanalen;
• normaliserer kønsorganet;
• forbedrer fordøjelsessystemets funktion;
• normaliserer reproduktionssystemets funktioner hos mænd og kvinder;
• øger fysisk og mental ydeevne, lindrer stress og lindrer træthed;
• gendanner vand-lipidbalancen i huden, forbedrer hudens, hårets og neglernes tilstand.

Græskar frø spirer er også gode til babyer.Deres sammensætning hjælper med at øge den mentale evne og forbedre hukommelsen, hvilket er vigtigt for skolebørnene. Regelmæssigt forbrug af græskarplantinger er gavnligt for vækst og pubertet hos unge.

Græskarfrø er et uerstatteligt produkt i kosten for gravide og ammende kvinder. Det har alt hvad du har brug for til fuld udvikling af fosteret og moderkroppen. E-vitamin og folinsyre inkluderet i urteproduktet stimulerer amning og forbedrer smagen på mælk.

Opskrifter

Spirede græskarfrø behøver ikke spises alene. De føjes til forskellige opskrifter: korn, yoghurt, salater, supper og bagdej. De er kombineret med grøntsager, frugt, nødder og honning. Det hele afhænger af din fantasi og smagspræferencer.

Bageriprodukter

Spirede græskarfrø tilføjer en særlig smag til bagværk. Du kan sikkert tilføje op til 1/3 af den samlede masse til dejen. Men hvis du tager et stort antal frø, skal du ikke spire dem, før der kommer spirer - de vil nå den krævede tilstand i testen. Det er nok at pre-blødgøre dem i 4 timer og derefter tilføje til den æltede masse.

Græskarmel er også lavet af tørrede spirede frø. For 800 g hvetemel, tag 4 spsk. l. malede frø. Dette beriger bagværket med let fordøjelige proteiner og øger dets organoleptiske egenskaber. Derudover forbliver et sådant produkt blødt i lang tid.

Reference.Græskar mel bruges som kød til kød og koteletter og schnitzler.

Kold græskar suppe

For elskere af første kurser er der en fremragende opskrift på at lave kold suppe med græskar, spiret græskarfrø og selleri.

Ingredienser:

• græskar - 180 g;
• spiret græskarfrø - 60 g;
• æble - 1 stk .;
• selleri - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær græskarmasse i små terninger og damp. Opbevares i køleskab.
2. Hak selleri, riv æblet på et groft rivjern.
3. Kombiner alle ingredienser, og tilsæt spirede frø.
4. Tilsæt salt efter smag og fyld med kefir.

Spiret frøsalat "Megapolzny"

Ingredienser:

• gulerødder - 1 stk .;
• spiret græskarfrø - 2 spsk. l.;
• rød peber - 1 stk .;
• radichio salat og majs - 50 g hver;
• juice af en halv citron;
• olivenolie - 2 spsk l.

Forberedelse:

1. Hakk peber og gulerødder i tynde strimler eller riv på et groft rivejern.
2. Kombiner gulerødder, peberfrugter, spirer og urter.
3. Krydder den resulterende salat med olivenolie og citronsaft. Du kan tilføje lidt salt, hvis det ønskes.
4. Sæt salaten i køleskabet i 15 minutter for at tilføre.

Kontraindikationer

Som med ethvert produkt har græskarfrø kontraindikationer til brug. Ud over personer med individuel intolerance og allergi, bør de bruges med forsigtighed, når:

• øget surhedsgrad i maven;
• forværring af mave-tarmsygdomme;
• fedme.

Opmærksomhed!Med mavesår i mave og tolvfingertarmen mavekatar under forværring og colitis er græskarfrø strengt forbudt at bruge.

Opbevaringsregler og perioder

Frøene skal for tørres, så de ikke forringes længere. I en lukket glasbeholder opbevares de ved temperaturer fra +3 til +6 grader i 3-4 dage.

Opmærksomhed! Spirede frø er endda frosset. I fryseren kan de opbevares i ca. 3 uger.

tørret

Tørrede frø opbevares i glasskruer eller poser af naturligt stof. Vælg et køligt, mørkt sted til opbevaring. Skrællede frø opbevares i køleskabets grøntsagsdel i cirka en måned og tørre frø - højst et år.

Opbevaring af mad med spirer

Smoothies og vitamincocktails med spirede frø kan opbevares i køleskabet i højst 12 timer. Men det er bedst at konsumere dem inden for 6 timer efter forberedelse.Kager kan opbevares i 3 til 5 dage ved stuetemperatur.

Rå slik fremstillet af spirede frø har den længste holdbarhed. Honning tilsættes som et naturligt konserveringsmiddel. Sådanne slik forsvinder ikke i køleskabet i 5 dage.

Konklusion

Græskarfrø er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer. Disse små hjælpere, der bekæmper forskellige sygdomme, hjælper med at forlænge og forbedre livskvaliteten. En spiseskefuld spiret græskarfrø pr. Dag er nok til at bevare sundheden. Du bør dog ikke betragte dem som et universalmiddel for alle sygdomme.

Før du begynder at konsumere spirede frø regelmæssigt, skal du sørge for, at du ikke har nogen kontraindikationer. Ellers vil et sådant produkt ikke kun være til ingen nytte, men også skade kroppen.