Lækker opskrifter på syltede kinesiske agurker til vinteren

Mange gartnere blev forelsket i kinesiske agurker på grund af deres uhøjtidelige og vidunderlige smag. Derudover er de praktiske at bruge til tilberedning af salat. En fuld portion får man fra en lang agurk. Men kan de blive syltede? Ja - trods ikke-standardstørrelser til dåse.

Med anbefalingerne og tipene fra vores artikel viser emnerne sig at være velsmagende og krydret.

Funktioner af pickling af lange kinesiske agurker

Disse agurker er forskellige stor størrelse. Frugterne når en længde på 80 cm. Af hensyn til bekvemmeligheden skæres grøntsagen i saltning i 3-liters containere i flere dele og placeres lodret... Resten af ​​præparaterne fra kinesiske agurker adskiller sig praktisk talt ikke fra almindelige.

Sådan vælges og tilberedes agurker

Til saltning vælges kun friske, tætte prøver uden pletter og sorthed... Frugterne vaskes grundigt med en blød børste. For at agurkerne skal blive elastiske, og alle nitrater er væk fra dem, opbevares de i koldt vand i 8-10 timer, og glem ikke at skifte vand hver 2-3 time.

Syltede kinesiske agurker opskrifter til vinteren

Saltet og konserves Kinesiske agurker på forskellige måder. Sådanne snacks vil diversificere menuen om vinteren, mætte kroppen med mineraler og andre essentielle stoffer. Lad os overveje de mest populære opskrifter.

Hermetiseret af den klassiske opskrift

Bevaring er en af ​​de mest almindelige måder at høste på agurker, inklusive kinesisk.

Vigtig! Vær ekstra forsigtig, når du fylder en glaskrukke med kogende marinade. På grund af temperaturforskellen vil beholderen revne, hvilket truer med forbrændinger eller beskadigelse af emnet.

I henhold til denne opskrift er agurker sprøde og velsmagende.

For to 3-liters dåser har du brug for følgende produkter:

• lange kinesiske agurker - 4 kg;
• peberrod blade og rødder - 6 stk .;
• sort peber - 10 ærter;
• solbærblade - 10 stk .;
• dild - 6 paraplyer;
• hvidløg - 10 nelliker;
• laurbærblad - 4 stk .;
• vand - 3 l;
• eddike - 45 ml;
• sukker - 45 g;
• salt - 90 g.

Tilberedningsproces:

1. Skær de rene agurker i skiver, så de passer lodret ind i bejdsebeholderen.
2. Steriliser dåser og metal låg.
3. Læg peber, dild paraplyer, peberrod, ripseblader, laurbærblad og skrællet hvidløg på bunden.
4. Læg derefter de skiver agurker der.
5. Hæld derefter kogende vand over krukker af grøntsager helt til toppen, dæk med låg og vent 15 minutter.
6. Efter at tiden er gået, drænes væsken i en gryde. Læg salt og sukker der, kog igen.
7. Tøm den kogende saltopløsning i agurker, og hæld eddike i hver.
8. Rul derefter emnerne med låg, vend dem på hovedet, dæk med et tæppe og lad afkøle natten over.

Når glassene bliver kølige, fjernes de i et køligt mørkt rum.

Marineret med sennep

Agurker ifølge denne opskrift opnås med en usædvanlig, pikant smag, som sennep giver.

Til madlavning har du brug for:

• lange agurker - 1 kg;
• sennepspulver - 0,5 spsk. l.;
• lille hakket peberrodrød;
• salt - 3 spsk. l.;
• dild - 1-2 paraplyer;
• peberrod blad;
• hvidløg - 2-3 nelliker.

Kog som følger:

1. I bunden af ​​den steriliserede krukke, læg et blad af peberrod, en dild paraply og en skive hakket hvidløg.
2. Anbring agurkerne, der er skåret i flere stykker der.
3. Hæld krukken med varmt kogt vand, dæk og lad det stå i rummet i 3 dage.
4. Efter 3 dage hældes marinaden i en gryde og koges op.
5. Hæld sennep i en beholder med grøntsager, læg den resterende hvidløg og en dild paraply.
6. Hæld kogende marinade over glassene.
7. Luk derefter med låg, vend om, dæk, lad det afkøle og lægge væk til opbevaring.

Med røde rips

Når du bruger ripsbær, får agurker ikke kun en original og ejendommelig smag, men også en smuk farve.

ingredienser:

• Kinesiske agurker - 0,5 kg;
• røde bær med bær - 1 spsk .;
• dild - flere paraplyer;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• peberrod og lavrushka blade - 4 stk .;
• sort peber - 6-8 stk .;
• salt - 1 spsk pr. liter vand l.;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

1. Agurker skæres i skiver, hvidløg - i tynde skiver.
2. Peberrod og laurbærblade, dild, hvidløg, peber og rips placeres på bunden af ​​krukken, derefter placeres hakkede agurker.
3. Hæld en krukke med grøntsager med kogende vand, dæk med et låg, vent 15 minutter.
4. Derefter hældes vandet i en gryde, salt tilsættes der og bringes i kog, så saltkrystallerne er helt opløst.
5. Derefter hældes marinaden igen i krukken.
6. Beholderen rulles op med et metal låg, vendes på hovedet, dækkes med et varmt tæppe og lader det køle helt ned.

En sådan råemne indeholder et minimum af syre, så dåserne opbevares ved en temperatur på ikke over + 12 ° C.

Pikuli

ingredienser:

• Kinesiske agurker med små frø - 2 kg;
• æble cider eddike - 500 ml;
• sukker - 0,7 kg;
• salt - 6 spsk. l.;
• gurkemeje - 1 tsk;
• sorte peberkorn - 20 stk .;
• varme hvide løg - 4 løg.

Tilberedningsproces:

1. Skær agurkerne i tynde cirkler, og skær løgene i ringe eller halvringe.
2. Læg løg og agurker i en stor emaljekontainer, drys med salt. Dæk med en plade og læg undertrykkelse. Lad grøntsagerne være i denne tilstand i 15-20 minutter.
3. I en anden rummelig beholder, bland eddike, sukker, gurkemeje og peber, kog marinaden, uden at glemme at omrøre.
4. Læg agurker og løg i den samme gryde og kog igen.
5. Læg grøntsagsblandingen i tidligere tilberedte steriliserede krukker, hæld derefter marinade til randen.
6. Rul derefter op med metal låg og opbevar.

Skarp

Sådanne agurker vil appellere til mange elskere af krydret retter. Men at tilberede dem vil tage mere tid end bare almindelig konserves.

For at forberede emnet, du har brug for:

• Kinesiske agurker - 1 kg;
• hvidløg - 1,5 hoveder;
• formalet chili peber - 0,5 pakke;
• sukker - 12 spsk. l.;
• solsikkeolie - 0,5 spsk .;
• bordseddike - 100 ml;
• salt - 4 spsk. l.

Forbered et spin som dette:

1. Skær agurkerne i skiver, og dæk dem med en håndfuld salt, så det dækker alle skiverne. Lad agurkerne være i denne tilstand i 4 timer.
2. Skyl dem derefter i koldt vand, og tryk let for at slippe af med overskydende væske. Kast derefter agurkerne i et dørslag.
3. I mellemtiden skal du forberede hvidløg. Før det gennem en hvidløgspresse og drys med chili.
4. Tag nu en gryde og opvarm olien i den, men lad den ikke koge.
5. Læg agurker, hvidløg og peber i en stor skål, og tilsæt olien.
6. Tag en anden beholder og forbered en saltvand fra eddike og sukker, lad den koge.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne og lad den stå i 6 timer.
8. Læg derefter agurkerne i krukker og dæk dem med sød sylteagurk.

Dæk emnerne med låg, og sæt dem i køleskabet eller på et andet køligt sted. Efter en uge er agurkerne klar til at spise, men jo længere de står, jo bedre vil de marinere og kun smage bedre.

Opbevaringsfunktioner

Tit agurkemner opbevares på et køligt mørkt sted: kælder, kælder samt en loggia eller opbevaringsrum.

Hvis alle reglerne blev fulgt under forberedelsen af ​​dåse agurkerderefter opbevares de i 12 måneder ved temperaturer fra + 10 ° C til + 18 ° C.

Opmærksomhed. Spis aldrig præforme med hævede låg. De akkumulerer botulinumtoksin - et stof, der kan føre til forgiftning og endda død.

Det er uønsket at opbevare emner i mere end et år, da de til sidst mister deres smag og nyttige egenskaber.

Madlavningstips og -tricks

Under tilberedning af forskellige sylteagure og syltede snacks det er vigtigt at huske de grundlæggende regler:

1. Sørg for at skylle alle tallerkener og redskaber og sterilisere krukker og låg.
2. Skyl alle urter, blade og bær under rindende vand, og lad det derefter løbe af.
3. Kog vand eller marinade.
4. Opbevar containere under opsyn.
5. Hvis du bemærker gæring i beholderen, eller hvis låget allerede er hævet, skal du kaste indholdet og vaske beholderen godt.
6. Efter den sidste marinadekugle, skal du dække krukken med et låg og rulle den straks op.

Konklusion

Emner fra kinesiske agurker adskiller sig kun fra almindelige, da lange agurker skæres i stykker, cirkler eller skiver, afhængigt af opskriften eller husmødres præferencer. Men under alle omstændigheder opnås lækre vendinger, som du kan glæde familien hele vinteren med.